الفرق بين بذور الشيا والريحان
بذور الشيا: تُسمى بالقصعين لها قشرة ذات ملمس ناعم وتكون البذرة بيضاوية الشكل وحجمها أكبر حجمًا من بذور الريحان، ولها خطوط عشوائية لونُها رصاصي مائل للبني، وتأتي بعدة أصناف منها السوداء ومنها البيضاء، وبذور الشيا ليس من الضروري طحنها أو مضغها للحصول على فائدتها ويمكن أكلها كاملة للحصول على الطاقة. بذور الريحان: تُعد من النباتات العشبية الورقية، ويُطلق عليها أسم الحبق والبدروج، حجمها أصغر من حجم بذور الشيا وشكلها بيضاوي، لونها بني يميل للون الأسود وليس عليها خطوط مثل بذور الشيا ولا تحوي علامات تنقيط [١].
- ما هو الحبق - موضوع
- الفرق بين الحبق والريحان | مدونة ينبوع
- فوائد الحبق والريحان - مقال
- الصفحة الرئيسية | مسبار
- طريقه عمل صوص الكراميل الشيف حسن
ما هو الحبق - موضوع
06
10. 35
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)
23
233
الكربوهيدرات (غرام)
2. 65
47. 75
الألياف (غرام)
1. 6
37. 7
البروتين (غرام)
3. 15
22. 98
الدهون (غرام)
0. 64
4. 07
الكالسيوم (مليغرام)
177
2240
الحديد (مليغرام)
3. 17
89. 8
المغنيسيوم (مليغرام)
64
711
الفسفور (مليغرام)
56
274
البوتاسيوم (مليغرام)
295
2630
الصوديوم (مليغرام)
4
76
الزنك (مليغرام)
0. 81
7. 1
المنغنيز (مليغرام)
1. 148
9. 8
النحاس (مليغرام)
0. 385
2. 1
السيلينيوم (ميكروغرام)
0. 3
3
فيتامين ج (مليغرام)
18
0. الفرق بين الحبق والريحان | مدونة ينبوع. 8
فيتامين ب1 (مليغرام)
0. 034
0. 08
فيتامين ب2 (مليغرام)
0. 076
1. 2
فيتامين ب3 (مليغرام)
0. 902
4. 9
فيتامين ب5 (مليغرام)
0. 209
0. 838
فيتامين ب6 (مليغرام)
0. 155
1. 34
الفولات (ميكروغرام)
68
310
فيتامين أ (وحدة دولية)
5275
744
فيتامين هـ (مليغرام)
10. 7
فيتامين ك (ميكروغرام)
414. 8
1714. 5
الفوائد العامة للحبق
تحتوي نبتة الحبق وزيوتها ومستخلصاتها على مركباتٍ تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا، ومضادة للأكسدة، [٩] ومن أهمّ المركبات المضادة للأكسدة في الحبق الحلو؛ مركبٌ يُسمّى الأوجينول (بالإنجليزية: Eugenol)، وهو مركبٌ يمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة، ويُعدّ هذا المركب مسؤولاً عن نكهة الحبق الحلو المشابهة للقرنفل، [٤] وتجدر الإشارة إلى أنّ الأوجينول قد يساعد على إغلاق قنوات البوتاسيوم في الجسم، ممّا يساهم في خفض ضغط الدم.
الفرق بين الحبق والريحان | مدونة ينبوع
[٤]
الحبق المقدس: (الاسم العلمي: nctum)؛ ويكون هذا النوع موجوداً عادةً في المُكمّلات الغذائيّة ، وشاي الأعشاب، كما يُضاف إلى بعض الأطباق التايلانديّة بسبب نكهته المميزة. [٥]
الحبق الأفريقي: (الاسم العلمي: Ocimum citriodorum)؛ ويمتلك هذا النوع رائحةً مركزةً تشبه رائحة الحمضيّات، وهو منتشر في المطابخ الآسيوية. ما هو الحبق - موضوع. [٦]
حبق Lettuce basil: ويتميز هذا النوع بأوراق كبيرةٍ مُجعدة وناعمة، لها نكهةٌ تشبه نكهة عرق السوس، وهو يستخدم في السلطات، أو مع الطماطم وزيت الزيتون. [٥]
أنواع أخرى: ونذكر منها ما يأتي: [٥] الحبق التايلندي: (بالإنجليزية: Thai basil)؛ يتميّز بنكهةٍ مشابهةً لليانسون والعرقسوس، ويشيع استخدامه في الأطباق التايلانديّة وجنوب شرق آسيا. حبق القرفة: (بالإنجليزية: Cinnamon basil)؛ ويعدّ المكسيك موطنهُ الأصليّ، وله نكهة ورائحة تشبه القرفة، وهو يُقدّم عادةً مع البقوليّات ، أو الخضار المقلية الحارّة. للاطّلاع على المزيد من المعلومات لأنواع الحبق يمكنك قراءة مقال أنواع الريحان. القيمة الغذائية للحبق
يوضّح الجدول الآتي محتوى العناصر الغذائيّة الموجودة في 100 غرامٍ من الحبق الطازج، [٧] و100 غرامٍ من الحبق المجفف الذي يُستخدم كتوابل: [٨]
العنصر الغذائي
الحبق الطازج
الحبق المجفف
الماء (مليلتر)
92.
فوائد الحبق والريحان - مقال
آخر تحديث: أكتوبر 28, 2021
فوائد الحبق والريحان
فوائد الحبق والريحان، يعتبران من اهم الأعشاب الطبيعية التي تم اكتشفها من قبل الأوروبيون في القرن السابع عشر حيث يزرعان في بعض المناطق. ويستخدمان لعلاج العديد من الأمراض، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرفنا على ماهي فوائد الحبق والريحان فتابعونا لتتعرفوا على التفاصيل. فوائد الحبق
هناك العديد من فوائد الحبق ومنها:
يقتل الجراثيم والبكتيريا في الجسم. يساعد على الوقاية من أمراض السرطان بالجسم. يستخدم للعمل على صحة القلب. التخلص من الذبحة القلبية، وتصلب الشرايين. أيضًا التخلص من احمرار البشرة. كما يساعد على التخلص من الغثيان. يساهم في الحفاظ على الجهاز التنفسي. يقوم بالتخلص من التهابات الشعب الهوائية. يساعد على علاج مشاكل الشعر، ومنها التساقط والهيشان. كما يساعد على التخلص من نزلات البرد. كذلك التخلص من التهابات الحلق. أيًَضا تهدئة الأعصاب. يساعد على تحسين الحالة المزاجية. التخلص من بعض الآلام الموجودة. علاوة على ذلك يحافظ على صحة الجهاز المناعي. تخفيض درجة حرارة الجسم. يحافظ على صحة الأسنان. علاج التهابات اللثة. شاهد أيضًا: خواص نبات الريحان
فوائد الحبق للحامل
هناك العديد من فوائد الحبق للحامل ومنها:
نمو الجنين بسبب احتوائه على فيتامين أ.
الصفحة الرئيسية | مسبار
الحبق. فوائد الحبق. غني بمضادات الأكسدة. غني بمضادات الميكروبات.... هل كان المقال مفيداً؟... أضرار الحبق. فوائد عشبة الريحان. طريقة تجفيف الحبق. فوائد الريحان المجفف. أنواع الريحان. ما هو الطرخون. فوائد ومضار...
ذات صلة فوائد ومضار الحبق ما هو الطرخون
ما هو الحبق
يُعدّ الحبق أو كما يُعرف بالريحان (الاسم العلمي: Ocimum basilicum) من النباتات الحوليّة، أو المعمّرة قصيرة العمر، وهو ينتمي إلى فصيلة النباتات الشفوية (بالإنجليزية: Lamiaceae) التي تُستخدم أورقها كأعشاب ، ويتراوح طول ورقة الحبق بين 1 إلى 3 سنتيمترات، في حين إنّ عرضها يتراوح بين 1 إلى 6 سنتيمترات. ويتميّز الحبق بجذوره السميكة وأوراقه البيضويّة الملساء ذات اللون الأخضر، وتكون الأوراق متفرعة من مركز الساق. كما أنّها تُنتج أزهاراً بيضاء صغيرة تتجمع على رأس النبتة. [١]
وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك ما يقارب 50-150 نوعاً؛ تتوزّع في المناطق الاستوائيّة في آسيا، وأفريقيا، وأمريكا الوسطى والجنوبية. [٢] أمّا الأجزاء المستخدمة والصالحة للأكل من هذا النبات فهي أوراقه وزهوره النيئة أو المطبوخة، كما يمكن تناول بذوره أيضاً. [٣] للاطّلاع على فوائد بذور الحبق يمكنك قراءة مقال فوائد بذور الريحان. أمثلة على الأنواع الشائعة للحبق
نذكر فيما يأتي بعض أنواع الحبق المستخدمة في الطعام:
الحبق الحلو: (الاسم العلمي: Ocimum basilicum)؛ وهو يُعدّ مُهمّاً في العديد من مطابخ بلدان البحر الأبيض المتوسط، وخاصّةً المطبخ الإيطالي، كما أنّه يُعدّ مكوّناً أساسيّاً لتحضير صلصلة البيستو (بالإنجليزية: Pesto)، كما يمكن استخدامه لإضافة نكهةٍ مُميّزة للسلطات، والمعكرونة، والبيتزا، وغيرها.
ثم قومي بوضع كمية تلو الأخرة حتي الانتهاء من مقدار عجينة الوافل. طريقة تقديم عجينة الوافل
ضعي الوافل في طبق التقديم مع اختيار نوع التزين لكل فرد في أسرتك حسب الرغبة، ضيفي صوص الشيكولاتة على جزء من الوافل، وضيفي عسل مع الفواكه على جزء أخر، وضيفي صوص الكراميل على باقي كمية الوافل، سوف نقدم إليكم طريقة عمل صوصات تناسب طريقة عجينة الوافل. طريقة عمل صوص الكراميل
لعمل صوص الكراميل الذهبي الون وبطعم خطير خلال دقائق سريعة اتبعي الخطوات التالية:
ضعي نصف كوب من السكر على النار ومع تحريك المقلاة بدون تقليب السكر حتي يصبح لونه ذهبي. ثم ضيفي كوب من الكريمة الخاصة للحلويات على السكر مع الحظر جداً في هذه الخطوة. ثم افرعي المكونات من على النار وضيفي 2 من مكعب الزبدة مع التقليب واتركي الصوص حتي يبرد ثم زيني الوافل بالصوص الكراميل وقدميه وبالهنأ والشفا. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقه عمل صوص الكراميل الشيف حسن
2 كوب من الحليب. نصف ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. طريقة عمل صوص الكراميل
إنّ طريقة عمل صوص الكراميل تحتاج إلى قليل من الصبر والهدوء، وذل لإنّ إنتاج وتحضير الكراميل يحتاج إلى تبخر الماء من السكر وتحويله إلى سائل سميك بنيّ اللون؛ وهو ما يُسمّى بكرملة السكر، ومن ثمّ يتم إضافة بقيّة مكونات الصوص والانتظار حتى يتبخر قسم كبير من الماء الموجود في الحليب والمواد الأخرى، وهذا ما يتطلب تحضير صوص الكراميل بوعاء عميق، فهو صوص مركّز يحتاج إلى فترة من الغليان للحصول على الكثافة والقوام المطلوب، وفيما يأتي طريقة عمل صوص الكراميل:
يُوضع السكر في وعاء مناسب على نار هادئة ويبقى حتى تذوب حبيبات السكر بشكل كامل وتمتزج مع بعضها البعض. بتحوّل السكر إلى سائل كثيف بنيّ اللون تكون عملية كرملة السكر قد انتهت. تُضاف القرفة إلى الكراميل وتُحرّك المكونات. يُضاف كوب واحد من الحليب إلى الكراميل مع التحريك المستمر. تُضاف الزبدة ويُسكب كوب الحليب الثاني عند ملاحظة أنّ قوام الصوص قد أصبح سميكًا. يُرفع صوص الكراميل عن النار عند الحصول على القوام واللون المطلوب ويُترك جانبًا حتى يبرد قبل الاستخدام. القيمة الغذائية للصوص الكراميل
مكونات صوص الكراميل هي مكونات تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية كالسكر والزبدة، وهذا هو السبب في ارتفاع كميّة السعرات الحرارية في صوص الكراميل، وفيما يأتي جدول يوضّح القيمة الغذائية لما يُعادل واحد كوب من صوص الكراميل: [١]
العناصر الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
1, 024 سعرة حرارية
الكربوهيدرات
81 غرام
الدهون
78 غرام
البروتين
4 غرام
السكر
68 غرام
الصوديوم
80 مليغرام
البوتاسيوم
164 مليغرام
الكولسترول
288 مليغرام
المراجع [+] ↑ "Aladdin Food - Caramel Sauce",, Retrieved 30-12-2019.
صوص الكراميل المالح صوص الكراميل المالح وصفة سهلة وشهية من صوص الكراميل المكون من السكر، الزبدة، الكريمة، ورشة من الملح، يناسب استخدامه مع الآيس كريمات، الكاسترد والكيك، ومختلف الحلويات. مدة التحضير: مدة الطبخ: 10 دقائق الوقت الاجمالي: 10 دقائق المقادير 1 كوب من السكر الناعم 3 ملعقة كبيرة من الزبدة ½ كوب من الكريمة رشة من الملح طريقة التحضير في مقلاة ذات قاعدة ثقيلة، ضعي كوب من السكر وابدأي بتحريكه بمخفقة، على نار متوسطة، استمري بالتحريك لــ 7 -10 دقائق أو حتى يتغير السكر بالكامل الى قطر ثخين، ولونه من الذهبي الفاتح إلى لون العسل الداكن. الآن، أطفئي النار، وأضيفي الزبدة، حركيها باستمرار حتى تذوب الزبدة تماماً. أضيفي الكريمة، واستمري بالتحريك حتى يختلطوا بلطف ويثخن المزيج. أضيفي رشتين من الملح العادي، امزجيهم جيداً، وبردي الصوص لــ 2 -3 دقيقة اسكبي الصوص في وعاء محكم الاغلاق وخزنيه، ويمكن استخدامه مع الآيس كريم، الكاسترد، الكيك وغيرها.