ذات صلة كرات اللحم السويدية طريقة عمل كرات اللحم المفروم
المطبخ السويدي
يتميّز المطبخ السويديّ بتحضير العديد من الأطباق اللذيذة التي تميّزه عنه غيره من المطابخ العالميّة، ومن هذه الأطباق كرات اللحم، والفيكا السويدية، والرنجة المخمرة، وغيرها الكثير، حيث تعد كرات اللحم من الأطباق الرئيسة على مائدة الطعام عند السويديين والتي يفضلون تناولها على وجبة الغداء، وذلك لأنها تمد الجسم بالعديد من القيم الغذائية المفيدة، وعدا عن ذلك فهي تتميز بمنظرها الرائع، الذي يجذب الكبار والصغار لتناولها، والتي سنتطرق لطريقة تحضيرها في هذا المقال. كرات اللحم السويدية
المكونات
ثلاثمئة غرام من اللحم البقري المفروم ناعماً. حبة صغيرة من البصل، المقطع إلى جوانح طوليّة. حبة من الخبز الفرنسي منزوع الأطراف. صفار بيضة. ربع كأس من الحليب السّائل. ست ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض. رشة من جوزة الطّيب. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة. كأسان من شوربة الدجاج. نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- طريقة عمل كرات اللحم على الطريقة السويدية من الشيف أندرو ميتشل - فتافيت
- كرات اللحم السويدية | مجلة الجميلة
- كرات اللحم السويدية - يمي ليالينا
- ما هو الاحسان في الاسلام
طريقة عمل كرات اللحم على الطريقة السويدية من الشيف أندرو ميتشل - فتافيت
تاريخ النشر:
2021-06-19
آخر تحديث:
2021-10-25
الصنف:
أطباق رئيسية
التقييم:
تعرفي على أسهل طريقة لتحضير معكرونة بكرات اللحم السويدية الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة "يمي" المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك. المكونات
10 دقيقة
4 اشخاص
250 سعرة حرارية
مقادير المعكرونة بكرات اللحم السويدية
نصف كيلو لحم المفروم
4 أكواب معكرونة
نصف كوب بقسماط متبل
½ بصل مفروم ناعماً
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة طعام فلفل
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 كوب مرق لحم
2 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 كوب جبن بارميزان مبشور
نصف كوب بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
30 دقيقة
في وعاء كبير اخلطي اللحم المفروم مع البقسماط والبصل والبيض ونصف ملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة كبيرة فلفل مع التقليب حتى يتجانس الخليط. تم نسخ الرابط
احضري قدر وضعيه على نار متوسطة عالية ثم ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن. احضري خليط كرات اللحم ولفها على شكل كرات. ضعي كرات اللحم في القدر واتركيها لمدة دقيقة واقلبي كرات اللحم على الجانب الأخر. ضيفي مرق اللحم البقري والحليب والباقي ملعقة كبيرة ملح و ملعقة كبيرة فلفل متبقي وصلصة ورسيستيرشاير وقلبيهم مع بعضهم.
المكونات
2
شريحة خبز عربي
3
ملعقة كبيرة زبدة
1
ملعقة صغيرة ملح
335
جرام لحم كتف
جرام لحم الضأن
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة فلفل حلو
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
كوب مرق اللحم البقري
كوب كريمة ثقيلة
طريقة التحضير
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 فهرنهايت. يُقطع الخبز إلى قطع ويوضع في وعاء خلط صغير مع الحليب، ثم يوضع جانبًا. في مقلاة مستقيمة الجوانب بحجم 12 بوصة على نار متوسطة الحرارة، تُذاب ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة، ويُضاف البصل المقطع ورشة من الملح ويُشوح ليخرج العصارة حتى ينعم البصل، ثم يُرفع عن النار ويوضع جانبًا. 4
في وعاء الخلاط الكهربائي الثابت، يُمزج خليط الخبز والحليب ولحم الكتف المفروم ولحم الضأن المفروم وصفار البيض وملح الكوشر والفلفل الأسود والفلفل الحلو وجوزة الطيب والبصل، ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة من دقيقة إلى دقيقتين. 5
باستخدام الميزان، تُقسم كرات اللحم إلى حصص تزن كل منها أوقية واحدة وتوضع في صينية خبز، وبواسطة اليدين، تُشكل كرات اللحم إلى أقراص. 6
تُسخن الزبدة المتبقية في المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة أو في مقلاة كهربائية مضبوطة على درجة حرارة 250 فهرنهايت.
كرات اللحم السويدية | مجلة الجميلة
أحب القيام بذلك باستخدام خلاط يدوي مع خطاف مرفق - إنه أسرع بكثير! باستخدام حوالي 2 ملاعق صغيرة من خليط اللحم ، ولفها إلى كرات متماسكة (يساعد تجميد كرات اللحم لمدة 5-10 دقائق في هذه المرحلة في الحفاظ على شكلها). سخني الزيت في مقلاة عميقة وواسعة و تُحمّر كرات اللحم من جميع الجوانب حتى تحمر جيدًا من جميع الجوانب. سيستغرق هذا ما بين 6-8 دقائق. تُرفع كرات اللحم من المقلاة وتُترك جانباً. إذا كنت تفضل خبز كرات اللحم ، ضعيها على صينية خبز مبطنة واخبزيها عند 425 درجة فهرنهايت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تحمر وتتلاشى اللون الوردي في المنتصف. أعدوا المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة. تُذوّب الزبدة ، ثم يُضاف الدقيق ويُطهى مع الخفق باستمرار حتى يصبح لونه بنيًا متوسطًا. صب مرق اللحم بسرعة أثناء الخفق باستمرار. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، ثم يُخفق في الحليب والخردل والجيلي. يُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح قشديًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. تتبل حسب الذوق ضعي كرات اللحم مرة أخرى في المرق ودفئها بلطف شديد حتى تسخن بالكامل. قدميها على الفور.
بعد نُضج كرات اللحمة السويدية قومي برش بقدونس مفروم. تُقدم ساخنة مع أرز ابيض. لا يفوتك أيضاً: طريقة عمل كوارع بالصلصة و الثوم بخطوات سهله
ملاحظات و أفكار لطريقة عمل كرات اللحمة السويدية:
أثناء عمل الصوص الخاص بكرات اللحمة السويدية ، و إذا كان له طعم مرارة ، يُمكنك إضافة ملعقة عسل ابيض للمكونات. إذا كان لديك حساسية من وجود البيض بالمكونات ، يُمكنك عدم وضع بيض بالمكونات نهائياً. يُمكنك أيضاً استبدال البقسماط بالدقيق الأبيض أو استبداله بالشوفان الناعم. بعد تتبيل اللحمة المفرومة و تكويرها علي شكل كرات ، يُمكنك تخزينها في الفريزر للاستخدام عند الحاجة. كما يُمكنك تحضير كرات اللحمة المفرومة في الصوص الأحمر أو أي طريقة تحضير أخري. يجب مراعاة عدم تقليب كرات اللحمة السويدية كثيراً أثناء تحميرها في الزيت ، و ذلك حتي لا تتفكك مكوناتها من بعضها. يُمكن استبدال زيت الزيتون بزيت الذرة أو الزبدة الفلاحي. إذا كانت اللحمة المفرومة لم يتم فرمها جيداً قبل التحضير ، يُفضل فرمها و عجنها في الكبة مع التوابل. كما يُمكنك عدم وضع مستردة أو وستر شاير صوص (صويا صوص) بالمكونات.
كرات اللحم السويدية - يمي ليالينا
- أذيبوا ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم شكلوا كرات اللحم وضعوها في المقلاة حتى يتحول لونها إلى البني لمدة 5 دقائق تقريباً مع تقليب كرات اللحم كثيراً، ثم ضعوا كرات اللحم في طبق للخبز واسكبوا مرق الدجاج وغطوها بورق القصدير، واخبزوها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج كرات اللحم نحو 40 دقيقة، ثم انقلوها إلى طبق التقديم. - ولعمل المرق البني، اسكبوا مرق اللحم في قدر على نار متوسطة واخفقوا الدقيق في المقلاة حتى تصبح ناعمة، ثم اخفقوا تدريجياً في كمية كافية من مرق اللحم واتركوها تغلي على نار هادئة حوالي 5 دقائق مع الخفق باستمرار، وقبل التقديم مباشرة اخفقوا معها الكريمة الحامضة وتبّلوها بالملح والفلفل الأسود، ثم قدّموا المرق مع كرات اللحم.
ثم نغرفها فى طبق التقديم ونرش عليها البقدونس المفروم لتشكيله وتقدم ساخنة وبالف صحة وعافية. فوائد اللحم المفرومة
هناك العديد من الفوائد الصحية لها وهى كالتالي:
مصدر للبروتين الأساسي ويعد من العناصر الغذائية المهمة. يحمى الجسم من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة لاحتوائه على الزنك. يعمل على تعزيز ونمو العضلات. يوفر الأحماض الأمينية الأساسية التى تساعد على الهضم. يساعد فى تحسين عمل الدورة الدموية. تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب. فوائد البصل
يحتوي البصل على العديد من الفوائد الصحية للجسم وسنتعرف على بعضها فيمايلي:
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والمفيد فى تحسين المناعة. يساعد فى الحد من الالتهابات ومنع العدوى. يقلل من نسبة الكوليسترول الضار فى الدم ولذا فهو يحافظ على صحة القلب. غني بمركب كيريستين والمفيد فى الحماية من السرطان. يقلل من خطر الإصابة بقرحة المعدة. يساهم فى منع ارتفاع ضغط الدم ويساعد فى توسيع الشرايين. يحتوي على الكروم الذى يساعد فى تنظيم سكر الدم. فوائد الثوم
يحتوي الثوم على فوائد كثيرة مفيدة جداً لصحة الجسم وسنذكر منها الآتي:
يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول فى الدم.
[٧]
المراجع
^ أ ب رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن عمر بن الخطاب، الصفحة أو الرقم: 8، صحيح. ↑ سيد قطب (1412)، في ظلال القرآن (الطبعة السابعة عشر)، مصر: دار الشروق، صفحة 192، جزء 1. بتصرّف. ↑ سورة النحل، آية: 90. ^ أ ب محمّد بن محمّد بن عبد الرزّاق الحسيني، أبو الفيض، الملقّب بمرتضى، الزَّبيدي ، تاج الهداية ، بيروت: دار الهداية، صفحة 421-423، جزء 34. بتصرّف. ↑ سورة التوبة، آية: 100. ↑ سورة يوسف، آية: 36. ^ أ ب سعيد بن علي بن وهف القحطاني، نور الإسلام وظلمات الكفر في ضوء الكتاب والسنة (الطبعة الأولى)، الرياض: مطبعة سفير، صفحة 10. بتصرّف. ↑ محمد بن جرير بن يزيد بن كثير بن غالب الآملي، أبو جعفر الطبري (2001)، جامع البيان في تأويل القرآن (تفسير الطبري) (الطبعة الأولى)، السعودية: دار هجر للطباعة والنشر والتوزيع والإعلان، صفحة 665، جزء 8. بتصرّف. ↑ سورة النحل ، آية: 128. ما هو الإحسان في الإسلام. ↑ سورة الشعراء، آية: 217- 220. ↑ سورة يونس، آية: 61. ↑ سورة هود، آية: 7. ↑ سورة الكهف، آية: 7. ^ أ ب محمد بن إبراهيم بن عبد الله التويجري، مختصر الفقه الإسلامي في ضوء القرآن والسنة ، صفحة 21. بتصرّف. ↑ رواه مسلم، في صحيح مسلم، عن عمر بن الخطاب، الصفحة أو الرقم: 8.
ما هو الاحسان في الاسلام
[٢]
الإحسان في القرآن الكريم
ورد ذكر الإحسان تحديداً بأكثر من موضع، ومنها على سبيل التمثيل لا الحصر الآتي:
قال الله سبحانه تعالى: (إِنَّ اللَّهَ مَعَ الَّذِينَ اتَّقَوْا وَالَّذِينَ هُمْ مُحْسِنُونَ). [٥]
قال الله تعالى في معنى الإحسان لا لفظه: (وَتَوَكَّلْ عَلَى الْعَزِيزِ الرَّحِيمِ * الَّذِي يَرَاكَ حِينَ تَقُومُ * وَتَقَلُّبَكَ فِي السَّاجِدِينَ * إِنَّهُ هُوَ السَّمِيعُ الْعَلِيمُ). [٦]
جاء من قوله تعالى في معنى الإحسان أيضاً: (وَمَا تَكُونُ فِي شَأْنٍ وَمَا تَتْلُو مِنْهُ مِنْ قُرْآنٍ وَلَا تَعْمَلُونَ مِنْ عَمَلٍ إِلَّا كُنَّا عَلَيْكُمْ شُهُودًا إِذْ تُفِيضُونَ فِيهِ وَمَا يَعْزُبُ عَنْ رَبِّكَ مِنْ مِثْقَالِ ذَرَّةٍ فِي الْأَرْضِ وَلَا فِي السَّمَاءِ وَلَا أَصْغَرَ مِنْ ذَلِكَ وَلَا أَكْبَرَ إِلَّا فِي كِتَابٍ مُبِينٍ). ما هو الاسلام و الايمان و الاحسان. [٧]
مراتب الإحسان
خلَق الله سبحانه وتعالى السماوات والأرض وما فيهما من مخلوقات لحكمةٍ عظيمة، ولأجل هذه الحكمة سخّر الحياة والموت والمصائب والأحزان والأفراح، وقد أشار الله سبحانه وتعالى إلى هذه الحكمة تَصريحاً أو تلميحاً في الكثير من المواضع في كتابه العزيز، وهذه الحكمة هي الابتلاء بإحسان العمل والتقرّب إلى الله عزّ وجل، من ذلك مثلاً قول الله تعالى: (وَهُوَ الَّذِي خَلَقَ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضَ فِي سِتَّةِ أَيَّامٍ وَكَانَ عَرْشُهُ عَلَى الْمَاءِ لِيَبْلُوَكُمْ أَيُّكُمْ أَحْسَنُ).
من ترك واحداً من ذلك ففيه تقصير من ترك الشهادتين فلم يشهد أن لا إله إلا الله ولا أن محمداً رسول الله فهو كافر مرتد بإجماع المسلمين، ومن أتى بالشهادتين لكن ترك الصلاة فهو كافر على القول الراجح. من ترك الزكاة أو الصيام أو الحج فإنه لا يكفر على القول الراجح لقول عبد الله بن شقيق كان أصحاب النبي صلى الله عليه وعلى آله وسلم لا يرون شيئاً من الأعمال تركه كفر غير الصلاة، وأما الإيمان فأركانه ستة إذا أنكر واحداً منها كفر لو لم يؤمن بالله فهو كافر أو بملائكته فهو كافر أو بكتبه فهو كافر أو برسله فهو كافر أو باليوم الآخر فهو كافر أو بالقدر فهو كافر وأما الإحسان فهو كمال إن أتى به الإنسان فلا شك أنه أكمل يعني صلى كأنه يرى ربه فإن لم يكن يراه فإن الله تعالى يراه فالإحسان كمال وفضل والإيمان ترك واحد من أركانه كفر. الإحسان في القرآن الكريم الإحسان بالإيمان جاء ذلك في قوله تعالى: {فَأَثَابَهُمْ اللَّهُ بِمَا قَالُوا جَنَّاتٍ تَجْرِي مِنْ تَحْتِهَا الأَنْهَارُ خَالِدِينَ فِيهَا وَذَلِكَ جَزَاءُ الْمُحْسِنِينَ} (سورة المائدة85) وكذلك قوله تعالى: {سَلامٌ عَلَى نُوحٍ فِي الْعَالَمِينَ إِنَّا كَذَلِكَ نَجْزِي الْمُحْسِنِينَ إِنَّهُ مِنْ عِبَادِنَا الْمُؤْمِنِينَ} (سورة الصافات 79- 81).