يعتبر دقيق القمح من أكثر الأنواع استخداماً في المطابخ، وتشير عادة كلمة "دقيق" أو "طحين" إلى ما هو محضر من القمح، إلا ان هذه الكلمة قد تشمل أنواعاً أخرى من الدقيق مثل دقيق الذرة، الأرز أو حتى الحمص. يتميز دقيق القمح بكثرة أنواعه نظراً لمدى اختلاف أصناف حبوب القمح، وينتج عن كل صنف من القمح نوع معين من الطحين، يستخدم لإعداد أنواع معينة من المخبوزات و المعجنات. يعرفكم موقع اطيب طبخة على 7 أنواع من دقيق القمح وكيفية استخدامه: 1- دقيق متعدد الإستعمالات: إنه النوع الأكثر رواجاً في الأسواق، لتحضيره يتم مزج الدقيق الأبيض الخشن والناعم. هو مناسب لصنع العديد من المنتجات المخبوزة مثل الخبز، الكعك، الكوكيز والمعجنات. استخدميه لتحضير كوكيز هيرشي كيسز. 2- دقيق الخبز: شبيه إلى حد بعيد بالدقيق المتعدد الإستعمالات إلا أنه يحتوي على كمية غلوتين وبروتين مما يجعله الدقيق المثالي لصنع الخبز. ما استخدامات دقيق الذرة في المطبخ؟ | سوبر ماما. جربيه لصنع الخبز اللبناني. 3- دقيق الكيك: محضر من القمح الناعم، غني بالنشاء ويحتوي على نسبة قليلة من البروتين، مناسب لصنع العديد من أنواع الحلويات خاصة الكيك ويساهم بالحفاظ على طراوتها. 4- دقيق الفطائر: هذا النوع من الدقيق له خصائص ما بين الدقيق المتعدد الإستعمالات ودقيق الكيك: هو غني بالبروتين وقليل النشاء يستخدم لتحضير الفطائر ، المافن والبسكويت الهش.
- ما استخدامات دقيق الذرة في المطبخ؟ | سوبر ماما
- لنجاح أي وصفة.. تعرفي على أنواع "الدقيق" واستخداماتها
- طريقة عمل عجينة القطايف في البيت مثل الجاهزة بمكونات كلها في مطبخك - ثقفني
- تعلمي طريقة التفريق بين أنواع الدقيق | موقع السلطة
- سلطة البنجر بالزبادي - مجلة حرة - Horrah Magazine
- طريقة سلطة المكرونة بالزبادي والذرة - ويكي عرب
- في رمضان | أسهل طريقة لإعداد سلطة الجزر بالزبادي في المنزل | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
ما استخدامات دقيق الذرة في المطبخ؟ | سوبر ماما
تذكّر أن تبقي النسب كما هي. تحذيرات
لن يظل الدقيق ذاتي الرفع الخاص بك صالحًا للأبد. يحتوي على صودا خبز التي تفقد بعض خواصها الرافعة مع الوقت. كلما بقى الدقيق كلما قلت نسبة ارتفاع الكعك. لنجاح أي وصفة.. تعرفي على أنواع "الدقيق" واستخداماتها. يُصنع الدقيق ذاتي الرفع من قمح أطرى من الدقيق متعدد الاستخدامات. يساعد ذلك على جعل المخبوزات أطرى. إضافة البيكنج بودر إلى الدقيق متعدد الاستخدامات يعطيك نتائج مشابهة، لكن لن يكون المنتج النهائي من المخبوزات طريًا بالمقارنة. [١١]
المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٣٬٦٦٤ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
لنجاح أي وصفة.. تعرفي على أنواع &Quot;الدقيق&Quot; واستخداماتها
القاهرة - بوابة الوسط الإثنين 14 يناير 2019, 02:33 مساء تتعدد أنواع الدقيق (الطحين) نظرًا لاختلاف نوعية حبوب القمح وطريقة تقشيرها وطحنها، وينتج عن كل طريقة نوع معين من الدقيق، يستخدم في إعداد أنواع مختلفة من المخبوزات. وهنا، تعرفي معنا على كيفية اختيار دقيق القمح الجيد حسب نوع المخبوزات والمعجنات التي تريدين تحضيرها، حسب «سوبر ماما». تعلمي طريقة التفريق بين أنواع الدقيق | موقع السلطة. الدقيق متعدد الاستخدامات: هو النوع الأكثر انتشارًا وشيوعًا في محلات البقالة والأسواق، وهو عبارة عن خليط من الدقيق الأبيض الخشن والناعم معًا، ويمكنك استخدامه في إعداد الكثير من المخبوزات والمعجنات، مثل: الخُبز والكعك والكوكيز. دقيق الخَبز: يشبه الدقيق متعدد الاستخدامات بشكل كبير، لكنه يحتوي على كمية أكبر من الجلوتين، الأمر الذي يجعله مثاليًّا لصنع الخُبز في المنزل، ويمكن أيضًا استخدامه في صنع عجينة البيتزا. دقيق الكيك: من أهم مميزاته أنه ناعم جدًّا وغني بالنشا، نظرًا لاحتوائه على كمية قليلة من الجلوتين، ويمكنك استخدامه في صنع الكيك والعديد من أنواع الحلويات، لأنه يحافظ على هشاشتها وليونتها. دقيق الفطائر: هذا النوع من الدقيق يجمع بين مميزات الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق الكيك، وهو غني بالجلوتين وقليل النشا، ويستخدم لتحضير أنواع الفطائر المختلفة والمافن، مثل مافن التفاح والقرفة ومافن الجزر.
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت مثل الجاهزة بمكونات كلها في مطبخك - ثقفني
لا يحل دقيق الذرة محل السميد خاصةً في الصناعات الغذائية، فالمحتوي العالي من الجلوتين يجعله مناسبًا لصناعة عجينة المكرونة ، لأنه يجعلها مرنة، وتحتفظ بشكلها عند الطبخ، ولا يقتصر استخدام السميد على المكرونة، ولكن يمكن استخدامه في عديد من المخبوزات والأطعمة مثل: بعض أنواع الخبز. الكعك. الحلويات الشرقية كالبسبوسة، وصوابع زينب. الكسكس. بعض أنواع الحساء ليكسبها قوامًا سميكًا. ومع ذلك يمكن استخدام دقيق السيمولينا أو السميد كبديل لدقيق الذرة في معظم الوصفات تقريبًا، لكن يُراعى زيادة كمية السميد عن كمية دقيق الذرة المذكورة في الوصفة، لأن ملمس دقيق الذرة يكون أخشن. ختامًا، قدمنا لكِ عزيزتي من خلال المقال استخدامات دقيق الذرة في المطبخ، وإذا كنتِ تعانين أو أحد أفراد أسرتك من حساسية الجلوتين، فيمكنكِ استخدام دقيق الذرة بأمان لإعداد المعجنات والمخبوزات نظرًا لخلوه من الجلوتين كما ذكرنا في المقال. تحتاج كل ربة منزل لمعرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدكِ بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.
تعلمي طريقة التفريق بين أنواع الدقيق | موقع السلطة
نقوم بتحضير مصفاة ويوضع بها صوابع زينب للتخلص من القطر الزائد لتكون مقرمشة.
error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
5- الدقيق الأسمر: يحتوي على القمح الكامل، يستخدم لصنع المعجنات والحلويات والخبز الأسمر. 6- الدقيق الأبيض: يستخدم في الخبز الأبيض "الفينو" والكعك والمكرونة والجلاش والرقاق. 7- دقيق الأرز: هو عبارة عن طحين أي نوع من أنواع الأرز، لا يحتوي على الجلوتين، يستخدم كثيراً في المطبخ الأسيوي لصنع أنواع المخبوزات والمعجنات. 8- دقيق الذرة: يستخرج من طحين الذرة ويستخدم في المطبخ المكسيسي لصنع خبز التورتيلا الشهير.
اكلات » سلطة المكرونه بالزبادي
منذ 8 سنوات
0
0 تعليقات 491
تعلمى كيفية عمل سلطة المكرونة اللذيذة مع الطماطم و الزبادى و المزيد من المكونات المختلفة التى تميز تلك السلطة الشهية و تجعلها جميلة ذات طعم رائع و خفيفة على المعدة اليكى الوصفةقومى بالتعرف على طريقة تحضيرها. في رمضان | أسهل طريقة لإعداد سلطة الجزر بالزبادي في المنزل | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية. مدة التحضير
20 دقيقة
مدة الطبخ
15 دقيقة
القسم
السلاطات
هذه الوصفة تكفى
4 افراد
منذ 9 سنوات
0 تعليقات 717
من اطباق السلطة الشهية التى تنال اعجاب كل من يتذوقها من ناحية و من الناحية الاخرى تساعدك على التميز امام الجميع لعمل اطبقا صحية متميزة هذا الطبق من سلطة المكرونة السباجيتى مع اللبن الزبادى تعلمى الطريقة و قومى باعدادها بالطريقة التالية و تعرفى على المزيد. عدد الوصفات
30 دقيقة
0 تعليقات 493
المكرونة الصدفية الشكل من انواع المكرونة المحببة لدى الجميع من صغار و كبار اليكى طريقة جديدة عمل سلطة شهية فى طبق متميز يمزج بين توليفة رائعة من المكرونة مع الزبادى و صوص النعناع اللذيذ اليكى الطريقة تعلميها. 0 تعليقات 355
تعلمى كيفية عمل سلطة من المكرونة مع الزبادى و بنكهة النعناع لتحصلى على سلطة شهية على السفرة تزينها بجوار الاكلات المختلفة و المتنوعة اليكى كيفية عمل و تحضير تلك السلطة اللذيذة استمتعى بها كثيرا.
سلطة البنجر بالزبادي - مجلة حرة - Horrah Magazine
طريقة سلطة المكرونة سهلة
عبوة مكرونة صغيرة الحجم. حبة جزر واحدة كبيرة الحجم، وقشريها وافرميها جيدًا. حبة خيار مخلل واحدة، وافرميها جيدًا. كوب من الزبادي. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. عود من الكرفس المفروم. حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعمًا. خيارة طازحة واحدة. طريقة سلطة المكرونة بالمايونيز
ابدئي أولا بسلق المكرونة، في إناء ممتليئ بالمياه وعلى نار متوسطة. ثم قومي بتصفية المكورنة، وغسلها جيدًا بمياه باردة، ثم تصفيتها من المياه تمامًا. بعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة. ثم ضعي الخيار المفروم فوقها، مع الكرفس والخيار المخلل، بالإضافة إلى الجزر. امزجي المكونات معًا، حتى تمام الامتزاج. ثم ضعي الزبادي والمايونيز إلى الخليط السابق، وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والليمون، ثم قلبي كل المكونات مرة ثانية. سلطة البنجر بالزبادي - مجلة حرة - Horrah Magazine. ثم أضيفي المزيج كاملا إلى المكرونة، وقلبي كل المكونات حتى تتغلل الإضافت معها وقدميها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
سلطة المعكرونة بالنقانق والأفوكادو
كوب من المعكرونة ، قصيرة الحبة. حبة من البندورة، كبيرة الحجم، ومقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. حبة من الخيار، مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. حبة من الأفوكادو. علبة صغيرة من الذرة. كوب من اللبن الزبادي. علبة من النقانق صغيرة الحجم، بنكهة الدجاج مقلية. رشة من الملح. رشّة من النعناع المجفّف. طريقة سلطة المكرونة بالزبادي والذرة - ويكي عرب. اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي حسب الإرشادات الموجودة على المُغلّف، ثمّ صفّيها واتركيها جانباً. أزيلي نواة الأفوكادو، وأفرغي المحتوى بواسطة ملعقة، مع الاحتفاظ بالقشرة للتّقديم. قطّعي محتوى الأفوكادو إلى مكعّبات واخلطيه مع القليل من عصير الليمون كي لا يُصبح أسود اللون. ضعي كلّاً من قطع البندورة، والخيار، وحبات الذرة، والنقانق المقلية، والمَعكرونة في وعاء، واخلطي جيّداً لكن بخفة. ضعي قطع الأفوكادو، واللبن بعد خفقه قليلاً قبل تقديم السلطة مُباشرة، واخلطي بخفّة حتى لا تتفتت الحبات. ضعي السلطة في قشرة الأفوكادو المفرغة، ثمّ رشّي الملح والنعناع المُجفّف على الوجه، وقدّمي السلطة. وصفة شهية لسلطة المعكرونة بالفيديو
لتحضير سلطة المعكرونة بطريقة لذيذة وسريعة إليك هذه الوصفة.
طريقة سلطة المكرونة بالزبادي والذرة - ويكي عرب
- أضيف بتاريخ: 2006-06-13 - مدة الإعداد: غير متوفر - مدة الطهي: غير متوفر - قراءة: 48538 - التجربة: غير مجرب - خصائص: طبق عادي - المفضلة: أضف لمفضلتك
- للطباعة: طباعة المقادير: علبة معكرونه حلزونية الشكل
- الصلصة:
علبة لبن زبادي قليل الدسم
نصف ليمونه
ملعقة صغيرة ثوم
خيار مقطع قطع صغير
ثلاث ملاعق صغيره نعناع
ملح حسب الرغبه
الطريقة: - اسلقي المعكرونه مع ملعقة زيت أو زبده وملح حتى تنضج ثم صفيها و اسكبيها في صحن التقديم. - اخلطي مقادير الصلصة و اضيفي القليل من الماء ثم ضعيها فوق المعكرونه و قدميها باردة. مشاركة من: kayzoran
المزيد من وصفات سلطة, سلطات, جميع أنواع السلطات الصحية والمفيدة:
سلطة الجزر والبرتقال
السلطة الروسيه الرائعه
سلطة المعكرونة بالخضار والمايونيز
سلطة كولسلو على طريقة كنتاكي
سلطه حارة
سلطة الخس بالجبنة و الجوز
سلطه المكرونه
سلطة مكسيكية
فتوش (3)
سلطة الرايتا الهنديه
التقييم: 4. 1 التصويتات: 29 قيمي هذا الطبق:
10 دقائق
حسب الكمية
0 تعليقات 1392
طبق من سلطة المكرونة مع الزبدادى قومى باعدادها بنفسك بعد قراءة هذه الوصفة الرائعة. 20 د\\قيقة
2 فرد
0 تعليقات 610
توغلى فى المطبخ الايطالى و تعرفى على صنفا لذيذ المذاق متميز من انواع السلطات اللذيذة ها هى سلطة المكرونة الصدفية مع الزبادى و نكهة النعناع تعرفى على المزيد. طبق واحد
منذ 10 سنوات
0 تعليقات 1413
سلطة رائعة من المكرونة مع الحمص والذرة لتكون طبق رائع لتزينى بها سفرتك. 5 دقائق
0 تعليقات 949
صبق سلطة لذيذ على الطريقة الايطالية مع المكرونة اللذيذة قومى بعمله باسهل الطرق. 4 افراد
في رمضان | أسهل طريقة لإعداد سلطة الجزر بالزبادي في المنزل | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
4g
الكربوهيدرات
35. 8g
الألياف
6. 9g
سكر
1. 5g
البروتين
10. 4g
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
ومنها مايقدم ساخن او بارد. وسنتناول بالحديث الانواع الاقل شهرة او التى لايعرف الكثير من الناس مع انها عالية القيمة وسهلة الاعداد وشهية المذاق وقليلة التكاليف ولا تحتاج لامكانيات. خضروات ورقية. وخضروات غير ورقية. بل واحياناً يضاف اليها لحوم ودواجن ومأكولات بحرية. وسنتناول بالحديث الانواع الاقل شهرة او التى لايعرف الكثير من الناس مع انها عالية القيمة وسهلة الاعداد وشهية المذاق وقليلة التكاليف ولا تحتاج لامكانيات.