المنسف الأردني
يُعدّ المنسف الأردني هو الطبق الأكثر شهرة وشعبية في الأردن، ويُقدّم عادة في المناسبات الكبرى مثل الأعراس، وهو طبق لذيذ يحبه الكبار والصغار، ويمكن طهيه مع الدجاج أو اللحمة، كما يمكن طبخه مع اللبن العادي أو استخدام الجميد، وقد انتشر المنسف الأردني إلى العديد من المطابخ العربية، وخصوصًا في بلاد الشام، واختلفت طريقة عمله من بلد إلى آخر مع اختلاف بعض المكوّنات المضافة إليه، ورغم كلّ الاختلافات يبقى المنسف الأردني الأصيل بطريقته التقليدية وطقوسه المعروفة، متربعًا على عرش الأطباق في الأردن تحديدًا، وفيما يأتي طريقة عمل المنسف الأردني، والقيمة الغذائية التقريبية له. مقادير المنسف الأردني ومكوّناته
طريقة عمل المنسف الأردني بسيطة، كما أنّها مكوّنات محدودة يمكن تحضيرها بسهولة، ويمكن احتواء هذه المكوّنات على اللحم أو الدجاج، كما يمكن أن تتكون من اللبن الرائب او اللبن المخيض أو الجميد، أو عمل خليط بين أنواع اللبن المختلفة، أما أهم مكوّنات ومقادير المنسف فهي كما يأتي، علمًا أنّ هذه الوصفة تكفي لأربعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:
مقادير سلق اللحم:
كيلو غرامان من لحم الغنم المقطع إلى قطع كبيرة.
طريقه عمل المنسف الاردني
عن الموقع المطبخ العربي موقع عربي مختص في الطبخ ، وصفات ومقالات متنوعة من جميع الدول العربية لمحبي فن الطبخ وصفات ومقالات ترضي جميع الاذواق و اطباق جديدة يوميا
المطبخ العربي هو منصة عربية تتيح لمستخدميها
تبادل الخبرات و مشاركة الوصفات في مجال الطبخ
و كذا النصائح اليومية لحياة أفضل
طريقه عمل المنسف بالدجاج
وضع اللحم في قدر متوسط، وإضافة إليه البصل وغمر اللحم بالماء، ثم رفع القدر على نار عالية حتى يغلي، والتخلص من الرغوة الظاهرة على سطح ماء السلق باستمرار باستخدام ملعقة مثقبة. إضافة القرفة والهيل وورق الغار والملح والبهار والفلفل، وتغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدّة ساعتين حتى ينضج اللحم، ثم تصفية اللحم من المرق، مع الاحتفاظ بالمرق جانبًا لإضافته إلى اللبن فيما بعد. طهي اللبن بوضع النشا في طبق صغير وتذويبه بالماء، ثم وضع اللبن الخاثر واللبن وخليط الكركم والنشا في قدر، والتحريك جيدًا بالمشبك اليدوي حتى يصبح الخليط ذو قوامٍ ناعم، ثم رفع القدر على نار متوسطة والتحريك باستمرار بالملعقة الخشبية حتى يغلي جيدًا. طريقه عمل المنسف الاردني بالصور. إضافة مقدار كوب من المرق إلى اللبن، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم إضافة اللحم إلى اللبن، وتركه يغلي لمدة خمس دقائق حتى يتشرب اللحم نكهة اللبن. طهي الأرز في قدر متوسط بوضع السمن في القدر، ورفعه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم إضافة إليه الأرز والتقليب لمدة ثلاث دقائق حتى تتغلف حبات الأرز بالسمن. إضافة الكركم والملح، وتقليب الأرز جيدًا، ثم إضافة الماء وتركه على النار حتى يغلي بقوة ويتشرب الأرز جميع كمية الماء، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى ينضج الأرز.
طريقه عمل المنسف الاردني بالصور
وقبل الوضع الدولي الحالي، كان تفشي فيروس كورونا أجبر العديد من المؤسسات حول العالم على التعامل عبر الواقع الافتراضي، وقد استفاد الأوكرانيون من ذلك مع وضعهم الحالي، حيث باتت الدروس الدينية تُذاع أونلاين، وكذلك أيضًا تقسيم جهود المتطوعين لإفطار الصائمين. طريقة عمل المنسف الاردني مثل وصفة جدتي - طريقة. وتتكون الأقلية المسلمة هناك من جنسيات مختلفة، وفي رمضان، يحضر الجميع صنفًا أو اثنين من أطباقهم الوطنية، فقد تجد على طاولة الإفطار الواحدة البرياني الهندي أو المنسف الفلسطيني أو البلوف الأوزبكي. وقال إمام أحد الجوامع هناك، عيسى جلبي: نحن دائمًا ما نبقي منزلنا مفتوحًا للناس خلال شهر رمضان، حتى لو اضطررنا إلى تقسيم خبزنا، ذلك لأن مخزون بعض الأطعمة منخفض بينما ارتفعت الأسعار نتيجة الأزمة الدولية. وتابع: نخصص أغلب أموال الصدقات والزكاة هذا العام إلى 1000 يتيم يقيمون في دير في تشيرنيفتسي بانشينسكي. الجنود المسلمون في أوكرانيا
وأشار تقرير لصحيفة إنديا تايمز إلى أن الجنود الأوكرانيين، الذين تصادف أنهم مسلمون، بدأوا شهر رمضان وسط ظروف صعبة لبلدهم، وقد وثقتهم بعض الصور على الإنترنت وهم يؤدون الصلاة ويفطرون في أولى أيام شهر رمضان الكريم.
طريقة ثانية لاعداد المنسف السلطي: المنسف الأصلي من السلط عاصمة البلقاء الأردنية لا يوضع مع اللحم أية بهارات سوى خلطة طبيعية من نبات يجمع من الجبال يسمى حندقوق يشبه نبات الحلبة إلى حد ما يخلط بقليل من الكركم ليعطي المزيج لونا يميل الى الصفرة الباهتة ولا يضاف بصل أو أي مما ذكرتم من البهارات ثانيا اللحم لا يسلق اللحم يغسل جيدا ثم يضاف إلى اللبن (الجميد)الذي يكون قد بدأ الغليان والذي يجب أن تستمر في تحريكه إلى أن يغلي ثم يضاف اللحم النيء غير المسلوق وغير المعامل بأي نوع من البهارات وبعد ذلك يترك على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم. ولا يضاف الملح لأن اللبن فيه من الملوحة ما يكفي. طريقه عمل المنسف بالدجاج. ولمن لا يعرف السلط هي مدينة تتربع في قلب الأردن على مرتفعات البلقاء الشماء وهي متاخمة للعاصمة عمان من جهة الشرق. بالاضافة الى المنسف الاردني هذه اكلات اردنية قد تهمك
المنسف الأردني من أشهى الأطباق اللذيذة التي تشتهر بها منطقة الشام، لكنه يعد الطبق الوطني في الأردن. يُعَد المنسف الأردني من أشهى الأطباق اللذيذة التي تشتهر بها منطقة الشام الواقعة بين سوريا والعراق والأردن وفلسطين، لكنه يعد الطبق الوطني في الأردن، والطبق الشعبي في فلسطين. في السطور التالية سنتعرف على أهم وصفات لتحضير طبق المنسف الأردني في المنزل بمكونات متنوعة. المنسف الأردني باللحم:
المقادير:
3 كيلو من اللحم. ورق غار. 4 حبات من الهيل. كيلو من الأرز. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. 2 كيلو من اللبن الجميد. بقدونس مفروم. لوز. الطريقة:
نغسل اللحم جيدا ونضعه في حلة الضغط ونضيف إليه البهارات ونتركها حتى تمام النضج. ننقع الأرز في الماء المضاف إليه الكركم. نضع الأرز في حلة ونضيف إليه نصف كوب من الزيت ونضيف إليها 3 كوب من الماء. نضيف إليها الملح ونتركها على النار حتى الغليان، ونهدئ النار عليها حتى تمام النضج. نضع اللحم في حلة ونضيف إليها اللبن الجميد، ونتركها على النار قليلا. طريقه عمل المنسف الاردني. نضع الأرز فى طبق كبير ونضيف إليه اللحم ويزين بالبقدونس واللوز ويقدم بالهناء والشفاء. المنسف الأردني بالفريك:
كيلو من اللحم.
12/07/2006, 10:13 PM
#1
لمن يعرف محافظة بقعاء الرجاء الدخول للأهمية
بصراحة عرض علي نقل عملي إلى بقعاء وأود معرفة معلومات عنها. كم تبعد بقعاء عن بريدة ؟
ما هي مستويات الخدمات بالطريق الذي يربط بقعاء بالقصيم ؟ وما هونوع الطريق ؟
هل ترتبط بقعاء بطريق القصيم حائل الجوف السريع ؟ وكم يبعد عنها الطريق ؟
ماهي أسعار السكن هناك بالنسبة للمتأهلين الشقق الصغيرة نسبيا ؟
ما مدى توفر الخدمات فيها ؟
كم تقريبا يساوي حجم محافظة بقعاء مقارنة بمحافظات القصيم ؟
هل تنصحون من كان أهله في بريده وعمله الحالي بالعلا بالانتقال إلى بقعاء علما أنه مرتاح في عمله الحالي ؟
أشكر كل من حاول مساعدتي وأرجو أن أجد جوابا شافيا قبل يوم السبت. 13/07/2006, 01:46 AM
#2
مشاركة: لمن يعرف محافظة بقعاء الرجاء الدخول للأهمية
نظراً لأنك مستعجل فسوف أحاول الإجابة قدر المستطاع: كم تبعد بقعاء عن بريدة ؟
بقعاء تبعد عن حائل 90 كلم وحائل عن بريدة 290 كلم المجموع 380 كلم ولكن مع انتهاء طريق بريدة حائل السريع فسوف تتقلص المسافة بشكل كبير. كم تبعد بقعاء عن حائل البنر. وطريق بقعاء حائل ثنائي الإتجاه ولكن على مستوى عالي من الزفلته وليس عليه إزدحام كبير فحركة السير فيه خفيفة لقلة الشاحنات التي تعبره.
كم تبعد بقعاء عن حائل توفر البيئة الصديقة
قصر القشلة: شُيد من الطين في عهد حكم عبد العزيز بن مساعد. مجسم جمالي للقربة: يقع على الطريق الدولي في دوار الصميل في مدينة طبرجل. منتزه مشار: يعدّ من أشهر المنتزهات في المحافظة، وتبلغ مساحة أرضه عشرين ألف مترٍ مربعٍ. كم تبعد بقعاء عن حائل توفر البيئة الصديقة. معالم أخرى: شعيب جو الذي يقع في جبال أجا، ومنتجع الريع الذي يقع في بداية طريق عقده، ومجسم جمالي للمبخرة والدلال، وموقدة حاتم الطائي الواقعة في جبل السمرا، ومنتزه المغواة السياحي والترفيهي، وقلعة عيرف التي تقع في وسط حائل.
وأكد النشمي عبيد الشمري أحد سكان رفحاء أنه يتردد وباستمرار على مدينة حائل من هذا الطريق الذي يختصر مسافة 130 كيلو مترا بدلا من الخط القديم «حائل - بقعاء - تربة - لينة - رفحا» ذي المسار الواحد والمنحنيات الخطرة والذي تبلغ مسافته 410 كيلو مترات. وأبدى الشمري أسفه من استمرار توقف العمل في الطريق منذ نحو 4 أعوام، رغم أنه لم يتبق لاتصاله بطريق بقعاء- حائل سوى 30 كيلو مترا، مشيرا إلى أن تلك المسافة صحراوية لا تسير فيها سوى سيارات الدفع الرباعي. محافظة بقعاء - موضوع. وذكر الشمري أن الطريق يربط الحدود الشمالية بالمدينة المنورة، مرورا بحائل ويخدم أهالي المنطقة الشمالية، لافتا إلى أن المسافة القصيرة أرهقتهم كثيرا، ولا تستحق كل هذا التأخير في التنفيذ، معتبرا الإسراع في تنفيذه يصب في المصلحة العامة للمواطن، فمن الأولى الحرص من قبل وزارة النقل على استكمالها دون تأخير. وأوضح ثويني عبيد التومي أنه يسلك طريق حائل-رفحاء أسبوعيا؛ لأنه يختصر المسافة عن الطريق الزراعي القديم، مبينا أن التأخير في استكماله أزعجهم كثيرا فالطريق من حائل - رفحاء مسافته 276 كيلو مترا، ونفذت منه إدارة الطرق في الحدود الشمالية 146 كلم بمسارين، ونفذت إدارة الطرق في حائل 70 كيلو مترا، بمسار واحد، بينما تبقى 30 كيلو مترا وسط النفود التي لو تم الانتهاء منها سيتم ربطه ببقعاء بمسار واحد وينهي المعاناة مع الطرق الصحراوية التي لها سنوات طويلة لم يتم تنفيذها، إضافة إلى 35 كيلو مترا، يربط طريق الجوف القصيم بطريق بقعاء، مطالبا وزارة النقل بالتدخل وإنهاء هذه المعاناة بشكل عاجل.