هذه وصفة ماش بوتيتو، أو بطاطس مهروسة، كريمية للغاية كالتي تقدم في المطاعم الفرنسية الفاخرة، و تتميز بقوامها الناعم. وهي ليست مثل البطاطس المهروسة المألوفة التي تُعمل في البيوت. إنها ناعمة ودسمة مع قوام يشبه تقريبًا الكريمة، وغير سميكة كالبطاطس المهروسة العادية التي تحافظ على شكلها عندما تضعها على الأطباق. ونستخدم الزبدة الباردة بدلاً من الزبدة الطرية أو المذابة. ويمكنك الاطلاع على الأطباق التالية يمكن استخدام ماش بوتيتو كطبق جانبي معها، مثل طريقة شوي ديك رومي كامل، طريقة عمل ستيك أو برغر كالشيفات ، ستيك بخل بلسمي ، سمك سلمون بالثوم والفلفل ، دجاج مشوي بالفرن ، طريقة عمل صوص جريفي. طريقة عمل ماش البطاطس - موضوع. المكونات
كيلوغرام بطاطا صغيرة؛
200 غرام زبدة باردة غير مملحة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة؛
نصف إلى ثلاثة أرباع ربع كوب حليب دافئ (125 – 185 مللتر)؛
ملح. للتزيين
بقدونس مفروم ناعم،
بسطرمة مقلية بقليل من الزبدة، مفرومة خيوط. طريقة عمل ماش بوتيتو
أولاً: ننظف البطاطا جيداً، ثم نضعها في قدر كبير ونغطيها بالماء البارد. ونشعل النار عليها، ثم نخففها بعد أن تبدأ بالغليان لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح البطاطا طرية جداً. ثانياً: نصفي البطاطا، و باستخدام منشفة مطبخ أو قطعة قماش نمسك البطاطا الساخنة ونقشرها باستخدام سكين صغير.
طريقة عمل الماش بوتيتو.. حلقة 82 - Youtube
اسهل والذ طريقة لعمل البطاطس المهروسة - ماش بوتيتو - YouTube
طريقة عمل ماش البطاطس - موضوع
إذابة باقي الزبدة إلى أن تحمّر بعض الشيء وتصبح رائحتها كالجوز على حرارة متوسطة ثمّ رفع المقلاة عن النار حتى لا تحترق الزبدة مع ملاحظة أن بعضاً من السائل بني اللون سوف يتبقى في قاع المقلاة. خفق البطاطا في الخلاّط بواسطة المضرب الشبكي على السرعة المتوسطة مع خليط الكريمة والزبدة المُحمّرة والذرة والكريمة الحامضة. طريقة عمل الماش بوتيتو.. حلقة 82 - YouTube. إضافة المزيد من ماء سلق البطاطا حسب الحاجة ثمّ إضافة بقية حبوب الذرة ومتابعة الخلط. تتبيل البطاطا المهروسة بالملح، والفلفل الأبيض ثمّ خلطها مع الثوم المعمًِر. سكب البطاطا المهروسة بطبق مناسب الحجم تقديمها بجانب الأنواع المختلفة من الستيك، والدجاج المقلي، والأنواع المختلفة من السلطات مثل السلطة الروسيّة، والخضار السوتيه.
طريقة عمل ماش بوتيتو | الوصفة العربية
مئةٌ وخمسونَ غراماً من اللبن. رشَّةٌ من الزَّعتر البرّي. رشَّةٌ من الملح، والفلفل الأبيض. كيلوغرام من البطاطس المسلوقة. اهرسي البطاطس في وعاءٍ كبيرٍ، ثمَّ أضيفي إليها الفلفل الأبيض، والملح، والزعتر، وزيت الزيتون. شكّلي البطاطس على شكلِ كُراتٍ متوسطة الحجم، وضعيها في طبق التقديم. اخفقي اللبن مع الفلفل الأحمر، والقليل من زيت الزيتون، ثمَّ وزّعي الخليط فوقَ كُرات ماش البطاطس وقدّميها. فطيرة الراعي بماش البطاطس
نصفُ علبةٍ من البندورة المُعلبة. حبَّتانِ متوسطا الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثمانمئةِ غرامٍ من اللحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الطحين. أربع أوراقٍ من ورق الغار. طريقة عمل ماش بوتيتو | الوصفة العربية. كوبان من مرق الدَّجاج. ملح، وفلفل أسود حسب الرَّغبة. ثلاث حبَّاتٍ من البطاطس المهروسة. كوبٌ من جبنة البارميزان المبروشة. كوبانِ من جبنة الموزاريلا. ملعقتان كبيرتان من صلصة الوورشستر. قلّبي البصل والثوم في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتَّى يذبُلا. أضيفي اللحم المفروم، وقلّبيهِ حتَّى ينضج، ثمَّ أضيفي ورق الغار، وصلصة الوورشستر، والبندورة، والفلفل الأسود، ثمَّ اتركي المكوّناتِ على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة خمسَ عشرة دقيقة، أو حتَّى يتكثَّفَ الخليط، ثمَّ أضيفي الملح.
نستخدم الزبدة الباردة للحصول على أفضل النتائج. نستخدم أي حليب بقري جيد كامل الدسم. لإعادة التسخين، يمكن استخدام الميكروويف، لأنه يحافظ على رطوبتها، ويمكن تطرية القوام برشة صغيرة من الحليب الدافئ. أو يمكن صب كمية صغيرة من الحليب في قدر على نار متوسطة، وإضافة البطاطا إليه عندما يسخن، وتقلب البطاطا برفق حتى تسخن. تجنب استخدام خلاط محضر الطعام لأنه يخرج نشا البطاطا ويجعل قوام البطاطا المهروسة لزجاً.
خمس ملاعق كبيرة من الحليب. هرس البطاطا مع البيض المخفوق، والبصل الأخضر، ونشا الذرة، والبقدونس، والبارميزان، وتتبل بالملح، والفلفل الأسود، والحليب ثمّ تحريك المكوّنات جيداً. نقل مزيج البطاطا إلى كيس الحلواني الموصول بفتحة بشكل نجمة. ضخ مزيج البطاطا في زيت ساخن بشكل مستقيم وقلي البطاطا على الحرارة المتوسطة إلى أن تصبح ذهبية اللون وتقديمها بجانب الكاتشب، والمثوّمة. البطاطا المهروسة الكريمية مع الذرة
خمس وثلاثون دقيقة
أربع حصص
كوب ونصف من الذرة الطازجة. نصف كوب من الكريمة الثقيلة. ثلاث حبّات كبيرة من البطاطا الصالحة للخبز والمقشّرة والمقطعّة إلى أرباع. فص من الثوم المطحون والمقشّر. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة. رشّة من الملح -حسب الرغبة-. رشّة من الفلفل الأبيض -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الثوم المعمّر المقطّع إلى شرائح. طهي البطاطا مع الثوم في ماء مملح مغلي إلى أن تطرى على الحرارة المتوسطة ثمّ تصفيتها من الماء مع الاحتفاظ بكوب من السائل. تشويح حبوب الذرة في ملعقة كبيرة من الزبدة ثمّ تتبيلها بالملح، والفلفل الأبيض وطهيها لمدّة من ست إلى ثماني دقائق. وضع نصف كمية حبوب الذرة في الخلاط مع الكريمة وحوالي ربع كوب من ماء سلق البطاطا وهرس الذرة إلى أن تصبح ملساء بعض الشيء.
:: عّآلِم اَلْبًنُآتِ:: ٱڪــسـسـﯛآرآت 2 مشترك كاتب الموضوع رسالة زهرة الربيع أدآآريــہ ♥ مشَارَڪاتْي: 19538 موضوع: يا ساحر البسمه.. أساهرك نجمه وابسمعك كلمه - اكسسوارات الأحد سبتمبر 23, 2012 11:27 am ڪْليُ رقـِـِـِہَ آلمًدِيرهـہ آلتَنفِيذِيّـہ مشَارَڪاتْي: 160 مُڪإني: فى قلب من احب موضوع: رد: يا ساحر البسمه.. أساهرك نجمه وابسمعك كلمه - اكسسوارات الأحد أكتوبر 07, 2012 10:15 am چچنإنُ وآللهُ إپدإعععُ ×× إپدإععععُ خيإليُ ههعٌ زهرة الربيع أدآآريــہ ♥ مشَارَڪاتْي: 19538 موضوع: رد: يا ساحر البسمه.. ¤ ₪ أي شخصيه كرتونيه أنت ₪ ¤ - هوامير البورصة السعودية. أساهرك نجمه وابسمعك كلمه - اكسسوارات الثلاثاء أكتوبر 16, 2012 12:09 pm. •. °. •ஐ•i|[♥نورتى ياقممر♥]|i•ஐ. • يا ساحر البسمه.. أساهرك نجمه وابسمعك كلمه - اكسسوارات صفحة 1 من اصل 1 صلاحيات هذا المنتدى: لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى:: عّآلِم اَلْبًنُآتِ:: ٱڪــسـسـﯛآرآت انتقل الى:
¤ ₪ أي شخصيه كرتونيه أنت ₪ ¤ - هوامير البورصة السعودية
20-04-12, 01:41 AM
# 1
يا ساحر البسمة اساهرك نجمة وابسمك كلمة(تسريحات)
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تحيآتي ووردي
__________________ رَبِّ اشْرَحْ لِي صَدْرِي وَيَسِّرْ لِي أَمْرِي
21-04-12, 08:47 AM
# 2
رد: يا ساحر البسمة اساهرك نجمة وابسمك كلمة(تسريحات)
اللهم صل على محمد وآل محمد حلوين عشوقتنا تسلم هالديات غاليتي..
__________________
21-04-12, 09:20 AM
# 3
جنائن الجوريِ لعبٌق ح ـضوركـِ ي آنيقه
لــروحكِ طوـوق الياسمينً~
21-04-12, 09:23 AM
# 4
القلب السليم
م.
وأتمنى ان لاتكون زعلت من ذلك. وقرأتها بالفعل وتشكر عليها. والاخ ساحر البسمه بالفعل فاقدينه من فتره طويله. وانشاء الله يكون بخير ويرجع بالسلامه. مشكور الله يعطيك العافيه
27-03-2009, 01:03 AM
المشاركه # 9
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة.. حلم..
تناقشت مع كثير من الناس في مجالات عده ولم اجد مثل ساحر البسمة هذا الأنسان الله يذكره بالخير بحر عميق في علوم الشريعة ويابخت من ينهل من علمه... خساره لو فقدناه...... وياخساره كان بيننا ولم نستفيد منه الكثير. اسأل الله العظيم في هذه الساعة المباركة وفي هذه الليلة الشريفة ان يوفقه اينما حل وتوجه واسأل الله العظيم إذا لم نلتقي في هذه الحياة الدنيا ان يجمعنا واياه في جنات النعيم. امين يارب العالمين
27-03-2009, 01:06 AM
المشاركه # 10
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العامر
01-04-2009, 03:01 PM
المشاركه # 11
للرفع.... لعل وعسى ؟ نجد ساحر البسمة