ذات صلة طريقة عمل صلصة الستيك اللحم طريقة عمل صلصة ستيك اللحم
ستيك مشوي بالصلصة البيضاء
مدَة التحضير
عشر دقائق
مدَة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي ل
ثلاثة أشخاص
المكوّنات
الفلفل الأسود المطحون طازجًا. الملح -حسب الرغبة-. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث شرائح رفيعة من لحم الستيك الأحمر. مكونات الصلصة البيضاء:
ملعقة صغيرة من الزبدة. كوب من كريمة الخفق. طريقة التحضير
رش االملح والفلفل على الستيك ثمّ صب زيت الزيتون. شوي الستيك لمدة خمس دقائق على كل جهة ثمّ نقله إلى لوح التقطيع، وتركه ليرتاح لمدة عشر دقائق. تسخين الزبدة في قدر، وإضافة الملح والكريمة والفلفل الأسود، وترك الخليط على درجة حرارة هادئة إلى أن يصبح كثيف القوام. تقطيع الستيك إلى شرائح رفيعة ثمّ صب الصلصة البيضاء عليه، وتقديمها. أفضل أنواع لحم الستيك، وكيف تختارينه؟ - حياتكِ. ستيك الريب آي بالفطر والثوم
خمس عشرة دقيقة
شخصين
الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
الزيت. الزبدة. شريحتان من ستيك ريب آي البقري. مكونات الفطر:
ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر. كوب من الفطر بورتبيلو، المقطع إلى شرائح. ثلاثة أعواد من الزعتر. نصف بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أفضل أنواع لحم الستيك، وكيف تختارينه؟ - حياتكِ
- اكتشفي أفضل فيتامين للأطفال يزيد الوزن | مجلة سيدتي
- احسن فيتامين للاطفال | عرب نت 5
- فيتامين يسمن الأطفال بسرعة – شقاوة
أفضل أنواع لحم الستيك، وكيف تختارينه؟ - حياتكِ
دليلك لدرجات استواء الستيك
الستيك من قطع اللحم التي يفضلها كثير من الناس بدرجات طهي مختلفة. لكن كثير منهم يذهب إلى المطاعم للحصول عليها كونه لا يعرف كيفية الوصول إلى تلك الدرجة في المنزل. قد تعتقد أن تلك العملية صعبة ومعقدة، لذلك تفضل الابتعاد عنها. لكن تلك ليست الحقيقة، فأنت إذا علمت من أين أتت هذه القطعة، وما هي سماكتها، فإنك ستجد أن الأمور ستصبح سهلة، ولا تقلق فكل ما ستحتاجه هو ترمومتر لقياس درجة النضج. درجات استواء الستيك الجدول التالي يوضح لك أربعة أشياء: درجة حرارة الفرن أو المقلاة التي سيتم فيها طهي الستيك. درجات استواء الستيك نفسه. المدة التي تحتاجها لإتمام تلك العملية.
طرق قطع اللحم باستعمال أداة ترقيق اللحم ليتشرب بالبهارات. وضع قطع الستيك في كيس نايلون سميك ثمّ إضافة الخل، ووضع الستيك في البراد لعدة ساعات. وضع الزبدة وكمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة سميكة القاعدة، ووضع المقلاة على درجة حرارة قوية إلى أن يتم ذوبان الزبدة. إضافة قطعتين من الستيك في المقلاة، والانتظار لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. تقليب الستيك باستعمال ملقط المبطخ على الجهة الثانية، وترك الستيك على درجة حرارة قوية لمدة أربع دقائق إلى أن يتم نضجه. إخراج الستيك من المقلاة، ووضعه في طبق جانبي والاحتفاظ به ساخناً. إكمال طهي الكمية المتبقية من قطع الستيك بنفس الطريقة. إضافة البصل إلى نفس المقلاة، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية على درجة حرارة قوية إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح. إضافة الدقيق وتقليبه ليختلط مع البصل جيداً. إضافة الماء وتقليبه إلى أن يتم تكوين صلصة متجانسة. إضافة الكريمة والمشروم ومعجون الطماطم ومعجون الخردل. تقليب صلصة المشروم إلى أن تغلي لمدة من دقيقة إلى دقيقتين فقط. وضع قطع الستيك في طبق تقديم واسع، وتوزيع صلصة المشروم ثمّ تقديمه مباشرة مع الخضروات السوتيه.
تكمن فائدة عنصر الثيامين الذي هو أحد مشتقات فيتامين ب على انتاج البروتين والكربوهيدرات والدهون. الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب:
المأكولات البحرية ومنها أسماك السردين والسلمون والسبيط والجمبري والتونة وسمك الثعبان وغيرها من الأنواع. اللحوم الخالية من الدهون ومنها لحوم البقر والغنم والجاموس، ولحوم الدجاج والبط والإوز. تحتوي الحبوب الكاملة على فيتامين ب، ومنها حب الشعير والأرز البني والأرز البسمتي والأرز الأبيض. تعد منتجات الألبان من أهم مصادر فيتامين ب الأساسية ومن الحليب والزبادي وأنواع الجبن المختلفة. إن البيض مهم جداً لحصول الطفل على فيتامين ب، والفواكه أيضاً، ومنه: التفاح والعنب والموز والبطيخ. البذور والمكسرات، مثل: الجوز واللوز والبندق وعين الجمل والسوداني والحمص والزبيب وغيرهم. بعض الخضروات تعد غذاءً ضرورياً للأطفال، ومنها: البطاطس والسبانخ. فيتامين ب12 لا يوجد إلا في المنتجات الحيوانية، وهذا يشير إلى أن الأشخاص النباتيون يجدون الصعوبة في أخذ ما يكفيهم من هذا الفيتامين. احسن فيتامين للاطفال | عرب نت 5. ومن الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب12 الحليب المستخرج من النباتات، مثل: حليب الصويا أو حليب جوز الهند. خميرة الطعام وحبوب الإفطار وغيرهم، مثل: بدائل اللحوم يحتوي على فيتامين ب12.
اكتشفي أفضل فيتامين للأطفال يزيد الوزن | مجلة سيدتي
فيتامين د لزيادة الوزن عند الأطفال
يوجد فيتامين د في الحليب والحبوب والتوت، وهما ثلاثة أطعمة مهمة جداً في وجبة الإفطار، وتحتوي هذه الأطعمة على فيتامين د المفيد في زيادة وزن الأطفال. أجريت دراسة على الأطفال والنساء والمسنات، فوجد أن الأشخاص الذين لديهم مستوى الدهون عال، يكون لديهم نسبة أقل من فيتامين د من أولئك الأشخاص الذين لديهم مستويات الدهون أقل، وذلك على العكس من الفيتامينات الأخرى، فالعلاقة في الفيتامينات الأساسية الأخرى تتناسب طردياً مع نسبة الدهون في الجسم. اكتشفي أفضل فيتامين للأطفال يزيد الوزن | مجلة سيدتي. ينصح الأطباء بتعرض الأطفال لأشعة الشمس التي تمنح الجسم فيتامين د، وتعد طريقة التعرض للشمس من أسرع الطرق لاكتساب فيتامين د للأطفال وللكبار أيضاً. الأطعمة التي تحتوي على فيتامين د:
يحتوي صفار البيض على فيتامين د، والأسماك الدهنية تحتوي على نسبة عالية منه، ومنها: أسماك السلمون والماكريل والسردين. زيت كبد سمك القد وكبد البقر ومنتجات الألبان وأيضاً الحليب وحبوب الإفطار بالإضافة إلى بعض أنواع الفطر. عناصر غذائية لتسمين الأطفال
عنصر الكالسيوم لزيادة وزن الأطفال
لقد أشارت الأبحاث بأن عنصر الكالسيوم له دور مهم وحيوي في عملية التمثيل الغذائي في الجسم، بالإضافة إلى مراقبة نسبة السكر في الدم والحصول على عظام صحية وقوية، ومن الأطعمة الغنية بالكالسيوم:
الحليب والزبادي وعصير البرتقال والحبوب المحصنة والخضروات الداكنة والبذور واللوز.
من الجدير بالذكر بأن الكمية الموصى بتناولها من هذا الفيتامين هي خمسة ميللي غرامات، إلّا أنّه لم يثبت لغاية الآن وجود أي أضرار أو مخاطر في حالة تناول الإنسان أكثر من الكميّة الموصى بها. أطعمة تساعد على زيادة وزن الطفل
المواد النشويّة: والتي تتضمن الخبز والبطاطا والأرز، حيث إنّها تتحول في الجسد إلى دهون مختزنة تؤدّي إلى زيادة الوزن. السمن أو الزبدة: تنصح الأمهات بإضافة القليل من الزبدة إلى الأطعمة المحضرة، مع الحرص على عدم المبالغة في ذلك، حتى لا تصبح النتيجة عكسية. فيتامين يسمن الأطفال بسرعة – شقاوة. البروتينات: وهي من أهمّ الأغذية التي يفضل تناولها في حالة الرغبة بزيادة الوزن بشكلٍ صحيّ، حيث إنّه يتحوّل إلى عضلاتٍ تكسب الطفل القوة البدنية، والشكل الجميل. الأطباق الغنية بالسعرات الحرارية: فمن المعروف بأن الأطفال كثيرو الحركة، وبالتالي فإنّهم يفقدون ويحرقون الكثير من السعرات الحرارية خلال اليوم، لذلك يجب عليهم إدخال سعرات حرارية إلى جسمهم أكثر من التي يتم حرقها، ومن الأطعمة الغنية بالسعرات شراب القيقب. الجرانولا والبسكويت، والشوكولاتة، بالإضافة إلى المكسرات. ملاحظة: يجب على الأمهات الحرص على إرضاع أطفالهن كلّما أحسّوا بالجوع، واستشارة الطبيب للحصول على النصائح اللازمة.
احسن فيتامين للاطفال | عرب نت 5
قد يحتاج الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية على مقويات مُضافة إلى الحليب. تشمل المكونات: السعرات الحرارية الزائدة والدهون الزائدة وبروتين وفيتامينات ومعادن. يحتاج الأطفال الذين لا يستطيعون الرضاعة الطبيعية إلى تركيبة خاصة مُعدّة. هذه الصيغ أعلى في السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على البروتين والفيتامينات والمعادن الإضافية. ما يجب تفاديه هو إعطاء الطفل خلال أول 12 شهر حليب البقر كامل الدسم. حليب الأبقار غير مناسب للأطفال حديثي الولادة لأنه لا يحتوي على ما يكفي من الحديد وفيتامين E والأحماض الدهنية الأساسية لطفلك. كما أنه يحتوي على الكثير من البروتين والصوديوم والبوتاسيوم الزائد عن احتياج الطفل، وبالتالي يمكن أن يسبب مشاكل للطفل. يجب الانتظار حتى يبلغ طفلك سنة واحدة عندها يمكنه تناول حليب الأبقار. وكذلك أيضاً غير مسموح إعطاء الطفل حليب الصويا أو تركيبة منزلية الصنع. فلا تتمتع هذه البدائل بتوازن احتياجات الطفل الغذائية في الوقت الحالي. تعرف على كبسولات لفيتامين سي من خلال الاطلاع على هذا الموضوع: كبسولات فيتامين سي من الصيدلية
نصائح للأطفال التى تعانى من نقص الوزن
إذا كان الطفل يعانى من نقص الوزن الشديد عند الولادة يجب تركه في الحضّانة للحصول على الاحتياجات المطلوبة حتى الحصول على الوزن الطبيعي.
أشارت منظمة الصحة العالمية ، إلى أن ما بين 2 إلى 20% من الأطفال، وبحسب الدولة المنتمي إليها الطفل يعانون من نقص الوزن ، لذلك على الآباء أو الأمهات الحرص على الطريقة السليمة لتغذية أطفالهم واكتشاف أفضل فيتامين للأطفال يزيد الوزن. قدمت الدكتورة "إيمان عبد العظيم" استشاري الأطفال أفضل أنواع الفيتامين للأطفال يزيد الوزن، ويساعد في الحفاظ على وظائف الجسم وتعزيزها، بما في ذلك التمثيل الغذائي ، ودعم التحكم الجيد في الوزن، كما يلي:
1- فيتامينات "ب" للأطفال لزيادة الوزن
تلعب فيتامينات "ب" العديد من الأدوار الأساسية في استجلاب الطاقة في الجسم، وهي مهمة لعملية التمثيل الغذائي. يشمل فيتامينات "ب":
B-12. البيوتين. حمض الفوليك. B-6. حمض البانتوثنيك أو 5-"ب"
النياسين أو B-3. ريبوفلافين أو 2-"ب"
الثيامين أو B-1. يمكن أن يؤثر نقص أحد فيتامينات "ب" على فيتامينات "ب" الأخرى، والتي يمكن أن تعطل عملية التمثيل الغذائي للشخص، -12"ب" ضروري لاستجلاب البروتينات والدهون. يحتاج B-6 والفولات للعمل بشكل صحيح، B-6 يساعد أيضاً في استجلاب البروتين. الثيامين يساعد الجسم على استجلاب الدهون والبروتين والكربوهيدرات. الأطعمة التي تحتوي فيتامين "ب"
اللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية.
فيتامين يسمن الأطفال بسرعة – شقاوة
اقرأ أيضا: فيتامين سي للأطفال شراب
الفرق بين المكملات الغذائية والفيتامينات الطبيعية
يلجأ الكثيرون إلى استعمال فيتامين يسمن الأطفال بسرعة والمتواجد في المكملات الغذائية ولكن لا تكون من أفضل الحلول ويجب استبدالها بالفيتامينات الطبيعية وخاصة المواد الغنية بفيتامين ب12 المذكور سابقًا، ويٌطلق على مجموعة فيتامين ب اسم الكوبالامين. وتمتاز تلك المجموعة بقدرتها على الذوبان في الماء وتنظيم عمليات الجسم المتنوعة والتي تنحصر في إنتاج الدم وبناء الخلايا وتعمل على تحفيز الذاكرة وتحسين المزاج وتنظيم الأفكار والعديد من المزايا الأخرى. يمكن الحصول على هذا العنصر من خلال الأطعمة التي تحتوي على البروتين ويكون أهمهم اللحوم بأنواعها والألبان والعسل والتوت وتكون الكمية التي يُنصح بها 5 مللي غرام من ذلك الفيتامين خلال اليوم الواحد. أهم الأطعمة التي تساعد على زيادة الوزن للأطفال
يوجد العديد من الأطعمة التي يمكن استخدامها للحصول على فيتامين يسمن الأطفال بسرعة وهي كالتالي:
الزبدة والسمن الطبيعي والتي يمكن إضافتها بكميات ملائمة لصحة الأطفال إلى الأطعمة بدون مبالغة حتى لا نجد نتيجة عكسية. البسكويت والجرانولا أو الشكولاتة والمكسرات.
فيتامين سي يحمي من الالتهابات ويبني العظام والعضلات، ويساعد على التئام الجروح. فيتامين د يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم من الطعام، ويحافظ على صحة العظام والأسنان. قد يحتاج الأطفال الذين يرضعون من الثدي إلى مكمل D.
فيتامين E يحمي الخلايا من التلف ويقوي جهاز المناعة. فيتامين ك يساعد الدم على التجلط والحماية من أمراض سيولة الدم. وبذلك يُعد فيتامين باء بجميع أنواعه هام جدا لبناء جميع أجزاء الجسم، وبالتالي زيادة وزن الطفل وسرعة النمو
يُعد فيتامين أ من أهم الفيتامينات اللازمة لتطور ونمو الأطفال بشكل ملحوظ. طبقاً لمنظمة الصحة العالمية يعتبر فيتامين أ ضروري للأطفال الرضع، وكذلك الأطفال أكبر من أربعة أشهر. يُولد الأطفال بمخزون ضئيل من فيتامين أ ويمكنهم الحصول عليه عن طريق لبن الأم، أو اللبن الصناعي أو غيره. يساعد فيتامين أ على بناء العظام والأنسجة والأسنان، حيث يساهم في البناء بشكل سليم. يساعد على سرعة تجدد الخلايا، وكذلك التئام الجروح وكسور العظام. فيتامين أ معروف بقدرته على تحسين وإصلاح الرؤية والمحافظة على صحة العين. يساعد على النمو الصحي للجلد والأغشية. تعرف على فيتامين b12 وكيفية تأثيره على زيادة الوزن من خلال الاطلاع على هذ الموضوع: فيتامين ب 12 يزيد الوزن
أسباب نقص وزن الأطفال حديثي الولادة
تعتبر الولادة المبكرة من أهم الأسباب التي تؤدي إلى نقص وزن الأطفال.