تعشق كل ست مصرية أن تخطف قلوب من حولها بأبسط وأقل الأشياء التى يراها الجميع عظيمة وتستحق التقدير عليها، ويأتى فى مقدمة تلك الأشياء المطبخ بواجه عام والمذاق الأخاذ بوجه خاص، فكما يقال أن أقرب طريق لقلب الرجل معدته، يمكن القول أيضًا أن المعدة هى البوابة الرئيسية لقلب الأسرة بأكملها، ولكى تملكِ قول من حولك بمذاق طعامك، يقدم الـ " اليوم السابع "، طريقة عمل الكبيبة الشهية فى المنزل لأسرتك، على طريقة الشيف غادة مصطفى. طريقة عمل الكبيبة
وتنقسم الكبيبة لجزئين أولهم قشرة خارجية وثانيهم الحشوة الداخلية:
مكونات الكبيبة المقلية:
مكونات القشرة الخارجية للكبيبة:
3/4 كيلو برغل أبيض
نصف كيلو لحمة حمراء خاليه من الدهون، أو 400 جرام حسب الرغبة. طريقة عمل الكبة بالبرغل - اكيو. بصلة متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كبابة صينى
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة كسبرة جافة. مكونات الحشو:
نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة
لوز أو زبيب حسب الرغبة
زيت للقلى
بقدونس مفروم للتقديم
طريقة إعداد الكبيبة:
1- نقوم بتنقية البرغل وغسله تحت ماء جارِ و ننقعه فى ماء لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة كاملة حتى يلين.
- طريقة عمل الكبيبة .. بالصور والخطوات - اليوم السابع
- طريقة إعداد الكبة بالبرغل
- طريقة الكبة بالبرغل وإرشادات تساعدك على نجاح عمل كبة البرغل - موقع محتويات
- طريقة عمل الكبة بالبرغل - اكيو
- Wikizero - ألعاب شعبية سعودية
- الألعاب الشعبية في المملكة العربية السعودية
طريقة عمل الكبيبة .. بالصور والخطوات - اليوم السابع
الرئيسية
الوصفات
أطباق رئيسية
البرغل هي حبوب الحنطة المسلوقة المجروشة، غذاء كامل يعتبر الغذاء الرئيسي بديل للأرز عند أهل الشام وخاصة السوريين وعند الأتراك. طريقة عمل الكبيبة .. بالصور والخطوات - اليوم السابع. يحضر البرغل من حبوب الحنطة الجيدة، حيث تنظف من الشوائب وتسلق ثم تجفف وبعد ذلك تجرش بمجارش يدوية أو آلية. وله نوعان: برغل أسمر وبرغل أبيض
إليك طريقة إعداد الكبة بالبرغل الناعم
الكمية
وقت الاعداد
20 دقيقة
وقت الطبخ
25 دقيقة
اجمالي الوقت
المكونات
1 كيلوغرام برغل ناعم
2 بطاطا (مسلوقة ومهروسة)
كمون (حسب الرغبة)
ملح (حسب الرغبة)
2 اكواب لحم معصج (للحشوة)
لوز (مقطّع إلى شرائح (حسب الرغبة))
زيت (للقلي)
الخطوات
1- انقعي البرغل بالماء، ثم نكّهي بالملح والكمون واغلي المزيج. 2- اخلطي البطاطس مع البرغل واهرسيهما حتى تحصلي على عجينة في خلاط كهربائي..
3- شكّلي المزيج على شكل كرات واحشيها باللحم واللوز الشرائح. 4- قلبي الكرات في الزيت الساخن
كبة
وصفات
وصفات حلوة
طريقة إعداد الكبة بالبرغل
ثم نضع اللحم في طبق عميق، ونُضيف البقدونس والصنوبر. ثم نقلّب اللحم ونتركه حتى يبرد قبل استعماله للحشو. ثم نغسل البرغل عدّة مرات، ثمّ نصفّيه ونضعه في طبق عميق حتّى يتشرّب ويتضاعف حجم حبيبات البرغل. ثم نفرم اللحم على المفرمة الخاصّة بذلك، وتحديداً باستخدام القرص ذي الثقوب الناعمة. ثم نفرم البرغل، واللحم، و البصل ، والثوم، والبقدونس على المفرمة. ثم نخلط الكبّة كي يتم الحصول على عجينة كبة ناعمة ومتجانسة. ثم نضيف الملح والفلفل للعجينة كي تتجانس. ثم نضع القليل من الماء البارد في طبق عميق كي يُساعدنا على تشكيل حبّات الكبة. نثبت أداة تشكيل الكبة في جهاز الخلاط أو مفرمة اللحم. -نضع القليل من عجينة الكبّة في المفرمة ونُشغّلها على سرعة متوسطة. نقفل طرف الأنبوب ونحشوه بمقدار ملعقةٍ صغيرة من الحشوة. نبلّل أطراف الأصابع بقليلٍ من الماء البارد، ونُقفل العجينة على الحشوة. طريقة الكبة بالبرغل وإرشادات تساعدك على نجاح عمل كبة البرغل - موقع محتويات. نُشكّل قرص الكبة على شكل بيضاوي أو قرص مُستدير أو كرة صغيرة الحجم. ثم نبدأ عمليّة القلي في مقلاة عميقة. نضع مقداراً من الزيت على ارتفاع ٢ بوصة تقريباً. نسخّن الزيت على نار متوسطة. ثم نضع عدّة أقراص من الكبّة في الزيت، ونَقليها حتّى تُصبح ذهبية اللون.
طريقة الكبة بالبرغل وإرشادات تساعدك على نجاح عمل كبة البرغل - موقع محتويات
كبة الرز الفلسطينية كبة الرز الفلسطينية من أطيب الأصناف حيث اعتدنا أن الكبة بالبرغل ولكن وصفتنا اليوم بعجينة الأرز ومحشوة باللحم والبصل والبقدونس مذاقها مميز وقرمشتها رائعة. مدة التحضير: 30 دقائق مدة الطبخ: 30 دقائق الوقت الاجمالي: 1 ساعة المقادير للعجينة: ٢ كوب أرز مصري ٤ أكواب ماء نصف ملعقة كركم ملعقة ملح للحشوة: نصف كيلو لحم مفروم ٣ بصلات مفرومين ناعم ملح حسب الذوق رشة فلفل رشة سبع بهارات نصف كوب بقدونس مفروم ٣ ملاعق زيت زيت للقلي طريقة التحضير أولاً نجهز الحشوة فنضع في مقلاة ٣ ملاعق من الزيت وفوقهم البصل ونقلبه حتى يذبل. ثم نضيف اللحم وملح وفلفل وسبع بهارات ونقلبهم ونتركهم ينضجوا تماماً. ثم نضيف البقدونس نقلبهم ونرفعم عن النار ليبردوا جانباً. في طنجرة نضع الأرز المغسول والمصفى وفوقه نضع ملح وكركم و٤ أكواب ماء مغلي ونتركهم يغلوا وينضجوا. بعد أن يستووا نقلبهم مع هرسهم ونتركهم يبردوا. بعد أن يبردوا نمسح يدينا بالزيت ونعجنهم جيداً حتى نحصل على عجينة أرز طرية وناعمة. ثم نبدأ بتشكيلهم كرات ونفتح كل كرة ونحشيها باللحمة التي حضرنا ونكبكبها ثم نحمي الزيت ونقليها حتى تكسب اللون الذهبي. بهذه الخطوات السهلة نكون قد انتهينا من تحضير وصفتنا الفلسطينية الشهية وصحة وهنا.
طريقة عمل الكبة بالبرغل - اكيو
500 جرام من البرغل الناعم. ربع كيلو من اللحمة المفرومة. عدد اثنان بصلة مفرومين جيداً. خمس ملاعق من أي زيت نباتي. ملعقة طعام كبيرة الحجم من دبس الرمان. كوب من الماء البارد. نأتي بالبرغل ثم ننظفه تحت الماء الجاري، و نقوم بنقعه وتغطيته بمقدار كافي من الماء لمدة ساعة تقريباً، حتى يصير حجمه أكبر. نفرم البرغل مع كل من الفلفل، الملح، البصل حتى يصبح الخليط ناعم جداً وسهل التشكيل. نبدأ في تجهيز الحشوة من خلال وضع الزيت مع البصل في إناء على النار، ونضيف اللحمة المفرومة بعد ذلك ونقلبها حتى تنضج، ثم نضع كل من الملح، القرفة، الفلفل الأسود، دبس الرمان. نشكل قرص دائري الشكل من عجينة البرغل، ثم نضيف عليها القليل من الحشوة السابق إعدادها، ونشكلها على هيئة كرات. نحضر صينية، وندهنها بالقليل من الزيت، ونبدأ في رص الكبة بعد تشكيلها بها، ونضعها في الفرن على درجة حرارة كبيرة. طريقة الكبة بالبرغل بدون لحم
تعد هذه هي الطريقة الأصلية لدي أهل سوريا، ويستطيع الأشخاص النباتيين تناولها وتحضيرها يكون في خلال مدة أقل من ساعة تقريباً. مكونات عجينة الكبة
ثلث كيلو جرام من البرغل الناعم. بهارات مشكلة. كوب ونصف من دقيق السميد.
طريقة عمل الكبيبة الشامي بالبرغل | اطبخي ووفري - YouTube
الكبة الشامية الاصلية
توجد الكثير من الطرق والوصفات المختلفة، لعمل الكبة بالبرغل، ومنها طريقة عمل عجينة الكبة، على طريقة الكبة سهلة، وأشهرها طريقة الكبة بدون ماكينة، ومن أشهر طرق الكبة الشامية الاصلية؛ طريقة الكبة بالبطاطس، وطريقة عمل كبة البرغل المقلية، وطريقة عمل الكبة المقلية الشامية، و كبة البطاطا بالصينية بدون لحم ، وكذلك كبة البطاطا المقلية باللحم، و كبة بطاطا لبنانية بالبرغل واللحم بالفرن ، و طريقة الكبة المقلية المقرمشة ، وغيرها الكثير من الطرق المتنوعة، التي توفر لك الكثير من الوقت، وتغذي أفراد أسرتك جيدًا. طريقة عمل عجينة الكبة
كيلو برغل أبيض مفروم. كوبان ماء. ½ كيلو لحم. حبة بصل كبيرة. ملعقة كبيرة دبس رمان. ملعقتان كبيرتان بردقوش (أو مردقوش في بعض الدول العربية). رشة ملح ناعم. ملعقة كبيرة من ال7 بهارات. رشة فلفل أسود مطحون. ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب. ملعقتان صغيرتان كمون مطحون. زيت نباتي نظيف للقلي. طريقة حشو الكبة سهلة
½ كيلو لحم مفروم. حبتان بصل كبيرتان مفرومتان. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. ملعقة صغيرة السبع بهارات. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقة كبيرة نشا. ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ألعاب شعبية سعودية ، هي أحد عناصر الموروث الشعبي في المملكة العربية السعودية ، تعتمد على النشاط البدني والذهني لدى الأطفال والشباب، وتبث فيما بينهم روح الحماسة والتنافس، اشتهرت في السابق بأن لها أوقات معينة كالأعياد وحفلات الزفاف والعطل الإسبوعية، أما اليوم فإنها تقام في المهرجانات الوطنية كنوع من إحياء الذكرى والحفاظ عليها.
Wikizero - ألعاب شعبية سعودية
2012-05-10. مؤرشف من الأصل في 23 سبتمبر 2018. اطلع عليه بتاريخ 11 مارس 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله ( مساعدة)
^ ألعاب شعبية خليجية, إعداد عبدالعزيز المطاوعة, ص 18 و 19
^ "تعرف على أبرز الألعاب الشعبية القديمة في مكة المكرمة منذ 100 عام". مؤرشف من الأصل في 17 يناير 2019. اطلع عليه بتاريخ 01 يناير 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله ( مساعدة)
↑ أ ب "بالصور.. Wikizero - ألعاب شعبية سعودية. هذه ألعاب الأطفال الشعبية".. مؤرشف من الأصل في 19 فبراير 2019. اطلع عليه بتاريخ 18 فبراير 2019.
الألعاب الشعبية في المملكة العربية السعودية
"البربر" عدة أسماء
تعدُّ لعبة "البربر، لعبة شعبيّة قديمة، ولها عدة أسماء، مثل "أم الخطوط"، أو "عظيم"، أو "الخطة"، أو "العتبة" أو "الأولى"، وفي المنطقة الغربيّة تُسمى "البربر". وتمارس هذه اللعبة بالرجل اليمنى، وفيها أن يتم وضع قطعة صغيرة مستديرة من الفخار في الأرض ، كما يتم حفر عدة حفر صغيرة في أماكن متفرقة من الملعب، ثم يقوم اللاعب بدفع القطعة إلى إحدى حفر الملعب بقدمه اليمنى، بعد أن يرفع قدمه اليسرى إلى الركبة. الألعاب الشعبية في المملكة العربية السعودية. كما تمارس بأن يتم تخطيط الأرض التي فيها تراب إلى مستطيلات متساوية، ثلاثة مستطيلات خلف بعض، ثم مستطيلين بجوار بعض خلف الثلاثة، ثم مستطيل خلف الاثنين، ثم مستطيلين في الأخير، وتستعمل فيها قطعة حجر، ويكون عدد اللاعبين اثنين أو أكثر
لعبة المدود
هي لعبة جماعية لمن هم في سن 12 وما دون، تشتهر في المنطقة الشرقية وطريقة لعبها أن البنات يتقمصن شخصيات لدمى يصنعونها من مواد كالعظام، ريش الطيور، أعواد خشبية صغيرة، قماش، خيوط، خرز، وكرتون. وقد تكون الدمية على هيئة رجل أو امرأة.. إذا كانت على هيئة رجل فيرتدي الثوب والغترة والعقال والبشت, أما إذا كانت امرأة فترتدي البخنق ومواد الزينة. وتختار كل شخصية اسمًا معينا من أسماء الجدات أو الآباء أو الأمهات.
وتختلف المهارة من بنت إلى أخرى حسب الخبرة والتمرين،
وتردد البنت الكلمات مع تكرار اللعبة، وهذه اللعبة من ألعاب التسلية البريئة
الفردية. وكلمات اللعبة كغيرها من معظم ألعاب الطفولة مجهولة الشاعر والملحن:
الكوكبا يا الكوكبا
أكلت أنا لحم الضبا
يا الكوكبا يا الكوكبا
لا خمد ولا استوى
طب ابوي من المدينة
ناقته حمرا سمينة
والقمر يوضي جبينه
والبنات مزينات مكملات
ما شرا لمي خويدم
بأربعين محملات مجملات( الحربي, د. ت)
الخاتمة
الحمد
لله الذي تتم بنعمته الصالحات و الصلاة و السلام على خاتم النبيين, محمد بن عبد
الله صلى الله عليه و على آله و صحبه و سلم تسليما كثيرا... أما بعد...
فقد
تناولنا على الصفحات السابقة من هذا البحث موضوع:" الألعاب الشعبية في
المملكة "
هذا
و نسأل المولى تبارك و تعالى و ندعوه أن نكون قد وفقتنا في عرض هذا الموضوع على
نحو طيب...
و بالله التوفيق...
المراجع:
1- خالد الحربي, من الألعاب الشعبية في المملكة,
مجلة المعرفة, العدد 173,
2- عبد
الله ظافر الشهري, دور التربية الفنية في المحافظة على الموروث الشعبي السعودي,
كلية التربية, جامعة الملك سعود, الرياض, 2005م. 3-
محمد عبد الله النوفل, الألعاب الشعبية في الجزيرة
العربية ، مطابع الحميض ي ، الطبعة الأولى ، 1423هـ.