لاشك أن الملح هو أكثر التوابل استخدامًا في الطهي فهو يضيف نكهة طيبة ولذيذة للطعام، ولكن قد يتسبب الاستخدام المفرط له في العديد من الأضرار الصحية الجسيمة، وخاصًة لمرضى الكُلى وضغط الدم، والسكري. سنتعرف في هذا المقال في دكتور كشكول على بديل الملح لمرضى الضغط، فما هو الملح؟ وما البدائل الطبيعة للملح التي تجعل طعامك أفضل مذاقًا دون أن تُسبب أي مضاعفاتٍ صحية لك ولأسرتك؟
ما هو الملح؟ ومما يتكون؟
يوجد العديد من أنواع الملح المختلفة من أشهرها ملح الطعام أو ما يطلق عليه ملح المائدة، والملح البحري، وملح الهيمالايا، وغيرهم، ويُعد مركب (كلوريد الصوديوم NaCl) المكون الأساسي لكل أنواع الملح إلى جانب كمية بسيطة جدًا من المعادن الأخرى تختلف نسبتها طبقًا لنوع الملح وطريقة استخراجه، ومعالجته ليصبح صالحًا للاستعمال الآدمي. اقرأ أيضًا: أنواع ملح الطعام والآثار الصحية لتناول ملح الطعام
أهمية عنصر الصوديوم
يحتاج جسم الإنسان إلى كمية صغيرة من الصوديوم للقيام بوظائفه الحيوية الآتية:
توصيل النبضات العصبية من وإلى المخ. إنقباض العضلات، وارتخائها. ألحفاظ على التوازن المناسب للسوائل، وتنظيم ضغط الدم بالجسم. اقرأ ايضًا: أنواع الملح البحري والفرق بين الملح البحري وملح المائدة
أضرار التناول المفرط لعنصر الصوديوم
تناول الكثير من الصوديوم في الطعام يمكن أن يؤدي إلى بعض المخاطر، ومنها:
إرتفاع ضغط الدم وأمراض القلب و السكتة الدماغية.
بديل الملح لمرضى الضغط.. هل هو موجود حقًا؟ - العراق اولا
بديل الملح لمرضى الضغط - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
١٠ بدائل طبيعية للملح في مطبخك
ال ملح غذائي ويتميز هذا النوع بأنه يحتوي على نصف الملح فقط ، ولكنه مع ذلك قادر على الحفاظ على نفس المذاق ، حيث يتكون من المغنيسيوم والبوتاسيوم ، مما يمنحه طعم مالح مميز. في الواقع ، يصبح المنتج المناسب ليس فقط للسيطرة على ضغط الدم ، ولكن لتجنب احتباس السوائل المزعج. يمكنك أيضا اختيار الأعشاب أو توابل لنكهة وجبات الطعام ، والتي بالإضافة إلى إعطاء أطباقك نكهة أكثر خاصة ، يعطيهم قدرا أكبر من الفوائد والخصائص الغذائية. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. بدائل الملح وكيفية استخدامها بطريقة سهلة بدل من الملح HD, بديل الملح لمرضى الضغط (أبريل 2022)
report this ad
بدائل صحية للملح - التغذية والنظام الغذائي 2022
وعادة يمنع الأطباء مرضاهم من تناول ملح الطعام لوجود معدن الصوديوم فيه، وما ينطبق على ملح الطعام ينطبق على كل مادة يوجد فيها هذا المعدن مثل (ثاني كربونات الصوديوم، وكبريتات الصوديوم المسهل، وساليسيلات الصوديوم)، والخبز المحتوي على الملح،? كما أن التهاب وتصلب البنكرياس قد يكون بسبب الإفراط في تناول الملح والسكر الصناعي، إلى جانب الإصابات المبكرة في تصلب الشرايين (ارتفاع ضغط الدم) والشيخوخة المبكرة سببها الإفراط بتناول الملح.? والعديد من علماء التغذية يعتقدون بأن الإفراط في تناول الملح يحدث التصلب والخمول، كما أن المخ والعضلات والعيون، وغيرها تفقد مرونتها، وتصبح عرضة للتكلس بسبب ذلك، حيث قالت دراسة طبية إن تخفيض الكميات التي يستهلكها البريطانيون من ملح الطعام في غذائهم بصورة جذرية، قد تؤدي إلى إنقاذ نحو 52 ألف شخص سنويا في بريطانيا ممن يموتون بسبب الإصابة بنوبات قلبية حادة أو أمراض أخرى متعلقة بالقلب.
حسام موافي: ابتعاد مريض الضغط عن الملح ثُلث علاجه.. فيديو - قناة صدى البلد
٣- الحبهان (نبات الهيل): اتفقت أو اختلفت مع طعم الحبهان، فإنه يضيف مذاقاً مميزا لأكلاتك خاصة عند مزجه مع البهارات الأخرى مثل الكمون والكاري. يستخدم الحبهان كمكون أساسي لعديد من الأطباق الخليجية اللذيذة ومن المعروف أنه يستخدم في صنع القهوة العربية. ٤- الفلفل الأسود: إضافة المزيد من الفلفل الأسود للطعام قد يغنيك عن الشطة والملح في آن واحد. جربي في المرة القادمة إعداد المكرونة بقليل من الثوم والفلفل الأسود واستمتعي بمذاقها الشهي. ٥- القرنفل القرنفل من النباتات العطرية التي تضيف نكهة للطعام قد تغنيك عن وضع الملح به، فهو صديق للكبسة العربية وكثير من أطباق الدجاج واللحوم. <<< اعرفي أيضا: ٨ بدائل صحية للسكر في الطعام والشراب ٦- الثوم الثوم أو بودرة الثوم من البدائل الطبيعية والصحية أيضا للملح بفضل نكهته النفاذة والقوية. يمكنك استخدامه في تتبيل الأسماك واللحوم والدواجن وإضافته لأطباقك المختلفة التي تفتقد للطعم المالح. المميز في الثوم أيضا أنه يعمل كمضادا حيويا واقيا من العديد من الأمراض ولديه الكثير من الفوائد الأخرى للجسم. ٧- البصل لسنا بحاجة إلى أن نخبرك بأهمية البصل في إضافة النكهات لطعامك، ولكن إذا كنت من الأشخاص الذين لا يستطيعون الاكتفاء بطعم البصل في الطعام كبديل للملح، فيمكنك مزجه مع الثوم.
زيت الكمأة
زيت الكمأة مملوء بالفطريات الصالحة للأكل لمذاق ترابي قوي أشاد به عشاق الطعام في جميع أنحاء العالم. إنه قوي للغاية بحيث يمكنك استخدام كمية صغيرة فقط بدلاً من الملح. قم برشها على المعكرونة والبيتزا والبيض والفشار والبطاطا المهروسة والخضروات. إكليل الجبل
إكليل الجبل عشب شائع يستخدم غالبًا في غمس الزيوت. أضف إكليل الجبل الطازج أو المجفف إلى الحساء واليخنات والمشاوي والخضار المشوي وتتبيلات الشواء والسلطات والصلصات والخبز. الزنجبيل
بفضل نكهته اللاذعة والحلوة يصلح للزنجبيل أن يحل محل الملح في العديد من الأطباق. ومن الممكن جذر الزنجبيل المفروم الطازج أو الزنجبيل المجفف في البطاطس المقلية والصلصات والمخللات والمشروبات والحساء. تم استعمال جذر الزنجبيل للأغراض الطبية لعدة قرون. وقد أظهر الزنجبيل خواص مضادة للالتهابات وأنه يساهم في تحسين وجع العضلات. الكزبرة
نبات الكزبرة لها طعم دافئ زهري ليموني وقد تستعمل مطحونة أو كاملة إلى الصلصات والحساء والكاري. تحتوي الكزبرة أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة بما في ذلك التربينين والكيرسيتين والتوكوفيرول. ووجدت الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات أن هذه المركبات قد تعزز صحة الدماغ والمناعة.
صور هيا عبدالسلام بأفرول رمادي مزركش 2015
هيا عبدالسلام في أحدث جلسة تصوير.. صور
خضعت الفنانة الكويتية هيا عبدالسلام مؤخرا لجلسة تصوير حديثة لصالح إحدى المجلات الفنية. الفنانة الكويتية ظهرت في الصورة بإطلالة شديدة النعومة، حيث تألقت بـ «أفرول» رمادي مزركش، ولفت خصرها بحزام أنيق بنفس اللون. كما ظهرت بقصة شعر ساحرة، وماكياج رقيق، واتخذت عدة أوضاع خلال الجلسة زادتها سحرا وجاذبية. شاهد أروع صور حفل زفاف الفنانة هيا عبد السلام بالنجم فؤاد علي - YouTube. جمهور هيا عبروا عن إعجابهم الشديد بإطلالتها في الجلسة، وأمطروها بعبارات الغزل، حيث قال أحدهم: «قمر خمسه وخماسه»، وقال آخر: «روووعه الشعر اللبس المكياج». وكانت هيا قد نشرت من قبل صورة «سيلفي» جمعتها بزوجها الفنان فؤاد علي، أظهرت السعادة التي يتمتعان بها سويا، إلا أنها كشفت أيضا وجود عزول يتلصص على حبهما، وهو كلبهما الذي كان مختبئ وراء المقعد الخلفي بسيارتهما، في لقطة طريفة.
شاهد أروع صور حفل زفاف الفنانة هيا عبد السلام بالنجم فؤاد علي - Youtube
بدأت قصة حبهما في عام 2008 ، عندما دخلت هيا عالم الفن والأداء ، وجمعت صداقة قوية بين الزوجين ، والتي تحولت إلى قصة حب عظيمة ، وجدت فيها هيا الحياة الخاصة التي كانت تبحث عنها شريكي لها بكل دعم وحب وتقدير ، كما أنها معجبة أيضًا بمواهبه الفنية وجهوده لتحقيق أحلامه دون استخدام الأساليب الملتوية التي يتبعها العديد من العاملين في المجال الفني ليصبح مشهورًا بسرعة. منذ عام 2014 ، أقيم حفل زفافهما في نهاية ديسمبر ، وأقيم حفل بسيط لجمع أفراد العائلة والأصدقاء معًا تنتهي قصة حبهما بنهاية سعيدة ، وكل نهاية تعتبر بداية سعيدة وليس نهاية.
زارت الفنانة الكويتية هيا عبد السلام عاصمة الإمارات وأصبحت ضيفه في قناة أبو ظبي مع المذيعة نادية بركات في برنامج"هلا وغلا" برنامج بثته وسائل الاعلام التليفزيونية اجتمع مع "الاتحاد" قبل بدء العرض وهذا هو البداية بالحديث عن شعورها عندما كانت في الدولة الثانية ، الإمارات العربية المتحدة ، أكدت أنه لا يوجد فرق بين الكويت والدولة الثانية الإمارات ، لأن هنا بلدها ، هناك بلدها. الممثلة والمخرجة هيا عبد السلام ولدت في الكويت تبلغ من العمر 37 عامًا ، من مواليد 24 سبتمبر 1983 ، تنتمي هيا إلى عائلة الفنانين الكويتيين ، والدها رسام الكاريكاتير الكويتي الشهير عبد السلام مقبول وشقيقتها هي مديرة اخراج تدعي لولوة ، درست في الأكاديمية الكويتية للدراما والفنون في الكويت وحصلت على دبلوم التمثيل والإخراج عام 2006. أصبحت ممثلة ومخرجة في الكويت ، اشتهرت بشغفها بالتواصل مع المتابعين والمعجبين ، ومشاركة جميع أعمالها وأنشطتها معها ، وكذلك جميع إطلالاتها على المستوى المهني أو الخاص ، وأصبحت واحدة من النجوم القلائل القادرة فهي تحافظ على جماله الطبيعي ويحميه من الجراحة التجميلية وحقن البوتوكس والفيلر التي تحظى بشعبية في عالم الفن ، لكنها بالكاد كانت تعلم أن هذا سيشوه بعض الناس.