نصف كيلو من الحليب. كوب من السكر. كوب من القشطة. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ملعقة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. مكسرات (حسب الرغبة)
طريقة عمل ام علي
قومي بتقطيع الجلاش إلى قطع صغيرة ثم قومي بإدخالها الفرن حتى تتحمص ولكن بحرص حتى لا تتعرض للإحتراق. قومي بإحضار إناء عميق ثم قومي بإضافة كلا من الزبدة واللبن والسكر وماء الورد والقرفة والقشطة مع التقليب الجيد. قومي بإحضار صينية وضعي فيها طبقة من رقائق الجلاش المحمص. قومي بإضافة خليط اللبن على رقائق الجلاش وكمية من المكسرات ثم قومي بإدخالها الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180م. ثم قومي بإخراج ام على من الفرن وتركها جانباً حتى تهدأ ثم قومي بتقديمها وبالهنا والشفاء
4- طريقة عمل ام على بالفطير
طريقة عمل ام على بالفطير
فطيرة متوسطة الحجم. مكسرات ام قع. نصف كيلو من اللبن السائل. فانيليا. سكر. علبة من كريمة الحلويات. طريقة ام علي
قومي بتقطيع الفطير إلى قطع متوسطة ثم قومي بإضافة المكسرات التى تفضلينها إلى قطع الفطير. قومى بإضافة السكر إلى اللبن وخفقه حتى تمام الذوبان ثم قومي بإضافة الفانيليا مع التقليب ثم قومي بصب اللبن على قطع الفطير ونقل الخليط إلى طاجن من الفخار.
مكسرات ام عليه
ام علي من أشهر الحلويات المصرية والتي تعود لعصر الدولة الأيوبية، وبالرغم من مكوناتها البسيطة إلا أنها تتميز بالمذاق اللذيذ والرائع حيث تتكون من رقائق الخبز واللبن والمكسرات. كما انتشرت حلوى أم على في كثير من الدول العربية بسبب مذاقها، وتطور طبق رقاق الخبز باللبن وأصبح يحضر مع الجلاش أو الفطير. يمكن أيضًا تحضيره مع البسكويت وعبر سطورنا التالية سنقدم لكم كيفية عمل ام علي بأكثر من طريقة سهلة من خلال منصة مطبخك. يمكنك الحصول على المزيد من: وصفات حلويات للمبتدئين سهلة وسريعة بمكونات في مطبخك – شهر رمضان 2021
1- طريقة عمل ام علي بالرقاق
ام علي
مكونات ام علي
عدد 20 ورقة من الرقاق الناشف. عدد 1 كيلو من اللبن السائل. ملعقتين كبيرتين من القشطة. نصف كوب سمن، أو يمكن استبدالها بزبدة. مكسرات. عدد 5 ملاعق من السكر. ام علي بالرقاق
قومي بإحضار طاجن من الفخار ثم قومي بتكسير الرقاق إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الطاجن مع المكسرات. قومي بإحضار وعاء عميق ثم قومي بإضافة اللبن السائل إليه ثم قومي بإضافة السكر والزبدة والتقليب حتى تمام التجانس. مكسرات ام على الانترنت. قومي بصب خليط اللبن فوق قطع الرقاق ثم قومي بإضافة القشطة على الوجه ثم قومي بإدخال الطاجن إلى الفرن.
مكسرات ام على الانترنت
رصي قطع العجينة المورقة أو قطع جلاش المحمرة في صينية من بابريكس وصبي عليها الحليب والقشطة ووزعي عليها مكسرات وتدخل صينية الفرن لمدة 20 دقيقة وتخرج وتقدم وهي ساخنه. طريقة أم علي بالرقاق المصري بوصفة أصلية
نحضر كيلو من رقاق مصري الجاف. كيلو من حليب كامل الدسم. عدد 2 ملعقة كبيرة من القشطة. حوالي ربع كوب من سكر. كوب من مكسرات متنوعة الأنواع. نصف كوب زبدة طرية بحرارة المطبخ. خطوات تحضير أم علي بالقشطة بقطع رقاق مصري
يتم تكسير الرقاق الجاف إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع في وعاء أو صينية ويصب عليها المكسرات المتنوعة وجوز الهند المبشور. يوضع الحليب على النار مع السكر ويترك حتى يذوب السكر في الحليب ويصل لدرجة الغليان، يضاف عليه الزبدة أو سمن بلدي. طريقة عمل ام علي بالصور | المرسال. يصب الخليط على الرقاق والمكسرات حتى تتغطى أوراق الرقاق بالحليب ويرص على الوجه قطع القشطة وتدخل فرن ساخن جدا ويتشرب الرقاق الحليب، توضع الصينية تحت الشواية حتى تأخذ لون ذهبي وتقدم ساخنة. طريقة أم علي بعجينة باف باستري الجاهزة مثل المحلات
نحتاج إلى نصف عبوة من عجينة باف باستري الجاهزة. عدد أربع أكواب من حليب الطازج. نصف كوب سكر عادي. نصف ملعقة صغيرة قرفة. التزين الوجه كوب قشطة.
مكسرات ام علي
5- يمكنك وضع علي وش الطاجن او في منتصف الطاجن المكسرات أو الفول السوداني أو الزبيب حسب ما تحبي أو بدونهم. 6- قومي بوضع القشدة فوق وش أم علي وادخليها الفرن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق، ثم أغلقي الفرن وافتحي الشواية لتأخذ لون علي الوش وأخرجيها من الفرن. 7- قدميها في الطاجن وبالهناء والشفاء. طريقة عمل أم علي بالكروسون
مكسرات ام قع
المكونات:
======
6 ورقات جلاش
مكسرات مجروشة خشن حسب الرغبة
ثلاث أكواب حليب
100 جرام قشطة
ثلاث كبيرة ملاعق حليب بودرة
سكر حسب الرغبة ( فنجان سكر(
رشة فانيليا
طريقة التحضير:
==========
تقطع ورقات الجلاش وتحمص فى الفرن على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبى ثم تخرج من الفرن وتكسر باليد
تحمص المكسرات مع التقليب المستمر حتى لا تحترق ثم تخلط مع الجلاش المكسر وتوزع جيدا
تخلط باقى المكونات فى قدر على النار وتقلب حتى تغلى لثوان قليلة. يوزع الجلاش والمكسرات فى قوالب فرن صغيرة أو قالب واحد كبير وتصب فوقه خلطة القشطة والحليب ( حتى يتغطى تماما وتتشربه كثيرا)
تدخل الفرن من أعلى فقط (الشواية) على أقل مستوى لرف الفرن حتى يحمر الوجه.
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
المقادير
6 عبوات مربعات عجين باف باسترى
½ كوب لوز مجروش
½ كوب بندق مجروش
½ كوب جوز مجروش
¼ كوب زبيب
5 ملاعق كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة قرفة
3 أكواب حليب
1 كوب كريمة خفق
3 ملاعق قشطة
خطوات التحضير
تفرد شرائح عجين الباف باسترى على صينيتى فرن مسطحتين، ويخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة دقائق حتى ينضج العجين ويأخذ اللون الذهبى. تفرد المكسرات فى صينية مسطحة وتترك فى الفرن لدقائق حتى تحمص، ثم تترك حتى تبرد وتجرش فى الكبة. فى وعاء معدنى، يسكب الحليب والكريمة ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يسخن، مع الحرص على عدم غليانه. فى وعاء متوسط، تخلط المكسرات المجروشة مع السكر والزبيب والقرفة. مكسرات ام عليه. تكسر شرائح الباف باسترى فى برام أو وعاء حرارى، ويضاف إليها خليط المكسرات وتخلط به. يسكب خليط الحليب الساخن فوق خليط الباف باسترى حتى يغطيه، ثم يُخبز فى الفرن على حرارة متوسطة حتى يبدأ فى الغليان. تخرج من الفرن، وتوضع عليه القشطة وتُفرد بظهر الملعقة على الوجه، ويعود مرة أخرى إلى الفرن أسفل الشواية لمدة 5 دقائق أو حتى يَحمر وجهه. ثم يُخرج ويترك لدقائق حتى يهدأ، وينثر عليه القليل من المكسرات المجروشة ويقدم.
نقطع الكرواسون إلى أجزاء متوسطة الحجم، ونصفّها في صينية الفرن متوسّطة الحجم، ونفرد فوقها نصف كمية المكسّرات، ثمّ نغمرها بخليط الحليب. نفرد الكمية المتبقية من الزبدة على سطح الحليب، ونفرد الكمية المتبقية من المكسّرات أيضاً. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وندخل الصينية إليه، ونتركها لحوالي نصف ساعة، إلى أن تحمر، ثم نخرجها من الفرن، ونقدّمها باردةً أو ساخنةً حسب الرغبة. أم علي بعجينة البف باستري
خمسمائة غرام من عجينة البف باستري الجاهزة. مئتا غرام من المكسرات المشكلة، مثل اللوز، والبندق، والجوز. لتر من الحليب. طريقة عمل «أم علي» بأربع طرق مختلفة.. تعرفي عليها - بوابة الأهرام. مئتان وخمسون غراماً من السكر. مئة وخمسون غراماً من القشطة. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا. نفرد عجينة البف باستري في صينية، ونحدث فيها القليل من الثقوب. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية إليه، ونتركها لمدة ثلث ساعة إلى أن تحمر، ثم نخرجها، ونتركها جانباً كي تبرد، ثم نقطّعها إلى أجزاء صغيرة. نصبّ الحليب في إناء واسع، ونرفعه على الغاز، ونتركه إلى أن يغلي، ثم نضيف إليه السكر، ونقلبهما جيداً، ثم نضيف الفانيلا، ونحركهم مجدداً. نضع عجينة البف باستري في طاجن، ونضيف إليها المكسّرات، ثم نصبّ فوقها خليط الحليب، وندهنا بالقشطة.
للفعل الرباعيّ المجرّد وزن واحد: فَعْلَل يُفَعْلِل مثل دحرج يُدَحرجُ وطَمْأَن يُطمئن. وقد يشتق فعل رباعي من أسماء الأَعيان للدلالة على المعاني الآتية:
الاتخاذ: قمطرت الكتاب (وضعته في القِمَطْر وهو وعاء الكتب). مشابهة المفعول به لما أخذ منه: بندقت الطين (جبلته كالبندقة)، عقربت الصدغ. جعل الاسم المشتق منه في المفعول: عصفرت الثوب، فلفلت الطعام. إصابة الاسم المشتق منه: عَرْقَبْتُه، غَلْصَمْتُه (أصبت عرقوبه وغلصمته). اتخاذ الاسم آلة: فَرْجَنْت الدابة (حككتها بالفِرْجَوْن أي الفرشاة في عامية اليوم). ظهور ما أخذ منه الفعل: بَرْعم الشجرُ (ظهرت براعمه). النحت هو اشتقاق من الكلمات وجعلوه سماعياً مثل: بسمل (قال باسم الله الرحمن الرحيم)، سبحل (قال سبحان الله)، دمعز (قال أدام الله عزك).. إلخ. وهو نوع من الاختصار في اللفظ ويراعى في ترتيب الحروف ترتيب ورودها في الجملة المختصرة.
ا لخطبة الأولى (اسم الله الرحمن ، والرحيم)
الحمد لله رب العالمين.. اللهم لك الحمد على نعمة الإسلام والايمان. ولك الحمد أن جعلتنا من أمة محمد عليه الصلاة والسلام. وأشهد أن لا إله إلا لله وحده لا شريك له.
ولذا فرقوا بين الرأفة والرحمة، فإن الرحمة قد تكون مؤلمة في الحال ومعها الكراهية، لكن تعقبها اللذة وتصب في مصلحة العبد، ولذا قال سبحانه في حد الزنا: {الزَّانِيَةُ وَالزَّانِي فَاجْلِدُوا كُلَّ وَاحِدٍ مِنْهُمَا مِائَةَ جَلْدَةٍ وَلَا تَأْخُذْكُمْ بِهِمَا رَأْفَةٌ فِي دِينِ اللَّهِ إِنْ كُنْتُمْ تُؤْمِنُونَ بِاللَّهِ وَالْيَوْمِ الْآخِرِ وَلْيَشْهَدْ عَذَابَهُمَا طَائِفَةٌ مِنَ الْمُؤْمِنِينَ} [النور: 2] ، فلم يقل رحمة لأن صفة الرحمة إذا أحاطت بالمخلوق لم يلحقه أذى ولا مكروه، وسبب أن الحد رحمة أن إقامته في الدنيا تصرف عن العبد عذاب الآخرة. الشبهة الثانية: يقول المسيء المغرور: إن ربنا غفور رحيم. الرد عليها: على أمثال هؤلاء رد ابن الجوزي، فقال: " العاصي يقول ربي رحيم وينسى أنه شديد العقاب، ولو علم أن رحمته ليست رقة – إذ لو كانت كذلك لما ذبح عصفورًا ولا آلم طفلًا – وعقابه غير مأمون – فإنه شرع قطع اليد الشريفة بسرقة خمسة قراريط ". والمؤمن ليس أعور البصيرة، فلا ينظر بعين واحدة إلى جانب الرحمة دون العذاب. (ينظر: هنيئًا لمن عرف ربه – أسماء الجمال – د/ خالد أبو شادي، ص 22- 23) الشبهة الثالثة: لو كان الله رحمن إذن لماذا خلق شئ شرير مثل جهنم التى سيجعلها العقاب الأبدى لغير المؤمنين؟ الرد عليها: خلق النار لا يناقض رحمة الله سبحانه وتعالى التي وسعت كل شيء، بل من الرحمة أخذ الحق لصاحبه، ونصر المظلوم المنكسر الضعيف من ظالمه، وإعطاء كل ذي حق حقه، فهذا غاية الرحمة.