من أمثلة البروتينات النباتية: الجلوتينات (Glutens): يوجد بالقمح والشعير، وهو بروتين لا يذوب في الماء، لكن يذوب في الأحماض والقلويات المخففة. الجليادين (Gliadin): يوجد بالقمح، وهو بروتين لا يذوب في الماء ولكن يذوب في الكحول بتركيز (70% – 80%). البروتامينات (Protamines): وهي بروتينات بها عدد قليل من الأحماض الأمينية، لكنها غنية بالأرجينين (حمض أميني) وهي تذوب في الماء ولا تتجلط في الحرارة. البيضة كم فيها بروتين بار. ثانياً: البروتينات المركبة البروتينات المركبة ( Conjugated Proteins)، وهي: بروتينات تكون متصلة بمركبات أخرى، فهي بروتينات تتحلل بالماء وتعطي أحماض أمينية أخرى. بروتينات الكربوهيدرانية (Glycoproteins): مثل البروتينات الموجودة في اللعاب (Mucins)، كما يفرز على سطح القناة الهضمية (المعدة والأمعاء) لحمايتها من تأثير الأحماض الهاضمة للطعام. بروتينات نووية (Nuclear Protein): وهي بروتينات تتحلل بالماء وتعطي أحماض نووية. بروتينات ملونة (Chromo Protein): مثل: الهيموجلوبين الموجود في خلايا الدم الحمراء، والتي تنقل الأكسجين من الدم لخلايا الجسم. بروتينات دهنية (Lipo Proteins): وهي بروتينات متحدة مع الدهون توجد في صفار البيض والدم.
البيضة كم فيها بروتين للشعر
كان الاعتقاد السائد لدى غالبية الأشخاص بأن البروتين موجود في البياض فقط. في البيضة الكبيرة التي تحتوي على حوالي 7 جرام من البروتين ، فإن 3 جرام من البروتين ستكون في صفار البيض و 4 جرام من البروتين ستكون في البياض، لذلك ينصح أخصائي التغذية بأكل البيضة كاملة للحصول على كامل كمية البروتين. يحتوي البروتين الموجود في البيض عالي الجودة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة بكامل نسبتها التي يحتاج إليها الجسم، وهذه الأحماض الأمينية مهمة جدًا في نمو الجسم بالطريقة الصحيحة. للحصول على كافة الأحماض الامينية الموجودة في البيض لا بد من الانتباه لطريقة تحضيره. ما هي البروتينات؟ تعرف على 3 تصنيفات لها وأنواعها ومصادر الحصول عليها. يعتقد الغالبية العظمى من الأشخاص بأن تناول البيض النيء سيمنح الجسم كامل كمية البروتين، وللتأكد من هذه المعلومة قام العلماء بإجراء تجربة على مجموعتين من الأشخاص، تم منح المجموعة الأولى بيضًا نيئًا، والمجموعة الثانية تم منحهم بيضًا مطبوخًا، وبعدها قام الأطباء بدراسة كمية البروتين التي تم امتصاصها في المعدة. وجد بأن الأشخاص الذين تناولوا البيض المطبوخ استطاعوا الحصول على ما نسبته 90٪ من كمية البروتين من البيض، بينما المجموعة الثانية التي تناولوا البيض النيء لم يستطع جسمهم امتصاص سوى 50٪ من كمية البروتين، ومن خلال الدراسة وجد بأن تناول الشخص للبيض النيء يمتص جسمه أقل كمية من البروتين.
البيضة كم فيها بروتين بار
في الواقع، قد يؤثر نقصه على صحة الدماغ والقلب، وقد تم ربطه بزيادة خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي أثناء الحمل ( 9). وبصرف النظر عن محتواها من العناصر الغذائية، تم ربط البيض أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك الفوائد المتعلقة بفقدان الوزن والحفاظ على الوزن. ولقد ثبت أن البيض يزيد الشعور بالشبع، مما قد يساعد على منع تناول الكثير من الطعام في كل مرة ( 10, 11). كمية البروتين في البيض - موقع مقالات. يكون هذا التأثير ملحوظًا بشكل خاص عندما يأكل الناس البيض في وجبة الإفطار، وثبت أن تناول البيض على وجبة الإفطار يجعل الناس يأكلون أقل بشكل ملحوظ خلال الـ 24 ساعة القادمة مقارنة بالأنواع الأخرى من وجبات الإفطار، دون تقييد السعرات الحرارية بشكل نشط ( 11, 12). في إحدى الدراسات، تناول الرجال الذين تناولوا البيض في وجبة الإفطار ما يصل إلى 470 سعرًا حراريًا أقل في بوفيهات الغداء والعشاء مقارنة مع تناولهم الحبوب أو وجبات الإفطار التي تحتوي على كرواسون ( 12). بالإضافة إلى كل هذا، فإن البيض رخيص وسهل التحضير. الفائدة: البيض مغذي للغاية ويساعد على إنقاص الوزن. كما قد يساعد تناول البيض على الإفطار في تقليل عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها خلال الـ 24 ساعة القادمة.
مقالات متعلقة
1449 عدد مرات القراءة
01-21-2015, 02:35 AM
#11
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Silom
طعمه لذيذ ولكن المشكله أن السعرات الحراريه مرتفع يساوي ( 477 سعره حراريه لكل 100 جرام) يعني أكثر من الهامبورجر ( 286 سعره حراريه لكل 100 جرام) ،،
#12
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مسلمة لله
يعطيك العافية اختي مسلمة
وان شاء الله نجربه هناك
#13
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نـسـيـم الـبـحـر
هلا فيك اخوي
كلامك صحيح عن اللي في الرياض
بس بصراحه ما كنت اعرف ان لهم فرع في جده
يعطيك العافيه يالغالي
01-21-2015, 02:36 AM
#14
الشرافة عندهم سوفليه جيد بس سعره مرتفع
#15
توتي كافيه, على شارع الأمير سلطان. لذيذبشكل أنه يدخل المخ. #16
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bmwيارا
اشكرك بعمق اختي الغالية على اهتمامك ومتابعتك
وافادتي بشكل مستمر
ولكن لو تكرمتي اختي
ممكت توضحي العنوان بالتفصيل
او ع الاقل مكان مشهور بالقرب من موقع الكافيه
ولكِ جزيل الشكر
بعد شكر الله
#17
بيض الله وجهك اختي
وانا الان متحرك من الباحة على جده ان شاء الله
وقهوة العصرية ان شاء الله فيه
#18
ما نقول غير صحة وعافية طال عمرك. سوفليه التحلية - Abha, Minţaqat ‘Asīr. 01-21-2015, 02:37 AM
#19
ربي يصح ويعافي بدنك اختي الغاليه
زرت المكان وكان رائع جدا جدا
والسوفليه فيه
لذيذة جدا جدا
لا وبالمناسبة بعد
اتصل عليه ابن اخويه من الرياض
وسألني قال تعرف مكان اسمه
توتي كافيه في جده
قلت ايه
قال روح عنده واطلب توتي كوفي
وبالفعل كانت كوفي خبله
بس الاخبل منها السوفليه
وطلع ايضا مطعم وكوفي مو بس كوفي
وعندهم خمسه فروع في الرياض
منها واحد عوائل
يسلموووو اختي يارا
#20
بالعافيه على قلوبكم والله
#21
لكن السؤال, جربت الكوفي بنكهة المارشميلو(في رواية عامية... خدود البنات)؟
مشهورون جدا في تقديمه, وعن نفسي أضرب له مشوار ويستحق.
سوفليه التحلية - Abha, Minţaqat ‘Asīr
نبذه عن سياسة الخصوصية يستخدم موقع دليل الاعمال التجارية ملفات تعريف الارتباط (cookies) حتى نتمكن من تقديم افضل تجربة مستخدم ممكنة. يتم تخزين معلومات ملفات تعريف الارتباط (cookies) في المتصفح الخاص بك وتقوم بوظائف مثل التعرف عليك عندما تعود إلى موقع دليل الاعمال التجارية الإلكتروني ومساعدة فريق العمل على فهم أقسام موقع دليل الاعمال التجارية التي تجدها أكثر سهولة الوصول ومفيدة. تحديد الملفات الضرورية يجب تمكين ملفات تعريف الارتباط الضرورية (cookies) في موقع دليل الاعمال التجارية بدقة في جميع الأوقات حتى نستطيع حفظ تفضيلات الإعدادات لملفات تعريف الارتباط (cookies). إذا قمت بتعطيل ملف تعريف الارتباط (cookies) هذا ، فلن نتمكن من حفظ تفضيلاتك. وبالتالي لن تسطيع لاحصول على افضل تجربة للمستخدم وايضا هذا يعني أنه في كل مرة تزور فيها هذا الموقع ، ستحتاج إلى تمكين أو تعطيل ملفات تعريف الارتباط (cookies) مرة أخر. Enable or Disable Cookies سياسة الخصوصية
[/quote]
[font="comic sans ms"][size="6"][color="magenta"]ما شاء الله عليك وتوك تتكلمين
شكلي ابأعطيك اطراق على راسك
لكن المرة الجاية
وشكلي باطلبه رالرواية العامية
#22
الشكر الجزيل لصاحب الموضوع وموصول للجميع لان انا من محبي السوفليه ولم يخطر في بالي طرح موضوع كهذا فكل مرة ازور كوفي او مطعم واطلبه من عندهم ومرة تصيب ومرة تخيب. #23
نوش لاونج عندهم سوفليه رائع جدااااااااا وحجمه اروع يكفي 4 اشخاص من كبره