[1]
طرق حفظ الأطعمة في الفريزر:
يعتبر تجميد الطعام أحد أسهل الطرق لحفظه فترات طويلة، ولكن هذه الطريقة مناسبة مع بعض الأطعمة وليس في كل الحالات، فهي غير ممكنة مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، أو التي تكون بقوام كريمي، وكذلك الأطعمة المطبوخة المليئة بالنشويات كالأرز والمعكرونة، أما فيما يتعلق بالطعام الطازج فهو يحتوي على أنزيمات تسبب نضوج هذا الطعام وتلفه في مرحلة متقدمة، لذا يكون الحل بالتجميد الذي يثبط عمل هذه الأنزيمات. فيما يتعلق بتعليمات حفظ الطعام بالفريزر، فيجب أن تتبعي ما يلي:
يجب أن تُحفظ اللحوم والدواجن والأسماك في أكياس مغلقة جيداً ومفرغة من الهواء كي لا تتلف. طرق حفظ الطعام الفائض. من الضروري أن تكون درجة حرارة الفريرز 0 فهرنهايت أو أقل، كما يجب أن تبقى ثابتة فالتغيرات في الحرارة تساهم في تسريع تلف المنتجات. إن اختيار الصناديق التي سيوضع بها الطعام أساسي لحمايته، لذا يجب أن تتمتع بمقاومة الرطوبة والبخار، وأن يكون قوي ومتين ومقاوم للتسرب، لا يُكسر أو يتشقق في درجات الحرارة المنخفضة، من الضروري أن يكون مقاوماً للزيوت والماء، كما يجب أن تراعي سهولة الإغلاق والفتح فيه. [2]
طرق حفظ الأطعمة بدون ثلاجة:
هناك عدة طرقة مختلفة لحفظ الطعام بدون ثلاجة، حيث تعتمد هذه الطرق على نوعية الطعام:
الخضراوات: يتم حفظ الخضار بطريقة التجفيف بالشمس، أو يمكن استخدام طريقة التشويح قليلاً والتي تحافظ عليها لفترة مؤقتة.
طرق حفظ الأطعمة - ليالينا
لم تتوفر الثلاجات والمعلبات والمواد الحافظة في الماضي، لكن لم يواجه أجدادنا وأسلافنا أي مشكلة في حفظ الأطعمة لمدةٍ طويلة وبطرقٍ طبيعية. فما كان سرّهم وكيف تبدّلت الوسائل اليوم؟ الملح كان التمليح الطريقة الأكثر استخدامًا للحفاظ على جميع أنواع اللحوم والأسماك، فالملح يمتص الرطوبة ويقتل البكتيريا. يُقطّع اللحم إلى شرائح توضع في حاويات معبأة ملح بحري أو ملح خشن، فتتغطّى اللحوم وتبقى صالحة للأكل لشهورٍ عدّة. لكن تتواجد الثلاجة اليوم في كل منزل، لذلك إليك الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم فيها. التخليل كان ولا يزال التخليل من أكثر الطرق المعتمدة لحفظ الخضار وتناولها خارج مواسمها. توضع الخضروات في إناءٍ يحتوي على الماء والملح وبعض الأعشاب تعطيها نكهاتٍ مميزة. إليك طريقة سهلة لتخليل الزيتون و الخيار. العسل لم يكن السكر معروفًا قديمًا، وفي حال وجد، كانت أسعاره مرتفعة جدًا بسبب صعوبة استخراجه وتصنيعه. لذلك، لجأ القدامى إلى العسل الطبيعي لحفظ الفاكهة على طريقة الكمبوت. طرق حفظ الأطعمة - ليالينا. إليك طريقة عمل كمبوت إجاص بطريقةٍ حديثة وسهلة. تدخين اللحوم والاسماك تُقطّع اللحوم إلى شرائح وأجزاء صغيرة وتُعلّق فوق حطبٍ مشتعل لوقتٍ طويلٍ حتّى يجفّ الماء منها.
الرف السفلي: توضع هنا الدواجن واللحوم والأسماك النيئة، فهذه الأطعمة مصدر للبكتيريا والتلوث ووجودها في الأسفل يحد من انتشار إلى من هذه الملوثات، كما يجب أن توضع في صناديق محكمة الإغلاق، من الضروري أن تكون منفصلة عن بعضها أيضاً لذا ننصحكِ بالتأكد دائماً من أنها غير متلامسة ومغلقة جيداً. أدراج الثلاجة: بغض النظر عن مكان تواجدها، فهي مصممة بحيث تكون منفصلة عن رفوف الثلاجة لحفظ الفواكه والخضراوات الطازجة فيها، ولكن قبل وضع هذه الأطعمة داخل الأدراج يجب أن تقومي بلفها جيداً بقطع ورقية أو بلاستيكية ذات ثقوب للتهوية، كما يمكنكِ وضع الأعشاب والورقيات في هذه الأدراج أيضاً بعد لفها بورق رطب أو مبلل كي تحفظها طازجة لفترة أطول. معايير ضبط الثلاجة: من الضروري جداً أن تتأكدي باستمرار من ضبط درجة الحرارة في الثلاجة ما بين 0-5 درجة مئوية، فهذه الدرجة تحافظ على الطعام من التلف ولمنع تكاثر البكتيريا، وبالتالي يبقى طعامكِ آمناً للاستخدام. صلاحية الطعام ونظافة الثلاجة: تخلصي من أي طعام فور انتهاء صلاحيته من الثلاجة، فهذه الأطعمة أكثر عرضة لتكاثر ونمو البكتيريا، وبالتالي يمكن أن تكون بؤرة لانتشارها إلى أطعمة أخرى، كما يجب أن تبقى الثلاجة نظيفة باستمرار خاصة في حال سقوط أي شيء من الطعام فيها.
نهائي دوري الفصول بمدرسة سعيد بن زيد الثانوية
٢٦ / ٦ / ١٤٤٠ هـ ١١:٤٥ص
يثري طلاب مدرسة سعيد بن زيد الثانوية الجوانب الرياضية بمختلف أنواعها وذلك بإشراف معلم التربية البدنية الأستاذ حسين الجريدان وخلال الأسابيع الماضية من الفصل الدراسي الثاني نظمت المدرسة دوري كرة القدم بين الفصول وفي يوم الخميس الموافق 23/جمادى آخر / 1440هـ حيث جرت المباراة النهائية بين صفي ثالث ثانوي وقد كرم وكيل المدرسة الأستاذ أحمد العبدالقادر الفريق الفائز وقد كان ذلك بمتابعة رائد النشاط الأستاذ عيسى الخليفة.
مدرسة سعيد بن زيد الهلالي
5
66
اسلام رجب عليوة محمد
219. 5
67
اسلام عادل جاد محمد
68
اسلام عبدالله محمد عبدالفتاح
69
اسلام كاسب انور محمد
186. 5
70
اسلام محمد السيد محمود
213
71
اسلام محمد علي قطب
263. 5
72
اسلام محمد يوسف محمد
73
اسلام مصطفى حسني محمد
201. 5
74
اسلام مصطفى على حسين
181. 5
75
اسلام ناجح يونس محمد
41. 5
203. 5
76
اسلام ناصر محمد المنياوى
31
207
77
الوليد رجب محمود حسن عبدالعال
48. 5
202
78
امير عاصم احمد خليفة
79
امير محمد السايح طه
232
80
امير محمد حسين ربيع
81
امير محمود حسن حسن
82
انس عطا عبدالله عثمان
192. 5
83
انطونيوس اشرف رفعت فالح
214. 5
84
ايمن محمود شعبان محمد
85
بسام محمد محمد على
200. 5
86
بلال فايز خلف حسين
87
بهاء محمد عبدالحميد محمد
192
89
بيشوى نتعي خلف الله مرقص
227. 5
90
بيومي سمير متولي سالم
194
91
حاتم محمد بسيم عبدالحميد
228
92
حاتم محمود محمد عبدالحميد
212
93
حازم شريف حسن تركي
94
حازم طارق حسن محمد بركات
95
حازم محمد محمود احمد
33. 5
162. مدرسة سعيد بن زيد الهلالي. 5
96
حسام الدين احمد جمال الدين كامل
97
حسام الدين اسامه عمر عبدالله
228. 5
99
حسام عبدالحق محمد عبدالحق
245
100
حسام محمد جاد الحق محمد
230.
مدرسة سعيد بن زيد والعلوم
5
138
عبدالرحمن خالد امين جميل
264. 5
139
عبدالرحمن سمير عبده الراشدى
55. 5
275
140
عبدالرحمن صابر محمد محمد
141
عبدالرحمن كمال احمد ابراهيم
142
عبدالرحمن محمد عبد الرحمن فتحى
143
عبدالرحمن محمد محمود عبدالحفيظ
144
عبدالرحمن محمود سليمان محمد
145
عبدالرحمن مختار عبدالجواد زكى
237
146
عبدالعزيز سعيد احمد ابراهيم
206
147
عبدالله السيد حسن حسن
148
عبدالله خالد رمضان سيد
288. مدرسة سعيد بن زيد الخير. 5
149
عبدالله طارق عبدالمريد عبد الحليم
234
150
عبدالله علي حسين محمد
151
عبدالله عنتر محمد سيد
272
152
عبدالله محمد سعد ابو الجود
153
عبدالله هشام احمد عبدالحليم
154
عبدالمنعم حسن عبدالمنعم محمد سالم
155
عز الدين مصطفى السيد محمد
248. 5
156
عزت عامر عزت حسين
157
عزت هشام عزت سيد ابراهيم
158
علاء ابراهيم حسن ابراهيم
159
على ايهاب على محمد
160
علي حسن علي حسن
186
161
علي صلاح زكي صبرة
على عبدالنعم محمد كامل
163
علي محمود علي محمود
عمر احمد سيد عبدالعظيم
206. 5
165
عمر احمد شوقى حسن
213. 5
عمر السعيد عبدالله السويدى
167
عمر السيد محمد السيد
168
عمر خالد محمد ابو زيد
169
عمر عبدالله ابراهيم الشوادفى
183
عمر محمد فتحى عبدالرحمن
173
عمر يحيى عبدالرحمن اسماعيل
174
عمرو احمد امين حسونه
175
عمرو ربيع محمود عبدالرحيم
275.
مدرسة سعيد بن زيد الخير
5
418
عمرو محمد عبدالعزيز
عبدالرحيم
420
فادي الفونس صديق قرياقص
424
كريم سامى ابراهيم سليمان
433
مايكل سعيد ابراهيم عريان
437
محمد احمد حسن هريدى
440
محمد اشرف عبدالحميد شحاتة
444
محمد امين محمد امين
81
451
محمد حمدي انور سليمان
467
محمد عبدالباسط محمد
عبدالصمد
481
محمد محمود محمد حسن
484
محمد نبيل الشربيني
70. مدرسة سعيد بن زيد والعلوم. 5
487
محمود احمد محمد عبدالخالق
493
محمود عبدالحميد بسطامي
498
محمود عوني ابراهيم فوزي
514
مصطفى طارق كامل حسين
522
وحيد محمد شيرين محمد
79. 5
527
يوسف محمد يوسف علي
528
يوسف هانى معتمد عاشور
276
ابراهيم حسام الدين محمد
يونس
49
277
ابراهيم حسن شوقى حافظ
283
احمد اشرف سعد احمد
عبدالكريم
284
احمد توفيق محمود محمد
285
احمد جمال عبدالنبى السيد
288
احمد حسين عبدالوهاب محمد
294
احمد صبرى عوض حسين
77
307
احمد محسن حسن محمود
102
309
احمد محمد سيد عبدالغني
316
احمد ممدوح محمد محمد شوقي
320
احمد يسرى محمود محمد
83. 5
334
اسلام شعبان المهدى احمد
339
امير اشرف سيد خميس
351
حسام حسن خميس محمد
354
حسن محمد السيد عمر
361
خالد عزت محمد عبدالرازق
371
سيف الرحمن رضا امين سيف
389
عبدالرحمن محمد نور الدين
عبده
400
علاء عادل فاروق برهام
435
محمد ابراهيم حسن محمد
69.
5
101
حسن اشرف حسن محمد
222. 5
102
حسن صابر عبدالغنى طه
196
103
حسن محمد حسن حسين
246
105
حسين عادل حسين عبدالرحمن
106
حسين على حسين مرسى
257. 5
107
حسين علي محمد عبدالحفيظ
108
حسين فوزي حسين حسنين
241. 5
109
حسين مجدي حسين السيد
201
110
حسين محمود السيد محمد
225. 5
111
حسين يوسف محمد محمد
112
خالد سيد عبدالحميد احمد
224
113
خالد عبدالناصر محمد سيد
34. 5
195. 5
114
خالد مجدي سامي محمد
236
115
خالد مجدى عبدالسميع عبدالسميع
32. 5
211
116
خالد معتوق سعد محمد
117
ديفيد ماهر شكري امين
118
رائف عاطف عبده حسين
120
زكريا فتحى حسن ابراهيم
121
سامر خالد محمد فوزى
223. 5
122
سامى احمد محمد محمد
205. 5
123
سيد ابراهيم سيد محمد
220
124
سيف صلاح الدين خيرى عبدالسميع
197
125
سيف فواز محروس فهيم
126
سيف مصطفى بكري درويش
127
شادي علي السيد علي
184. مدرسة زيد بن ثابت بخميس مشيط تحتفل باليوم الوطني 87. 5
128
شادي نادي محمود مهنى
166
129
شريف ياسر سيد علي
196. 5
130
صالح حمدي عبدالنبي سالم
198. 5
131
ضياء سعيد محمود ابراهيم
241
132
ضياء عماد عبدالحكيم محمد
226
133
طارق ابراهيم عنتر ابراهيم
222
134
طارق عمرو عبدالحميد سيد
135
طارق محمد عبدالرحمن حسين
217. 5
136
عاصم عبدالكريم مبروك عبدالباقى
279
137
عبدالرحمن الحسن سليمان مختار
212.