لمحة سريعة عن أنواع كريمة الطبخ واستخداماتها لتعرفي أنسب نوع كريمة للطبق الذي تقدمينه. 1- الكريمة الخفيفة Light Cream
هذا النوع من الكريمة يناسب الشوربات و الصلصات و القهوة اذا كنتِ ترغبين بِمذاق غني ودسم. يمكنك إستخدامها ايضاً لتزيين سلطة الفواكة و الكيك. 2- كريمة الخفق Whipping cream
يُمكنك ان تصنعي بها موس الشوكولاته من خلال خلطها بشوكولاته ذائبه، او لتزيين حلوياتك المختلفة و الإسبريسو و الكوكتيل. كما إنها لا تتخثر عند تعرضها للحرارة ولذلك يمكنك إستخدامها في الشوربات والصلصات. طرق استخدام كريمة الطبخ - موضوع. 3- الكريمة الثقيلة Heavy Cream
أفضل كريمة للتشكيل بعد خفقها فهي تبقى ثابتة ومتماسكة لذلك تُستعمل أكثر من غيرها لتزيين الكيك والحلويات. 4- الكريمة المطبوخة Clotted Cream
تقدم في الغالب مع حلوى السكونز و الشاي الإنجليزي. تًصنع في بريطانيا وتُصدر لبعض دول العالم ومنها الإمارات العربية المتحدة. كلما زادت نسبة الدهون في الكريمة كلما اصبحت اكثر كثافة واسهل فالخفق. اليكِ نسبة الدهون/الدسم في كل نوع من أنواع الكريمة. نوع الكريمة
نسبة الدهون
الكريمة الخفيفة Light Cream
20%
كريمة الخفق Whipping cream
30-36%
الكريمة الثقيلة Heavy Cream
38%
الكريمة المطبوخة Clotted Cream
55%
من المهم حفظ الكريمة في الثلاجة قبل وبعد الإستخدام لأن
بقائها في الخارج لفترات طويلة قد يعرضها للتلوث او التلف.
استخدامات كريمة الطبخ الأساسية
بحيث تصبح مناسبة للحلويات من حيث الطعم، ناهيك عن الحلويات التي تعتمد على كريمة الجبنة وأهم أمثلتها التشيز كيك ، بالإضافة إلى تلك التي تحتاج إلى كريمة تتمتع بالقليل من طعم الحموضة على سبيل المثال كيكة الليمون أو البرتقال، أو الحلويات العربية مثل القطايف وغيرها…
بمعنى أن كريمة الطبخ كريمة متعددة الاستخدامات والفرق لا يكمن بين كريمة الطبخ بحد ذاتها وكريمة الحلويات، وإنما الفرق يكمن في أنواع الكريمة بشكل عام. قد يهمك: صوص كيكة الليمون بـ 6 وصفات مذهلة
طريقة استخدام كريمة الطبخ في الحلويات
كما أخبرتك الأمر يعتمد على إضافة كمية من السكر أو محليات أخرى، وفي بعض الأحيان تحتاج لإضافة مكونات تمنح الكريمة طعم مميز مثل: القرفة – القهوة – الفانيليا – صوص الفاكهة – الجبنة…. وعن كمية السكر التي تحتاج لإضافاتها فهي تعتمد على ما يناسب ذوقك بالإضافة إلى حاجة الوصفة التي تعمل على تحضيرها. استخدامات كريمة الطبخ معكم. في حال كنت تتبع وصفة معينة فانتبه إلى كمية السكر المضافة ونوع الكريمة، ففي حال تم استخدام كريمة طبخ (أي كريمة غير محلاة) ضمن الوصفة فأنت لا تحتاج لإضافة سكر فوق الكمية المذكورة في الوصفة لأن كمية السكر متضمنة تحلية الكريمة.
استخدامات كريمة الطبخ والقهوه والشاي
ذات صلة كيفية استخدام كريمة الطبخ كيف أستخدم كريمة الطبخ
كريمة الطبخ
تُعتبر كريمة الطبخ خطوة جيّدة في بعض الأطباق الرئيسيّة التي تستطيع السيّدة إعدادها، وذلك لإعطائها قواماً لزجاً، ونكهة لذيذة وشهيّة، حيثُ تختلف كريمة الخفق التي تُستخدم في صنع الحلويات، عن كريمة الطبخ والتي سنتعرف على كيفيّة إعدادها في المنزل، وعلى طريقة الاستخدام، إلى جانب ذكر طريقة تحضير طبق الدجاج والباذنجان مع الكريمة. طريقة إعداد كريمة الطبخ
المكوانات
كوبان من الحليب. ملعقتان من الطحين. ملعقة كبيرة من النشا. علبة قشطة. نصف ملعقة من الملح. ملعقتان من الزبدة النباتيّة. طريقة التحضير
نضع الطحين، والحليب، والنشا، والملح في الخلاط الكهربائي، ونخفقها لمدة دقيقتين. نضعها في وعاء على نار هادئة مع تحريكها باستمرار حتى تبدأ بالغليان. استخدام كريمة الطبخ - موضوع. بعد أن نرفعه عن النار، نضيف إليه علبة القشطة، ونحركه بالمضرب اليدويّ. نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطه لمدة ثلاث دقائق. طريقة استخدام كريمة الطبخ
تستطيع السيدة أن تُعدّ الكريمة في المنزل، أو أن تشتريها جاهزة من مِحال البقالة، حيثُ تستطيع إعداد الكثير من الأطباق باستخدامها، ولكن يجب على السيدة أن تنتبه إلى أن الكريمة تُضاف إلى الطبق في نهايته، ويجب ألاّ تُترك على النار لأكثر من عشر دقائق بعد غليانها، وذلك حتى تُحافظ على قوامها وطعمها، كما ويجب أن تكون حذرة من تعرضها للاحتراق.
استخدامات كريمة الطبخ معكم
كريمة الطبخ المنزلية
يمكنك تحضير كريمة الطبخ المنزلية لتساعدك على تفادي فساد كريمة الطبخ المعبأة؛ فتشبه كريمة الطبخ الجبن الكريمي الطري الناعم، ولا تتجمد كالزبدة والقشدة في درجات الحرارة المنخفضة؛ لذا يمكنك صناعة نسختك المتبلة من كريمة الطبخ، بإضافة الثوم المفروم والأعشاب إلى نوع مفضل من الجبن الكريمي أو الجبن الإيطالي والكمون المحمص المطحون وبذور الكزبرة والكثير من الفلفل الأسود وقليل من الليمون. يمكنك الاحتفاظ بتلك الوصفة في المبرد، وإضافتها إلى مرق الخضار، والمعكرونة، أو استخدامها للتتبيل، أو صلصة للغمس، أو صلصة لذيذة للحوم والأسماك والخضراوات. بديل كريمة الطبخ للمعكرونة
لتحضير بديل كريمة الطبخ "للباستا" (المعكرونة)، ضعي نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون في مقلاة جافة، على حرارة متوسطة، وأضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة، وقلبيها من آن لآخر لمدة 5 دقائق. استخدامات كريمة الطبخ الأساسية. اسكبي البذور المحمصة وحبوب الفلفل الأسود في مطحنة التوابل. واخلطي البهارات في وعاء عميق مع 3 أرباع كوب من الجبن الكريمي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، وقلبي الخليط بشوكة لتنعيم الجبن الكريمي. اسكبي قليلا من ماء سلق المعكرونة لتخفيف الصلصة، ثم زينيها بالبقدونس.
لتحضير الصلصة قم بتقطيع بصل بشكل ناعم وضعه في مقلاة مناسبة مع القليل من الزيت، وعندما يصبح ذهبي أضف الثوم، الفليفلة الحارة، الملح، الفلفل. أخيرًا أضف الكريمة واتركها على النار الهادئة حتى تغلي وتتكاثف، في هذه الأثناء سيكون الدجاج قد أصبح جاهز، أخرجه من الفرن وانتظر 10 دقائق حتى يبرد. أضف الدجاج إلى الصلصة، وارفعها عن النار وانتظر حوالي 5 دقائق ومن ثم استمتع بتناوله مع أرز بسمتي. 4 – عجة البطاطا مع الكريمة
عجة لذيذة وسهلة التحضير، وسوف يكون الأمر مذهل إن تناولتها إلى جانب صوص الكريمة، استعد لأنك على وشك تحضير طبق رائع خلال دقائق قليلة من العمل. قم بسلق البطاطا ومن ثم تقشيرها وهرسها، أضف البصل الأخضر المقطع إليها مع القليل من الملح والفلفل. استخدامات كريمة الطبخ في الحلويات … كيف يمكن استخدام كريمة الطبخ في الحلويات؟ - أكلات لجميع الأذواق. ادهن مقلاة بحجم مناسب بالقليل من الزبدة، عندما تذوب الزبدة ضع القليل من خليط البطاطا السابق بحيث تأخذ شكل قرص وانتظر إلى أن يصبح لونها ذهبي عندها اقلب القرص ليأخذ الوجه الآخر لون ذهبي أو بني، كرر الأمر على كامل كمية البطاطا. في وعاء مناسب قم بخفق الكريمة بشكل جيد حتى تتكاثف وتصبح خفيفة، عندها أضف القليل من البصل الأخضر المفروم والبقدونس، والكزبرة، وحرك الخليط بالاعتماد على ملعقة.
يُضاف الثوم المعمر المفروم إلى الخليط ويُقلب. تُضاف باقي كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط ويقلب بملعقة عريضة برفق حتى يمتزج. توضع الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ثم توضع المقلاة على نار متوسطة وتترك حتى تذوب الزبدة. تُسكب كمية من خليط الأومليت في المقلاة ثم تغطى المقلاة ويترك الأومليت حتى ينضج القاع. تُنثر كمية الجبن المتبقية على سطح الأومليت، ثم يُغطى مجددًا ويُترك حتى يذوب الجبن. تُرفع المقلاة عن النار، ويُنقل الأومليت إلى طبق التقديم، وتُطهى كمية أخرى من خليط الأومليت بنفس الخطوات. يقدم طبق الأومليت على السفرة مباشرةً. طريقة أومليت بالجبن والسبانخ
لتحضير أومليت البيض بالجبن والسبانخ يمكن اتباع الإرشادات الآتية [٢]:
ملعقة كبيرة من الحليب خالي الدسم. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة. طريقة عمل بيض أومليت | سوبر ماما. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة). بيضتان. كوب من السبانخ. فصان من الثوم المهروس. يُغسل السبانخ ويُقطّع إلى قطعٍ صغيرة، ويُترك عليه القليل من الماء حتى لا يجف. تُسخن المقلاة، ويُضاف السبانخ والثوم والملح. تُترك الأوراق حتى تَذبل تم تُرفع عن المقلاة. يُخفق البيض جيدًا، ويُضاف إليه الحليب ورشة من الملح ويُقلب جيدًا.
طريقة عمل اومليت البيض - صحة وهنا
يتم تقديمها وهي ساخنه.
أومليت البيض بالجبن
يُعد أومليت البيض بالجبن من الأطباق التي تقدم على وجبة الإفطار ، وتعد هذه الوجبة من أهم الوجبات الرئيسية التي ينصح بها؛ لتنوع المكونات الصحية والشهية فيها، إذ إن طبق أومليت البيض بالجبن من الأطباق الغنية والشهية التي ترضي أغلب الأذواق، وانتشر تحضير الأومليت في فرنسا واليونان والكثير من الدول الأوروبية والعربية، وتوجد عدة طرق لتحضيرها وجميع الطرق سهلة ولا تحتاج لوقتٍ كبير أو جهد، وسنتعرف على طرق متنوعة لعمل أومليت البيض بالجبن في هذا المقال. طريقة أومليت البيض بالجبن
لتحضير أومليت البيض بالجبن يمكن اتباع الإرشادات الآتية [١]:
المكونات
فلفل أسود (حسب الرغبة). 55 غرامًا من جبنة الشيدر المبشورة. ثوم معمر مفروم (حسب الرغبة). ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة. طريقة عمل اومليت البيض - صحة وهنا. ثلاث بيضات. ملح (حسب الرغبة). طريقة التحضير
يُفصل بياض البيض والصفار كلّ في وعاء متوسط الحجم. يُضاف الملح، والفلفل الأسود إلى صفار البيض ويخفق جيدًا حتى يمتزج. يُخفق بياض البيض بواسطة الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح هشًا ومنتفخًا. تُضاف نصف كمية بياض البيض إلى الصفار ويقلب الخليط جيدًا. تُضاف نصف كمية جبنة الشيدر إلى الخليط ويُقلب.
سحور يوم 22 رمضان.. طريقة عمل بيض شكشوكة وحليب رايب - اليوم السابع
الأومليت
يعتبر الاومليت من الاطباق الجانبية ومن اشهر الاطباق ويعود اصول الاومليت إلى المطبخ التركي. حيث منه انتشر إلى باقي دول العالم، حيث كثير من الناس تفضل تقديمه على وجبة الفطور، بالإضافة إلى ان الاومليت طبق صحي ومغذي، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم منها البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، بالإضافة إلى ان طريقة تحضيره تختلف من بلد لبلد اخر هيا سهلة التحضير وسريعة، وفي هذا المقال سنقدم لكم عدة طرق مختلفة وشهيه ستنال اعجابكم واعجاب أطفالكم فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية. الأومليت التركي
المقادير:
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. حبة من البصل المفرومة فرماً ناعماً. ثلاث حبات من الفلفل الحلو الأخضر المفروم. أربعة أكواب من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً. أربعة فصوص من الثوم المهروس. عودان من البصل الأخضر. سحور يوم 22 رمضان.. طريقة عمل بيض شكشوكة وحليب رايب - اليوم السابع. حبة من البيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة تحضير الأومليت التركي
يتم تسخين الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة. يتم إضافة البصل والفلفل الاخضر الحلو. يتم تقليبهما حتى يذبلا معاً. يتم إضافة الطماطم والثوم والبصل الأخضر.
7- يتم إضافة
مزيج الخضار السابق ويتم خفق المواد جيداً. 8- في نفس المقلاة
يضاف قليل من الزيت والقليل من الزبدة وبعد التسخين يتم إضافة خليط الأومليت. 9- بعد دقيقتين
أو حتى يكتسب اللون الذهبي وينضج يتم قلب الأومليت على الوجه الآخر لينضج تماماً ويقدم.
طريقة عمل بيض أومليت | سوبر ماما
تقطع الطماطم والفلفل التحضر والفلفل الألوان مكعبات صغيرة. يضاف الفلفل لآخر والفلفل الألوان للبصل ويقلب جيدا ثم يضاف مكعبات الطماطم. يجهز البيض وتكسر كل واحدة بمفردها للتأكد من صلاحيتها. يمكنك وضع بعض من المشروم والجبن إذا كنت تحبين القوام غنياً
يضاف البيض لمزيج الخضروات ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا ثم يوضع على النار هادئة حتى تمام النضج. يمكنك عمل طبق بطاطس بيوريه أو بطاطس محمرة لأطفالك بجانبها. كما يمكنك عمل الشكشوكة سندوتشات ويقدم بجانب كوب الحليب الرائب أو عصير حسب الرغبة. بيض بالخضار
بيض
شكشوكة
أومليت للرجيم
وقت التحضير 15دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 1 شخص
بيضتان كاملتان. زلال من بيضتان. ربع كوب من الحليب السائل خالي من الدسم. ربع ملعقة صغيرة من التوابل حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو أقل. نخفض البيض مع زلال البيض في زبدية عميقة مع الملح والتوابل. نضع مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة مع زي الزيتون أو مع القليل من رذاذ الزيت النباتي حسب الرغبة. نسكب خليط البيض ونحركه ليشكل قرص كبير في المقلاة نتركه لثواني ثم نحركه بلطف من وقت لآخر. نرفع المقلاة عن النار ونستمر بالتحريك حتى يبدأ الأوميليت بالنضوج بالدرجة التي نرغب به. نسكب الأومليت في طبق التقديم ونقدمه ساخناً. اومليت على الطريقة الاسبانية
وقت التحضير 8 دقائق مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص
حبة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم. حبة كبيرة من الجزر مقطعة إلى شرائح رفيعة. نصف حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً. خمسُ بيضات. نصف كوب من الجبنة المبروشة. ربع كوب من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس. ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. نسلق مكعبات البطاطا مع الجزر حتى تلين الخضروات جيداً ثم نصفيها من الماء ونتركها جانباً في طبق.