طريقة عمل سمبوسة البف - الجنينة الرئيسية / أكلات و مشروبات / طريقة عمل سمبوسة البف طريقة عمل سمبوسة البف, تعد السمبوسة من أشهر المعجنات في شهر رمضان المبارك و السمبوسة من أشهر أطباق المقبلات حول العالم, سنسرد كيفية عمل عجينة السبموسة, وطريقة تحضيرها ومكوناتها, وحشوة بالجبن الأبيض, وحشوة اللحم المفرود. عجينة السمبوسة بالبف المكونات: ✓ ثلاثة أكواب من الدقيق. ✓ كوب ونصف من الزبدة. ✓ ملعقة صغيرة من الخميرة. ✓ كوب وربع من الماء الدافئ. ✓ رشّة من الملح. طريقة التحضير: ✓ نخلط الدقيق، والماء، والملح، والخميرة جيداً ✓ ونعجن المكونات حتى تصبح ناعمة جداً. ✓ نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة. طريقة عمل عجينة البف الاصلية - جريدة الساعة. ✓ نرش سطحاً مستوياً بالدقيق ونفرد العجينة بالنشابة بشكل مستطيل. ✓ نقطع الزبدة إلى شرائح ونضع القليل من الدقيق على الزبدة ونخلطهم معاً. ✓ نشكل من الزبدة قالب مستطيل أصغر من حجم العجينة المشكلة على شكل مستطيل. ✓ نضع قالب الزبدة على قالب العجين. ✓ نقفل العجينة على الزبدة من الجهات الأربع ثم نطبقها على شكل دفتر ونفرد العجين ✓ نترك العجين ترتاح مدة نصف ساعة ✓ ثم نفردها بالشوبك على شكل المستطيل ثم نطبّقها على شكل كتاب ونعاود تخميرها ✓ نكرر هذه الخطوه ثلاث مرّات.
طريقة عمل عجينة البف الاصلية - جريدة الساعة
يمكنك تفريزها في الفريزر بعد تغليفها بكيس بلاستيكي جيدا أو إعداد حشوات لها. حشو السمبوسك بحشوات مختلفة:
يمكنك حشو السمبوسك باللحمة المفرومة أو ميكس جبن أو سجق. مكونات وطريقة حشو السمبوسك باللحمة المفرومة:
بصلة متوسطة. لحم مفروم. فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة. ملعقة من الصلصة. ملعقة كبيرة من الزيت. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة التحضير بالخطوات:
نقوم بوضع طاسة على النار ونضيف إليها الزيت والبصل ثم نضيف اللحمة المفرومة ونضيف الملح والفلفل الأخضر ونقلبهم جيدا. نضع عليهم الصلصة ونقوم بلف السمبوسك على شكل مثلث ونقوم بوضع اللحمة المعصجة فيها. نقفلها جيدا بخليط من الماء والدقيق ثم تقلى في الزيت أو توضع في صينية وتدخل الفرن للحصول على سبموسك أقل في الدهون. مكونات وطريقة حشو السمبوسك بمكس الجبن:
نصف كوب من الجبن الشيدر. نصف كوب من الجبن الرومي. نصف كوب من جبن الموزريلا. طريقة عمل سمبوسة البف - الجنينة. نحضر ربع كوب من الزيتون الشرائح المخلي. ثم نقوم بعملية خلط كل أنواع الجبن ووضع الزيتون ويتم حشو السمبوسك بها، ونحضر المقلاة بها الزيت ثم تقلى السمبوسك أو يتم تسويتها في الفرن. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
اعملي عجينة السمبوسة الاصلية بدون ماتشرب نقطة زيت - ثقفني
طريقة أخرى وهي طريقة البوف الحجازي على النحو التالي: المكونات اللازمة كوبين من الطحين الأبيض. نصف كوب ماء. ملعقة كبيرة خميرة فورية. ربع كوب زيت نباتي. ربع ملعقة صغيرة ملح. اعملي عجينة السمبوسة الاصلية بدون ماتشرب نقطة زيت - ثقفني. كيف تستعد ضعي كمية الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء وحركيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا، وانتظري بضع دقائق حتى يتضاعف حجم الخميرة. ضعي المكونات الجافة معًا في وعاء، ثم اخلطيها جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا. بعد ذلك تضاف كمية الماء والخميرة إلى الدقيق والملح، ثم تخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض. أضيفي كمية الزيت مع الاستمرار في خلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة سائلة ومتماسكة في نفس الوقت. بعد ذلك تُغطى العجينة بكيس من النايلون، ثم توضع في مكان جاف. اتركي العجينة حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل، ثم احضرها. يتم إحضار العجين بعد تخميره، ثم يتم دحرجه جيدًا، ثم يتم استخدام العديد من الحشوات المختلفة حسب الرغبة. سمبوسة بالحجازية تعتبر هذه الطريقة من طرق صنع العجينة التي لها مذاق لذيذ وأصيل، وهي من أنواع المقبلات التي يشتد الطلب عليها في كثير من المناسبات، وأيضاً في شهر رمضان المبارك، وهي يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وأيضاً بحشوة اللحم المفروم المميزة وطريقة تحضيرها تكون من خلال الخطوات التالية: المكونات اللازمة ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة عمل سمبوسة البف - الجنينة
اعجني المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية. تقسم العجينة إلى كرات ثم توضع في وعاء وتغطى وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة. افردي كل كرة على سطح أملس مع رشة من الدقيق لتساعد على فردها. سخني مقلاه تيفال أو جرانيت لا تلتصق على النار ثم ضعي به رغيف الرقاق. اتركيه حتى ينضج ويحمر ثم اقلبيه. للحشو قومي بتشويح اللحم على النار في الزيت. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل. تضاف باقي الخضار وتقلب معاً. تتبل بالملح والفلفل وباقي التوابل وتقلب. تترك المكونات حت تنضج على النار ثم ترفع وتترك لتبرد. سخني الشوربة على النار. يغمر أوراق الرقاق في الشوربة ثم يدهون بالسمنة. ضعي نصف كمية الرقاق في صينية مدهونة بالسمنة. أضيفي الحشو ووزعي الجبنة في الأعلى. أضيفي النصف الآخر من الرقاق. يضاف باقي الشوربة ثم أدخلي الصينية الفرن جتى تنضج وتصبح جاهزة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
مقادير عمل عجينة السمبوسة البف الهشة:
4 كوب من الدقيق المتعدد الإستخدامات منخول جيدا. 2 ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. نصف كوب من السمنة. 3 ملاعق كبيرة من الزيت. كوب وربع من الماء الدافي للعجن. طريقة تحضير عجينة السمبوسة البف الهشة:
أولا نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول والنشا والسكر والملح والبيكنج بودر ونقوم بتقليب المكونات الجافة جيدا، ثم نقوم بإضافة السمنة ويجب أن تكون دافئة ثم نقوم بإضافة الزيت ويمكنك إستبدال كمية السمنة كلها بالزيت ثم نقوم بتغليف الدقيق بالسمن جيدا حتى تتداخل كل السمن حبات الدقيق ثم نضيف إليه كوب وربع من الماء الدافئ. نقوم بمزجهم جيدا حتى نحصل على قوام عجينة طرية ومتماسكة. ثم نعمل بتغطيتها ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة كاملة. بعد مرور الساعة نقوم بفرد عجينة السمبوسة البف بسمك واحد سم. نعمل بإستخدام قطاعة أو كوب قومي بتقطيع العجينة بها على شكل دوائر. ثم نأخذ قطعة ونقوم بفردها بعصا الفرد بسمك رفيع جدا. بعد ذلك حشوها حسب الرغبة، ويمكنك حشو سبموسة البف الهشة باللحم المفروم المعصج. كما يمكن حشوها بتشكيلة من الجبن ونقوم بدهن أطراف السمبوسة بالماء حتى يتم إغلاقها بسهولة.
ماذقتُ طارقة َ النوى ،
وَلا خَطَرَتْ مِنكِ الهُمُومُ ببالِ
أيا جارتا ، ما أنصفَ الدهرُ بيننا ! تَعَالَيْ أُقَاسِمْكِ الهُمُومَ، تَعَالِي! تَعَالَيْ تَرَيْ رُوحاً لَدَيّ ضَعِيفَة ً،
تَرَدّدُ في جِسْمٍ يُعَذّبُ بَالي
أيَضْحَكُ مأسُورٌ، وَتَبكي طَلِيقَة ٌ،
ويسكتُ محزونٌ ، ويندبُ سالِ ؟
لقد كنتُ أولى منكِ بالدمعِ مقلة ً؛
وَلَكِنّ دَمْعي في الحَوَادِثِ غَالِ!
من القائل وليت الذي بيني وبينك عامر - إسألنا
عراب لين الذي بيني وبنك عامر وبيني وبين العالمين خراب
عراب لين الذي بيني وبنك عامر وبيني وبين العالمين خراب - إسألنا
قالَتْ: أيّهُمْ؟ فهُمُ كُثرُ فقلتُ لها: " لو شئتِ لمْ تتعنتي ، وَلمْ تَسألي عَني وَعِنْدَكِ بي خُبرُ! فقالتْ: " لقد أزرى بكَ الدهرُ بعدنا! فقلتُ: "معاذَ اللهِ!
ليت الذي بيني وبينك عامر - مجلة أوراق
كتب كم كبير من القصائد التي أثرى بها الأدب العربي، ولكن أشهرها على الإطلاق قصيدة أراك عصي الدمع التي عرفها الجميع بصوت أم كلثوم وبعدها قصيدة ليت الذي بيني وبينك عامر. قصة قصيدة ليت الذي بيني وبينك عامر
من أهم ما يميز قصيدة ليت الذي بيني وبينك عامر هو السبب التي كتبت من أجله، حيث أن أبو فراس الحمداني قام بكتابتها لابن عنه سيف الدولة الحمداني. ياليت الذي بيني وبينك عامر كامله. كما أنه كان أهم وأفضل من في جيوش ابن عمه في حروبه ضد الروم، و خلال فترة معرفته لأخبار جيش الروم تم القبض عليه ووضعه في الحبس. وعندما قام بالكتابة لابن عمه سيف الدولة ليقوم بدفع الفدية الخاصة به ليطلق سراحه تأخر في ذلك فترة، ولذلك قام بكتابة هذه القصيدة في ذلك الموقف. كما يمكنكم الاطلاع على: قصيدة مصطفى الجزار: كفكف دموعك وانسحب يا عنترة
لقد عرضنا لكم فيما سبق عبر موقع مقال قصيدة ليت الذي بيني وبينك عامر للشاعر أبو فراس الحمداني، والتي حملت الكثير من المعاني. وتعد ثاني أشهر قصائده بعد قصيدة أراك عصي الدمع، ليس هذا فقط بل وضحنا معلومات عن أبو فراس الحمداني والسبب الأساسي وراء كتابة هذه القصيدة.
وليت الذي بيني وبينك عامر&Hellip;. وبيني وبين العالمين خراب إذا صح منك الود فالكل هين &Hellip;. وكل الذي فوق التراب تراب أبو فراس الحمداني
وَرُبَّ كَلامٍ مَرَّ فَوقَ مَسامِعي كَما طَنَّ فِي لَوحِ الهَجيرِ ذُبابُ إلَى اللَّهِ أشْكُو أنّنَا بِمَنَازِلٍ تحكمُ فِي آسادهنَّ كلابُ تَمُرّ اللّيَالي لَيْسَ للنّفْعِ مَوْضِعٌ لديَّولا للمعتفينَ جنابُ وَلا شُدّ لِي سَرْجٌ عَلى ظَهْرِ سَابحٍ ، وَلَا ضُرِبَتْ لِي بِالعَرَاءِ قِبَابُ. لَا برقتْ لِي فِي اللقاءِ قواطعٌ وَلا لَمَعَتْ لِي فِي الحُرُوبِ حِرَابُ ستذكرُ أَيَّامِي " نميرٌ" و" عامرٌ" و" كعبٌ " عَلَى علاتها و" كلابُ " أَنَا الجارُ لَا زَادِي بطيءٌ عليهمُ وَلا دُونَ مَالي لِلْحَوَادِثِ بَابُ وَلا أطْلُبُ العَوْرَاءَ مِنْهُمْ أُصِيبُهَا ، وَلا عَوْرَتي. للطّالِبِينَ تُصَابُ وَأسْطُو وَحُبّي ثَابِتٌ فِي صُدورِهِمْ وَأحلُمُ عَنْ جُهّالِهِمْ وَأُهَابُ بَني عَمّنا مَا يَصْنعُ السّيفُ فِي الوَغى إذَا فلَّ منهُ مضربٌ وذبابُ ؟ بَني عَمِّنا لَا تُنكِروا الحَقَّ إِنَّنا شِدادٌ عَلى غَيرِ الهَوانِ صِلابُ بَني عَمّنَا نَحْنُ السّوَاعِدُ والظُّبَى ويوشكُ يوماً أنْ يكونَ ضرابُ وَإِنَّ رِجالاً مَا اِبنَكُم كَاِبنِ أُختِهِم حَرِيّونَ أَن يُقضى لَهُم وَيُهابوا فَعَنْ أيّ عُذْرٍ إنْ دُعُوا وَدُعِيتُمُ أبَيْتُمْ ، بَني أعمَامِنا ، وأجَابُوا ؟ وَمَا أدّعي ، مَا يَعْلَمُ اللَّه غَيْرَهُ رحابُ " عليٍّ " للعفاة ِ رحابُ وأفعالهُ لِلرَّاغِبِين َ كَرِيمَة ٌ.
وليت الذي بيني وبينك عامر.. وبيني وبين العالمين خراب
تذكر هذه الأبيات غالباً على أنها أبيات شعر صوفية يناجي فيها الشاعر خالقه، فلا يبالي إن كان تقطعت حبائل الود بينه وبين الناس ما دام خالقه عنه راضياً، ولكن ما لا يعرفه كثيرون أن قائل هذا البيت هو أبو فراس الحمداني وقد قاله مستعطفاً ابن عمه سيف الدولة، في قصيدته الشهيرة التي يقول في مطلعها: "أما لجميل عندكن ثواب".. تعالوا نروِ لكم القصة من البداية:
أبو فراس الحمداني.. فارس السيف والقلم
لأسباب وجيهة أطلق على الشاعر أبي فراس الحمداني لقب "فارس السيف والقلم". فأما عن علاقته بالسيف، فقد عرف عن الحمداني شجاعته وفروسيته وإقدامه في القتال، وأما عن علاقته بالقلم، فقد عرف ببلاغته لدرجة أنه الشاعر الوحيد الذي كان منافساً للمتنبي في زمانه، وقد قال عنه الصاحب بن عباد، وهو من كبار العلماء والأدباء في عصره: "بُدئ الشعر بملك وخُتم بملك"، ويعني بذلك أن بداية الشعر كانت عند امرؤ القيس أما نهايته فكانت عند أبي فراس الحمداني. عراب لين الذي بيني وبنك عامر وبيني وبين العالمين خراب - إسألنا. من أعيان بني حمدان
كان أبو فراس من أعيان بني حمدان، فوالده سعيد بن حمدان الحمداني التغلبي كان والياً على الموصل، وابن عمه هو سيف الدولة الحمداني أمير الدولة الحمدانية التي امتدت لتشمل أجزاء من شمالي سوريا والعراق وكانت عاصمتها حلب في القرن العاشر للميلاد.