الطحين والجلوتين
الغلوتين هو مركب بروتيني عبارة عن خليط من مادتي الغلوتنين والغليادين، وهي تشكل 80% من البروتين المحتوى في بذرة القمح. يتواجد بنسب معينة في دقيق القمح. هي مادة غير محلولة في الماء، يتم استخراج الغلوتين بطرق منها تمرير النشا في كيس قماشي يحتوي على القمح، ثم يتم عجنه تحت الماء فيترك مادة الغلوتين.
فن الطبخ : 11/27/18
من ابداعاتي 🌸..
قشد الدخن ~. المقادير:
نص كاس دقيق دخن
نص كاس سميد محمص
نصف اصبع زبده
علبه قشطه
كيس تمر حوالي 3 كاسات طبعا التمر اللي من المصانع الطريقه:
نذوب الزبده ونضيف لهاالدقيق ونحركه حتى يتحمر شوي ثم نضيف السميد ونحرك
بعد مايتحمر نضيف القشطه ونحرك بسرعه ثم نضيف التمر
ونحرك لمده 10 دقايق حتى يلين التمر
ويقدم
تتهنوا فيه يآرب
دعوآتكم
/ 13 notes. فن الطبخ : 11/27/18. قهوة المارس ~. المقـادير:
1 مارس
م ص نسكافية
كاس حليب سايل
م ص بودرة الشوكلاه نسكويك الطريقة:
نغلي الحليب مع المارس مع النسكافة بالركوه على نار هادئة حتى يذوب المارس
ثم نسكب القهوة في الكوب
وتجمل ببودرة شوكلاه او مبشور تتهنوا فيها يارب
دعواتكم
مواد خام - مبدعين الكيك
The Latest
Mar 30, 2016
/ 11 notes..
تارت البسكوت بالتشيز ~. من ابداعاتي 💜.
عناوين محلات تبيع مستلزمات الحلويات و تغليف الهدايا - عالم حواء
من ابداعاتي💚..
تارت البستاشيو ( الفستق) ~.
لذيذ وسهل. كأس سكر
¾ كاس حليب سايل
1ونص كاس دقيق
ملعقه صغير فانيلا سائله او بودره. الحشوه /
فراله مقصصه مكعبات صغار الزينه /
كريمة فكتوريا تخفق لحالها وتوضع بكيس مع قمع وتزين
او نصف كوب بودرة كريم شانتيه من ملتقى الخبازين
مع نصف كوب حليب سايل بارد وشوي فانيلا
تخفق ليما تثقل وتزين بالكب كيك ويوزع عليها فراوله شرايح. أخلطي السوائل مع السكر حتى تحسين ذاب السكر ونفش المزيج بعدها نضيف الدقيق المنخول مع بالباكنج باودر ثم نضيف الفراوله ونحرك بالمضرب السلك نكون مسخنين الفرن ونصب الخليط بصواني الكب كيك الملبسه ورق البليسيه
واخبزيه في الفرن على درجة 180
اذا طلع زينته ببودرة كريم شانتيه من ملتقى الخبازين او كريمة فكتوريا
ونزينه بحبات فراوله تتهنوا فيه يآرب
/ 11 notes. مواد خام - مبدعين الكيك. حلى كاسات المارس ~. المقادير مع الطريقه: الطبقه الاولى:
كوب بسكوت دايجستيف مطحون
مع نصف اصبع زبده ٥٠ غرام مذوب
نخلطهم مع بعض وتوسع بالكاسات..
٢ ظرف دريم ويب
تخلط بالخلاط وتوضع بكيس وتوزع بالكاسات..
الطبقه الثالثه:
٦ حبات مارس
ربع اصبع زبده ٢٥ غرام او بدونها براحتكم
تذوب بالمايكرويف او حمام مائي وتوزع بالكاسات ويدخل بالثلاجه حتى يبرد الزينه:
٣ حبات بف باستري بالفرن نفتتها ونحطها على الوجه عند التقديم
قطع حبات مارس صغيره على الوجه
/ 10 notes
من ابداعاتي💧.
الشيشبرك طريقة عمل الشيشبرك الشيشبرك: شيش برك أو آذان الشايب يختلف اسمها من بلد الى آخر تعدّ من الأطباق المشهورة في بلاد الشام وخاصّة في سورية ولبنان والاردن، ويعتقد بأن أصلها تركي ويعني اسمها العجينة المقفولة وهي عبارة عن قطع صغيرة من العجين المحشوّة باللحم والمغمس باللبن المطبوخ، وتُعتبر هذه الأكلة غنيّة جداً بالفوائد الغذائية. طريقة عمل الشيشبرك: المكونات: 1 و 1/2 كوب من الدقيق. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. 3/4 الكوب حليب كامل الدسم. 1/2 كوب من الماء. 500 غرام من اللحم المفروم. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. 1 حبة من البصل المفروم. 1 ملعقة صغيرة من الملح. 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. 1/2 كوب من البقدونس المفروم. 1 لتر من اللبن الخاثر. 2 ملعقة كبيرة من النشا. 1 حبة كبيرة من البيض. 2 فصَ من الثوم المهروس. 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة. طريقة التحضير: ننخل الدقيق مع الملح ، ثمّ نضيف الحليب، ونُقلّب جيّداً ثم نضيف المزيد من الماء إلى أن نحصل على عجينة،نعجنها جيّداً، ثمّ نُغلّفها ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريباً. في قدر على نار متوسطة نضع أربع ملاعق من الزبدة، ثمّ نضيف اللحم ونُقلّب إلى أن تبدأ بالنضج، ثمّ نضيف بقية المكونات، ثم نضيف البقدونس المفروم.
طريقة عمل الششبرك بالصور - زاكي
طريقة عمل الشيشبرك || بالتّفصيل😋The modus operandi of the shishbark#شيشبرك_باللبن_طبخات - YouTube
طريقة عمل الشيشبرك باللبن بكل سهولة وبألذ وأشهى شيشبرك ممكن تجربوه - ثقفني
نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة. نفرد العجينة ثمّ نُقطعها إلى دوائر، ونضع القليل من الحشو في الوسط ونُقفل الجوانب ثمّ نثبّت الطرفين مع بعضهما. نضعها على صينية مرشوشة بالدقيق، ونخبزها لمدة 12 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. نقوم بإذابة النشا في نصف كوب من الماء، ونضيفه إلى اللبن ثمّ نضيف البيض. نُصفّي الخليط للتأكد من أنه ممزوج جيّداً مع البيض. نغلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، ثم نُسقط فيه حبّات الشيشبرك، وندعه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في مقلاة نشوّح الثوم بالزبدة، ثم نضيف الكزبرة ونُقلّب إلى أن تذبل، نضيف المزيج إلى اللبن ونقدمه. صحة وعافية أقرأ التالي منذ 4 ساعات طريقة عمل دجاج بالتمر الهندي منذ 5 ساعات طريقة عمل منزلة الكوسا باللحم منذ 6 ساعات طريقة عمل الكوسا المشوي بحشوة اللحم المفروم منذ 8 ساعات أخطاء شائعة يرتكبها الجميع عند طهي المعكرونة يجب تجنبها منذ 8 ساعات أخطاء بسيطة تفسد الكيك الاسفنجي يجب تجنبها منذ 8 ساعات علامات العجين الفاسد منذ 8 ساعات علامات مهمة تؤكد نجاح العجينة يجب معرفتها منذ يوم واحد مفاتيح ذهبية لنجاح وصفات المعجنات منذ يوم واحد طريقة عمل أسياخ الدجاج التندوري مع الأرز منذ يوم واحد طريقة عمل كبسة بيضاء ودجاج مشوي
ششبرك باللبن بعجينة سحرية على طريقة الشامية - Youtube
طريقة عمل الششبرك بالصور طريقة عمل الششبرك بالصور, هي وصفة تركية الأصل اشتهرت في بلاد الشام, وهي عبارة عن عجين محشي لحمة, ويتم تشكيله بطريقة معينة, ويسقط حبات الشيشبرك في اللبن, وصفة غنية ومفيدة, تخبرنا بالطريقة المبدعة Reema Awwad, لنتابع الطريقة. طريقة عمل الششبرك بالصور مقادير العجينة: ٣ كوب طحين، م ص ملح، ماء للعجن. مقادير الحشوة: بصلتين وسط، نص كيلو لحمة مفرومة، فلفل أسود، بهار حلو، رشة قرفة، رشة قرنفل، ملح. مقادير اللبن: كيلو لبن، ملعقة صغيرة ونصف ملح، ملعقة كبيرة ونصف نشا مذابة في نص كوب ماء. تقلية: كزبرة وتوم للزينة: صنوبر مقلي للزينة الطريقة: – تعجن العجينة وتغطى وتترك لترتاح نص ساعة. – يقلب البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ثم تضاف اللحمة والبهارات وتقلب حتى تنضج. – يرش سطح العمل بالطحين وترق العجينة حتى تصبح بسماكة ٣ملم تقريبا وتقطع بفنجان قهوة لدوائر صغيرة وتحشى كل دائرة بقليل من حشوة اللحمة وتغلق مثل القطايف ثم يعاد لصق طرفيها ببعض وتوضع في صينية وتشمع على شواية الفرن (تنشيف فقط وممكن تاخد لون خفيف). – تخلط مقادير اللبن وتصفى في طنجرة وتحرك على نار متوسطة حتى الغليان وتكاثف اللبن وإذا كان اللبن سميك ممكن تخفيفه بإضافة ماء ساخن مع التحريك.
Last updated يوليو 1, 2016
الشيش برك السوري الشيش برك السوري من الوصفات المميزة والمشهورة جدا في سورية ، وتعتبر من الاكلات الملوكية التي تقدم في اهم المناسبات وخاصة في شهر رمضان المبارك ننصحكي سيدتي بتجربة الشيش برك السوري في اول ايام شهر رمضان. مدة التحضير: 30 دقائق مدة الطبخ: 1 ساعة الوقت الاجمالي: 1 ساعة 30 دقائق المقادير 1كيلو لبن (زبادي). كوب ونص طحين.