مكونات السبع بهارات:
1\2 كوب كبابة صيني ( بهار حلو). 1\4 كوب فلفل أسود. 1 ملعقة كبيرة قرنفل ( مسمار). 1 ملعقة كبيرة حبهان ( هيل). 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون. 1\4 كوب جوزة الطيب أو زر الورد. ما هي السبع بهارات - شطه وكمون. 1 عود قرفة. طريقة تحضير السبع بهارات:
نضع الكبيبة الصيني والفلفل الأسود والحبهان والقرنفل والقرفة في طاسة علي نار هادئة ونقلب ونستمر في التقليب حتي نلاحظ سخونة البهارات ثم ننزل بزر الورد ونقلب ثم نطفئ النار ونضع التوابل في طبق ونتركها حتي تبرد ، ونلاحظ ألا نتركها فترة كبيرة علي النار حتي لا تحترق وتعطي طعم مر للطعام. نقوم بطحن التوابل جيداً ثم نقوم بإضافة زنجبيل لها ونقلب جيداً ،ثم نحتفظ بها داخل برطمان زجاجي لحين الاستخدام فالبرطمان الزجاجي أفضل من البلاستيك لحفظ أي نوع من التوابل. وبهذا أكون قدمت لكم مكونات السبع بهارات
المصدر: feelgoodfoodie
- ما هي مكونات البهارات السبعه ؟ .. ” بهارات تخلي الاكل يجنن “ – تريند الساعة
- ما هي مكونات السبع بهارات - بيت DZ
- ما هي السبع بهارات - شطه وكمون
ما هي مكونات البهارات السبعه ؟ .. ” بهارات تخلي الاكل يجنن “ – تريند الساعة
نقدم لكم خلطة السبع بهارات أو كما تُعرف بالخلطة العربية، هي عبارة عن أحد أنواع البهارات التي يتم إستخدامها بكثرة في المطابخ العربية بخاصة مع وصفات اللحوم، حيث يتم مزج عدد من البهارات والنطيبات الشهية التي تمنح الأطعمة مذاق شهي ورائع، والكثير من السيدات يسألن عن خلطة السبع بهارات التي تمنح الطعام أشهر النكهات بخاصة مع اللحم والدجاج، حيث أنها تساعد اللحوم في التجرد من زناخة الطعن الغير مستحبة، ويمكن إضافتها للأرز حيث تعطيه طعم شهي ولذيذ جداً، والأن عبر موقع موسوعة سنقدم لكم طريقة إعداد السبع بهارات بأسلوب بسيط وسهل. ما هي مكونات السبع بهارات - بيت DZ. مكونات السبع بهارات:
تتكون السبع بهارات من سبعة أنواع مختلفة من البهارات وهي جوزة الطيب والهيل والكمون والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل والكزبرة ،وهناك البعض الذين يستبدلون جوزة الطيب بعشبة الزعفران، ولكن في هذه الحالة لا يتم إضافة الزعفران عند تحضير خلطة السبع بهارات بل يتم إضافته أثناء تحضير الطعام. إستخداماتها:
يتم إستخدام السبع بهارات أثناء تحضير عدد من الأكلات كالأرز البخاري، وتستخدم في تتبيل الدجاج واللحوم، كما تستخدم أيضاً في تتبيل المشاوي، وفي إعداد الصواني والطواجن. طرق تحضير وإعداد السبع بهارات:
هناك طريقتين معتمدتين أثناء تحضير خلطة السبع بهارات، وأولهم الطريقة التقليدية التي يُعتمد فيها على مزج المكونات السبعة للخلطة من مساحيق البهارات وذلك بعدما توضع في الفرن مدة خمس دقائق للتخلص من الرطوبة.
ما هي مكونات السبع بهارات - بيت Dz
البابريكا. الكزبرة. جوزة الطيب. القرفة. الهيل. الكمون. القرنفل. وهذه البهارات السبعة ليست ثابتة فقد تختلف من بلد لآخر ومن منطقة لأخرى، ويستخدم بكثرة في بلاد الشام (سوريا وفلسطين ولبنان والأردن)، كما أنه قد يوجد في بعض الأسواق الخارجية عبر المنطقة والعالم العربي، وتستخدم لتتبيل أغلب المأكولات لإكسابها طعمًا لذيذًا كالأرز والكسكس والدجاج واللحوم والأسماك والحساء. ولهذه البهارات العديد من الفوائد، حيث لها خواص مضادة للالتهابات وتقلل من الإصابة بالسرطانات، كما تعمل كمضادات أكسدة وتنشط الجهاز المناعي وتحسن الجهاز الهضمي لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن، وأيضًا البهارات الحارة تنشط عملية الاستقلاب. أكمل القراءة التوابل السبعة أو ما يُعرف في بلادنا العربية بالسبع بهارات وهي مزيجٌ من سبعة بهاراتٍ مُختلفةٍ بحسب المناطق فهناك أنواعٌ عديدةٌ منها: البهارات العربيّة والتي تضمًّ مقادير متساويةً منها وهي: الفُلفل الأسود المطحون. الفُلفل الحلو. ما هي مكونات البهارات السبعه ؟ .. ” بهارات تخلي الاكل يجنن “ – تريند الساعة. أما البهارات اللبنانية تتكون من: الفُلفل الأسود المطحون. البهارات المطحونة. جوزة الطيب المبشورة. الزنجبيل. والبهاراتُ المغربيّة التي تحوي على: الفلفل الأسود.
ما هي السبع بهارات - شطه وكمون
طريقة عمل البهارات السبع للكبسة [ عدل]
مقادير السبع بهارات للكبسة [ عدل]
ربع كوب قرنفل أعواد – نصف كوب حبهان حبوب – نصف كوب قرفة أعواد – 10 قرون فلفل أحمر مجفف – 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حبوب – ملعقة كبيرة كمون حبوب – ملعقة كبيرة كزبرة جافة – 10 حبات من الليمون الأسود المجفف «من عند العطار». طريقة تحضير السبع بهارات للكبسة [ عدل]
- احضري مقلاة وضعي بها جميع البهارات الجافة لتحميصها على النار، ضعي البهارات وقلبيها لمدة دقائق حتى تتحمص ويفوح منها رائحة البهارات. - بعد ذلك اتركي البهارات جانبًا حتى تبرد تمامًا. - بعد ذلك قومي بطحن جميع البهارات المحمصة في مطحنة التوابل حتى تصبح مثل البودرة الناعمة. - ثم احفظي خلطة البهارات السبع للكبسة في برطمان نظيف ومعقم ومحكم الغلق، وقومي باستخدام البهارات وقت تحضير طبق الكبسة، بإضافة الكمية المناسبة حسب حاجتك على الأرز لإعداد الكبسة وبالهنا والشفا. ملحوظة: يمكن إضافة السبع بهارات بعد تحميصها وهي صحيحة إلى الأرز في طبق الكبسة، لتعطي مذاق رائع وشكل جميل. طريقة السبع بهارات للشيف هالة فهمي [ عدل]
ربع كوب كمون حصى – ربع كوب حبهان حصى – ربع كوب كزبرة جافة حصى – ملعقة كبيرة فلفل أسود حبوب – ملعقة كبيرة قرنفل جاف – ملعقة صغيرة قرفة – حبوب كبابة صيني – 2 ملعقة كبيرة أرز.
وبالتأكيد يمكنكِ إضافة السبع بهارات إلى أطعمة أخرى مثل خلطة المحشي، أو الأرز بالكبد، أو حتى صلصة المكرونة، المهم أن تحرصي عند إضافة السبع بهارات على عدم الإفراط في استخدامها لأن رائحتها النفاذة ومذاقها القوي قد يغطي على نكهة الطعام. عزيزتي، التوابل من المكونات التي تعزز من نكهة الطعام، والسبع بهارات من التوابل الشائعة التي تضفي على الأطعمة مذاقًا مميزًا، وأخبرناكِ في المقال بمكونات السبع بهارات، حضريها في المنزل وتمتعي بمذاق شهي للأطباق على مائدتك. ولقراءة مزيد من المقالات المتعلقة بنصائح الطبخ اضغطي هنا.
طريقة تحضير خلطة البهارات المصرية [ عدل]
- قومي بإحضار صينية كبيرة وضعي بها الفلفل الأسود الحبوب والكبيبة الصيني الصحيحة وحبوب الحبهان والقرنفل والكمون الحصى، وادخلي الصينية داخل الفرن على درجة حرارة منخفضة على 80 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تُحمص جميع التوابل وتخرج منها رائحة البهارات الجميلة. - بعد ذلك اخرجي الصينية، واتركي البهارات حتى تبرد. - بعد ذلك اطحني جميع البهارات معًا في مطحنة التوابل. - واخيرًا، ضعي جميع التوابل المطحونة في برطمان زجاجي، وضعيها في مكان بعيد عن الرطوبة والحرارة، واستخدميها عند الحاجة لتتبيل الأكلات المصرية والعربية. خلطة السبع بهارات العراقية [ عدل]
خلطة السبع بهارات العراقية بطريقة بسيطة [ عدل]
مقادير خلطة السبع بهارات [ عدل]
ربع كوب كمون حصى – ملعقة كبيرة حبوب كبابة صيني – ربع كوب حبهان حصى – ملعقة كبيرة فلفل أسود حبوب – ربع كوب كزبرة جافة حصى - ملعقة كبيرة قرنفل جاف – ملعقة صغيرة قرفة – نصف ملعقة جوزة الطيب – ملعقة كبيرة زنجبيل. طريقة تحضير خلطة السبع بهارات [ عدل]
- قومي بإحضار مقلاة وضعي بها الكمون الحبوب، ثم قومي بتحميصه على النار لمدة دقائق.
رواه مسلم وعن أبي حمزةَ أنسِ بنِ مالكٍ الأنصاريِّ -رضي الله عنه- خادِمِ رسولِ الله -صلى الله عليه وسلم- قَالَ: قَالَ رَسُولُ الله -صلى الله عليه وسلم-: ((للهُ أفْرَحُ بِتَوْبَةِ عَبْدِهِ مِنْ أَحَدِكُمْ سَقَطَ عَلَى بَعِيرهِ وقد أضلَّهُ في أرضٍ فَلاة) مُتَّفَقٌ عليه. وعن أبي موسَى عبدِ اللهِ بنِ قَيسٍ الأشْعريِّ -رضي الله عنه-، عن النَّبيّ -صلى الله عليه وسلم-، قَال (إنَّ الله تَعَالَى يَبْسُطُ يَدَهُ بالليلِ لِيَتُوبَ مُسِيءُ النَّهَارِ، ويَبْسُطُ يَدَهُ بالنَّهَارِ لِيَتُوبَ مُسِيءُ اللَّيلِ، حَتَّى تَطْلُعَ الشَّمْسُ مِنْ مَغْرِبِها) رواه مسلم.
وهكذا يتبين ان رده جاء تحريضا بل أمرا على اعتزال النساء في المحيض ليس إلا ، ولم ير غير ذلك ، ولم يكن الحيض عند الله من مبطلات الصلاة كمن هو سكران أو جنبا. فإن التأمل في كل هذا سينتج منه حتما من بين ما ينتج سؤال آخر وهو:
لعل النساء اللائي يتركن الصلاة ويتركن الصوم بضعة أيام على نية عدة من أيام أخر بالنسبة للصيام ، ويتجاهلن بكل بساطة الصلاة التي هي عند الله كتاب موقوت ومع ذلك فإنهن تنكرن لها أياما وأياما بدون أدنى حرج. نعم لعل هؤلاء النساء ومنذ عشرات القرون والله أعلم منذ متى فرض عليهن نبذ الصلاة وانتهاك الصيام بمجرد ظهور دم الحيض ، وعدم التحرج عندما يتعلق الأمر بدم الاستحاضة المختلق والذي تباح فيه كل الانتهاكات، والرجوع إلى الصلاة والصوم ، والطامة الكبرى هي انتهاك أمر الله وتجاهله وذلك بمباشرة النساء رغم وجود الأذى الذي حرص الله على وجوب اعتزالهن بسببه حتى يطهرن. والله وحده يعلم من فرض ذلك على النساء ؟ لأن الآية 222 من سورة البقرة المنزلة من عند الله بالحق هي بريئة كل البراءة من توجيه أي أمر تلميحا أو تصريحا إلى المرأة لترك الصلاة والصيام عندما يعبر جسمها تعبيرا صحيا وسليما من خلال دورته الشهرية.
والثاني: الاغتسال بالماء، وهو قوله تعالى: { فإذا تطهرن} أي: اغتسلن. فصار حصول هذين الشرطين هو الغاية، فلا بد من توفرهما معاً. وقد رجح الطبري و ابن العربي مذهب الجمهور في هذه المسألة؛ لأن الله تعالى قد علل ذلك بقوله: { إن الله يحب التوابين ويحب المتطهرين}، وظاهر اللفظ يدل على أن المراد به الطهارة الحسية، وهي الاغتسال بالماء. المسألة السابعة: اتفق العلماء على أن المرأة الحائض يحرم عليها الصلاة، والصيام، والطواف، ودخول المسجد، والاعتكاف فيه، ومسّ المصحف، وقراءة القرآن، ولا يحل لزوجها أن يجامعها حتى تطهر. وأجمعوا على أن الحائض تقضي الصوم، ولا تقضي الصلاة. وهذه الأحكام تعرف بالتفصيل من كتب الفقه. المسألة الثامنة: إذا رأت المرأة الدم لأقل من المدة التي قررها الفقهاء -وهي يوم وليلة عند الجمهور، وثلاثة أيام عند الحنفية- فهو دم استحاضة، لا يمنع من الصلاة إلا عند أول ظهوره؛ لأنه لا يُعلم مبلغ مدته. ثم على المرأة قضاء صلاة تلك الأوقات، وكذلك ما زاد على عشرة أيام عند الحنفية. وما زاد على خمسة عشر يوماً عند الجمهور فهو استحاضة. وقد قال جمهور أهل العلم: المستحاضة تصوم، وتصلي، وتطوف، وتقرأ القرآن، ويأتيها زوجها.
(فَإِذَا تَطَهَّرْنَ) أي: اغتسلن بالماء. (فَأْتُوهُنَّ مِنْ حَيْثُ أَمَرَكُمُ اللَّهُ) أي: فجامعوهن في المكان الذي أمركم الله بإتيانهن فيه وأحله لكم وهو الفرج كما قال تعالى (نِسَاؤُكُمْ حَرْثٌ لَكُمْ فَأْتُوا حَرْثَكُمْ أَنَّى شِئْتُمْ) ، وقيل: طاهرات غير حيّض. • قال ابن عاشور: وقوله (فأتوهن) الأمر هنا للإباحة لا محالة لوقوعه عقب النهي مثل (وإذا حللتم فاصطادوا). (إِنَّ اللَّهَ يُحِبُّ التَّوَّابِينَ) تعليل لما سبق من الأمر باعتزال النساء في المحيض وعدم جماعهن حتى يطهرن. والتوابين جمع تواب على وزن (فعال) صيغة مبالغة تفيد الكثرة. والتوبة هي الإنابة والرجوع إلى الله، من معصيته إلى طاعته. • وفي الآية فضل عظيم للتوبة. عن أبي هريرةَ -رضي الله عنه- قَالَ: سمعْتُ رسولَ الله -صلى الله عليه وسلم-، يقول (والله إنِّي لأَسْتَغْفِرُ الله وأَتُوبُ إِلَيْه في اليَوْمِ أَكْثَرَ مِنْ سَبْعِينَ مَرَّة). رواه البخاري وعن الأَغَرِّ بنِ يسار المزنِيِّ -رضي الله عنه- قَالَ: قَالَ رَسُول الله -صلى الله عليه وسلم- (يَا أَيُّهَا النَّاسُ، تُوبُوا إِلى اللهِ واسْتَغْفِرُوهُ، فإنِّي أتُوبُ في اليَومِ مئةَ مَرَّة).
وقد قالت عائشة رضي الله عنها بعد أن روت حديث المباشرة: (وأيكم يملك إربه كما كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يملك إربه؟) متفق عليه. وقد قرر علماء الأصول أنه إذا اجتمع حديثان أحدهما فيه الإباحة، والثاني فيه الحظر، قُدِّم ما فيه الحظر. المسألة الخامسة: أجمع العلماء على حرمة إتيان المرأة في حالة الحيض، واختلفوا فيمن فعل ذلك على قولين:
الأول: أنه لا شيء عليه سوى التوبة والاستغفار. وهو قول جمهور أهل العلم. الثاني: أنه يتصدق بدينار، أو نصف دينار. قال الإمام أحمد: "ما أحسن ما رواه ابن عباس عن النبي صلى الله عليه وسلم: ( يتصدق بدينار، أو نصف دينار). رواه أبو داود ، وقال: هكذا الرواية الصحيحة. واستحبه الطبري. قال ابن عبد البر: "حجة من لم يوجب عليه كفارة إلا الاستغفار والتوبة اضطراب هذا الحديث عن ابن عباس ، وأن مثله لا تقوم به حجة، وأن الذمة على البراءة". المسألة السادسة: { ولا تقربوهن حتى يطهرن} اختلف الفقهاء في المراد بـ (الطهر) على أقوال ثلاثة:
الأول: أن المراد بـ (الطهر) انقطاع الدم والاغتسال بعده، فـ (الطهر) الذي يحل به الجماع، هو تطهرها بالماء كطهور الجنب، ولا تحل حتى ينقطع الحيض، وتغتسل بالماء.
لقد كان من حكمة التشريع، أن وضَع الإسلامُ الحائضَ في موضع خفَّف عنها من أعباء التكاليف الدينية؛ رعاية لظروفها الصحية، وتقديرًا لِما تمر به من فترة آلام في حياتها، لقد أسقط عنها الإسلام الصلاة مثلاً، لكن يجمل أن نشير إلى بعض الأحكام الشرعية المتعلقة بالحائض لتمام الفائدة:
أن الشريعة الإسلامية كما ورد في كتاب القدوري الحنفي:
أولاً: قد أسقطت عنها الصلاة، فلا تقضيها بعد طُهرها؛ دفعًا للمشقة عنها؛ ذلك أن الصلاة يكثر تكرارها. ثانيًا: وحرَّمت عليها الصوم، ولو أنها تقضي أيام فطرها بعد أيام رمضان؛ ذلك أن الصيام إنما يكون في العام مرة، وليس في قضائها ما فاتها منه بسبب حيضها مشقةٌ تلحقها. ثالثًا: وحرمت الشريعة كذلك على الحائض أن تدخل المسجد. رابعًا: وحرمت عليها كذلك أن تطوف بالبيت الحرام معتمرةً أو حاجة أو متطوعة. خامسًا: كما حرمت الشريعة على الحائض أن تسمح لزوجها بقربانها. سادسًا: وحرمت الشريعة عليها أيضًا قراءة القرآن. ثم نأتي أخيرًا إلى القول: إن الناظر إلى لفظ (أذى) في الآية الكريمة، هذا اللفظ الوجيز الجامع المانع، من هذه الآية المعجزة، يستطيع أن يرى كم ضمَّ من مختلف المعاني، وكم حوى من صنوف الأغراض، ولتبين له بما لا يدع مجالاً للشك مدى إعجاز وبلاغة القرآن الكريم: التي لا تزال من أكبر خصائصه على مر الأيام، مهما تقدم العلم وارتقت البحوث الطبية؛ ذلك أن القرآنَ قد سبق العلم والطب إلى ما بذلا من أجله الجهد، وغاية الوسع، فما وصل إليه العلم والطب الآن قد انتهى منه القرآن من أربعة عشر قرنًا من الزمان، وذلك ما يؤكد أن القرآن بما حواه من إعجاز عِلمي إنما هو ﴿ تَنْزِيلٌ مِنْ حَكِيمٍ حَمِيدٍ ﴾ [فصلت: 42].
7 ـ تنخفض درجة حرارة المرأة أثناء الحيض درجة مئوية كاملة، وذلك لأن العلميات الحيوية التي لا تتوقف في الكائن الحي تكون في أدنى مستوى لها أثناء الحيض، وتسمى هذه العمليات بالأيض أو الاستقلاب، ونتيجة لذلك يقل إنتاج الطاقة من الجسم، كما تقل عمليات التمثيل الغذائي. 8 ـ ومع انخفاض درجة حرارة الجسم في المرأة نتيجة للعوامل السابقة يبطئ النبض وينخفض ضغط الدم، فيسبب الشعور بالدوخة والفتور والكسل. ويذكر الدكتور البار أيضاً أن: الأذى لا يقتصر على الحائض في وطئها، وإنما ينتقل إلى الرجل الذي وطئها أيضاً، فإدخال القضيب إلى المهبل المليء بالدماء يؤدي إلى تكاثر الميكروبات والتهاب قناة مجرى البول لدى الرجل، وتنمو الميكروبات السبحية والعنقودية على وجه الخصوص في مثل هذه البيئة الدموية. وتنتقل الميكروبات من قناة مجرى البول إلى البروستاتا والمثانة، والتهاب البروستاتا سرعان ما يزمن لكثرة قنواتها الضيقة الملتفة، والتي نادراً ما يصلها الدواء بكمية كافية لقتل الميكروبات المختفية في تلافيفها، فإذا أزمن التهاب البروستاتا فإن الميكروبات سرعان ما تغزو بقية الجهاز البولي التناسلي، فتنتقل إلى الحالبين، ومنه إلى الكلى، وما أدراك ما التهاب الكلى المزمن، إنه العذاب حتى يحين الأجل.. ولا علاج.