ما هو طبق المطازيز
المطازيز هي أحد الأكلات الشعبية المشهورة في المملكة العربية السعودية وبالأخص منطقة نجد، ويطلق عليها أيضاً بالقبابيط في المدن الأخرى مثل مدينة زلفي. طريقة عمل المطازيز على الطريقة الاصلية | Sotor. يقدم هذا الطبق في فصل الشتاء وكذلك في شهر رمضان الكريم وذلك لاحتوائه على ما يكفي من البروتينات لتمد الجسم بالطاقة لمدة يوم كامل. ولهذا الطبق تاريخ وقصة عريقة جداً، حيث إن هذا الطبق من الأطباق المميزة التي حافظت على وجودها ضمن قائمة الأطباق العربية على الرغم من مرور عدة عصور عليها بالإضافة إلى تاريخها العريق اشتهرت بنسبة البروتينات العالية التي تحتوي عليها، حيث ينصح الأطباء بتناولها لسيدات النفاس لتمدهم بالطاقة اللازمة. ومن المكونات الرئيسية لهذا الطبق هو العجين الذي يتم صنعه من طحين البر، والخضروات واللحم، وتختلف طرق تقديمه من شخص إلى آخر حيث يفضل البعض إن يتم تقديمه مع المرق والذي يسمى البلول والبعض الآخر يفضل أن يتم تقديمه ناشف دون أي مرق، ولكن مرق المطازيز بشكل عام يحتوي على جميع البروتينات الموجودة في الخضروات واللحم. الفرق بين طبق المطازيز وطبق المرقوق
يتساءل الكثير عن الفرق بين طبق المطازيز وطبق المرقوق، في الحقيقة يعد طبقان المطازيز والمرقوق طبقان متشابهان إلى حداً كبير جداً في طريقة التحضير والمكونات، وكذلك الطبقان اشتهرا من نفس المنطقة وهي منطقة نجد.
نادي الهلال السعودي - شبكة الزعيم - الموقع الرسمي - مشاهدة مشاركة بصفحة مستقلة - قدم سؤالك للعضو (( جنتلمان ))
الفرق بين المطازيز والمرقوق وأصل التسمية لا يوجد فرق كبير بين المطازيز والمرقوق، يتكون الطبقان من نفس المكونات تقريباً والفرق الأساسي في شكل العجينة، فعجينة المطازيز يتم تقطيعها إلى دوائر صغيرة سميكة وطبخها مع اللحم والخضار والمرق، أما عجينة المرقوق يتم فردها على شكل رغيف رقيق يتم وضعه فوق الخضار واللحم في الحلّة ثم تغميسه في الصلصة بعد أن ينضج. من حيث المظهر يصعب التمييز بين المطازيز والمرقوق، لكن قد يبدو العجين في المرقوق ظاهراً أكثر لأن العجينة قطعة واحدة مقارنةً بالمطازيز التي يكون العجين فيها قطعاً صغيرة قد لا تظهر بشكل واضح في الطبق بين اللحم والخضار، ولا يجد معظم السعوديين فرقاً كبيراً في الطعم أيضاً بين المرقوق والمطازيز. لماذا سيمت أكلة المطازيز بهذا الاسم؟ أصل تسمية المطازيز غير معروف تماماً، يقال أن أهل نجد يطلقون اسم المطازيز على أقراص العجين الصغيرة، ولذلك تم تسمية الأكلة بالمطازيز فيما تم تسمية نفس الطبق بالمرقوق إذا تم رقّ العجين بدلاً من تقطيعه، واجتهد البعض بإرجاع أصل اسم المطازيز إلى اللغة العربية من كلمتين، (مطّ) والتي تعني فرد و (زأز) والتي تدل على الصغر أو الاختباء.
بليز بنات ايش الفرق بين المطازيز والمرقوق؟
لاينحذف موضوعي بليز
سؤال يبغاله اجابه بث
يثلملي اللي يرد علي
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق. تسجيل دخول
الله يسعدك
والله اشوف مافيه فرق ابد..
وانا اشوف بالنسبه للشكل... ان المطازيز صغار واثقل من المرقوق يعني العجين اسمك شوي... طريقة عمل وصفة المطازيز السعودية - مطبخ حلوها. والمرقوق على اسمو رقيق.. وبالنسبه للطعم كلها تقريبا نفس الطعم... ودمتم سالمين
المرقووق اعرفه بس المطازيز ما اعرفه هع
ان شالله البنات يوضحوون لج الفرق
بالنسبه لي ماني شايفه فرق بينهم
بس اهل هالطبخات يشوفون فرق بينهم
يالله هم ادري
بس بصراحه اكلتين لزاز يعجبوني
وانا مااكلها الافي السنتين او الثلاث مره وحده بس
ويمكن بالصدفه كمان
طريقة عمل وصفة المطازيز السعودية - مطبخ حلوها
قومي بإضافة الفلفل الأسود والكمون والببريكا والكركم والكزبرة اليابسة والبهار المشكل وملعقة صغيرة ملح وقلبي البهار مع البصل. قومي بإضافة معجون الطماطم وحركي المكونات مع بعضها مرة أخرى واتركيها دقيقتين على النار. الخطوة 3: طيخ لحم المطازيز بعد إضافة البهارات ومعجون الطماطم قومي بإضافة اللحم فوق الصوص السابق وحركي اللحم مع الصوص جيداً واتركيه على النار 10 دقائق. بعد ذلك قومي بإضافة الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم وقلبيها مع اللحم بشكل جيد. الأن قومي بإضافة 5 كوب من الماء وقلبي الماء مع اللحم واللصوص مع قرني الفلفل الأحمر واتركيه على النار 30 دقيقة. الخطوة 4: إضافة الخضار وعجين المطازيز بعد أن يشارف اللحم على النضوج قومي بسكب البطاطس والباذنجان والكوسا المقطعة والجزر فوق اللحم وحركي المكونات مع بعضها البعض. اتركي الخضار حتى تشارف على النضوج ثم قومي بوضع دوائر عجينة المطازيز المحضرة مسبقاً فوق الخضار وقلبيها مع باقي المكونات بهدوء. اتركي المطازيز مدة 20 دقيقة على نار هادئة ثم ارفعي الوعاء عن النار. الخطوة 5: تقديم المطازيز السعودية اسكبي المطازيز السعودية في طبق الطعام المناسب وقومي بتزين الطبق بالخضار وشرائح الليمون حسب الرغبة، ويتم سكب المطازيز في طبق عميق خصوصاً لمن يفضلها بنسبة مرق أكبر، بالهنا والشفا.
السعرات الحرارية 498 سعرة مدة الطبخ 70 دقيقة درجة الصعوبة صعبة المكونات 1 كيلو لحم ضاني قطع كبيرة 2 حبة بطاطاس مكعبات كبيرة 2 حبة جزر مكعبات كبيرة 2 حبة كوسا مكعبات كبيرة 2 حبة باذنجان مكعبات كبيرة 2 قرن فلفل أحمر غير مقطع 3 كوب دقيق بر أو طحين أسمر 2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس عرض المزيد عرض اقل حجم الحصة 375 جرام السعرات الحرارية (kcal) 498 السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 153 الدهون الكليّة (g) 17%8 الدهون المشبعة (g) 6%35. 5 الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 8. 2%48. 5 الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 1. 6%9. 5 الكوليسترول (mg) 109 - الصوديوم (mg) 744. 3%50 مجموع الكربوهيدرات (g) 47%9 من الألياف الغذائية (g) 7%23. 3 من السكر (g) 7. 4%15. 7 بروتين (g) 40%8 فيتامين C (mg) 50. 6%56 فيتامين A (IU) 148. 2%16 فيتامين K (mcg) 10. 9%9 فيتامين E (mg) 1. 9%13 فيتامين B1 (mg) 0. 3%21 فيتامين B2 (mg) 0. 4%31 فيتامين B3 (mg) 8. 6%54 فيتامين B5 (mg) 1. 6%33 فيتامين B6 (mg) 0. 7%56 فيتامين B9 (mg) 77. 8%19 فيتامين B12 (mg) 4. 4%185 كالسيوم (mg) 53. 5%5 حديد (mg) 6. 5%81 بوتاسيوم (mg) 1103. 3%23 مغنيزيوم (mg) 77.
طريقة عمل المطازيز على الطريقة الاصلية | Sotor
ويعد المكون الأساسي في طبق المطازيز هو العجين المكون من دقيق البر، أو الدقيق الأسمر، وكذلك هو طبق المرقوق. على الرغم من أن الطبقين لهما نفس المكونات وطريقة التحضير إلا أن هناك فرق واضح جداً وهو سمك العجين، على سبيل المثال يكون عجين طبق المطازيز اسمك بقليل من عجين طبق المرقوق، أي تكون عجينة المطازيز قاسية قليلاً أما عجينة المرقوق تكون رقيقة جداً. طريقة تحضير المطازيز على الطريقة الأصلية
في ما يلي مكونات تحضير طبق المطازيز:
نصف كيلو من لحم الغنم (مع العظم). بصلة واحدة. ربع ملعقة كوب من القرفة المطحونة. ملعقة كوب من الكزبرة المجففة. كيلو واحد من اليقطين (الأصفر). حبة كوسا واحدة متوسطة الحجم. حبتين من الجزر متوسطة الحجم. ربع كوب من السمن ة الحيواني (يمكن استبداله بالزيت النباتي). نصف حبة من الفلفل الأحمر الحار. حبة باذنجان واحدة كبيرة. 300 غرام من اللوبيا الخضراء. حبتين من اللومي كبيرة الحجم. حبتين من الطماطم متوسطة الحجم. نصف ملعقة كوب من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة طعام من معجون الطماطم. ربع ملعقة كوب من الهيل المطحون. ملعقة صغيرة من الملح (مقدار الملح حسب الرغبة). مكونات عجينة المطازيز:
كوب ونصف من طحين البر (يمكن استبداله بالطحين الأبيض).
17 / 04 / 2005, 29: 03 AM
# 7, ؛, جـنـــان, ؛, ●
هلالالالالا سدووووم
ههههههههههههههههههههههه
والله انا اللي اشتهيته هههههههههه
خاصة اني متعشيه امس مطازيز يعني مايمديني انسى طعمه
خلاص لاجعتي مالك الا اللي يرسلك حافظة مطازيز
وهني وعافية
يعطيك العافية يااارب
والف شكر لتواجدك
منووووووره. 17 / 04 / 2005, 35: 03 AM
# 8, ؛, جـنـــان, ؛, ●
حتى حنا بالشرقيه
ههههههههههههههههههههه
يعني فعلا اكلة نجدية 100%
والدليل اهل الشرقية والغربية مايعرفونها
سديم
روحي صلحيها لاهلك وتفنني عليهم
خليهم يقولون انك طباخة ماهرة
ههههههههههههه. # 9
طيب طيب
ربي يسلمك ويعافيك
بس المرقوق بالقرصان حقت المثلوثه وربي ماله طعم
ماصخ ربي يديم النعمه
ولو سمحتي اذا ارسلتي حافضه سوي نسخه لمكه
عارف العنوان محل ما كبيت العصير فوق راس الافريقيه
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ه
17 / 04 / 2005, 43: 03 AM
# 10, ؛, جـنـــان, ؛, ●
لا لا ياسند
جرب المرقوق
بالعكس والله طعمه رهيب رهيب رهيب من جد
انت جرب وبعدين احكم
-----
سند
تبي الحافظة
تعال للقصيم وخذها
هني وعافية.
هذا الطفل أصبح ممثل ومقدم برنامج مصري شهير ويشارك حاليًا مع شقيقه النجم الكبير في موسم رمضان 2022! "صاحبتي خانتني مع حبيبي" دينا الشربيني تكشف دون خجل أسرار حياتها.. لن تصدق ماذا قالت أيضاً!! طلاق محمد صلاح من زوجته يفجر ضجة.. هل ستحصل على نصف ثروته؟ اقرأ أيضاً: أجمل فنانة مصرية تزوجت من أمير سعودي وكادت أن تنتحر بسببه.. والصدمة عند معرفة من تكون! اقرأ أيضاً: هذا الفنان الشهير.. هز عرش رامز جلال ورفض الزواج من دنيا سمير غانم فانتقمت الأخيرة منه بطريقة لاتخطر على بال إبليس! تسريب صور نادرة جدًا للسندريلا (سعاد حسني) في زفافها وهي في قمة الأناقة والجمال و المفاجأة الذي لم يتوقعها أحد والذي صدمت الكل من هو العريس.!! (شاهد) | خليج الجزيرة. وترك هذا العمل علامة في أذهان الجماهير حول طفولة كريم عبد العزيز، هو فيلم "المشبوه"، عام 1981، بطولة الفنانة سعاد حسني والفنان عادل إمام والفنان سعيد صالح والفنان فاروق الفيشاوي، واصفا في لقائه مع الإعلامية منى الشاذلي، أنه كلما شاهد ذلك الفيلم ربط بابنه نظرا بقرب الشبه بينهم. اقرأ أيضاً: لن تصدق من هي زوجة النجم المصري أحمد صيام.. فنانة شهيرة وبطلة مسلسل "رأفت الهجان" اقرأ أيضاً: "مفيش راجل يقبل مراته تتباس".. ميمي جمال تلقّن هادي الباجوري درساً قاسياً والصدمة ما قالته عن ياسمين رئيس تابعوا أخبار أحداث نت عبر Google News لمتابعة أخبارنا أولا بأول تابعنا على Follow @ahdathnet1 ملحوظة: مضمون هذا الخبر تم كتابته بواسطة احداث نت ولا يعبر عن وجهة نظر مصر اليوم وانما تم نقله بمحتواه كما هو من احداث نت ونحن غير مسئولين عن محتوى الخبر والعهدة علي المصدر السابق ذكرة.
قصة كلمات سعاد حسنى التى كشفت قـاتل عمر خورشيد : وعلاقته بإبنة الرئيس السادات | فن | وكالة أنباء سرايا الإخبارية - حرية سقفها السماء
الشقيقان جمال وميمو رمسيس حياتهم الشخصية أرتيط ميمو رمسيس بفتاة دنماركية أنجب منها ولد وبنت، كما تزوج جمال من فتاة هولندية لكنه لم برزق بأبناء بعد أن أصبح لديهم أسرتين كان صعب الرجوع لمصر فقاموا بمشاركة شقيقهم فوزي مشروع كان مقره أسبانيا في عام 1965 قام الأشقاء الثلاثة ميمو وجمال وفوزي بإفتتاح ملهي ليلي حمل أسم شهر زاد حقق الملهي شهرة كبيرة خاصة أن رواده من الأثرياء وكان ميمو وجمال يستقدمان في مطربين من أنحاء العالم ولسوء حظهم مرة أخري بدأ الأقبال على الملهي يقل خاصة بعد إنتشار ظاهرة الديسكو في ذاك الوقت. جمال رمسيس مع زوجتة الهولاندية في فترة السبيعينات أنفصل ميمو عن زوجتة وارتبط بفتاة هولندية أنجب منها أيضا ولد وبنت حاول الأشقاء إجراء بعض التعديلات على ملهي شهرزاد وأنفقوا عليه مجددا وغيروا أسمه إلى كليوباترا لكن الحال ظل كما هو فقروا بيعه. جمال وميمو في مراحل عمرية متقدمة رحيلهم كان ميمو يتمتع بجسم رياضي لكنه عاني من حساسية الصدر حتي لفظ أنفاسة الأخيرة عام 1979 بأسبانيا وهو في عمر ال 48 عاما بعد رحيل ميمو قرر جمال السفر بصحبة زوجتة الهولاندية وقرر إفتتاح مرسما ليبيع فيها لوحاتة والأت تصوير وظل في هولاند حتي رحل بعد أن تقدم به العمر عام 2002 ليكون السطر الأخير في أشهر قصة غموض لشقيقان الفن جمال وميمو رمسيس.
تسبب للفنانة سعاد حسني في إكتئاب وتزوج من جميلات الشاشة منهم إعلامية شهيرة مشوار الفنان محرم فؤاد
سرايا - ولد عمر خورشيد يوم 9 أبريل من عام 1945 فى حي عابدين ونشأ فى أسرة فنية ارستقراطية حيث كان والده أحمد خورشيد واحدًا من أعمدة التصوير السينمائى فى مصر وكانت والدته السيدة عواطف خورشيد واحدة من أشهر سيدات المجتمع وكانت شقيقته من أمه الفنانة الشهيرة شيريهان. بدأ تعلُق عمر خورشيد بالموسيقى بعد تخرجه من كلية الآداب حيث التحق بالمعهد اليونانى للفيلهارمونى والذى تعلم من خلاله عزف الجيتار وأصبح محترفًا، وعندما أدخلت فرقة الموسيقى العربية الجيتار ضمن آلاتها، كان أول من عزف الجيتار فى الفرقة ومن هنا بدأت رحلته فى عالم النجومية الموسيقية حيث عمل فى فرقة كوكب الشرق أم كلثوم وفى فرقة عبد الحليم حافظ كما عمل مع موسيقار الأجيال محمد عبد الوهاب. لم تتوقف موهبة عمر خورشيد عند الموسيقى فقط فقد رشحته السندريلا الراحلة سعاد حسنى للمخرج حلمى رفلة ليجسد أحد الأدوار فى فيلم "ابنتى العزيزة" مع شقيقتها النجمة نجاة وبالفعل بدأ خورشيد يخطو أولى خطواته فى السينما بهذا الفيلم وكانت وسامته وقامته عاملين أساسيين فى تألقه بعد ذلك فى عدد من الأفلام بل كان نجم الموسيقى التصويرية الأول فى الوطن العربى والسينما المصرية فقد قدم الموسيقى التصويرية لأكثر من 50 فيلمًا من كلاسيكيات السينما المصرية.
تسريب صور نادرة جدًا للسندريلا (سعاد حسني) في زفافها وهي في قمة الأناقة والجمال و المفاجأة الذي لم يتوقعها أحد والذي صدمت الكل من هو العريس.!! (شاهد) | خليج الجزيرة
وقال سربية عن هذا اللقاء أن سعاد حسنى انتابتها خلال الفترة الأخيرة من حياتها حالة كبيرة من السرحان والرغبة فى البعد عما يحيطها من مظاهر الحياة وكأنها كانت تغطس أكثر وأكثر فى أعماق مرض الاكتئاب الذى كتب السطور الأخيرة فى حياتها. وكان الكاتب الصحفى محمد بديع سربية عرف سعاد حسنى فى بداياتها وهو الذى لقبها بالسندريلا الناعمة ، ورغم أن سعاد كانت مقلة فى أحاديثها الصحفية إلا أن علاقتها بسربية كانت استثناء حيث اعتبرته من الأصدقاء المقربين. والتقى سربية بسعاد حسنى صدفة فى باريس خلال أزمة مرضها وقبل أن تبتعد عن عدسات الكاميرات ، وكتب عن هذا اللقاء تحت عنوان " لقاء الصدفة فى باريس مع سعاد حسنى"، وأوضح أنه كان يتناول العشاء فى أحد المطاعم بباريس مع الشحرورة صباح وزوجها وقتها فادى لبنان ، حيث جمعته معهم صدفة اللقاء فى لندن قبلها بأسبوع وجاءوا معا إلى باريس. وأشار إلى أنه أثناء وجوده فى المطعم سمع همسا من مائدة مجاورة حيث تتسائل سيدة إن كانت السيدة التى تدخل من بابا المطعم مع صديقتها هى سعاد حسنى أم لا وتقول:"هى بعينها سعاد حسنى لكنها تخنانة شوية" ، ليلتفت سربية ويفاجئ بالسندريلا بينما يستقبلها جرسون المطعم وتعلو وجهها ابتسامتها المميزة.
كما قدم الفنان محرم فؤاد للمسرح عملين هما: "دنيا البيانولا" و"القشاط"، ومسلسلين للإذاعة هما: "حب ونغم" و"حياة كامل الخلعي. أصاب سعاد حسني بالاكتئاب هناك العديد من المواقف أسهمت في إصابة السندريلا بحالة من الاكتئاب الشديد، وعلى رأسها زيارة الفنان محرم فؤاد لها في منزلها، ولما دخل لم يستطع معرفة سعاد حسني بعد تغير شكلها واكتسابها وزنًا زائدًا، وحينها توجه لها بسؤال "أين سعاد حسني؟"، فأجابت عليه "أنا نعيمة يا حسن"، في إشارة إلى الفيلم الشهير الذي جمع الفنانين في أواخر خمسينيات القرن الماضي. حياة الفنان محرم فؤاد الشخصية تزوّج محرم فؤاد 6 مرات، المرة الأولى كانت من الراقصة تحية كاريوكا ولم تستمر هذه الزيجة وانفـ. صلا ، ليتزوّج محرم فؤاد للمرة الثانية من سيدة أجنبية أيضًا لم يكمل معها ولا يعرف أحد عنها أي تفاصيل. تزوّج الفنان محرم فؤاد للمرة الثالثة من اللبنانية ماجدة بيضون وأنجب منها ابنه الوحيد "طارق"، ويقال أنه ارتبط سريًا بالفنانة ميرفت أمين أثناء زواجه الثالث مما تسبب في انفـ. صاله عن زوجته إلا أن ميرفت أمين نفت ذلك. والزوجة الرابعة فكانت اللبنانية جورجينا رزق وهي ملكة جمال الكون، وبطلة فيلمه الأخير "الملكة وأنا" حيث تعرف عليها محرم فؤاد أثناء التصوير في لبنان عام 1975.
قام بالغناء أمام الملك فاروق وهو في الخامسة من عمره، انتقلت الأسرة للإقامة بشبرا، التحق بمدرسة السبتية، وشجعه المدرسون وغنى فى الحفلات المدرسية، وفي السابعة غني أمام الملك فاروق فى قصر عابدين مع فريق المدرسة، وأثنى عليه الملك. توفي والده الذي عارض عمله بالفن وهو في الحادية عشر من عمره ، فاضطر للعمل كمغني في الموالد والأفراح. أنهى دراسته الثانوية بالأزهر، ثم التحق بمعهد فؤاد الأول للموسيقى العربية، ودرس العزف على العود ، وبعدها إلتحق بركن الهواة فى الإذاعة، وغنى من تلحينه "الحلو هداني منديله"، وتقدم للاختبار في الإذاعة المصرية، واعتمد كمطرب فيها، وقدم أولى أغنياته "زى نور الشمس حبى وتنكره"، ثم غنى فى برنامج ساعة لقلبك واعتُمد مطربا فى الإذاعة. حسن و نعيمة نقلة فنية في حياته حتى جاءت فرصة عمره بترشيحه من قبل زميله الفنان "ماهر العطار" للمخرج "هنري بركات" لأداء دور للبطولة في أول أعماله السينمائية الأولى عام 1959 في فيلم بعنوان "حسن ونعيمة" مع الفنانة سعاد حسني ليترك من خلاله بصمة في تاريخ الفن المصري، وليصبح أحد أهم الأفلام في تاريخ السينما المصرية. مع الوجه الجديد وقتها "سعاد حسني". أهم أعمال محرم فؤاد في السينما نجاح "محرم فؤاد" في ذلك الدور تمثيلاً وغناءً أهلّه لبطولات سينمائية غنائية بعد ذلك، وصلت إلى ثلاثة عشر فيلم تقريباً مع جميلات السينما من أهمهم: "نصف عذراء" مع زبيدة ثروت ، "لحن السعادة" مع إيمان ، ،"وداعاً يا حب" مع مريم فخر الدين، كم شارك الفنانة نادية لطفي في فيلمين هم "من غير ميعاد" ، و "عشاق الحياة" ، وقدم فيلم "الملكة وانا" مع جورجينا رزق ملكة جمال لبنان.