طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمه المفرومه - YouTube
طاجن ورق العنب باللحمة - الامنيات برس
ثلاثة أكواب من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمن. يوضع الأرز، اللحم المفروم، البصل، الطماطم، الزيت، الملح ، الفلفل، القرفه والكركم في وعاء عميق، ويقلب الى ان تختلط مكونات الحشو جيدا يلف ورق العنب ويترك جانبا. تتبل ريش اللحم بالملح والفلفل. يحضر قدر سميك القاعدة، ويوضع ثلاث ورقات عنب غير محشوة في قاع القدر، وتوضع بعض اوراق العنب المحشوة. تضاف الريش فوق الورق، مع اكمال وضع بقية الورق على الريش. يوضع القدر على نار خفيفة مدة ربع ساعة ، الى أن يجف بالقاع. يقلب الماء ، معجون البندورة والسمن جيدا، ثم يسكب بهدوء فوق ورق العنب. يترك القدر على نار متوسطة الى أن يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار ويغطى القدر، ويترك لمدة ساعة الى أن ينضج الأرز واللحم. يسكب المحشي في طبق التقديم، ويقدم ساخنا. محشي ورق العنب مع شرائح اللحم
وقت التحضير ساعتان. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. نصف كيلو من ورق العنب. كيلو من شرائح اللحم البقري أو الضأن. طاجن ورق العنب باللحمة - الامنيات برس. ثلاثة أكواب من الأرز المصري. فصان من الثوم المفروم. عشرة فصوص من الثوم المقشر. نصف كوب من مزيج الشبت. نصف كوب من البقدونس. نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعما. نصف كيلو من البندورة المقشرة المفرومة.
نصف كيلوغرامًا من لحم الغنم المفروم فرمًا ناعمًا. رشة من مسحوق البصل. ملح (حسب الحاجة). طريقة التحضير
نضع ورق العنب بعد غسله وتجفيفه في وعاء يحتوي على كمية وفيرة من الماء المغلي، ونتركه حتى يتغير لونه. نضع الأرز المصفى في وعاء عميق ونضيف إليه البصل، والطماطم المفرومة، وزيت الزيتون ، والبقدونس المفروم، والنعناع المفروم، والكركم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والقرفة، وصلصة الطماطم، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، واللحم المفروم، والملح، ونخلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا. نفرد ورقة عنب على سطح الطاولة ونضع فيها كمية مناسبة من الحشوة ثم نلّفها لتصبح كاللفافة، ونُكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من أوراق العنب المتبقية. نحضر قدرًا عميقًا ونضع في قاعه شرحات من البطاطا ثم نرّص أوراق العنب المحشوة، وننثر عليها القليل من الملح. نسكب كمية وفيرة من الماء بحيث تغمر أوراق العنب، ثم نضع القدر على نار قوية إلى أن يغلي الماء. ورق عنب شامي باللحمه. نخفف الماء تحت القدر ونترك محشي ورق العنب على نار خفيفة إلى أن ينضج تمامًا. نرفع القدر عن النار ونسكب ورق العنب المحشو في طبق واسع ونقدمه ساخنًا. محشي ورق العنب بلحم البقر المفروم
كيلو غرام من لحم البقر المفروم.