الطحين أو الدقيق هو المسحوق الناعم الناتج عن طحن الحبوب المختلفة. أكثره شيوعاً هو الطحين المصنوع من القمح، ولكن هناك طحين يصنع من حبوب أخرى كالجاودار والحنطة والذرة والأرز والبطاطا. ويتألف الطحين من مكونين رئيسيين يصنف بحسبهما: الرماد Ash وهو نسبة ما يحويه الطحين من معادن ومواد أخرى، والغلوتين Glutin وهو بروتين موجود في القمح والحنطة بشكل رئيسي، يمنح الطحين تماسكه ولدائنيته عند عجنه. طحين الرز طحين السميد طحين البطاطا الدقيق الأبيض للكاتو والبيتيفور ( Mehltype 405) وهو أحد أنواع الطحين في ألمانيا يصنع من طحن القمح الطري ويحوي ما نسبته 8-10٪ من الغلوتين. فقره بتلك المادة يجعل من قوامه ليناً غير متماسك ويحيل لونه إلى الأبيض العاجي، مما يجعل من الأفضل استخدامه للسلع المخبوزة التي لا تعتمد الطحين كمكون أساسي، وإنما كعنصر رابط يسهم في تماسك المادة المخبوزة كالتورتات والبتيفوروالكعك. وهو يعادل ما كنا نطلق عليه "طحين كاتو". الدقيق الأبيض للكاتو والبيتيفور "Mehltype 405" الدقيق الأبيض للكاتو والبيتيفور "Mehltype 405" الدقيق متعدد الاستعمالات ( Mehltype 550) يتم تصنيع هذا النوع من الطحين من جميع أنواع القمح الصلب واللين ويحوي نسبة من الغلوتين تتراوح ما بين 9-11٪.
ما استخدامات دقيق الذرة في المطبخ؟ | سوبر ماما
الدقيق مكون أساسي في مئات الأصناف "حلو وحادق"، وهناك أنواع مختلفة من الدقيق يجب أن تعرفي الفرق بينها لأن اختيار النوع المناسب هو سر نجاح الوصفة.. في السوبر ماركت ستجدين أنواعًا مختلفة مكتوبًا عليها "دقيق كيك"، "دقيق متعدد الاستخدامات"، "دقيق خبز".. وحسب استخدامك يجب أن تختاري النوع، والفرق بينهما يكون في نسبة الجلوتين الموجودة في الدقيق ، والجلوتين هو مركب بروتيني، يشكل نسبة كبيرة من البروتين الموجود في بذرة القمح ويتواجد بنسب معينة حسب نوع الدقيق. تعرفي معنا على أنواع الدقيق واستخدامات كل نوع.. 1- دقيق الخبز: يحتوي على نسبة عالية من الجلوتين، ويستخدم في وصفات كل أنواع الخبز والرولز. 2- دقيق الكيك: هو دقيق لين أو منخفض الجلوتين، يستخرج من القمح اللين وله قوام ناعم ولون أبيض نقي، يستخدم في وصفات الكيك والبسكويتات والتي تحتاج لنسبة جلوتين منخفضة. 3- دقيق الفطائر: يحتوي على نسبة متوسطة من الجلوتين، ليكون أعلي قليلاً من دقيق الكيك، لونه أقل بياضاً من دقيق الكيك. ويستخدم في بعض أنواع العجائن الحلوة والتي تحتاج تخمير مثل المافن والفطائر. 4- دقيق متعدد الاستخدامات: وهو دقيق ذاتي التخمير يكون مخلوط معه نسبة من البيكنج بودر والملح ويستخدم في كل الحلويات.
استخدامات دقيق الذرة في المطبخ دقيق الذرة من المكونات متعددة الاستخدامات في المطبخ، إذ يُمكن استخدامه لغسل الدجاج للتخلص من الرائحة غير المرغوب فيها (الزفارة)، كما يمكن إضافته لفتات الخبز (البقسماط) لتغطية اللحوم والدجاج لمنحها طبقة خارجية مقرمشة في وصفات مثل البانيه والبفتيك، كذلك استخدميه لتغطية الأسماك بدلًا من الدقيق العادي لتحصلي على سمك مقلي مقرمش، ولأن قيمته الغذائية عالية ومذاقه حلو نسبيًا مقارنةً بدقيق القمح، فيمكنكِ استخدامه لعمل عديد من المخبوزات كالكيك والمافن وخبز التورتيلا وغيرها، وفيما يلي أشهر وصفات دقيق الذرة. طريقة عمل مافن الذرة من المخبوزات التي يحبها الصغار ومناسبة للفطور وعلبة الطعام، ويمكنكِ تحضيرها بدقيق الذرة بخطوات بسيطة كما سنوضح لكِ فيما يلي. المكونات: كوب (120 جرام) دقيق ذرة. كوب (130 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات. ⅓ كوب (40 جرام) سكر أبيض. 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) بيكنج باودر. ½ ملعقة صغيرة (2. 5 جرام) ملح. بيضة مخفوقة. ¼ كوب (60 مللي) زيت ذرة. كوب (240 مللي) حليب. طريقة التحضير: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ادهني قوالب المافن بقليل من الزبد أو الزيت.
استعلام دليلك في الاستعلام عن الخدمات الالكترونية بخطوات سهله وبسيطة
استعلام عن بلاغ تجاري في المملكه العربيه السعوديه عن طريق الموقع الرسمي لوزاره التجاره السعوديه حيث يمكنك عن طريقه إجراء استعلام عن بلاغ تجاري قد قمت انت بتقديمه عن طريق موقع وزاره التجاره السعوديه باستخدام الطريقه السهله والبسيطه التي سوف نبينها لكم في السطور القادمة. استعلام عن بلاغ تجاري
يمكن للمواطنين السعوديين في المملكة العربية السعودية وحتى الوافدين القيام بتقديم بلاغات تجارية في السادة التجار المخالفين بالقواعد واللوائح في المملكة العربية السعودية ويمكن ايضا عن طريق الموقع الرسمي لوزاره التجاره السعوديه القيام بالاستعلام عن خدمة البلاغات التجارية التي يقوم هذا الموقع الالكتروني الكبير بتقديمها وسوف نشرح لكم في العنوان القادم كيف يمكنكم القيام بهذه العملية في بعض الدقائق المعدودات من موقع وزاره التجاره السعوديه.
ابلاغ وزارة التجارة الشركات
طُرق تقديم البلاغات التجارية
تتيح وزارة التجارة في المملكة العربية السعودية خدمة للمستهلك، وهي تقديم البلاغ التجاري أو الاستفسار عنه ومتابعة الاجراءات التي تم اتخاذها من قبل الوزارة، وفيما يلي سيتم شرح طرق التقديم للبلاغ التجاري:
الإتصال المباشر بوزارة التجارة، والإتصال بمركز بلاغات المستهلك
أتاحت وزارة التجارة في المملكة هذه الخدمة والتي يتمكن من خلالها المستهلك من التقديم على بلاغ أو مخالفة أو الإستفسار عنه، ويمكن الحصول على هذه الخدمة من خلال الاتصال بمركز بلاغات المستهلك رقم 1900 على مدار الساعة، من الأحد إلى الخميس من الساعة الثامنة صباحاً حتى الساعة الرابعة مساءً. تقديم بلاغات تجارية من خلال الموقع الإلكتروني لـ وزارة التجارة
تعطي هذه الخدمة للمستهلك الصلاحية لتقديم بلاغ عن مخالفات تجارية، والتي تعتبر من اختصاصات ومهام وزارة التجارة السعودية، ويتم تقديم البلاغ عن طريق الموقع الإلكتروني ل وزارة التجارة الإلكتروني. من خلال الخطوات التالية:
الدخول إلى الموقع الإلكتروني لوزارة التجارة السعودية. ابلاغ وزارة التجارة السجل التجاري. الضغط على أيقونة الخدمات الإلكترونية. اختيار أيقونة استقبال بلاغ تجاري على يسار الشاشة اختيار ابدأ الخدمة.
يعد تطبيق "بلاغ تجاري" الخاص ببلاغات وزارة التجارة أحد التطبيقات الحكومية المميزة والذي يتيح للمواطنين والمقيمين في المملكة العربية السعودية بتقديم البلاغات الخاصة بالمخالفات التجارية من أجهزتهم الذكية دون الحاجة إلى الطرق التقليدية السابقة. التطبيق تم إطلاقه في العام ٢٠١٣م، ويعد ثاني أفضل التطبيقات الحكومية المميزة بعد تطبيق "ابشر" الخاص بخدمات وزارة الداخلية. ابلاغ وزارة التجارة الخدمات الالكترونية. لما له من أثر في تعزيز وتسهيل دور المواطن والمقيم في عملية الرقابة على المخالفات وإيصالها بشكل مباشر إلى وزارة التجارة لاتخاذ الاجراءات اللازمة. ويمكن للمستهلك من خلال تطبيق "بلاغ تجاري" تقديم البلاغات عن المخالفات التجارية مع امكانية إرفاق صور المستندات وموقع المخالفة بشكل مباشر. بالاضافة إلى أنه يتيح الاطلاع على بلاغاتك الحالية والسابقة وكذلك المغلقة ومعرفة حالتها. كما يتيح التطبيق الاطلاع على الاستدعاءات الخاصة بالسيارات والمنتجات الأخرى، بالاضافة إلى صفحة خاصة بالحملات التوعوية لمعرفة حقوق المستهلك. وإضافة إلى ما سبق يقدم التطبيق "أوسمه" للمبلغين عند إرسال بلاغ واعتماده، وتقييم البلاغ بعد إغلاقه، والتصويت لصالح الحملات التوعوية.