ذبح الاضحية, ذبح الخروف, سلخ الاضحية, سلخ الخروف, ذبح الاضاحي, افضل اجزاء الخروف, طهي لحم الخروف, اللحم الضأن, طريقة ذبح الاضحية
مع حلول عيد الاضحى المبارك، يقبل المسلمون على شراء وذبح الاضحية، تقربا الى الله تعالى، وهناك نصائح وآداب اسلامية لابد من معرفتها قبل ذبح اضحية العيد. والاسلام لم يترك شيئا الا ووضع له آداب وحدود، فهو دين شامل للحياة، صالح لكل زمان ومكان، وهو دين الرحمة، حتى الرحمة بالحيوان. عن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: (إن الله كتب الإحسان على كل شيء، فإذا قتلتم فأحسنوا القتلة، وإذا ذبحتم فأحسنوا الذبحة، وليحد أحدكم شفرته، وليرح ذبيحته). رواه مسلم. وطريقة ذبح الخروف او البقر او الابل، لاتختلف كثيرا في الارشادات والخطوات، لنتعرف عليها بالصور في الفيديو التالي:
نصائح واسرار لاختيار افضل اللحوم وافضل طرق طهي اللحم
خطوات ذبح وسلخ الاضحية:
تصويم الحيوان لمدة 12 ساعة قبل الذبح وذلك لتحسين نوعية اللحم مع تقديم ماء الشرب له لتسهيل عملية السلخ. طريقة ذبح وسلخ الاضحية حسب الشريعة الاسلامية – عالم المعرفة. تجهيز السكين الخاص بالذبح وذلك بأن يكون نصلها حادا ولا يتم شحذ السكين أمام الحيوان. يجب عدم إجهاد الاضحية قبل الذبح وعدم جر الحيوان على الأرض إلى مكان الذبح.
طريقة ذبح وسلخ الاضحية حسب الشريعة الاسلامية – عالم المعرفة
اما عن المناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) والطبخ، والتى فهى الموزة الامامية والخلفية وكذلك منطقة بيت الكلاوى والرقبة. أما الاجزاء المطلوبة للشى فهى الريش او الضلوع والسلسلة الفقرية ويفضل شيها للتخلص من النسبة العالية من الدهون ويفضل فيها ذلك اللحم المرمرى الذى يختلط فيه الدهن بالعضلات والذى يحمى اللحم الاحمر من الاحتراق والتفحم أثناء عملية الشى. ويفضل استهلاك ما يسمى بالسقط فى اليوم الاول ويشمل الكبدة والقلب والطحال والرئتين والكرشة وينصح فى حال عدم الاستهلاك الفورى اللحوم أن توضع فى رفوف الثلاجة لمدة 24 ساعة لأن ذلك يساعد على تكسير أنسجة اللحوم ليصبح مذاقها أفضل. وعند حفظها بالثلاجة يجب غسلها قبل حفظها بالفريزر وعند استخدامها مرة ثانية توضع كما هى فى أوانى الطهى ولا يفضل غسلها مرة أخرى حتى لا تفقد قيمتها الغذائية من بروتين ومعادن وينصح بشكل عام بعدم الاسراف فى أكل كميات كبيرة من اللحوم الضأن ذات المحتوى العالى من الدهون تجنباً لارتفاع نسبة الكولسترول مما يؤثر على مرضى القلب والشرايين وأمراض ضغط الدم والذبحة الصدرية كما ينصح مرضى الكبد والفشل الكلوى بالابتعاد تماما عن اللحوم الحمراء كذلك مرضى النقرس فيمكنهم الاقلال من كميات اللحوم المتناولة.
ينشر "اليوم السابع"، أجزاء الذبيحة خلال عيد الأضحى، وأهم قطعيات الذبيحة، والمناطق الجيدة فى اللحم والتى يفضل البعض سلقها فى الماء المغلى للحصول على الحساء (الشوربة) الأجزاء المطلوبة للشوى، وطرق حفظها، وتنقسم الذبيح إلى 3 أقسام..
وهى كالأتى:
-أهم أجزاء الذبيحة منطقة الفخذ والمنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ ومنطقة الكتف، وتختلف قطعيات اللحوم حسب تركيبها الكيميائى خاصة من حيث الدهن والأنسجة الضامة وكذلك فى الطراوة حسب عمر الذبيحة فكلما قل عمر الذبيحة كلما ازدادت طراوتها. -تأتى القطعيات الطرية فى المنطقة الوسطى بين الكتف والفخذ وهى منطقة القطن أو بيت الكلاوى ومنطقة الأضلاع الظهرية ويستعمل هذا الجزء فى التحمير والسلق والطبخ العادى. أما منطقة الريش أو الضلوع فهى مناسبة للشوى خاصة فى حالة الأغنام صغيرة السن أما منطقة السرة فلحمها ردى نوعا فتستخدم فى الفرم وعمل السجق. -عضلات منطقة الكتف فتحتوى على نسبة عالية من الأنسجة الضامة للمساعدة على المجهود الكبير الذى تبذله أثناء حياة الحيوان مما يجعلها خشنة لزيادة نسبة الغضاريف والأنسجة الضامة. -بينما نجد منطقة الفخذ تنقسم إلى موزة خلفية والفخذ، وتحتوى قطعة الفخذ على أطول عظمة فى الذبيحة ويعتبر لحمها من أجود انواع اللحوم حيث تجرى الألياف العضلية فى اتجاه واحد وتنخفض نسبة الدهون فيهاولذلك تستخدم فى عمل البفتيك بعد تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
[1]
شاهد أيضًا: الليالي الوترية في رمضان المغرب
الليالي الوترية في رمضان 2022 السعودية
إن الليالي الوترية في المملكة العربية السعودية خلال شهر رمضان المبارك 2022 ستكون على النحو الآتي:
ليلة الحادي والعشرون
تبدأ هذه الليلة من بعد المغرب يوم الخميس الموافق عشرين من شهر رمضان، وتستمر إلى فجر يوم الجمعة. ليلة الثالثة والعشرين
تبدأ يوم السبت الموافق الثاني والعشرين من شهر رمضان من بعد أذان المغرب، وتستمر حتى أذان فجر يوم الأحد. ليلة الخامسة والعشرين
تبدأ من مغرب يوم الاثنين الموافق الرابع والعشرين من شهر رمضان حتى فجر يوم الثلاثاء. ليلة السابعة والعشرين
تبدأ هذه الليلة من مغرب يوم الأربعاء الموافق السادس والعشرين من شهر رمضان، وتستمر حتى أذان مغرب يوم الخميس. ليلة التاسع والعشرين
هي آخر ليلة وترية في شهر رمضان الكريم، وتبدأ يوم الجمعة الموافق الثامن والعشرين من شهر رمضان وتستمر حتى فجر يوم السبت. وقفة عيد الفطر 2022.. موعد أذان المغرب اليوم 30 رمضان في القاهرة والمحافظات. متى ليلة القدر 2022 في السعودية
إن ليلة القدر المباركة في المملكة العربية السعودية ستكون خلال الأيام العشر الأواخر من شهر رمضان المبارك 1443 هـ، وستكون في الغالب في ليلة 27 رمضان، حيث ينتظر المسلمون هذه الليلة بفارغ الصبر للتضرع والتقرب من الله سبحانه وتعالى لأن الأجر فيها يكون مضاعفًا.
وقفة عيد الفطر 2022.. موعد أذان المغرب اليوم 30 رمضان في القاهرة والمحافظات
الليالي الوترية في رمضان 2022 السعودية هي الليالي التي تحتوي على أيام فردية من العشر الأواخر، حيث ينتظر المسلمون في المملكة العربية السعودية وباقي الدول الإسلامية هذه الليالي للتضرع والتقرب من الله سبحانه وتعالى لأن أجرها يكون مضاعفًا، وسنتعرف وإياكم عبر موقع محتويات على موعد هذه الليالي، وعلى موعد ليلة القدر في المغرب.
رقم اتصال برنامج مدفع الكويت 2022 - موقع محتويات
شاهد أيضًا: ارقام الاتصال على برنامج قلبي اطمان رمضان
طريقة الاشتراك في برنامج مدفع الكويت 2022
يمكن لسكان دولة الكويت الراغبين بالمشاركة في برنامج مدفع إفطار الكويت 2022 للإجابة على الأسئلة وربح الجوائز المقدمة من الجهات الراعية للبرنامج إما الاتصال على الرقم الخاص ببرنامج مدفع الكويت 2022 وهو 22326688 والذي يمكنهم من التواصل مع فريق عمل البرنامج الموجود في متحف بيت العثمان، أو من خلال التواجد في موقع التصوير الثاني الخاص بالبرنامج في قصر نايف في العاصمة الكويتية الكويت، حيث بإمكانهم هناك التواصل بشكلٍ مباشرٍ مع القائمين على البرنامج للإجابة على أسئلتهم وربح الجوائز المختلفة.
في ليلة القدر تنزل الملائكة أفواجا بأمر الله -سبحانه وتعالى- إلى الأرض. في ليلة القدر التعبد يساوي ألف شهر. في ليلة القدر يقبل الدعاء، ويستجاب من الله -عز وجل-. في ليلة القدر تفصل الأقدار. لماذا سميت ليلة القدر
سميت ليلة القدر المباركة بهذا الاسم بسبب نزول القرآن الكريم على رسول ذو شرف وقدر وعلى أمة ذات شرف عظيم وقدر كبير، كما تقدر وتقسم الأرزاق لكافة أيام السنة في ليلة القدر المباركة، ويقضى فيها أمر كل شخص وفق أمر الله سبحانه وتعالى. شاهد أيضًا: ما معنى الليالي الوترية في رمضان
دعاء ليلة القدر
هناك الكثير من الأدعية التي يستحب الدعاء بها إلى الله -سبحانه وتعالى- في ليلة القدر، إذ تعتبر ليالي القدر من الليالي الفضيلة التي يكثر فيها الدعاء والتسبيح، وفيما يلي أكثر الأدعية التي يستحب الدعاء بها ليلة القدر: [2]
اللَّهمَّ إنِّي عَبدُك، وابنُ عبدِك، وابنُ أمتِك، ناصِيَتي بيدِكَ، ماضٍ فيَّ حكمُكَ، عدْلٌ فيَّ قضاؤكَ، أسألُكَ بكلِّ اسمٍ هوَ لكَ سمَّيتَ بهِ نفسَك، أو أنزلْتَه في كتابِكَ، أو علَّمتَه أحدًا من خلقِك، أو استأثرتَ بهِ في علمِ الغيبِ عندَك، أن تجعلَ القُرآنَ ربيعَ قلبي، ونورَ صَدري، وجَلاءَ حَزَني، وذَهابَ هَمِّي.