اتصلت به عدة مرات بالهاتف، وكتبت له رسالة ألح فيها على اشتياقي إليه وضرورة لقاء وبيننا الكثير مما يقال، فالوباء قد خف ولابد أن نواجه بدفء اللقاء مع أخذ كل الالتزامات الاحتياطية باعتماد بروتوكول المرض من مسافة تباعد وكمامة ومعقم، قد مللنا كبسة البيت وسجن الجدران الأربعة وعلينا أن ننطلق للحياة..
اقترحت عليه لقاء بمقهى على ضفة نهر سبو حيث تلوح رقرقة الماء والصفاء وخضرة تسر النظر، لقد أصابتنا الجدران الكالحة بالكآبة. من يوم جثمت كورونا على إيقاع حياتنا اليومية وأنا أتواصل مع صديقي بالهاتف النقال، وقد يشدنا الحديث لساعات متأخرة من الليل ونحن نخوض في الخاص والعام. اقتربت السيارة من المكان الذي حددت للقاء، أحكمت وضع الكمامة وأخرجت المطهر ووضعته في يدي لأن صديقي يلح على تعقيم الطاولة والمقعد وحتى الملعقة التي يحرك بها قطعة سكره، غسلت المقهى طولا وعرضا لم أجده، حسبت بأنه قد أخذ قراره ولما طال غيابي انسحب، ثم قلت ربما ظهر لقضاء غرض ويعود، المقهى شبه فارغ إلا من شاب وشابة يتحاوران بهمس كعصفورين على فنن ، سألت النادل عنه، وأنا أصفه رجل نحيف بشارب خفيف، وكتاب وجريدة يرتدي نظارات طبية، نفى أن يكون قد ظهر هذا الرجل بهذه المواصفات بالمقهى.
فات الميعاد كلمات
زهرة عطرية في قوراري.. ومزاهري.. في كل حدائقي.. وفي كل الاواني والاشياء وكنت عطرا في دمي ذا اريجٍ مٌحكمِِ كمثل زهر الموسم __ والست يا انت التي بهرتك بلادا ذا ضياء وغوتك الوان الرخاء وذهبت جريا تلهثين كفراشة حمقاء.. خلف الالوان والضياء وتركت قلبي في عناء كدودة خرقاء.. فات الميعاد. محبوسةً..... في قعر.. اناء دون ماء.. او غذاء معصوبة العينين.. لا تعرف دجاً.. من ضياء وحرمته.. من لحظك الوضاء.. ومن كل قوارير الدواء وصرتي له جُل العناء من بعد ما كنت الرجاء اغبي هو قلبي الذي لمثلك.
كلمات اغنية فات الميعاد
يمسكني من يدي في كثير من المرات ويقف وقفة المعتد بنفسه بشموخ حذو الممثل» أنتوني كوني» في شريط « زوربا اليوناني « ويقحمني لكي أشاركه طقوس رقصة يرقص بمرح وجنون ثم يضحك ويسترخي على الأرض ناظرا إلى السماء مليا ثم يقول بسرور غامر:
ما أحلى الحياة
ياليتني طائرا محلقا في سماء! صاحبي يعيش عزلته القاسية، يهزمه الوساوس القهري وفرط النظافة وتوهم الإصابة بالأمراض، وقد زادت جائحة كورونا من مضاعفة حساسيته تجاه الخوف من فوبيا المرض. يجد كامل سلوته في الكتب فلقد كان فأر كتب بحق، يغوص في قراءتها مدخنا ومحتسيا قهوته السادة على مهل وتروّ. يفرد أوراق جريدته ويغوص في القراءة، مناقشا القضايا العامة من حبائل السياسة إلى مراوغات اللاعب «ميسي»، يخرج من جيبه قلما ويطوي الجريدة إلى مربعين ويشرع في فك ألغاز الكلمات المقاطعة، وبين الفينة والفنية يسألني عن معنى تلك الكلمة أو تلك فيشعر بقرفي وعزوفي عن هذه الكلمات التي تشده شدا ولايستكين حتى يعبئ جميع الخانات ويشعر بانتصاره فيفرك يديه بانتشاء. يسرح قائلا:
ـ مالي أراني أرى وجوه من ماتوا من أقارب وأصدقاء في أحلام تتكرر، وجوه تظهر وتختفي.. أرى أمي.. أبي.. جار لنا قديم.. جبران خليل جبران.. فولتير.. كلمات فات الميعاد ام كلثوم. رامبو.. نجيب محفوظ.. تلميذ كان يدرس عندي داسته سيارة مستعجلة ذات صباح ممطر، أستيقظ بعدها مبهوظا متقطع الأنفاس ثم أعود لكي أصطاد رقدة والأرق الشديد يترصدني.
خمنت بأن هناك عارضا حال بينه والمجيء ومن عادته أن يعتذر، فهو واضح وشفاف في تواصله وتعامله، وجددت الاتصال به هاتفيا وسجلت له رسالة صوتية مشيرا ـ مجددا ـ للمكان وأنا أنتظر».. أنتظرك بمقهى ريفيرا على حافة سبو «.
21 مارس، 2022
أطباق جانبية, مطابخ عالمية, وصفات الأرز, وصفات الخضار, وصفات صحية
12 زيارة
من المعروف عن المطبخ الصيني تركيزه على الارز في مختلف أطباقه، ويُضاف اليه العديد من المكوّنات الأخرى بحسب النكهة المطلوبة، والنتيجة غالباً ما تكون رائعة لذا انتشرت الاطباق الصينية حول العالم وباتت مطلوبة جداً. ارز صيني مقلي يمكن تحضيره في المنزل وتقديمه على الغداء او العشاء | أنوثة. لذا ما رأيك بتعلّم طريقة تحضير ارز صيني مقلي في البيت دون الحاجة لطلبه من المطاعم؟ اليكِ المكونات والخطوات في هذه الوصفة من مطبخ الشرق. مكوّنات ارز صيني مقلي
– 3 اكواب من الارز
– ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
– بصلة كبيرة مفرومة
– ربع كوب من الذرة
– 3 حبات من الجزر
– بيضة واحدة
– كوبان من البازلاء الخضراء
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة تحضير ارز صيني مقلي
1- في البداية، ضعي الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار خفيفة واضيفي البصل المفروم الناعم مع الجزر المقطع وحرّكيها باستمرار حتى تذبل وتنضج. 2- من ثم أضيفي البيضة واخفقيها مع الخضار الى ان تتجانس في ما بينها. 3- بعدها ضعي البازلاء والذرة وقلّبيها جيداً على نار خفيفة الى ان تنضج المكوّنات كلها.
رز صيني مقلي | أطيب طبخة
نضيف إلى الخليط الأرز والصويا والفطر والبازيلاء ونقلب مع الخليط. نفقس البيض في وعاء ونخفقه. نضيف البيض إلى الأرز ونحركة مع الأرز مدة 5 دقائق حتى ينضج. نضع الأرز المقلي في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا. نصائح
لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان. للتخلص من رائحة البصل العالقة في اليدين نفركهما بعرق بقدونس. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل للتخلص من رائحة البيض. لمعرفة عمر البيض نضع البيض في ماء دافئ، إذا طفا على السطح يكون فاسدًا وإذا استقر في القاع يكون جديدًا. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، ونضيفه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى. لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة. لتجنب انتقال حرقة الفلفل الحار إلى اليد، ندهنها بقليل من الزيت قبل التقطيع. أرز صيني مقلي - منتديات درر العراق. لتجنب احتراق الثوم أثناء قليه نفرمه شرائح رقيقة بالسكين. يمكن استخدام البازيلاء المجمدة. فيديو طريقة عمل الأرز المقلي
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الأرز المقلي شاهد الفيديو.
أرز صيني مقلي - منتديات درر العراق
أرز مقلي
أرز مقلي صيني مصنوع من أرز الياسمين المعطر والجزر والبازلاء والبيض المخفوق. هذا الطبق السهل المقلية يحول الأرز الأبيض العادي إلى حبوب لذيذة متبلة قليلاً بصلصة الصويا ومغطاة بالخضروات الملونة. غالبًا ما أستخدم بقايا الأرز لتناول وجبة سريعة ومريحة. الأرز المقلي هو مطعم طعام صيني أساسي موجود دائمًا في قائمة الطلبات الخارجية. من الصعب ألا تأكل كل لقمة خفيفة ورقيقة. ما يجعل الطبق لذيذًا جدًا هوتقنية القلي السريعمن السهل معالجته في المنزل. باستخدام هذه الوصفة النباتية كأساس ، يمكنك دمج أي مزيج أو بروتينات ترغب في تغيير المذاق. نشأ في أسرة صينية كبيرة ليست بعيدة عن الحي الصيني في أوكلاند ، وكان الأرز المقلي محلي الصنع في منزلنا طبقًا من نوع "التنظيف في الثلاجة" ، ولا حاجة إلى وصفة. كانت أمي تستخدم أرزًا متبقيًا من وجبة سابقة ثم تضيف بعض اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد أو البريد العشوائي أو شار سيو. رز صيني مقلي | أطيب طبخة. سهل ولذيذ في كل مرة. الأرز الطازج مقابل الأرز المتبقي
يعتبر الأرز البارد المتبقي مثاليًا للاستخدام لأن الحبوب منفصلة ويسهل طهيها في المقلاة. هذا لا يعني أنه لا يمكن استخدام قدر طازج من الأرز ، خاصة عندما تضرب الرغبة الشديدة.
ارز صيني مقلي يمكن تحضيره في المنزل وتقديمه على الغداء او العشاء | أنوثة
وعاء مليء بالأرز المبخر ، وقطع صغيرة من البيض والخضروات تجلب أقصى قدر من الرضا عن براعم التذوق. لا يمكن لأعواد تناول الطعام الخاصة بي أن تتحرك بالسرعة الكافية لأنني أتناول حصتي الأولى ، على أمل أن يكون هناك القليل من الطعام المتبقي ليخرج من قاع المقلاة. استخدم الأرز طويل الحبة للأرز المقلي
يحتفظ الأرز طويل الحبة بشكله ويبقى منفصلاً عند القلي السريع. الياسمين هو خياري الأفضل لأنه يحتوي على رائحة زهرية حساسة وخفيفة ، وليس لزجًا جدًا عند طهيه ، وجافًا قليلاً في الملمس ، مما يجعل من السهل المناورة في المقلاة. يمكن استخدام الأرز متوسط الحبة مثل كالروز أو الأرز البني ، لكن يمكن دمجه عندما يكون مبردًا أو بعمر يوم لأنه يصبح أكثر لزوجة. احرصي دائمًا على غسل الأرز قبل طهيه لإزالة النشويات الزائدة عن السطح ، والتي يمكن أن تسبب التكتل. وصفة أرز مقلي على الطريقة الصينية محضرة من أرز الياسمين المعطر والجزر والبازلاء والبيض المخفوق. ضع قائمة الطعام خارج المنزل واصنع بنفسك! وقت التحضير10 دقائق
وقت الطبخ20 دقيقة
الوقت الكلي30 دقيقة
حصص4 حصص
مسارالجانب
طعامصينى
مكونات
▢1 كوبأرز الياسمين ، غير مطبوخة
▢2 كوبماء
▢2 ملاعق كبيرةزيت نباتي ، مقسمة
▢نصفكوب بصل أبيض مفروم
▢1 ملعقة كبيرةثوم مفروم
▢½ كوبمكعبات الجزر ، الزهر ¼ بوصة
▢1 ملعقة صغيرةزيت سمسم
▢2 كبيرةالبيض ، نقله
▢½ كوبالبازلاء ، المجمدة، defrosted ل
▢1 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
▢كوشير الملح، حسب الحاجة للتوابل
▢الفلفل الأبيض، حسب الحاجة للتوابل
▢2 ملعقة كبيرةبصل أخضر ، شرائح رقيقة
تعليمات
في قدر بحجم 3 لتر ، اشطف الأرز غير المطبوخ بالماء البارد حتى يصبح صافيًا ، ثم صفي الماء الزائد.
طريقة عمل أرز صيني مقلي مع الروبيان والخضار من الشيف دعد أبو جابر - فتافيت
ضعي الزيت في قدر وضعي نصف كمية الزيت النباتي فيه، وضعيه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. أضيفي الروبيان إلى الزيت وقلبيه بضع دقائق حتى ينضج ثمّ ارفعيه من القدر. أضيفي الثوم والفلفل الحار والزنجبيل ورشة من الملح إلى القدر وقلبي المكوّنات معاً لمدة، ثمّ أضيفي الجزر وأعيدي تقليب المكوّنات لدقيقة أخرى، بعد ذلك أضيفي الفطر وقلبي المكوّنات لدقيقة. ارفعي المزيج من القدر وأضيفيه إلى الروبيان، وأضيفي الكمية المتبقية من الزيت النباتي إلى القدر. ضعي الأرز في القدر وقلبيه حتى يسخن. ضعي جميع المكوّنات في وعاء الطبخ وأضيفي إليها ماء نقع الفطر واخلطيها جيداً. أضيفي التتبيلة إلى الأرز وقلبي المكوّنات، ثمّ أضيفي الروبيان والخضار وأعيدي تقليبها معاً حتى يتبخر الماء. أزيلي القدر عن النار واسكبي الأرز في طبق التقديم.
يستغرق التحضير حوالي 20 دقيقة إضافية. مفتاح الأرز الطازج هو تركه يبرد قليلاً قبل استخدامه. يمكن أن تتم عملية التبريد بسرعة عن طريق دهن الأرز على صينية في درجة حرارة الغرفة ، أو تبريده في الثلاجة لمدة 5 إلى 10 دقائق إذا كنت غير صبور مثلي. يجب أن يبرد الأرز عند لمسه قبل إضافته إلى المقلاة. مقادير الأرز المقلي
أرز أبيض أو ياسمين أو طويل الحبة ؛طازج أو بقايا
بصل ابيض مفروم
قطع جزر
البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة (تجنب المعلبة ، طرية جدا)
زيت السمسم المحمص
بيض مخفوق
أنا الصفصاف
ملح وفلفل أبيض (نكهة حارة ولا يضيف لونًا للطبق)
بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
طريقة عمل أرز مقلي صيني
يقلى الأرز عن طريق تحميره قليلاً في مقلاة أو مقلاة. يقلب البصل والثوم والبقولياتجزر حتى تصبح طرية. اصنع حفرة كبيرة في وسط الصينية مع الأرز. يُسكب البيض المخفوق ويُخفق حتى يتكوّن الخثارة الصغيرة. صلصة الصويا اختيارية ولكنها تضيف نكهة لذيذة للأرز. أضف البازلاء الخضراء في النهاية للاحتفاظ باللون والشكل. اجعلها دخول
أنا مذنب بتناول الأرز مباشرة من المقلاة ، وغالبًا ما يتم تقديمه كعشاء بدلاً من مجرد جانب. المكونات الأخرى التي يجب إضافتها لهذه الوصفة هي الجمبري (طازج أو مجفف) ، التوفو ، مكعبات الدجاج بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ،أرز القرنبيط أو أرز البروكلي هي بدائل صليبية لذيذة.
أضف 2 كوب ماء إلى الأرز المغسول. اترك الماء ليغلي ثم اخفض الحرارة على نار هادئة وقم بتغطيته بغطاء. يُطهى الأرز لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص كل الماء ويصبح الأرز طريًا. يُرفع الأرز عن النار ويُترك مغطى لمدة 5 إلى 10 دقائق. يُقلب الأرز بالشوكة ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير مكونات الأرز المقلي الأخرى. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مرة واحدة ساخنة أضيفي الأرز. يُقلب الأرز حتى يغطى بالزيت بالتساوي ، ثم يُوزّع ويُضغط برفق حول المقلاة. اتركيها تنضج لمدة 30 ثانية ، ثم قلبي. كرر الدهن والتقليب كل 30 ثانية لمدة 5 دقائق إجمالاً لتشجيع بعض التحمير الفاتح على الأرز. في وسط المقلاة ، اصنع حفرة كبيرة مع الأرز وأضف ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي. يُضاف البصل والثوم والجزر ويُقلب في وسط المقلاة لمدة دقيقة ، ثم يُمزج مع الأرز حتى يمتزج. اصنعي بئر كبيرة أخرى في الوسط ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من زيت السمسم. يُسكب البيض المخفوق ، ويُترك لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ثم يُحرّك تدريجياً لصنع قطع صغيرة من البيض المخفوق ، ويُحرّك المزيج مع الأرز.