فيديو بهارات الكاري
خلطة بهارات الكاري الهندية معروفة جداً، وتشتهر بنكهتها اللذيذة والقوية! فهل يمكنك إعدادها في المنزل؟:
المراجع
ركن الهيل Rukn Al Hail
كاري معلومات عامة المنشأ
الهند بلد المطبخ
شبه القارة الهندية النوع
طبق المكونات الرئيسية
بهارات — عشب تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات
طبق من الرز والدجاج بالكاري في دلهي ، الهند. الكاري ( بالإنجليزية: Curry)، هو أحد أطباق المطبخ الآسيوي (خاصة في جنوب آسيا) التي تتميز بالطعم الحار. [1] [2] [3]
وهو أساس مجموعة متنوعة من الأطباق التي نشأت في شبه القارة الهندية والتي تستخدم مزيجًا معقدًا من التوابل أو الأعشاب بما في ذلك عادة الكركم المطحون والكمون والكزبرة والزنجبيل والفلفل الحار الطازج أو المجفف. في جنوب الهند حيث نشأت الكلمة، تعتبر أوراق الكاري، المأخوذة من شجرة الكاري عنصرًا أساسيًا أيضًا. ركن الهيل Rukn Al Hail. [4]
يُعرف الكركم بأنه التوابل الرئيسية في الكاري وله مذاق دافئ ومر وغالبًا ما يستخدم لإعطاء النكهة أو تلوين مساحيق الكاري والخردل والزبدة والجبن. [5] يتم تحضير الكاري بشكل عام في الصلصة. [6]
هناك أنواع عديدة من الأطباق تسمى "الكاري". على سبيل المثال: في المأكولات التقليدية الأصلية، يكون الاختيار الدقيق للتوابل لكل طبق مسألة تتعلق بالتقاليد الثقافية الوطنية أو الإقليمية، والممارسة الدينية، وإلى حد ما، تفضيل الأسرة.
[14] وكان أول ظهور معروف في شكله الإنجليزي (كاري) في عام 1747 في كتاب وصفات نشرته هانا جلاس. [11] [13]
ظهرت كلمة cury في كتاب الطبخ الإنجليزي The Forme of Cury في تسعينيات القرن التاسع عشر، [10] ولكنها ليست ذات صلة وتأتي من الكلمة الفرنسية الوسطى cuire، والتي تعني "الطبخ" [12]
في منتصف القرن السابع عشر، واجه أعضاء شركة الهند الشرقية البريطانية هذه الكلمة لأول مرة أثناء التجارة على ساحل كورومانديل مع التجار التاميل في جنوب شرق الهند. خاصة في حصن سانت جورج (فيما بعد (مُدراس) ثم ( تشيناي). اكتشفوا هناك "خليط من التوابل المستخدمة في صنع أطباق الكاري ويسمى كاري بودي أو مسحوق الكاري. الاستعمالات [ عدل]
يستخدم الكاري كالبهارات في أطباق الطعام مثل الكركم ، الفلفل الأحمر والكمون. دقيق الكاري [ عدل]
دقيق أو بودرة الكاري وتعرف باسم ماسالا ، هي مزيج من العديد من البهارات تم تطويرها في عهد الهند البريطانية ، كطريقة لتقريب طعم المطبخ الهندي. معظم دقيق الكاري المتوافر يعتمد بشكل رئيسي على الكركم الذي يعطي صلصة ذات لون أصفر، من المكونات الأخرى هي الكزبرة ، الكمون ، الحلبة ، الخردل ، فلفل أسود ، والملح.
ولكن أثر على ذلك وقام بذبحها بالفعل وما وجد غير أمعاء ودماء فقط. ندم الرجل وبكى كثيرًا هو وزوجته فقد ضاع مصدر قوته ورزقه يوميًا نتيجة جشعه وطعمه فالكنز ففقد كل شيء. الطلاب شاهدوا أيضًا:
الدروس المستفادة من القصة
الرضا والقناعة بالرزق وما قسمه الله لك. عدم الطمع والجشع. الأخذ بالرأي والمشورة في الأمر. قصة الأرنب
كان هناك أرنب يعيش مع أمه في أمان وتحضر له الطعام الذي يحبه وكان سعيد جدًا ولكن أمه قالت له يا أرنوبي لا تطلع خارج المنزل ألا معي. فأنت ما زالت صغير جدًا يا بني ويجب أن أنتبه لك حتى لا يأكلك الثعلب. ولكن في يوم من الأيام لم يسمع أرنوبي كلام أمه وخرج بدون علمها وبدأ يتجول ويقفز وهو سعيد ويأكل العشب. قصص أطفال قصيرة يُعتبر أدب الأطفال - أموالي. فجأة ظهر له الثعلب وبدأ فالقفزي والجري سريعًا خوفًا منه فرأه صيادًا من بعيد أنقذه وتخلص من الثعلب. رجع الأرنب لأمه التي كانت قلقانه وخائفة جدًا عليه وقال لها سامحيني يا أمي أخر مرة أخرج بدون علمك من المنزل أخطأت خطأ كبير وما يتكرر أبدًا وأعتذر كثيرًا، فسامحته أمه وقبلته وكانت سعيدة جدًا على الرغم من حزنها وخوفها عليه لأنه خرج بدون علمها لكنها شكرت ربنا على رجوعه. سماع كلام الأم والأب.
قصة شعر اطفال قصيره هادفه
نحن نمتلك مسبحا صغيرا خلف المنزل أما هم فيمتلكون شاطئا مفتوحا لا نهاية له. نحن نحمي ممتلكاتنا بأنفسنا وهم متكاتفون فيما بينهم يحمي بعضهم البعض. نحن نحتاج لأن نشتري الطعام عندهم أما هم فيعدونه بأنفسهم. نحن الفقراء يا أبي وهم الأغنياء وشكرا لأنك وضحت لي ذلك اليوم.
قصة شعر اطفال قصيره للاطفال
لكن الحمار أحب ذلك، فبسبب سقوطه في النهر خف الوزن الذي يحمله، وفكر بأن يسقط في النهر في كل مرة حتى يخفف عن نفسه الثقل الذي يحمله. بعد عودة التاجر من بيته وعلى حماره بضاعة الملح، قام الحمار عمدا بإلقاء نفسه بالنهر حتى يخف الثقل الذي يحمله كما في المرة السابقة. انزعج التاجر من تصرف الحمار ومن خسارة بضاعته، وعرف خطة الحمار وبأنه تعمد السقوط في النهر حتى يخفف عنه وزن الملح. عاد التاجر مرة أخرى إلى البيت ولكن هذه المرة لم يحمل معه الملح بل استبدله بالإسفنج ووضعه على ظهر الحمار. وفي الطريق للسوق، قام الحمار بإلقاء نفسه بالنهر معيدا الكرة بقصد أن يخف وزن ما يحمله، ولكن هذه المرة بدل أن يفقد الحمار وزنه زاد الوزن أضعافا لأن الإسفنج امتص الماء. قصة شعر اطفال قصيره بحث. ضحك التاجر من الحمار وقال له: حيلتك أيها الحمار قد كشفت، لا يمكن أن تخدع أحد أكثر من مرة. قصة قصيرة للأطفال قصة الشجرة المغرورة والشجرة الصغيرة في إحدى الأرياف، كانت هناك شجرة ضخمة وقوية على حافة إحدى الغابات، وكانت هذه الشجرة تتباهى بقوتها وضخامتها أمام شجرة صغيرة كانت إلى جانبها. كانت تلك الشجرة صغيرة وضعيفة وكانت تنحني لنسمات الهواء الضعيفة، بعكس الشجرة الضخمة التي لا يحركها أي شيء.
قصة شعر اطفال قصيره جدا
لماذا يا حياة ؟ لم فعلتي بي كل تلك الأشياء ؟ لم أكرهك يوماً فلِمَ كرهتيني إلى هذا الحد ؟ لماذا يا حياة ؟ " كان وحيد يكرر تلك الكلمات و أخذ صوته يهدأ شيئاً فشيئاً بعد أن أمر الطبيب بإعطائه دواءً منوماً. في الأيام التالية لتلك الليلة اعتاد وحيد تكرار الأسئلة و اللوم على شخص ما غير موجود ، و كان لا يسأم الحديث و لا يثنيه شيء عن المُضي في توجيه تلك التساؤلات و لولا السويعات القليلة التي ينامها تحت تأثير الدواء لما استطاع أحد أن يوقف هذا السيل من الكلمات الصادرة من فمه النابعة من غيابات ذاته و الناضحة بمزيج من المشاعر لا يمت أحدهم للآخر بصلة!
" لطالما كان الأمل مسعاي و دربي
فرددتيه إليّ ألواناً شتى من اليأس و القنوط ، اعتدت التفاؤل فحاوطتني نُذُر الشؤم من كل صوب ، امتلأ فؤادي بالحب تجاهك حتى لقد فاض على كل مَن حولي فأذقتيني غصص الآلام و مرارة العيش ، أقبلتُ عليكِ بكل ما تحويه نفسي من الطاقة و العزم فأدبرتي عني تاركة إياي في هوة سحيقة من الخور و الضياع. كَرِيح صَرْصَر – شعر: العربي الحميدي أنفاس نت. لماذا يا حياة ؟ لقد أقسمتُ أن يُكلل طريقي معكِ بالنجاح فما كان منكِ إلا جعله يبوء بالفشل! " -ترى من تكون حياة التي يردد هذا المجنون اسمها دوماً ؟
توجهت إحدى الممرضات إلى زميلتها بهذا السؤال فأجابت الأخيرة:
= هل هذا بأمر حديث العهد ؟ دائماً ما تتكرر تلك القصة البائسة ؛ لا بد أن تكون حبيبته الخائنة التي دفعته إلى الجنون أو لعله فقد امرأة عزيزة كابنته أو زوجته فيلقي عليها الليوم على تركه حياً.. أنتِ تعلمين أن مثل تلك الأمور تحدث طيلة الوقت فلا تتعجبي.
حكاية الحمار و الرجل الغبي
اقرأ ايضاً: قصص اطفال قبل النوم
حكاية ريناد والأصدقاء
صباح اليوم الأول في الدراسة.. والأسرة كانت قد استعدت من الأمس لتحضير الحقيبة المدرسية لريناد، وأنهت كذلك تجهيز الأكل واللانش بوكس الخاص بريناد الذي سوف تأخذه معها إلى المدرسة…
وضعت لها ماما أشهى المأكولات والفواكه اللذيذة … وكانت ريناد سعيدة.. وتنتظر ذلك اليوم باهتمام شديد. لقد كبرت الآن وأصبحت ريناد في الصف الثاني الإبتدائي وهي تحتفل مع أصدقائها باليوم الدراسي الأول..
ريناد كانت تعاني من الأنانية حيث لم تفكر إلا في نفسها فقط.. تشاجرت مع زميلاتها لكي تتمكن من أخذ الدور الأول في الركوب على الزحليقة.. وها هم تركوا لها الزحليقة وذهبوا إلى المراجيح..
صاحت ريناد.. لا أنا الأولى هنا.. دعوني أركب.. صوف – شعر : فوزية العلوي - أنفاس نت. وانفجرت في الصياح والبكاء…. تركوا لها المراجيح وذهبوا إلى ألعاب أخرى…
وهكذا قضت ريناد اليوم في الشجار لكي تأخذ وحدها الدور الأول.. ولكي تستمر على المرجيحة.. أطول وقت.