كوب ونصف من الطحين. القليل من القطر
طريقة التحضير
إحضار وعاء مناسب ووضع الخل، والماء، والملح، والزيت، والسكر بداخله ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يَبدأ الماء بالغليان. إضافة الطحين بشكلٍ مباشر فوق الماء وتقليبه بسرعة حتى يَتشرب الطحين كُل كمية الماء وتتكون عجينة متماسكة ثمّ رفع الوعاء جانباً لعدّة دقائق حتى تَبرد العجينة. إحضار طبق مناسب ووضع البيض، والقليل من الفانيلا السائلة بداخله وتقليبهما بشكلٍ جيد باستخدام المضرب الشبكي اليدوي حتى يَتجانس البيض جيداً. إحضار وعاء الخلاط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي الخاص به جيداً وتشغيله على السرعة المتوسطة ووضع العجينة بداخله وإضافة البيض تدريجياً فوقها حتى تتكون عجينة لينة. وضع خليط عجينة بلح الشام في كيس بلاستيكي وثقبه ثقب مناسب من القاع ووضعه في طبق جانباً ثمّ وضع الزيت في وعاء ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً. تشكيل بلح الشام في وسط الزيت على شكل كرابيج من خلال الضغط على الكيس من آخره وقص العجينة باستخدام مقص مدهون بالزيت. قلي كرابيج بلح الشام في الزيت جيداً حتى تُصبح ذهبية اللون ثمّ نقلها إلى طبق القطر وتركها قليلاً ونقلها إلى طبق تقديم مناسب.
قمع بلح الشام مطعم
كوب ونصف من الماء. رشة فانيليا. ملعقة صغيرة من الخل. حلويات شربات. تحضير قدر كبير مناسب لكمية المكونات. يسكب الماء بالزبدة ويغلي. يضاف الدقيق والنشا والملح مع التحريك المستمر. افردي العجين إلى كرات متوسطة الحجم. دع العجينة تقف لمدة أربع دقائق. نخلط البيض والفانيليا والخل في قدر مناسبة ونضيفها إلى العجينة. تخلط جميع المكونات جيدا. نضع العجينة في كيس ونقطعها من الأسفل ونشكل أصابع التمر المزيف من الخلطة ونمررها بشوكة حتى تأخذ شكل كف دمشق. الآن أحضر الوعاء وضع فيه الكثير من الزيت على الموقد. ضعي التمر المزيف في الزيت الساخن. صفي الزيت جيداً وأضيفي الشربات البارد وقدميه بشكل مريح وشفاء. يوفر لك موقع Increment أيضًا مزيدًا من المعلومات حول كيفية صنع حساء الدجاج بالكريمة وكيفية صنع حساء الدجاج بالكريمة. زيارة موقعنا على الإنترنت واقرأ هذا الرابط: كيفية صنع الدجاج بالكريمة وكيفية صنع حساء الدجاج بالكريمة. لقد طورنا طريقة صنع بلح الشام بالسميد بطريقة بسيطة ومختلفة لك ، نتمنى أن تكون المكونات بسيطة والطريقة تناسبك ، ونخبرنا بالنتائج كما تعودنا
مقدمه
وبالطبع كل شخص يحب يعمل البلح الشام و الزلابيا مظبوط من أول مرة تعتبرهذة الطريقة ابسطهم واحسنهم بإذن الله. و هذة الطريقة التي ستجعل اي شخص يحصل على الطعم الأصلي والشهي للبلح الشام والزلابيا. واليوم أتينا لكم بطريقة بسطية جدا لعمل بلح الشام و الزلابيا بدون عقد. حيث يبحث عنها كل شخص. وذلك لتحضير بلح الشام والزلابيا بطريقته الأصلية وبطعم المحلات. حيث يعد بلح الشام والزلابيا من الحلويات الشرقية الشهية التي لا يستطيع أي شخص أن يكف عن تناولها. طريقة تحضير بلح الشام والزلابيا
والآن سنتعرف على المكونات المطلوبة لتحضير بلح الشام بطريقة بسطية جدا:-
الزلابيه
2 كوب من الدقيق المنخول. 2 كوب من الماء. 1/4 (ربع) كوب من الزيت. رشة صغيرة جدامن الملح. ربع معلقة صغيرة من السكر. كيس من الفانيليا وممكن نستغن عنهافي حالة الاستغناء عن البيض. ممكن نضيف بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة اونستغن عنها. وسنحتاج إلي مقدار من الشربات الثقيل ويجب أن يكون بادر جدا. يمكنك تحضيره في السابق والاحتفاظ به ب الثلاجة وإخراجه قبل استعمال بفترة لحين تحضير الحلويات فيكون جاهز لديك. طريقة التحضير كالآتـــــــي:-
نحضر وعاء عميق وأضيفي فيه الماء+ الملح + السكر + الزيت ونضعه على النار ونقوم بتقليبه سويا جيدا.
أضيفي الكزبرة والشبت والبقدونس إلى القدر، وقلّبيهم جيداً مع المكوّنات السابقة، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود، والكمّون بحسْب الرغبة، وقلّبي المكونات معاً إلى أن تتوزّع البهارات جيّداً، واتركي القدر على النار إلى أن يستوي اللحم، مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا يحترق اللحم. أضيفي الجزر إلى المكونات وقلّبيها قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار. احشي رقاقات السمبوسة كالمعتاد، وضعيها بالفرن وقلّبيها على الوجهيْن حتى تنضج من كلّ الجهات، ثم قدّميها ساخنة. السمبوسة باللحم والبيض المكونات نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. بيضتان. نصف ضمّة من البقدونس. نصف ضمة من الشبت. رشّة من الملح والفلفل الأسود. طريقة عمل حشوة السمبوسه باللحم المفروم | أطيب طبخة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيْتون. طريقة التحضير ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، ثم ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل. افردي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويجفّ ماؤه، ونكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود. افرمي الشبت والبقدونس فرماً ناعماً، ثم أضيفيهم للمزيج. افقسي البيضتيْن على اللحم، وقلّبيه إلى أن ينضج، ثم استخدمي الحشوة بعد أن تبرد. حشوة السمبوسة باللحم والجبن المكونات مئتا غرام من اللحمة المفرومة.
طريقة عمل حشوة السمبوسه باللحم المفروم | أطيب طبخة
يوضع الوعاء على الخلاط، أضيفي 1/3 كوب (80 مل) من الماء البارد واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى تتماسك العجينة على شكل كرة، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من الماء (15 مل) في كل مرة حسب الحاجة لتشكيل عجينة متماسكة؛ لا ينبغي أن يكون لزجًا أو رطبًا بشكل مفرط، ولا يجب أن يكون جافًا ومتفتتًا، أوقف الخلاط، كشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية، ثم استمر في العجن على سرعة منخفضة حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا قليلًا عند اللمس، مرنًا ومقاومًا للتمزق ولكن ليس قاسًا لمدة 5 دقائق تقريبًا بدلا من ذلك، يمكن تحضير العجين باليد أو في محضر الطعام حتى يتم الحصول على قوام مماثل. غلفي العجين بالبلاستيك، واتركيه في درجة حرارة الغرفة الباردة، ، حتى يصبح العجين لينًا، ثم يقفز للخلف عند الضغط عليه برفق، لمدة 30 دقيقة على الأقل، ثم تبريده لدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. طريقة تحضير حشوة لحم الغنم
في قدر كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة حتى يتلألأ، يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته من 30 إلى 45 ثانية. يُضاف جارام ماسالا والكركم ومسحوق التشيلي ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته من 30 إلى 45 ثانية.
نبدأ بتقطيع العجينة إلى قطع دائرية الحجم، ثمّ فردها ووضع فيها خليط اللحم المفروم وتشكيلها، إمّا على شكل مثلث، أو على شكل مربّع. نضع العجينة الجاهزة في صينيّة مناسبة ومدهونة بالقليل من الزيت النباتي. ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتّى تأخذ اللون الذهبي. حشوات اللحم للسمبوسة حشوة اللحم المفروم بالخضار المكوّنات: كيلوغرام من اللحم البقري الطازج والمفروم ناعماً. حبّتان من الطماطم الطازجة. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. حبّتان من الفلفل الحلو الملون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. ثلاث حبات من الهيل. عود من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً. طريقة التحضير: نختار مقلاة مناسبة، ونضع فيها الزيت النباتي، والبصل المقطّع إلى مُكعّبات صغيرة الحجم، ونشوّحهم على نار هادئة. نضيف اللحم المفروم إلى خليط البصل ونقلبه جيداً، ثمّ نتركها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق. نضيف البهارات المذكورة سابقاً جميعها إلى خليط اللحم ونقلبها جيداً، ونتركها على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.