اهلا وسهلا بكم في منتديات الشيف ناصر العناتي ، نتمنى لكم اجمل الاوقات معنا بالمنتدى مع تحياتي الادارة ،، اهلا وسهلا بكم في منتديات الشيف ناصر العناتي ، نتمنى لكم اجمل الاوقات معنا بالمنتدى مع تحياتي الادارة ،، اعضاء المنتدى الغالي ( الشيف ناصر العناتي) خفو علينا شوي في الفيديوهات المنتدى مش راضي يفتح عند الاعضاء ههههههه ومنورين جميعأ... قريبأ الشكل الجديد للمنتدى وسريع بمشيئة الله تعالي.. تحياتي يونس
- كيفية طبخ السليق - موقع مصادر
- طريقة السليق
- اذا الشمس كورت اي سورة
كيفية طبخ السليق - موقع مصادر
المقادير
سمن أو زبدة لورباك, 2 ملعقة كبيرة
ملح, 4 ملاعق
مستكة, 6 فصوص
بصل مقطعة إلى أرباع, ثمرة
هيل مجروش, 8 حبات
أرز, 2 كوب
ورق لورى, 2 حبة
دجاج مقطع إلى أرباع, دجاجة
عود قرفة, 2
معجون طماطم, 2 ملعقة كبيرة
حليب كامل الدسم, 3 أكواب
بهار مشكل, ملعقة
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، ثم اغمريه بالماء الدافئ، واضيفي ملعقة صغيرة من الخل، ثم اتركيه منقوعاً لحوالي 30 دقيقة. - ضعي الدجاجة في قدرٍ واسعٍ واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة. - دعي الماء يغلي على نارٍ قويةٍ، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى أن تنضج. كيفية طبخ السليق - موقع مصادر. - اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به. - سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س). - وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية الفرن. - اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى أن تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم. - ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نارٍ قويةٍ الى ان يغلي. - أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق، ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.
طريقة السليق
04-17-2013, 09:29 AM
المشاركة رقم: 1 معلومات العضوة التسجيل: 9-3-2013 العضوية: 66848 المشاركات: 1, 000 بمعدل: 0.
نقوم بدهن الدجاجة بعصير الليمون والكركم، والفلفل الأحمر، ثم نلفها بالقصدير، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن حتى تتحمّر أو يُصبح لونها ذهبيّ. نعمل على إضافة الحليب السائل إلى الأرز بالتدريج ، مع التقليب المستمر إلى أنْ يُصبِح ليّن القوام. نقوم بتحضير الصلصة الحارة عن طريق خَلْط حبات الطماطم مع الكزبرة مع الفلفل الحار في الخلاط الكهربائي. نقوم بسكب السليق في طبق التقديم ، ويُقدّم مع الصلصة الحارة. طبخ السليق بالسمن المكونات دجاجة مقطعة إلى أربعة أقسام ،كوبين من الأرز ،ملعقتين كبيرتين من الزبدة او السمنة، أربعة ملاعق من الملح، ثمانية حبات من الهيل المطحون ، بصلة واحدة مقطعة إلى أربعة أقسام، ستة فصوص من المستكة، عودين من القرفة ، ملعقة من البهارات المشكلة، حبتين من ورق اللوري(الغار)، ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، ثلاثة أكواب من الحليب الكامل الدسم. طريقة التحضير نقوم بغسل الأرز بالماء عدّة مرات، ثم نغمره بالماء الدافئ ، ونُضيف إليه ملعقة صغيرة من الخل، ثم نتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة. نضع قطع الدجاجة في قدرٍ واسعٍ ونغمره بالماء، ثم نُضيف الملح، والبصل، وورق الغار، والهيل، والمستكة، وعيدان القرفة.
فأقسم الله بها في حال خنوسها أي: تأخرها، وفي حال جريانها، وفي حال
كنوسها أي: استتارها بالنهار، ويحتمل أن المراد بها جميع النجوم الكواكب
السيارة وغيرها. اذا الشمس كورت اي سورة. وَاللَّيْلِ إِذَا عَسْعَسَ} أي: أدبر وقيل: أقبل، {
وَالصُّبْحِ إِذَا تَنَفَّسَ} أي: بانت علائم الصبح، وانشق النور شيئا فشيئا حتى يستكمل وتطلع
الشمس، وهذه آيات عظام، أقسم الله بها على علو سند القرآن وجلالته،
وحفظه من كل شيطان رجيم فقال: {
إِنَّهُ لَقَوْلُ رَسُولٍ كَرِيمٍ} وهو: جبريل عليه السلام، نزل به من الله تعالى، كما قال تعالى: {
وَإِنَّهُ لَتَنْزِيلُ رَبِّ الْعَالَمِينَ نَزَلَ بِهِ الرُّوحُ
الْأَمِينُ عَلَى قَلْبِكَ لِتَكُونَ مِنَ الْمُنْذِرِينَ} ووصفه الله بالكريم لكرم أخلاقه، وكثره خصاله الحميدة، فإنه أفضل
الملائكة، وأعظمهم رتبة عند ربه، {
ذِي قُوَّةٍ} على ما أمره الله به. ومن قوته أنه قلب ديار قوم لوط بهم فأهلكهم. عِنْدَ ذِي الْعَرْشِ} أي: جبريل مقرب عند الله، له منزلة رفيعة، وخصيصة من الله اختصه بها، {
مَكِينٍ} أي: له مكانة ومنزلة فوق منازل الملائكة كلهم. مُطَاعٍ ثَمَّ} أي: جبريل مطاع في الملأ الأعلى، لديه من الملائكة المقربين جنود،
نافذ فيهم أمره، مطاع رأيه، {
أَمِينٍ} أي: ذو أمانة وقيام بما أمر به، لا يزيد ولا ينقص، ولا يتعدى ما حد له،
وهذا [كله] يدل على شرف القرآن عند الله تعالى، فإنه بعث به هذا الملك
الكريم، الموصوف بتلك الصفات الكاملة.
اذا الشمس كورت اي سورة
يقول تعالى ذكره: وإذا هذه الحوامل التي يتنافس أهلها فيها أهملت فتركت ، من شدة الهول النازل بهم فكيف بغيرها ؟!. حدثنا الحسين بن الحريث ، قال: ثنا الفضل بن موسى ، عن الحسين بن واقد ، عن الربيع بن أنس ، عن أبي العالية ، قال: ثني أبي بن كعب ( وإذا العشار عطلت) قال: إذا أهملها أهلها. حدثنا أبو كريب ، قال: ثنا وكيع ، عن سفيان ، عن أبيه ، عن أبي يعلى ، عن الربيع بن خثيم ( وإذا العشار عطلت) قال: خلا منها أهلها لم تحلب ولم تصر. حدثنا ابن حميد ، قال: ثنا مهران ، عن سفيان ، عن أبيه ، عن أبي يعلى ، عن الربيع بن خثيم ( وإذا العشار عطلت) قال: لم تحلب ولم تصر ، وتخلى منها أربابها. اذا الشمس كورت بصوت هزاع البلوشي. حدثني محمد بن عمارة ، قال: ثنا عبيد الله ، قال: أخبرنا إسرائيل ، عن أبي يحيى ، عن مجاهد ، في قول الله: ( وإذا العشار عطلت) قال: سيبت: تركت. حدثني محمد بن عمرو ، قال: ثنا أبو عاصم ، قال: ثنا عيسى ، وحدثني الحارث ، قال: ثنا الحسن ، قال: ثنا ورقاء ، جميعا عن ابن أبي نجيح ، عن مجاهد ، في قول الله: ( وإذا العشار عطلت) قال: عشار الإبل. حدثنا ابن بشار ، قال: ثنا هوذة ، قال: ثنا عوف ، عن الحسن ( وإذا العشار عطلت) قال: سيبها أهلها فلم تصر ، ولم تحلب ، ولم يكن في الدنيا مال أعجب إليهم منها.
إِذَا الشَّمْسُ كُوِّرَتْ (1) تفسير سورة التكوير وهي مكية قال الإمام أحمد حدثنا عبد الرزاق أخبرنا عبد الله بن بحير القاص أن عبد الرحمن بن يزيد الصنعاني أخبره أنه سمع ابن عمر يقول قال رسول الله صلى الله عليه وسلم من سره أن ينظر إلى يوم القيامة كأنه رأي عين فليقرأ: ( إذا الشمس كورت " ، و وإذا السماء انفطرت " ، و " إذا السماء انشقت وهكذا رواه الترمذي عن العباس بن عبد العظيم العنبري عن عبد الرزاق به قال علي بن أبي طلحة عن ابن عباس ( إذا الشمس كورت) يعني أظلمت وقال العوفي عنه ذهبت وقال مجاهد اضمحلت وذهبت وكذا قال الضحاك وقال قتادة ذهب ضوءها. وقال سعيد بن جبير ( كورت) غورت وقال الربيع بن خثيم ( كورت) يعني رمي بها وقال أبو صالح ( كورت) ألقيت وعنه أيضا نكست. وقال زيد بن أسلم تقع في الأرض قال ابن جرير والصواب من القول عندنا في ذلك أن التكوير جمع الشيء بعضه إلى بعض ومنه تكوير العمامة وهو لفها على الرأس وكتكوير الكاره ، وهي جمع الثياب بعضها إلى بعض فمعنى قوله ( كورت) جمع بعضها إلى بعض ثم لفت فرمى بها ، وإذا فعل بها ذلك ذهب ضوءها.