أخرجي الستيك من المقلاة وبعدها ضعي البصل المفروم وحرّكيه ثم يتم وضع الفِطر المُقطّع كي يتبدل لون البصل والفِطر. ضعي ½ كوب أخر من الماء وأعيدي الستيك مرة أخرى إلى الطاسة حتى تمام النضج. أطفأي النار واتركي المقلاة بالمُكوّنات كما هي لمدّة15 دقيقة كي يتم امتصاص اللحم للخليط، ثم يتم إحضار طبق التقديم وبالهناء والشفاء. شاهد أيضا: كيف اجعل لحم الستيك طري مع طريقة التتبيل
طريقة عمل الستيك بالمقلاة مع صوص الصويا
مقادير الطبق
لحم مُقطّع إلى ستيك. قليل من الملح. قليل من الفلفل الأسود الناعم. توابل لحم. ملعقة من الخل. ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة من الزيت. يتم إحضار وعاء يوضع بداخله توابل اللحم، وملعقة الخل، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، والصوص الصويا، والزبدة، والزيت. طريقة عمل الستيك بالمقلاة | أطيب طبخة. قومي بتقليب المُكوّنات السابقة جيدًا ويتم إضافة قطع الستيك مع التحريك لتجانس الخليط مع اللحم. يتم ترك المقدار السابق لمدّة60 دقيقة. أحضري مقلاة وضعيها على نارٍ متوسطة وداخلها ملعقة من الزبدة والزيت، ثم ضعي قطع الستيك مع التحريك المستمر كي يتغير لون اللحم. يتم نزع قطع الستيك من المقلاة وتُرصّ في صينية كي يتم وضعها في الفرن.
- طريقة عمل الستيك بالمقلاة | أطيب طبخة
طريقة عمل الستيك بالمقلاة | أطيب طبخة
قبل البدء يجب أن يكون لحم الستيك بدرجة حرارة الغرفة، يفضل قبل الطهي بنصف ساعة يكون خارج الثلاجة، وكذلك الزبدة. 2. نضع الستيك في طبق ونقوم برش الملح والفلفل على كل الجوانب والاطراف للستيك، ولا نضع اي نوع توابل بس ملح وفلفل لاننا نريد طعم اللحم يظهر ويكون الغالب. 3. نحضر طاسة تكون ستانلس ستيل، ونضعها على نار متوسطة الى عالية، نضع ٣ ملاعق للزيت، ونترك الزيت الى ان يطلع دخان خفيف. 4. نضع جانب الستيك الاول ثم نقوم بوضع الروزماري والزعتر و الثوم بجانب الستيك في نفس الطاسة. 5. نتركه على الجانب الواحد لمدة دقيقة ونصف ثم نقلبه على الجانب الاخر، لمدة دقيقة ونصف اخرى ويجب أن تكون الاوقات تكون متساوية لكل جانب. 6. نقلبه مرة اخرى لمدة دقيقتين على الجانب الاول ثم دقيقتان مرة اخرى على الجانب الاخر ونضع الترمومتر في اكثر منطقة سميكة بالستيك. 7. درجات حرارة الترمومتر حسب الرغبة لتسوية الستيك 155°F المتوسطة النضج، 165°F الناضجة تماما، يجب الا تتعدى 165°F. 8. قبل الوصول للدرجة المطلوبة نضع الزبدة في الطاسة ونقلب الستيك بعد ان تذوب فيها لكلا الجانبين. 9. عند وصول الستيك لدرجة الحرارة المطلوبة نحرك اطراف الستيك في الطاسة ليتم تسويتها سريعا بشكل دائري.
تُوضع الكريمة على الفطر، ويُضاف إليها الملح. تُترك على النار إلى أن تتجانس. أطباق جانبية تقدّم مع ستيك اللحم
صوص المايونيز بالريحان والليمون
صفار بيضتين. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف كوب من زيت دوّار الشمس. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من الريحان المفروم. يُخلط كلًا من صفار البيض، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي. يوضع زيت الزيتون بالتناوب مع زيت دوّار الشمس، على أكثر من دفعة. يُسكب الخليط في طبق، ويُضاف إليه الثوم المهروس، والريحان المفروم. يُخلط بملعقة إلى أن يتجانس معًا. بطاطا بوريه
كيلو غرام بطاطس. 50 غرام زبدة. 2 ملعقة كبيرة من الحليب الجاف. نصف كوب من الماء. فلفل أسود. تُسلق البطاطس في ماء مملّح إلى أن تنضج. تُهرس البطاطس جيدًا، وتوضع مع الزبدة. تُخلط كل من البطاطس والزبدة جيّدًا، ويُضاف إليها الملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف إلى البطاطس الحليب والماء، ويستمر الخلط إلى أن تتجانس المكوّنات.