وطالب الأمانة بالنظر إلى معاناتهم في باب الشريف والعمل على الارتقاء به، خصوصا أنه جزء من المنطقة التاريخية بجدة، التي يجب أن تحظى باهتمام ورعاية خاصة. وحذر خالد السوداني من خطر تمدد كيابل تيار الضغط العالي في شوارع الحي بطريقة تهددهم بالصعق الكهربائي، متسائلا عن دور شركة الكهرباء في تطويق المشكلة التي تتزايد دون أن تتخذ تدابير وقائية واحترازية. وقال السوداني: «يبدو أن شركة الكهرباء لن تتحرك إلا بعد وقوع كارثة لا سمح الله، فالكيابل تنتشر في شوارع باب شريف منذ فترة طويلة دون وجود إجراءات وقائية»، متمنيا الارتقاء بالحي ووضعه في المكانة التي يستحقها. وأسف زكريا محمد على الوضع الذي آل إليه حي باب الشريف، بعد أن كان موقعا تاريخيا يحظى بالاهتمام ويحرص زوار جدة على التردد عليه، أصبح يئن تحت وطأة التلوث، معتبرا المستنقع الذي يتوسط سوق العطور مصدرا للألم والتشوه في تاريخية جدة.
مركاز عباس في باب شريف بجدة تفاصيل ذكريات أربعون عاما من التعايش والايثار | صحيفة أصداء الخليج
في الوقت الذي يشكو فيه عدد من أصحاب المحال ومرتادي سوق "باب شريف" بالمنطقة التاريخية بجدة، من وجود باعة مخالفين يعرضون بضائع متنوعة مجهولة المصدر إضافة إلى وجود بسطات تسبب زحاما بالسوق، محملين أمانة جدة المسؤولية في ذلك، أوضح المتحدث الرسمي لأمانة جدة المهندس سامي نوار أنه توجد آلية لتنظيم عمل السوق، نافيا وجود تهاون من قبل موظفي البلديات في المراقبة على الأسواق وضبط المخالفات. وأفاد المهندس سامي نوار في تصريح لـ"الوطن" أمس، بأنه توجد جولات صباحية ومسائية لمراقبة السوق وضبطه، معترفا برصد مخالفات به، ولافتا إلى أنه يتم حاليا التنسيق مع جهات معنية عدة لمراقبة السوق وضبط المخالفات المنتشرة بداخله كالباعة الجائلين المخالفين لنظام العمل والإقامة. وشدد على أنه يتم العمل على وضع آلية لتنظم البسطات العشوائية المنتشرة على ممرات السوق، ملمحا إلى أن سوق باب شريف يعد أحد المعالم الثرية في جدة والحضارية. ولفت إلى أن الأمانة تضع ضمن أولوياتها ضرورة المحافظة على مظهر المنطقة التاريخية أمام الزوار الذين يفدون إليها ليتمتعوا بمشاهدات المباني الأثرية والمحلات التجارية. وفي جولة لـ"الوطن" التقت عددا من البائعين داخل السوق، حيث أبدوا استياءهم من تجاهل بلدية المنطقة التاريخية لمطالب التجار بإزالة البسطات ومنع البائعين المجهولين.
احترازيًا وعقب رصد عدم الالتزام بالاحترازات.. إغلاق سوق باب شريف الشعبي بجدة
وأوضح أحمد علي "تاجر أقمشة" أن البسطات المنتشرة على ممرات السوق تعرقل حركة سير الزبائن إلى جانب تسببها في حدوث إزعاج، لافتا إلى أن الأمانة لها دور كبير في انتشار هذه البسطات بشكل عشوائي، حيث تعطي تراخيص لها، مطالبا بوضع تنظيم لها. فيما أكد فيصل عياد "بائع في السوق" أن بعض العمالة المخالفة تتخذ من باب شريف مأوى لهم للاختباء من حملات التفتيش، التي انطلقت داخل الأحياء. وأرجع لجوء هؤلاء لتلك المنطقة إلى أنها تضم العديد من الأزقة والبيوت والمحلات التجارية التي تبلغ حوالي ألف و 300 محل.
باب شريف أحد أبواب سور جدة الثمانية، يقع في منطقة جدة التاريخية وسط مدينة جدة غرب المملكة العربية السعودية ، يعتبر باب شريف بوابة جدة الجنوبية، تقع أمام برحة العقيلي، وهي منطقة يخرج منها الأهالي للتبضع من حراج العصر وخارجه، أو قاصدين قوز الهملة (بفتح الهاء وتسكين النون) وهي تلة مرتفعة، والذي كان متنفسا لأهالي جدة خاصة كبار السن منهم حيث يطل الجالس أعلاه على منظر بديع لبرحة باب شريف وحراج العصر، كما أنها كانت معبرا يربط أحياء بيشة وبرة ونكتو بالبلد. [1]
موقع باب شريف على الخريطة
برياني لحم لذيذ جداً
المكونات وبعضا من بهارات برياني:
3 أكواب من الأرز البسمتي. مقدار ربع كوب من ماء الورد. كيلو واحد من اللحم. حبة واحدة من البصل المقطع. مقدار نصف ملعقة زعفران. الهيل. 3 ورقات من ورق الغار. عود واحد من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. كوب واحد من الزبادي. مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة من النعناع المفروم. مقدار أربع ملاعق من الكزبرة المفرومة. 4 ملاعق من السمن. حبتان من البصل المفروم. مقدار ملعقة ونصف من الثوم المهروس. ملعقة واحدة من الزنجبيل المفروم. مقدار ملعقة واحدة من الملح. ملعقة واحدة من البهار. 3 بيضات مسلوقين. تعلمي طريقة عمل رز برياني سادة
طريقة التحضير:
قومي أولا بغسيل الأرز وتنظيف جيدا تحت الماء، ثم قومي بنقعه في ماء بالملح لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك قومي بإحضار وعاء وضعي فيه الزعفران وماء الورد وتركيهم منقوعين. ثم أحضري وعاء وضعي فيه اللحم مع وضع الماء حتى تغمريه، وضيفي البصل. برياني بلحم الضأن - يمي ليالينا. ثم قومي بإضافة الهيل والقرنفل والغار والفلفل الأسود والقرفة، وتركيهم على النار حتى الغليان (45 دقيقة). وبعد ذلك قومي بتصفية اللحم من المرقة جانبا، وقومي بالاحتفاظ جانبا بأربع أكواب من المرقة.
رز برياني باللحم | أطيب طبخة
إذا نت تبحثين عن طبق مميز للعشاء، فلا يد لك أن تتعلمي من أطيب طبخة تحضير رز برياني باللحم باسهل الخطوات. قدمي أزر البرياني على سفرتك الى جانب الذ السلطات العربية بوصفات موقعنا. تقدّم ل… 5 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطبخ 55 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 ضعي اللحم في قدر الضغط، اغمر القطع بالماء ثم زيدي القليل من الملح والفلفل الاسود. 2 أتركي القدر على النار حتى تنضج قطع اللحم جيداً ثم صفّيه من الماء مع الاحتفاظ به جانباً. طريقة عمل رز برياني هندي باللحم - وصفة ماما. 3 سخنّي 5 ملاعق صغيرة من الزيت، اضيفي الفلفل الحار والبصل ثم قلّبي المكونات حتى تذبل. 4 نكهي القرنفل، القرفة، القرنفل، ورق الغار، الحبهان، الفلفل الأسود، الثوم، الملح، الزنجبيل. 5 زيدي الطماطم ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل وتنضج. 6 أضيفي الكركم، الغارام ماسالا، قطع اللحم والنعناع ثم اتركي المكونات على النار حتى تحصلي على خليط متجانس. 7 سخّني ما تبقى من الزيت في مقلاة على النار ثم اضيفي الأزر وقلّبي بواسطة ملعقة خشبية لـ5 دقائق. 8 أضيفي الأرز الى خليط الخضار ثم اسكبي مقدار 4 أكواب ونصف من ماء سلق اللحم. 9 أتركي الخليط حتى يغلي ثم اخفضي حرارة النار واتركيه من جديد لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج الارز.
طريقة عمل رز برياني باللحم | بنات One
برياني لحم هي وصفة من المطبخ الهندي المميز بقال أيضا ان المغول هم من ادخلوا هذه الوصفات للهند. رائحة اللحم بالبهارات لا تقاوم ابدا، ولكي تنجح وصفة البرياني يجب علينا اتباع خطوات الطريقة الصحيحة. المقادير
كيلو لحم خروف شقف
3 كؤوس ارز بسمتي
3 ملاعق معجون الزنجبيل الجاهز
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة صغيرة نعناع مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مغسول ومفرومة ناعم
3 ملاعق كبيرة سمن
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 بصلة مفرومة ناعم
2 فلفل اخضر حار
2 ورق غار
2 عود قرفة صغيرة
6 حبات هيل
1يانسون نجمي
2 جوزة الطيب
6 قرنفل
ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة كبيرة ماء الورد
ملعقة كبيرة كمون
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
طريقة التحضير
١-يغسل الارز وينقع بالماء الساخن لمدة نصف ساعة. ٢-في خلاط كهربائي توضع القرفة و اليانسون النجمي و الهيل و القرنفل و الكمون و الحلبة الكزبراء اليابسة والفلفل الاسود وجوزة الطيب وتطحن حتى تصبح بودرة. رز برياني باللحم | أطيب طبخة. ٣-تغسل اللحمة جيدا وتصفى بالمصفى. ٤-في وعاء نضع اللبن الزبادي والكزبرة والنعناع و الملح ومعجون الزنجبيل و الكمون ونخلطهم جيدا سويا يم نغطس اللحم فيهم حتى يخلطوا جيدا وتغطى قطع اللحم بهذا الخليط جيدا.
طريقة عمل رز برياني هندي باللحم - وصفة ماما
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ثمرة من الجزر المقطع إلى شرائح. نصف كوب من البقدونس المفروم. كوب ونصف الكوب من البازيلاء. نصف كوب من لبن الزبادي. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح. ثمرتان متوسطتان من الطماطم المفرومة. طريقة التحضير
نغسل الأرز في البداية، ثم نضعه في وعاء كبير ونسكب عليه كمية وفيرة من الماء المضاف إليه القليل من الملح ونتركه منقوعًا لمدة خمس عشرة دقيقة. نضع الزعفران في طبق صغير ونضيف إليه ماء الورد ونتركه منقوعًا لحين الاستخدام. نضع في طبق كلًا من بهارات البرياني، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح ونخلط التوابل مع بعضها. نضع الريش في وعاء وننثر عليها كمية قليلة من خليط التوابل ثم نقلّبها جيدًا. نضع السمنة في قدر عميق على النار وبعد أن تسخن نضيف إليها الريش المتبلة ثم نقلّبها إلى أن تنضج قليلًا. نرفع الريش من السمنة ونضعها في طبق جانبي. نضع البصل المفروم في نفس القدر، ثم نضيف الزنجبيل المفروم، والثوم المهروس، ونقلّب المكونات على النار إلى أن يصبح لونها ذهبيًا. نضيف مكعبات البطاطا إلى مزيج البصل والثوم ونقلّبها إلى أن تتحمر. نضيف البقدونس المفروم، والبازيلاء ، والطماطم المفرومة، والفلفل الأخضر، وشرائح الجزر إلى المزيج ثم نقلّب المكونات.
برياني بلحم الضأن - يمي ليالينا
ضعي اللحم وحمريه من كل الجهات. أسكبي الماء المغلي فوق القدر وضعي حبتي الحبهان وورقتي الغار ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم. في قدر آخر ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة والزيت. ضعي البصل والثوم والزنجبيل وحركي حتى تحمر. ضعي الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الاخضر والفلفل الاحمر الحار. أضيفي البطاطس والبازيلاء والزبادي والبقدونس والكزبرة. تبلي بالملح والفلفل الأسود وعود القرفة والحبهان وورق الغار والكاري والكركم وقلبي المكونات جيداً. أضيفي قطع اللحم فوق القدر وحركي على نار متوسطة حتى تنضج الخضار. ضعي الأرز وقلبي المكونات من جديد ثم اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز. قدمي طبق البرياني الهندي باللحم مع البصل المقلي بالزيت.
نسكب برياني اللحم في طبق مناسب ونقدمه ساخنًا.
10 أبعدي القدر عن النار، اسكبي الأرز في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك. نصائح وصفات ذات صلة كفتة باللحم المفروم مكوناتها في مطبخك! 10 دقيقة دجاج كانتون الصيني لعشاق المطبخ الصيني! 20 دقيقة #زيّها بس غير: فريكة بصوص المشروم الخلطة تجنن! 10 دقيقة مقلقل دجاج باكستاني النكهات ولا أشهى! 20 دقيقة #زيها بس غير: منتو سعودي بحشوة الفاهيتا لذيذ وشهي! 1 ساعة دجاج على الطريقة التركية من الذ وصفات الدجاج! 10 دقيقة طريقة عمل جريش الشوفان أسرع طبق جريش 10 دقيقة #زيّها بس غير: مقلوبة بصلصة الفطر خطوات ولا اسهل ومكونات بسيطة! 30 دقيقة ايدام المرقي الباكستاني جربوه على طريقتي! 20 دقيقة فيليه سمك في الفرن صحية، لذيذة ومغذية! 20 دقيقة