المنتو الكذاب، من أشهر الأكلات الشعبية بالمطبخ السعودي العريق، والشهير بغنى مكوناته؛ إذ يطغى عليها طابع البهارات المستوحاة من حياة البداوة، والتي لم تتغير منذ آلاف السنوات. يمكن تحضير أصابع المنتو بعدة طرق، كالصلصة أو الرقاق، ويفضل تقديم أرز بسمتي واللحم واللبن الرائب بجانب طبق المنتو الكذاب. تستعرض «الجوهرة» طريقة تحضير المنتو الكذاب، بخطوات بسيطة وسهلة..
المكونات:
حبة فلفل أخضر مقطع شرائح. 3 ملاعق كبيرة جبنة كريمي. ½ كيلو طماطم معصورة. حبة بصل، مقطع شرائح. ½ ملعقة صغيرة كمون. ½ ملعقة صغيرة فلفل. وصفة المنتو الكذاب من كتاب النخبة | Sotor. ½ ملعقة صغيرة ملح. ½ كيلو عجينة مورقة. ½ كيلو لحم مفروم. مكعب مرق دجاج. حبة بصل مبشور. علبة قشطة. صورة أرشيفية
طريقة التحضير:
في وعاء، نخلط البصل واللحم والطماطم المعصورة، ومكعب مرق الدجاج والبهارات، ونقلبهم حتى يمتزجوا جيدًا. نقسم الرقاق لقسمين، نقوم بتقطيعه من المنتصف، ثم نحشيه بخليط اللحم، ونلفه على شكل أصابع. في صينية بايركس، نضع البصل المقطع ثم الفلفل الأخضر، ثم أصابع المنتو. في وعاء جانبي آخر، نخلط الجبنة مع القشطة والقليل من الماء جيدًا، ثم نسكبها على المنتو. ندخل الصينية في الفرن، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة.
المنتو الكذاب من كتاب النخبه للعود
بردي الخليط ثم قومي بحشو حبات الرقائق مثل الاسبرنج رول ثم قومي برصها في الصينية. قومي بعمل الصوص نص علبة قشطة و٢ م ك جبنة كاسات و ملح وفلفل اسود و كمون وكوب ونص ماء ثم اغليهم على النار لمده ٣ دقائق. قومي بصبها على الرقاق و خبزه لمده ساعة حتى يستوي الرقاق ويقدم ساخنا ًو العافية
طريقة عمل سينابون اطباق النخبة: أفضل أطباق مطعم وقت النخبة. كتاب أطباق النخبة حجم جديد و رفع خاص بالصور pdf و الصلاة و السلام على أشرف المرسليـن. 1 ما يعني الثلثين والثلث. ثم اصناف العشاء حمص وشيش طاووق ولازانيا ومكررنة بشاميل وروبيان وسمك صيني ورز صيني وصيادية سمك وعصيرات كل الطلب كان طعمه ممتاز ومرتب. • اضيفي الفطر والمكرونة المسلوقة واخلطي المكونات جيدا. طريقة عمل مكرونة بشاميل كتاب النخبة.
يسكب مزيج الماء والخل والسكر والليمون فوق المخلل في المرطبان. يحكم إغلاق المرطبان، ويترك لمدة أسبوعين لينضج المخلل. طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق
وقت التحضير 60 دقيقة. عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص. ربع كيلو من الفلفل حار المفروم. 2 كيلو من الليمون. نصف كيلو من الفلفل الحار ربع كوب من الملح. ملعقتان كبيرتان من حبة البركة. ملعقتان كبيرتان من العصفر. يغسل الليمون جيداً. يسلق كيلو من الليمون في قدر، ويترك على النار حتى ينضج. يصفى الليمون وينقع في ماء كافي لمدة ثلاثة أيام، مع تغير الماء مرتين في اليوم. يخلط الملح مع العصفر وحبة البركة. يحضر مرطبان محكم الإغلاق لتوضع فيه طبقة من الفلفل الحار، وطبقة من الليمون وهكذا حتى ينتهي المقدار. كيف أعمل ليمون مخلل - صحة وهنا. يفرم الكيلو الآخر من الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يسكب على مرطبان الليمون. يضاف خليط الملح والعصفر وحبة البركة. يترك مدة 10 أيام ثم يقدم منه على المائدة. طريقة عمل ليمون معصفر
وقت التحضير 40 دقيقة. مستوى الصعوبة متوسط عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص. ملعقة من العصفر. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة من حبة البركة. عصير نصف كيلو من الليمون. شطة حسب الرغبة. رشة من الملح.
مخلل ليمون معصفر | نجلاء الشرشابي - Youtube
قرنفل أربع حبات. هات الليمون وقومي بغسله وتصفيته. قومي بعمل شقوق في حبات الليمون بأي شكل سواء شق واحد أو على شكل +. في وعاء مناسب قومي بسلق وحدات الليمون لمدة من ثلث ساعة إلى نصف وذلك يعتمد على حجم الليمون. هات الليمون المسلوق وقومي بوضعه في الثلاجة، مع مراعاة أن يتم تغيير الماء الخاص بالليمون كل ساعة تقريبًا، وأن يبقى الليمون في الثلاجة مدة لا تقل عن خمس ساعات. في وعاء مناسب ضعي الماء وملح الليمون وعصير الليمون والخل والسكر، والملح الصخري وأذيبي المكونات بشكل جيد. هات حبات الفلفل وقومي بإزالة الرأس وشقي حبة الفلفل بالنصف بشكل طولي. هات وعاء أو برطمان التخليل ورصي به الليمون مع مراعاة توزيع قطع الفلفل الحار وشرائح الثوم وحبات القرنفل بين الطبقات. هاتي المحلول الملحي وقومي بسكبه على الليمون لتغطيته ثم أحكمي إغلاق الوعاء. اتركي المخلل ما لا يقل عن أسبوعين لضمان النضج. عند فتح برطمان الليمون للاستخدام لا يترك خارج الثلاجة حتى لا يتعرض للفساد. مخلل ليمون معصفر | نجلاء الشرشابي - YouTube. ليمون مخلل بالوصفة الهندي
اقرأ: طريقة الخبز الهندي ثلاث أنواع مختلفة من الخبز الهندي
طريقة عمل مخلل الليمون على الطريقة الهندي
نصف كيلو من الليمون على أن يتم غسله وتقطيع كل ليمونة نصفين.
كيف أعمل ليمون مخلل - صحة وهنا
ــ يتم التقليب جيدا حتى يذوب الملح و السكر تماما. ــ و لعل هناك سؤال ما فائدة اضافة السكر مع المخلل ؟
يعد السكر اضافة هامة لأي مخلل لعدة اسباب اهمها انه يقوم بنفس دور الملح في تسوية المخلل و ذلك يسرع من المدة اللازمة للتخليل ، كما أن السكر يعتبر مادة حافظة للمخلل ، و اخيرا يعادل السكر طعم الملح في المخلل للحصول على طعم نهائي رائع و لن يكون للسكر أي أثر واضح في الطعم. ــ اخيرا يحضر البرطمان أو وعاء التخليل و يوضع فيه طبقة من الليمون المحشي بالعصفر و حبة البركة و طبقة أخرى من خلطة التخليل و هكذا إلى أن تنتهي الكمية. ــ يضاف على الوجه انصاف الليمون الذي قمنا بعصره و يضغط في البرطمان حيث سيوفر حماية لليمون و كذلك سيتخلل هو ايضا. ــ يصب سائل التخليل في البرطمان و اذا كان السائل كميته غير كافية لملئ البرطمان يمكن اضافة القليل من الماء. ــ لا يملئ البرطمان إلى النهاية بالسائل لان مع تسوية المخلل سوف ينزل الليمون مزيد من السوائل. طريقة عمل مخلل الليمون. ــ يضاف رشة من الزيت النباتي ( ذرة أو دوار شمس) على الوجه من أعلى بحيث يُغطي الزيت سائل التخليل وذلك لعزل السائل عن الهواء. ــ يغطى البرطمان جيدا و يحكم غلقه و يترك ليستوي و يستغرق تخليل الليمون 20-30 يوم.
الليمون المخلل بالعصفر و حبة البركة مع خلطة التخليل السرية - الليمون المعصفر - سنة أولى مطبخ
العشار العدني من أنواع مخلل الليمون اللذيذة والرائعة في الطعم مع إضافة بسيطة في المكونات لتمييزها عن باقي الوصفات، تعرفي على طريقة عمل العشار اليمني أو مخلل الليمون خطوة بخطوة وبطريقة سهلة. مقادير العشار العدني
ليمون أصفر صغير مغسول والكمية حسب رغبتك. ملح. فصوص ثوم مقطعة شرائح. إقرأي أيضاً: طريقة الخبز الملوح اليمني بالسمن
بسباس شطة عدني منقوع عدة ساعات "حتى تكون الشطة العدني لها لذعة حلوة، وفي نفس الوقت لا تحرق". م ك حبة البركة. 2 م ك خل أبيض. طريقة عمل العشار اليمني أو مخلل الليمون
يشق الليمون من أربع جهات بحيث لا نصل للأخر، ويحشى ملح من جميع الجهات، ونضع شريحة ثوم بالمنتصف. يحفظ الليمون في برطمان زجاجي ويخزن بدولاب المطبخ أسبوعين، حتى ينزل جميع السوائل من الليمون. بعد مرور الأسبوعين، نغلي الشطة العدني حتى تلين ويصفى، ويعصر مع حبة البركة والخل وقليل من الماء حتى يصير الخليط ثقيل. يضاف الخليط على مخلل الليمون مع السائل الخاص به. الليمون المخلل بالعصفر و حبة البركة مع خلطة التخليل السرية - الليمون المعصفر - سنة أولى مطبخ. نغلق البرطمان ويرج جيداً حتى يختلط، أو يمكنك وضع الليمون في طبق عميق مع الخلطة وتقليبها جيداً، ثم نعيد الكل للبرطمان. إقرأي أيضاً: طريقة عمل مخلل الليمون بالعصفر
يخزن لمدة يوم أو يومين بالدولاب، ثم يمكنك إستخدامه، ويحفظ بالثلاجة بعدها.
مخلل ليمون معصفر | نجلاء الشرشابي - YouTube