الكثير من السيدات تعاني من فشل وهبوط الكيك رغم أنهم يقومون بعملها كما يقول الكتاب بمقاديره ومكوناته.. لذا سنعرض لكِ اسرار نجاح الكيك فى هذا المقال
نوع الدقيق أيضًا مهم جدًا ويعد من اسرار نجاح الكيك. وتميز طعمها وتختلف أنواع الدقيق على حسب نسبة البروتين الموجود به. لذلك فكلما زادت نسبة البروتين في الدقيق كلما زادت نسبة الجلوتين به أما الدقيق المناسب للكيك. سر نجاح الكيكة العادية وأسرار الكيك الهش | بيتى مملكتى. فهو قليل الجلوتين وذلك للحصول على كيك خفيف وإذا لم يتوافر لديكِ هذا النوع من الدقيق فيمكنك استخدام الدقيق متعدد الإستخدامات. يجب إستخدام مكونات الكيك بالترتيب لأن خلط المكونات بالترتيب يؤدي لنتيجة مطلوبة، ولكي تصنعي كيك اسفنجي هاش ناجح، ابدأي أولاً بخلط الزبدة مع السكر ثم أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا لتتجانس المكونات ثم اضيفي المكونات الجافة تدريجياً بعد نخلها، وتأكدي وقت نخلها من عدم وجود أي تكتلات. تحضير صينية خبز الكيك أمر مهم للغاية فيجب دهنها بالزبدة أو السمنة والطحين مع تحريكها لضمان توزيع الطحين بالتساوى وهو عبارة عن نصف كوب من الطحين مع كوب من السمنة أو الزبدة ولاحظى أنالزبدة إذا كانت مملحة فالكيك سوف يلتصق فى الصينية. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين
- سر نجاح الكيكة العادية وأسرار الكيك الهش | بيتى مملكتى
- اجعل كل فعل مما يأتي في جملة مفيدة مشتملة على مفعول مطلق - حلول ويب
اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين
الخلط الزائد عن اللزوم للطحين؛ فقط عليك أن تخلطي حتى يختفي الطحين في السائل. إذا كانت الكيكة قاسية فهذا يعني أنّ القالب صغير لا يتّسع الخليط، عليك أن تختاري القوالب ذات الحافات العالية لأنّها سوف تحمي الكيك. إذا هبطت الكيكة من منتصف القالب:
قد يكون السبب لأنّك فتحت باب الفرن في النصف الأول من خبزها؛ وهذا الخطأ شائع لدى أغلب السيدات، أو قد يكون بسبب ارتفاع درجة الحرارة أعلى من المطلوب. استخدام كمية كبيرة من البيكنج باودر. إذا كان لون سطح الكيك باهتاً فإنكِ على الأرجح قد خبزتها بدرجة حرارة منخفضة. إذا لاحظت عند قلب الكيكة وجود خطوط داكنة اللون في الكيكة، فهذا يعني أنكِ لم تخلطي المزيج جيداً، وبقيت بعض التكتّلات التي تبدو على سطح الكيكة داكنة اللون. إذا لاحظت أنّ الكيكة تنكمش داخل الفرن؛ فهذا يعني أن درجة الحرارة عالية جداً. اعرفي أسرار نجاح الكيك زي المحترفين. الكيكة تنكمش وتتجعد عند تبريدها؛ هذا بسبب وضعها في الثلاجة وهي لا تزال ساخنة، عليكِ تركها لتبرد أولاً قبل إدخالها إلى ثلاجتك. إذا شعرت أن الكيكة سميكة وثقيلة فهذا بسبب:
إكثاركِ من الخفق. ارتفاع درجة حرارة الفرن. كثرة السوائل. إذا كانت هناك حبيبات في الكيك بعد خبزها فذلك لأنكِ:
لم تحسني خفقها.
سر نجاح الكيكة العادية وأسرار الكيك الهش | بيتى مملكتى
كيكة بنية غير متساوية
إذا وجدت أن الكيكة أصبحت بنية من إحدى جوانبها، فمن المحتمل أن يكون ذلك بسبب وجود بقع ساخنة بداخل الفرن. لذا حاولي خبزها في منتصف الفرن لتجنب حدوث ذلك. كيكة نيئة
تبدو كأنها في بعض الأحيان ناضجة من الخارج، ولكنها تكون غير مطهوة بشكل جيد من الداخل. وذلك نظرًا لأن الخليط المستخدم بها رطب جدًا. وللتأكد من نضجها أدخلي عود أسنان في منتصفها للتأكد من أنها قد نضجت. ولا يغرك أن السطح الخارجي لها أصبح ذهبيًا فهي تحتاج إلى وضعها بالفرن لبضع دقائق أخرى لكي تصبح ناضجة. وللحصول على كيكة هشة قومي بإضافة ملعقة من الماء الساخن مع البيض وضربه جيداً، وأثناء الخفق قومي بوضع ربع ملعقة من الصودا وربع ملعقة خل، نتمنى أن تكون النصائح التي قدمناها لك حتى تقولين وداعًا لفشل الكيك قد نالت إعجابك، ويسعدنا متابعتك لنا على موقعنا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
قد يبدو تحضير الكيك الناجح أمراً بسيطاً، في حين أنه من السهل الإخفاق خلال تحضيره! فكم من مرة استثمرتي فيها وقتك وجهدك ومكونات مطبخك لتتفاجئي بكيك هابط أو متشقق؟ ذلك لأن نجاح الكيك يرتكز على عوامل عديدة تجعله شبيهاً بكيكات المخابز والمحلات. إليك عشرة أسرار لتحضير وخبز كيك مثالي كل مرة:
1-اختاري وصفة مضمونة من كتاب، موقع الكتروني أو طباخ موثوق، واحرصي أن تقرئي كافّة التعليمات المدوّنة في الوصفة قبل البدء. 2- تأكّدي من أن قالب الكيك لديك يناسب حجم الكيك الذي ستخبزينه. 3- تأكّدي أن تكون حرارة المكوّنات بدرجة حرارة الغرفة، إلا إذا ذكر غير ذلك في الوصفة. 4- على المواد الرافعة التي ستستخدمينها أن تكون طازجة خاصّة البايكنغ باودر. 5- استخدمي ميزان لقياس المكوّنات، واحرصي أن يكون دقيقًا. 6- غلفي الصينية جيداً بمادة دهنية مع رشّ الدقيق عليها أو بورق الزبدة، أما إذا كانت غير لاصقة فلا داعي لذلك. 7- يُثبّت رف الفرن الشبكي في وضعية مناسبة. إذا كنت تخبزين كيك واحد، يوضع الرف في الثلث السفلي من الفرن. أما إن كنت تخبزين كيكين اثنين باستخدام رفّين، يوضع أحدهما في الثلث العلوي والآخر في الثلث السفلي، ثم يُبدّل مكان الصينيّتين بعد مرور نصف المدّة المطلوبة للخبز.
سرت والجيشَ. جئت وسليمًا. _ لا يجوز
العطف إلاّ بتأكيد الفاعل بضمير منفصل ثم العطف عليه
في مثل:
جئت
أنا وسليمٌ. سلّمت عليك وأباك
العطف إلاّ بإعادة حرف الجر،
سلمت عليك وعلى أبيك. _ يجب
النصب على المعية إذا كان العطف يؤدي إلى فساد المعنى أو التركيب،
سافرتُ والليلَ
العطف هنا لأنه يعطي معنى
سافرت وسافر الليل. _ سافرتُ وأخاك
لا يجوز العطف هنا لأن العطف على
الضمير المرفوع المتصل لا يصح إلاّ مع توكيده بضمير منفصل. 5)- المفعول لأجله
مصدر منصوب يذكر لبيان سبب وقوع الفعل ، أو ما
دل على الوقوع ، ويسمى
المفعول له ، والمفعول من أجله. وهو جواب مقدر
لسؤال يبدأ بـ: لم ، أو
لماذا. ويشترط فيه أن يتحد مع عامله
" وهو ما جاء المفعول لأجله يبين سببه " في الزمان والفاعل. أقرأ حبًا في القراءة. اجعل كل فعل مما يأتي في جملة مفيدة مشتملة على مفعول مطلق - حلول ويب. حبًا:مفعول لأجله ، وهو مما توفرت فيه كل
الشروط التي ذكرنا سابقا ، فهو مصدر
الفعل " حبّ " ، ويبين سبب وقوع
الفعل " أقرأ " ، ِلمَ أقرأ ؟ الجواب:
حبًا. وهو متحد معه في الزمان بمعنى
أن القراءة والحب حادثان
في آن واحد ، وليست القراءة في
وقت غير وقت الحب. وهو متحد معه في الفاعل
بمعنى أن القراءة والحب فاعلهما
واحد وهو المتكلم ، فأنا أقرأ ، وأنا أحب.
اجعل كل فعل مما يأتي في جملة مفيدة مشتملة على مفعول مطلق - حلول ويب
أي: من أجل تأديبه. 6 ــ أساعد المحتاجين ابتغاءَ الأجرِ. أي: من أجل ابتغاء الأجر. الإعراب: ابتغاءَ مفعول لأجله منصوب
و علامة نصبه الفتحة الظاهرة و هو مضاف. الأجرِ: مضاف إليه مجرور و علامة جره الكسرة. 7 ــ أرتدي الملابس الثقيلة خشيةَ البردِ. أي: من أجل خشية البرد. الإعراب: خشيةَ مفعول لأجله منصوب و
علامة نصبه الفتحة الظاهرة و هو مضاف. البردِ: مضاف إليه مجرور و علامة جره الكسرة. 8 ــ
قال تعالى:)
يَجْعَلُونَ أَصَابِعَهُمْ فِي آذَانِهِم
مِّنَ الصَّوَاعِقِ حَذَرَ الْمَوْتِ ( سورة
البقرة: الآية 19
أي: من أجل الحذر من الموت. الإعراب: حَذَرَ مفعول لأجله منصوب و
الموت: مضاف إليه مجرور و علامة جره الكسرة. جمل فيها مفعول مطلق. 9 ــ عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ رَضِيَ اللَّهُ
عَنْهُ عَنْ النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ:
" مَنْ قَامَ لَيْلَةَ الْقَدْرِ إِيمَانًا
وَاحْتِسَابًا غُفِرَ لَهُ مَا تَقَدَّمَ مِنْ ذَنْبِه ِ " رواه البخاري (1901) ، ومسلم ( 759)
الإعراب: إِيمَانًا
مفعول لأجله منصوب و علامة نصبه
الفتحة الظاهرة. 10 ــ قال الشاعر امرؤ القيس:
فَفَـاضَـتْ دُمُـوْعُ
الـعَـيْـنِ مِنِّي صَبَابَةً عَلَـى النَّـحْرِ حَتَّى بَـلَّ دَمْعِـي مِحْـمَلِـي
الإعراب: صَبَابَةً مفعول لأجله
منصوب و علامة نصبه الفتحة الظاهرة.
٧- ينبح الكلب... ٨- ابتعد عن الشر... ٩- شفى المريض الدواء... ١٠- تغلي القدر... تمرين ٤: ١- كون خمس جمل تشتمل كل منها على مفعول مطلق مؤكد لفعله. ٢- كون خمس جمل تشتمل كل منها على مفعول مطلق مبين لنوع فعله. ٣- كون خمس جمل تشتمل كل منها على مفعول مطلق مبين لعدد فعله. تمرين ٥: ١- كون جملة المفعول به فيها ضمير متصل، والفاعل اسم موصول، مع اشتمالها على مفعول مطلق. ٢- كون جملة الفاعل فيها جمع مذكر سالم، والمفعول به جمع مؤنث سالم مع اشتمالها على مفعول مطلق. ٣- كون جملة تشتمل على نائب فاعل، ومفعول مطلق مبين للنوع. ٤- كوّن جملة الفاعل فيها ضمير متصل، وبها مفعول مطلق مؤكد لفعله. ٥- كون جملة تشتمل على فعل أمر مبني على الفتح، وبها مفعول مطلق مبين للعدد. جمل عن مفعول مطلق. ٦- كوّن جملة شرطية تشتمل على مفعول مطلق مؤكد لفعل الشرط ومفعول مطلق مؤكد لجواب الشرط. ٧- كوّن جملة الفاعل فيها مثنى مضاف، مع اشتمالها على مفعول مطلق مبين للنوع.