احدث القنوات المضافة عرض المزيد
- قنوات اس تي سي بي افراد
- طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني
قنوات اس تي سي بي افراد
العدد الإجمالي 1323
مصادر [ عدل]
وصلات خارجية [ عدل]
مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة. مقدار ملعقة صغيرة من الثوم البودر. مقدار ملعقة صغيرة من البصل البودر. مقدار ملعقة صغيرة من الشطة البودر. تحضير طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني:- نقوم بغسل الفراخ جيدا ثم نتركها في ماء وملح لمدة
ساعة ثم نقوم بتصفيته تماما من الماء ونضعها في المفرمة و نقوم بفرمها تماما. نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بفرم البصل
حتى يصبح ناعم جدا. ثم نقوم بغسل الطماطم ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات
صغيرة جدا. طريقه عمل الحواوشي طريقه سهله في البيت. نقوم بغسل الفلفل الحار والفلفل الأخضر الرومي ثم
نقوم بفرمها جيدا حتى يصبح الخليط ناعم. نحضر الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر ونقوم بغسله
جيدا ثم تقطيعها قبل فرمه ناعما جدا. وفي إناء عميق متوسط الحجم نضع الفراخ مع البصل
والطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الحار ومفروم الكزبرة والبقدونس والتوابل الفلفل
الأسود والملح والكمون والكزبرة الجافة مع البصل البودر والثوم البودر والشطة
البودر مع السبع بهارات ونقوم بمزج المكونات جيدا حتى يتجانسوا تماما. ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة. نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
ونتركه. نحضر الصينية الخاصة بالفرن ونقوم بغسلها جيدا ثم
نقوم بتجفيفها تماما ثم ندهن الصينية بالزبدة.
طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني
قومي بفرم البصلة جيدا ثم أضيفي إليها الملح و الفلفل و البهارات و قومي بتقليب الخليط جيدا. قومي بفرم البقدونس ثم أضيفيه إلى اللحم. في محضرة الطعام قومي بوضع كافة المكونات و قومي بخلطها جيدا. على سطح أملس قومي برش القليل من الطحين ثم قومي بفرد قطعة من العجين. في صينية الفرن أو صينية التسوية قومي بوضع العجين المفرود على ورقة من القصدير, ثم قومي بوضع طبقة من الحشو شرط أن تكون متماسكة و أن تكون أصغر حجما من حجم العجين. قومي بفرد قطعة أخرى من العجين تكون مماثلة في الحجم للقطعة الأولى ثم ضعي قطعة العجين فوق العجين الأول. قومي بغلق أطراف العجين بشكل جيد و ذلك برفع كلا طبقتي العجين إلى الأعلى و الشد عليهما. قومي بتغطيه الرغيف بورق القصدير ثم يدخل في الفرن. قومي بإكمال ما تبقى من العجين و الحشو حتى الانتهاء منه. يوضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و يترك حتى اقتراب النضج. يوضع قطعة من الفحم المشتعل في ورقة من القصدير ثم أضيفي إليها ملعقة من الزيت أو السمن ثم قومي بتغطيه الصينية فورا, و يترك مغطى حتى تمام النضج. طريقه عمل الحواوشي الاسكندراني. في حاله تحضير الحواوشي بالخبز البلدي المحضر مسبقا يتم فتح الرغيف ثم يدهن من الداخل و الخارج بملعقتين من الماء مضافا إليه ملعقتين من الزيت النباتي أو السمن ثم يحشى بالخليط و يغلق و يلف في ورق القصدير و يوضع في الفرن.
نشقّ الأرغفة قليلاً بيدينا، ثمّ نضع داخل كلّ رغيف طبقة رفيعة من مزيج اللحم. ندهن أرغفة الخبز بالزبدة، ثمّ نغلّف كلّ رغيف من الأرغفة بورق الزبدة. نضع أرغفة الخبز في صينيّة فرن، ونضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة هادئة مدّة ثلث ساعة، حتّى يستوي اللحم ويتحمّص الخبز. الحواوشي بالقرفة والكمون
ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم. مائة غرام من دهن الخروف المقطّع. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ثلاث حبّات من الفليفلة الخضراء المفرومة ناعماً. حبّة من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم ناعماً. ثلاث حبّات من البصل المفروم ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة. رشة من القرفة المطحونة. طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني زي بتاع الشارع ب 5 اطعمه. رشة من الكمّون. كمّية من الخبز العربي المقطّع على شكل مثلّثات -حسب الحاجة-. مكوّنات الزينة:
حبّتان من الطماطم المقطّعة على شكل دوائر. حبّتان من الفليفلة الخضراء المقطّعة على شكل دوائر. نحمي الزيت النباتي في وعاء على نار منخفضة، ثمّ نضيف دهن الخروف إليه، ونقلّبه جيداً ليذوب، ثمّ نترك الخليط جانباً. نضع اللحم المفروم، والفلفل الأخضر الحرّيف، والفليفلة الخضراء، والبصل في وعاء.