طريقة تحضير مضغوط الدجاج ، مضغوط الدجاج من الأكلات الخليجية ذات الشهرة الواسعة والتي تحضر في الكثير من البيوت السعودية والخليجية وفي شهر رمضان يلاحظ أنها من أكثر وجبات الطعام التي تقدم في العزومات والولائم وإذا كانت لديكِ عزومة قريبة تعرفي معنا على خطوات عمل مضغوط الدجاج السعودي في خطوات بسيطة. مقادير مضغوط الدجاج
المكونات المطلوبة لعمل مضغوط الدجاج ليست معقدة بل بسيطة جدا وهي:
دجاج: 8 قطع. أرز بسمتي: كوبان كاملان. طماطم: 2 حبة كبيرة. فلفل أخضر: 2 حبة. بصل: 2 حبة متوسطة. ثوم: 2 فص مفروم. صلصة طماطم: ثلاثة ملاعق طعام. مرق دجاج: مكعب واحد. ماء فاتر: كوب كامل. زيت: مقدار قليل. فلفل أسمر بودرة: حسب الحاجة. ملح طعام: حسب الحاجة. بهارات الكبسة: حسب الحاجة. طريقة مضغوط الدجاج السعودي خطوة بخطوة
لكي يتم تحضير أكلة مضغوط الدجاج يحب أن تتبع الطريقة التالية بالتفصيل:
يوضع الأرز البسمتي في وعاء مليء بالماء لكي ينقع جيدًا بعد التخلص من النشا الزائدة به. نحضر الخضروات الطماطم والفلفل والبصل ونقطعهم جوانح ونقوم بفرم الثوم جيدًا. طريقة عمل مضغوط دجاج من المطبخ اليمني. وفي قدر ضغط على نار حرارتها متوسطة يوضع الزيت المناسب للقلي. بعد تسخين الزيت بوضع الثوم والبصل ونقلب وبعد ذلك يضاف الفلفل الأخضر.
بوشار الدجاج - يمي ليالينا
وسميت وجبة المضغوط بهذا الاسم، نظرًا لأنه يتم تنفيذها في الغالب في قدر الضغط، حتى يتم تسويتها سريعًا وبشكلٍ مضبوط. 2021-01-10 طريقة عمل مضغوط دجاج ريدان
مضغوط دجاج ريدان ، مضغوط الدجاج من الأكلات التي تشتهر بها دول الخليج خاصةً السعودية، وهي محببة للكبار والصغار، فهي تتميز بنكهتها المميزة بسبب البهارات والأرز والدجاج، وتقدم في العزائم والمناسبات بشكلٍ أساسيٍ. واشتهرت المطاعم الخليجية بتقديم مضغوط الدجاجبطريقة مميزة نقدمها لكِ اليوم فى خطواتٍ بسيطة فاتبعي الآتي.
طريقة عمل مضغوط دجاج من المطبخ اليمني
طريقة عمل مضغوط الدجاج بالصور
السلام عليكم موضوعي هو طريقة عمل مضغوط الدجاج بالصور
في هذا الطبق نحتاج الي قدر ضغط…
المقادير
هذا الجزء من المحتوى مخفي حبة دجاج مقطعة أربع قطع. او بدون عضم
ملعقة بهارات مشكلة مطحونة. طريقة طبخ مضغوط الدجاج. ورق غار + ليمون أسود ناشف + أعواد قرفة
ملح + مكعب ماجي
3أكواب رز منقوع
4حبات بصل مقطع شرائح
نصف كوب زيت
حبة كبيرة بطاطس مقطعة قطع متوسطة..
3 ثلاثة حبات جزر مقطع..
فلفل بارد ملون
3حبات ثوم مطحون. الطريقه:
نضع القدر على النار ونضيف البصل والزيت ونحركه حتى يذوب البصل ونضيف الدجاج المقطع إليه ونستمر في
التحريك …
بعد ذلك نضيف الجزر والفلفل البارد والبطاطا إليه ونستمر في التحريك..
بعد ان يذبل الجزر والفلفل البارد نضيف البهارات إليه ونحركه..
ثم نضيف الرز المغسول والمنقوع إليه ونحركه ولا تنسي معاه الملح نضيفه نحركه حتى يختلط تمام..
نضيف قليل من الماء الذي يغطي الرز..
ثم نقفل القدر الضغط ونقصر علي النار لمدة 8 الي 10 دقائق..
يرفع صمام الامان ويترك البخار ليخرج ثم يرفع الغطاء ويقدم الارز في صحن التقديم..
شكراً لكم و انتظر ردودكم 🙂
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
طريقة عمل مضغوط الدجاج و طريقة تحضيره - ثقفني
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
25 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
مضغوط دجاج المطاعم وصفة شعبية من المطبخ السعودي تتميز بتوابلها التي تختلف من بلدٍ إلى آخر،وهي وصفة مناسبة للتجمعات العائلية الكبيرة والعزائم حيث يمكن إعدادُها بشكلٍ سريعٍ في أقل من نصف ساعة باستخدام قدر الضغط، بالإضافة إلى أنها وصفةٌ مغذيةٌ وشهيةٌ ومحببةٌ للكبار والصغار.
طريقة طبخ مضغوط الدجاج
اثنين حبة طماطم. اثنين حبة بصل. عدد اثنين حبة فلفل أخضر. اثنين كوب أرز ذو حبة طويلة. ثلاثة ملعقة صلصة طماطم. ملح "الكمية حسب رغبتكِ". مسحوق فلفل أسود حسب رغبتكِ. كزبرة جافة حسب الرغبة. مكعب مرق دجاج. كمية زيت حسب الرغبة. قليل من بهارات الكبسة. كوب واحد ماء. قومي بنقع الأرز البسمتي لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. ثم اغسلي الدجاج وقطعيه ثمانية قطع. بعد ذلك قطعي البصل على هيئة جوانح. ثم يتم فرم الثوم والفلفل الأسود والحلو. بعد ذلك نضع القدر على النار. ثم نضع الزيت في الوعاء إلى أن يتم تسخينه. بعد ذلك يضاف البصل والثوم والفلفل. ثم قلب المكونات إلى أن تذبل جيدًا. ثم نضع قطع الدجاج. بعد ذلك قلبي كل المكونات بشكل جيد جدًا. ثم يضاف الطماطم والصلصة، ومكعب المرقة للدجاج، والبهارات. بعد ذلك تقليب المكونات باستمرارية إلى أن يتم تغيير لونها. ثم يضاف كمية ماء وتغطي الدجاج. بعد ذلك يتغطى قدر الدجاج لتغطية قدر الضغط بشكل جيد، ويترك على النار لمدة عشرة دقائق. افتحي الوعاء، ثم أضيفي له الأرز بعد أن يتم تصفية الماء بشكل جيد، ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة خمسة عشرة دقيقة. ثم ضعي المضغوط في صحن التقديم وهو ساخن. كيفية عمل المضغوط السعودي
المضغوط السعودي يعد من الأطباق الشهية جدًا واللذيذة التي يتم تقديمها في الولائم والعزائم والمناسبات فهو يعد من الأطباق المهمة والأساسية، تابعي المكونات والطريقة..
إقرأ أيضا: حلويات تركية باردة
أربعة قطع دجاج.
تشويح الدجاج
أضيفي قطع الدجاج إلى القدر، واتركيها حتى يتغير لونها مع تقليبها على جانبيها. إضافة الجزر والبهارات
ضعي الجزر والطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والهال والقرفة والشطة وورق الغار والكاري فوق الدجاج وقلبي، ثم اسكبي كمية كافية من الماء المغلي. تسوية الدجاج
اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تماماً. تسوية الأرز
أضيفي الأرز المغسول والمصفى ومكعب مرق الدجاج، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً. تقديم مضغوط الدجاج
اسكبيه في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس واللوز والصنوبر والزبيب وقدميه فوراً. معلومات التغذية
السعرات الحرارية
814
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
اثنين كوب أرز بسمتي. عدد اثنين بصلة متوسطة الحجم. اثنين حبة طماطم طازجة. اثنين قرن فلفل أخضر. عدد اثنين فص ثوم. عدد جزرة متوسطة الحجم مبشورة. اثنين ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة. اثنين مكعب مرق دجاج. عودين قرفة. أربعة ورقة غار. اثنين حبة لومي لون أصفر. واحد ملعقة صغيرة كركم. خمسة حبات قرنفل. خمس حبات فلفل أسود. خمسة حبات هال "حبوب الحبهان". واحد ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة. ثلاثة كوب ماء ساخن. قومي بنقع الأرز بالماء الفاتر واتركيه لعشرة دقيقة. ثم يتم غسله جيدًا ويصفى. بعد ذلك نضع القليل من زيت الزيتون في وعاء الضغط. ثم نضعه على النار لكي يسخن جيدًا. بعد ذلك يتم إضافة البصل الذي تم تقطيعه والثوم الناعم، ويقلب لمدة دقيقتان. ثم يضاف قطع الدجاج ويقلب بشكل جيد. بعد ذلك يتم إضافة جميع البهارات للدجاج وتقلب بشكل جيد إلى أن يتم تغير لونه. ثم نضيف صلصة الطماطم ومكعبات المرقة، وكوب المياه الساخن. بعد ذلك نقوم بإضافة البصل المقطع والثوم الناعم. ثم يتم تقليب المكونات بشكل جيد لمدة اثنين دقيقة. بعد ذلك نضع قطع الدجاج ونقوم بالتقليب الجيد بعض الوقت. ثم يتم إضافة جميع البهارات للدجاج ونقلبه جيدًا إلى أن يتم تغير لونه.
تاريخ النشر: الإثنين 24 شعبان 1424 هـ - 20-10-2003 م
التقييم:
رقم الفتوى: 38995
18197
0
359
السؤال
هل للمتوفى الذي لم يوص أضحية علما بأنه توفي وعمره 18 سنة؟
الإجابــة
الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أما بعد:
فإذا أوصى الميت بالتضحية عنه أو وقف وقفاً لذلك، جاز بالاتفاق، وإن كانت واجبة بالنذر أو غيره وجب على ورثته إنفاذ ذلك. أما إذا لم يوص بها فأراد الوارث أو غيرها أن يضحي عنه من مال نفسه، فقد اختلف أهل العلم في جواز ذلك. فذهب الشافعية إلى أن الذبح عن الميت لا يجوز بغير وصية أو وقف، قال في المنهاج: ولا تجوز ولا تقع أضحية عن ميت إذا لم يوص بها. انتهى. وذهب الحنابلة والأحناف إلى جواز ذلك، واختاره شيخ الإسلام. التضحية عن الميت - إسلام ويب - مركز الفتوى. وذهب المالكية إلى كراهة التضحية عن الميت إذا لم يوص بذلك. قال في مختصر خليل في ذكر المكروهات في الأضحية: وكره جز صوفها... وفعلها عن ميت. ا. هـ وقال في التوضيح: وقال مالك في الموازية: ولا يعجبني أن يضحي عن أبويه الميتين، قال: وإنما كره أن يضحى عن الميت لأنه لم يرد عن النبي صلى الله عليه وسلم ولا عن أحد من السلف، وأيضاً فإن المقصود بذلك غالباً المباهاة والمفاخرة.
التضحية عن الميت - إسلام ويب - مركز الفتوى
الميت إذا أوصى بالتضحية عنه جاز ذلك باتفاق الفقهاء، وإذا كان الميت قد نذر ذلك ومات قبل أن يضحي وجب على ورثته أن يضحوا عنه لأنها صارت دينا لله تعالى ويجب قضاؤه، أما إذا لم يوص بالأضحية عنه وأراد أحد من الورثة أن يضحي عنه من مال نفسه فذهب جمهور الحنفية والمالكية والحنابلة إلى جواز التضحية عنه، فالموت لا يمنع التقرب عن الميت فكما تجوز الصدقة عنه فتجوز التضحية عنه، وقد صح أنه صلى الله عليه وسلم ضحى بكبشين أحدهما عن نفسه والآخر عمن لم يضح من أمته، والحديث رواه ابن ماجه وأحمد، والدارمي، وذهب الشافعية إلى أنه لا يجوز التضحية عن الميت بغير وصية أو وقف. جاء في الموسوعة الفقهية الكويتية:
إذا أوصى الميت بالتضحية عنه، أو وقف وقفا لذلك جاز بالاتفاق، فإن كانت واجبة بالنذر وغيره وجب على الوارث إنفاذ ذلك. أما إذا لم يوص بها فأراد الوارث أو غيره أن يضحي عنه من مال نفسه، فذهب الحنفية والمالكية والحنابلة إلى جواز التضحية عنه، إلا أن المالكية أجازوا ذلك مع الكراهة، وإنما أجازوه لأن الموت لا يمنع التقرب عن الميت كما في الصدقة والحج، وقد صح أن رسول الله صلى الله عليه وسلم (ضحى بكبشين أحدهما عن نفسه، والآخر عمن لم يضح من أمته).
ملتقى الشفاء الإسلامي - الأضحية عن الميت
ولست أدري أذلك سنة أم في فعل ذلك ثواب؟ ج9: يأكل صاحب الأضحية من لحمها ويعطي منها الفقراء سدا لحاجتهم ذلك اليوم، والأقارب صلة للرحم، والجيران؛ مواساة لهم، والأصدقاء؛ تأكيدا للأخوة، وتقوية لها، والتعجيل بالعطاء منها يوم العيد خير من التأجيل لليوم الثاني وما بعده؛ توسعة عليهم، وإدخالا للسرور عليهم ذلك اليوم، ولعموم قوله تعالى: {وَسَارِعُوا إِلَى مَغْفِرَةٍ مِنْ رَبِّكُمْ وَجَنَّةٍ عَرْضُهَا السَّمَاوَاتُ وَالْأَرْضُ} [آل عمران: 133] وقوله: {فَاسْتَبِقُوا الْخَيْرَاتِ} [البقرة: 148] ولا بأس بإعطاء الذابح لها منها، لكن لا تكون أجرة له، بل يعطي أجرته من غير الضحية
الأضحية عن الميت
وعلى هذا لو اشترك سبعة في بدنة فمات أحدهم قبل الذبح، فقال ورثته – وكانوا بالغين – اذبحوا عنه جاز ذلك. وذهب الشافعية إلى أن الذبح عن الميت لا يجوز بغير وصية أو وقف. أ.
الأضحية عن الميت - فقه
الأضحية بالضبع: السؤال الخامس من الفتوى رقم (5637): س5: يقول كثير من الناس: إن الضبع يضحى به عن سبعة أنفار. ج5: لا يضحى بالضبع لا عن واحد ولا عن سبعة؛ لأن الضحية الشرعية إنما تكون من الإبل والبقر والغنم. وبالله التوفيق وصلى الله على نبينا محمد وآله وصحبه وسلم. اللجنة الدائمة للبحوث العلمية والإفتاء الرئيس: عبدالعزيز بن عبدالله بن باز نائب رئيس اللجنة: عبدالرزاق عفيفي عضو: عبدالله بن غديان عضو: عبدالله بن قعود. التلفظ بالنية عند ذبح الأضحية: السؤال الثاني من الفتوى رقم (5928): س2: هل يجوز التلفظ بالنية مثلا لو أردت أن أذبح أضحية لوالدي المتوفي، فأقول: اللهم إنها أضحية والدي فلان، أم أني أعمل الحاجة بدون تلفظ ويكفي؟ ج2: النية محلها القلب، فيكتفي بما قصده في قلبه، ولا يتلفظ بالنية، وعليه بالتسمية والتكبير عند الذبح؛ لما ثبت في الصحيحين عن أنس رضي الله عنه قال: ضحى النبي صلى الله عليه وسلم بكبشين ذبحهما بيده وسمى وكبر (*). ولا مانع من أن تقول: اللهم إن هذه أضحية عن والدي، وليس هذا من التلفظ بالنية. اللجنة الدائمة للبحوث العلمية والإفتاء الرئيس: عبدالعزيز بن عبدالله بن باز نائب رئيس اللجنة: عبدالرزاق عفيفي عضو: عبدالله بن غديان.
فصل: الأضحية للميت:|نداء الإيمان
فعند الشافعية: لا تجوز الأضحية عن الميت إلا إذا كان قد أوصى بها، ويجب التصدق بها كلها على الفقراء، ولا يجوز أن يُعطى أحدٌ من الأغنياء منها شيئا. فإن كان الذابح لها عن الميت فقيرا، أو كان أحد من أقارب الميت وأهله فقراء، جاز أن يعطى هؤلاء منها بسبب فقرهم، بل قرابته الفقراء أولى من غيرهم. قال النووي رحمه الله في "المنهاج": "وَلَا تَضْحِيَةَ عَنْ الْغَيْرِ بِغَيْرِ إذْنِهِ. وَلَا عَنْ مَيِّتٍ إنْ لَمْ يُوصِ بِهَا" انتهى. وقَالَ الْقَفَّالُ: " وَمَتَى جَوَّزْنَا التَّضْحِيَةَ عَنْ الْمَيِّتِ، لَا يَجُوزُ الْأَكْلُ مِنْهَا لِأَحَدٍ، بَلْ يَتَصَدَّقُ بِجَمِيعِهَا، لِأَنَّ الْأُضْحِيَّةَ وَقَعَتْ عَنْهُ، فَتَوَقَّفَ جَوَازُ الْأَكْلِ عَلَى إذْنِهِ، وَقَدْ تَعَذَّرَ، فَوَجَبَ التَّصَدُّقُ بِهَا عَنْهُ" انتهى من "نهاية المحتاج" (8/144). وفي "حاشيتي قليوبي وعميرة": "قَالَ شَيْخُنَا: وَيَجِبُ التَّصَدُّقُ بِجَمِيعِهَا عَلَى الْفُقَرَاءِ، وَلَا يَجُوزُ أَكْلُ الْأَغْنِيَاءِ مِنْهَا، وَلَا النَّاظِرِ عَلَى وَقْفِهَا، وَلَا ذَابِحِهَا، لِتَعَذُّرِ إذْنِ الْمَيِّتِ فِي الْأَكْلِ. نَعَمْ، إنْ كَانَ الذَّابِحُ مِمَّنْ فِيهِ شَرْطُ الْمَيِّتِ، فَيَنْبَغِي جَوَازُ أَكْلِه" انتهى.
اللجنة الدائمة للبحوث العلمية والإفتاء الرئيس: عبدالعزيز بن عبدالله بن باز نائب رئيس اللجنة: عبدالرزاق عفيفي عضو: عبدالله بن غديان الفتوى رقم (500): س: لي جدة وابنها، أوصيا في ملك لهما في أضحيتين، كل واحد له واحدة، وفي هذه السنين لم يبلغ الريع إلا بعد سبع سنين إذا زرع ملكهما، فإن زرع في سنة واحدة لم يأت الريع إلا في أضحية واحدة للجميع، هل يكون لنا رخصة أن نجمع ريع الأضحيتين الموصى بهما ونجعله في أضحية واحدة، ونضحي بها لهما، أو نبقي ريعه حتى يتم الأضحيتين ولو بعد سنين كثيرة؟ نرجو الإجابة على هذا السؤال. ج: إذا أوصى شخص بأن يضحى عنه بعد موته من ثلثه، فهذه الأضحية واجبة، فمتى حصل مبلغ يكفي أضحية فإنها تشترى ويضحى بها عنه، وإذا تحصل ما يكفي لجزء أضحية فلا يجمع هذا المبلغ مع مبلغ لشخص آخر تماثل حالته هذه الحالة، كما في الصورة المسئول عنها؛ لأنها عبادة من العبادات، وقد أوصى كل منهما بأن يضحى عنه بأضحية، ولم يتعرض لحالة العجز عن الإتيان بكامل الأضحية فتبقى على الأصل وهو المنع، ولأن نص الموقف والموصي كنص الشارع في الفهم والدلالة. اللجنة الدائمة للبحوث العلمية والإفتاء نائب رئيس اللجنة: عبدالرزاق عفيفي عضو: عبدالله بن غديان عضو: عبدالله بن منيع السؤال التاسع من الفتوى رقم (5612): س9: من هم المستحقون أن يهدى إليهم لحم الأضحية، وما حكم من ناول اللحم الأضحية إلى غيره الذي ذبح؟ وأيضا كثير من المسلمين في بلدنا إذا ذبحوا شاة الأضحية، لا يوزعون اللحم في نفس اليوم الذي ذبحوها فيه، إلا أنهم يتركونها إلى يوم القادم.