كيمياء الكربوهيدرات
الكربوهيدرات أو السكريات هي أكثر أنواع الجزيئات الحيوية وفرة. يتم استخدام الكربوهيدرات لتخزين الطاقة ، على الرغم من أنها تخدم وظائف هامة أخرى كذلك. هذا هو لمحة عامة عن الكيمياء الكربوهيدراتية ، بما في ذلك نظرة على أنواع الكربوهيدرات ، وظائفها ، وتصنيف الكربوهيدرات. قائمة عناصر الكربوهيدرات تحتوي جميع الكربوهيدرات على العناصر الثلاثة نفسها ، سواء كانت الكربوهيدرات هي السكريات البسيطة ، النشويات ، أو غيرها من البوليمرات. هذه العناصر هي:
الكربون (ج) الهيدروجين (H) الأكسجين (O) يتم تشكيل الكربوهيدرات المختلفة من خلال طريقة ارتباط هذه العناصر ببعضها البعض وعدد كل نوع من أنواع الذرة. عادة ، نسبة ذرات الهيدروجين إلى ذرات الأكسجين هي 2: 1 ، وهو نفس النسبة في الماء. ما هو الكربوهيدرات؟ كلمة "carbohydrate" تأتي من الكلمة اليونانية sakharon ، والتي تعني "السكر". امثلة على الكربوهيدرات كيمياء. في الكيمياء ، تعتبر الكربوهيدرات فئة شائعة من المركبات العضوية البسيطة. الكربوهيدرات هي ألدهيد أو كيتون يحتوي على مجموعات هيدروكسيل إضافية. تُسمى أبسط الكربوهيدرات أحاديات السكريد ، التي تحتوي على البنية الأساسية (C · H 2 O) n ، حيث n ثلاثة أو أكبر.
- امثلة على الكربوهيدرات المكررة
- امثلة على الكربوهيدرات الصحية
- امثلة على الكربوهيدرات الضارة
- أشهر 10 مطاعم لبنانية في مصر
امثلة على الكربوهيدرات المكررة
10 أمثلة عن الكربوهيدرات
معظم الجزيئات العضوية التي تصادفها هي الكربوهيدرات. الكربوهيدرات هي السكريات والنشويات. يتم استخدامها لتوفير الطاقة للكائنات الحية. تحتوي جزيئات الكربوهيدرات على الصيغة C m (H 2 O) n ، حيث m و n هي أعداد صحيحة (على سبيل المثال ، 1 ، 2 ، 3).
امثلة على الكربوهيدرات الصحية
يتكون المالتوز (الذي تم الحصول عليه من هضم النشا) من وحدتي جلوكوز متصلتين ببعضهما بواسطة رابط alpha-1, 4،XNUMX glycosidic. يتم ربط السكريات الأحادية بالكحول والأمينات من خلال روابط الجليكوسيد تخضع السكريات الأحادية لتعديل كيميائي عن طريق التفاعل مع الأمينات والكحوليات لإنتاج التقارب. امثلة على الكربوهيدرات الضارة. تتكون الرابطة الجديدة بين ذرة الأكسجين لمجموعة الهيدروكسيل للميثانول والكربون الشاذ للجلوكوز ، وتُعرف هذه الرابطة باسم رابطة o-glycosidic. في تكوين رابطة النيتروجين N-glycosidic ، ترتبط ذرة مجموعة البروتين الأمين بالكربون الشاذ للسكر. الرقم: تكوين الرابطة N- الجليكوسيد. حقوق الصورة: تشيم Libretexts تتكون الكربوهيدرات المعقدة من ارتباط السكريات الأحادية نظرًا لأن جزيئات السكريات تحتوي على العديد من مجموعات الهيدروكسيل ، يمكن أيضًا أن تحدث روابط الجليكوسيد بين وحدات السكاريد الأحادي. تتكون السكريات القليلة القلة من اتحاد اثنين على الأقل من السكريات الأحادية المرتبطين من خلال روابط O-glycosidic أمثلة على السكريات قليلة التعدد (di و trisaccharides) n يحتوي المالتوز ، على سبيل المثال ، على وحدتين D- جلوكوز مرتبطين معًا عن طريق ارتباط جليكوسيد بين أكسجين الهيدروكسيل على C-4 لسكر واحد وكربون أنومري لـ C-1 لوحدة السكر المجاورة.
امثلة على الكربوهيدرات الضارة
تلعب الكربوهيدرات دورها هاما في أعضاء الكائنات الحية فالسكريات مثلا و خصوصا الجلوكوز حيث تعلب دورا هاما بتحويل الطعام إلى طاقة. و تلعب السكريات العديدة و النشا كحافظات للطاقة في النباتات. و تشتمل المواد الكربوهيدراتية و كما أشرنا سابقا على مجموعة كبيرة من المركبات التي تنتشر في المملكة النباتية وهي قليلة الوجود في المملكة الحيوانية. ومن أهم المواد الكربوهيدراتية الناتجة من النبات السليلوز ( في جميع النباتات) وسكر القصب ( قصب السكر – البنجر- الفواكه) والنشا ( القمح – الذرة – الأرز – البطاطس والبطاطا) والفركتوز والجلوكوز ( في الفواكه). أما في المملكة الحيوانية فإن المواد الكربوهيدراتية المهمة الموجودة بها هي: سكر الحليب ( اللاكتوز) والجليكوجين في الكبد والعضلات. أمثلة على هيكل الكربوهيدرات: رؤى مفصلة. وظائف المواد الكربوهيدراتية:
1 – هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، ويحصل الإنسان منها على حوالي 2000سعر حراري من مجموع السعرات اللازمة يومياً ، والتي تبلغ 3000 كيلو كالوري ، والتي تختلف طبقاً لعديد من العوامل منها النوع والجنس والنشاط وغيرها. 2 – تخزن على شكل جليكوجين في الكبد ، والذي يستخدم عند الحاجة حيث تبلغ كمية الجليكوجين المخزونة حوالي 200جرام.
يتم تغذية وظيفة الدماغ بشكل أساسي بالكربوهيدرات ، لدرجة أن القيمة اليومية الموصى بها من قبل إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة تحددها كمية الكربوهيدرات التي يحتاجها الدماغ لأداء وظائفه. مفتاح التغذية الجيدة هو المزج الصحيح بين أنواع مختلفة من الطعام. على وجه الخصوص ، يجب أن يتم استهلاك الكربوهيدرات بطريقة متوازنة حتى لا تسبب أي نوع من الأمراض المتعلقة بعملية التمثيل الغذائي. كما ذكرنا في البداية ، يمكن أن يؤدي أحد مخاطر سوء التغذية ، وخاصة الاستهلاك المفرط للكربوهيدرات ، إلى أمراض مثل مرض السكري ، خاصةً إذا كان هناك تاريخ عائلي يهيئ الجسم لهذه الحالة. مراجع بيتا-جلوكان. تم الاسترجاع من: بيتا جلوكان: الألياف التي تشفي. امثلة على الكربوهيدرات المكررة. تم الاسترجاع من: الكربوهيدرات والسكري. تم الاسترجاع من: دكسترينز: تم استرجاعه من: الألياف الغذائية ─ قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. تم الاسترجاع من: تعلم الكربوهيدرات. تم الاسترجاع من: كحول السكر ─ Polyols. تم الاسترجاع من: Szalay، J. (2015). العلوم الحية: ما هي الكربوهيدرات؟ تم الاسترجاع من:
كما ويقوم المطعم بتحضير مجموعة مميزة للزوار من المقبلات الباردة والساخنة والشوربات والسلطات الموسمية اللذيذة والعصائر الطازجة والمنعشة. ومن أشهر الوجبات الرئيسية الأكثر طلباً ومبيعاً في قائمة مطعم الكوفة دبي: الهريس، المجبوس، والأرز البرياني بالدجاج، والمشاوي المشكلة، والكبب. أشهر 10 مطاعم لبنانية في مصر. والأجمل من ذلك، يقوم المطعم بتحضير ألذ وأشهى الحلويات التي لن تردد أبداً من طلبها في كل مرةٍ تزور المطعم ومنهم العصملية وحلاوة الجبن اللذيذة. وبالإضافة إلى ذلك، يقوم مطعم الكوفة في دبي بتقديم أطيب وأشهى الأنواع من الآيس كريم لكافة زواره؛ فلا تفوت فرصة الاستمتاع بتناوله وتذوقه على وقع أنغام من الموسيقى العربية الشرقية. كما ويتميز هذا المطعم الشهير الفاخر عن غيره بتوفير خدمة مميزة وممتازة وسريعة في تلبية احتياجات وطلبات زبائنه فضلاً عن خدمة الأرجيلة التي تقدم بنكهات متعددة ترضي أذواق جميع زواره وعملائه. وفي كل جمعةٍ، يقدم المطعم الرفيع بوفيه مفتوحاً يحتوي على كافة الأصناف اللذيذة من الأطعمة العربية والإماراتية والبحرية وغيرها من المأكولات العالمية، ويم افتتاح هذا البوفيه من الساعة 1:30 ظهراً وحتى الساعة 5:00 عصراً. يتميز مطعم الكوفة دبي بموقعه الرائع بجوار نادي النصر وبتوفيره جواً رائعاً وفريداً لجلسات عائلية مميزة، ولهذا يعتبر أحد أفضل الوجهات الترفيهيه للعوائل تحت أجواء موسيقية عربية طربية أو رومانسية هادئة حية يحييها أشهر فناني الخليج العربي.
أشهر 10 مطاعم لبنانية في مصر
مطعم فلفلة فرع مخطط 91 العنوان: الدمام، شارع ابو بكر رقم الهاتف: 0138210000 مطعم فلفلة فرع كورنيش الدمام العنوان: شارع محمد بن فهد رقم الهاتف: 0138300004 الموقع:اضغط هنا مطعم فلفلة فرع الدوحة العنوان: الدوحة الجنوبية في الظهران، شارع عبد الله بن عباس رقم الهاتف: 0138688222 الموقع: اضغط هنا. مطعم فلفلة فرع طيبة مطعم فلفلة العنوان: في الدمام حي طيبة، أبو عبيدة بن الجراح رقم الهاتف: 00966 13 8022221 الموقع: اضغط هنا مواقع للتواصل مع مطعم الفلفلة تويتر: اضغط هنا. انستجرام: اضغط هنا. يوتيوب: اضغط هنا مطعم فلفلة تعكس شكل الضيافة في السعودية، فهي تتميز بجو اجتماعي مليء بالدفء، كما أن الطعام عالي الجودة ويتميز بالأسعار المعقولة، كما أنها توفر الآلات والتكنولوجيا لإنتاج مواد غذائية صحية وبعناية فائقة كما ذكر الرئيس التنفيذي للمطعم
لمزيد من المعلومات يمكنكم زيارة صفحة Man'oucheh men loubnan على الفيس بوك.