تاريخ النشر:
2022-02-08
آخر تحديث:
2022-04-13
الصنف:
حلويات
التقييم:
حلى الخشخش سهل من الوصفات التي يمكن تطبيقها خلال دقائق معدودة باستخدام مكونات بسيطة أهمها الشعيرية الباكستانية، إذ يُمكن تحضيره ووضعه في الثلاجة وتقديمه كضيافة مميزة مع الشاي أو القهوة، ويكمن سر هذه الوصفة باحتوائها على مجموعة مواد ذات نكهات متنوعة ممتزجة معاً. المكونات
15 دقيقة
6 اشخاص
630 سعرة حرارية
مقادير الخشخش
كوب من الشعيرية الباكستانية. ملعقة كبيرة من الزبدة. مقادير الحشوة
أربع علب من القشطة. كوب من الحليب المكثف المحلى. مغلف من مسحوق الكراميل. مغلفان من بودرة الكريمة. ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد. مقادير طبقة البسكويت
باكيتين من البسكويت السادة. كوب من الحليب السائل. طريقة التحضير
10 دقيقة
طريقة تحميص الشعيرية الباكستانية
تم نسخ الرابط
ذوبي الزبدة في المقلاة ثم حمصي فيها الشعيرية بعد تكسيرها حتى يصبح لونها ذهبياً وحركيها باستمرار لمنع احتراقها. طريقة تحضير الحشوة
ضعي جميع مكونات الحشوة في الخلاط الكهربائي واخفقيها حتى تتجانس وتحصلي على خليط كريمي ناعم. طريقة تطبيق حلى الخشخش
اغمسي قطع البسكويت في الحليب وضعيها في الصينية على شكل طبقة، ثم ضعي عليها طبقة خفيفة من الحشوة الكريمية، وطبقة خفيفة من الشعيرية، أعيدي الخطوات للحصول على طبقات متعددة مكونة من البسكوت والحشوة ثم الشعيرية، أخيراً ادخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يبرد.
حلى الخشخش سهل الصحة
يوضع الحليب الدافئ في وعاء صغير، ومن ثم يوضع جانبًا. يغمس البسكويت في الحليب الدافئ، ومن ثم يفرد في البايركس. يوزع فوقه طبقة من خليط كريم الكراميل والقشطة، ومن ثم يرش فوقه القليل من الشعيرية. تكرر الخطوة لحين الإنتهاء من خليط الكريم كراميل والقشطة. يغطى الوجه بالشعيرية المحمصة، ومن ثم يسكب فوقه القليل من صلصة الكراميل، وصلصة الشوكولاتة السائلة. يوضع البايركس فس الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل حتى تتماسك جيدًا. تقطع، وتوضع في أطباق التقديم، ومن ثم تقدم. حلى الخشخش بالحليب المكثف
وقت التحضير 25 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
بسكويت مالح دائري الشكل حسب الرغبة. ظرفان أو باكيتان من بودرة الكريم كراميل. كمية من صلصة الكراميل للتزيين. كمية من صلصة الشوكولاتة للتزيين. كمية من الحليب السائل حسب الحاجة. علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى. ظرفان أو باكيتان من بودرة كريمة الخفق. كمية من الشعيرية الباكستانية. أربع علب من القشطة. كمية قليلة من الزبدة لتحمير الشعيرية. توضع الزبدة في وعاء، وتوضع على النار، ومن ثم تترك حتى تذوب. تكسر الشعيرية الباكستانية، ومن ثم توضع في وعاء الزبدة مع التحريك المستمر حتى تكتسب اللون الذهبي.
يفرد مقدار ملعقة من خلط الكريمة والقشطة في قاع البايركس، ومن ثم تغطس قطع البسكويت بالحليب، ويرص في البايركس فوق خليط القشطة. توضع طبقة من الكريمة فوق البسكويت حتى يتغطى بالكامل، ومن ثم يرش بالقليل من الشعيرية. تكرر الخطوة للحصول على عدة طبقات، بحيث الإنتباه إلى أن تكون الشعيرية آخر طبقة وتكون سميكة. توضع في البراد لمدة لا تقل عن الست ساعات. يخرج البايركس من البراد، ويزين بالمكسرات، ومن ثم يقطع، ويوضع في أطباق التقديم، ويقدم.
لاحظ النواب الذي بدأ حياته مهتمًّا بكتابة الشعر على قصاصات ورقية متناثرة أن دموع البدوية تنهمر على خديها، بل وتغيّر وجهها عند وصول القطار إلى قرية أم الشامات، وخاصة أنها بدأت تلتصق بالنافذة أكثر وتحدّق ببيوتها وأشجارها وأناسها. دفع الفضول النوابَ لسؤال البدوية عن سبب بكائها، لتحكي له، أن قصة حب جمعتها بابن عمها "حمد" إلا أن الأعراف العشائرية لا تسمح لهما بالزواج بسبب شيوع الخبر في القرية التي ترى الحب منافيًا للقيم العشائرية. مرينا بيكم حمد رحمه رياض. ثم هربت الفتاة من القرية بعد أن سمعت نية أهلها بقتلها، خاصة أن الألسن بدأت تلوك سيرتها وراح القاصي والداني يعيّر أهلها بالقصة، وكثر القيل والقال. ورغم قساوة حياة التشرد في النصف الأول من القرن العشرين، لم يهتزّ عشق البدوية لحبيبها، ولم تنس تفاصيل قريتها، فكانت بين الحين والآخر ولشدة شوقها وحنينها لأهلها وقريتها تلبس جلبابها، وتركب القطار المارّ من أمام قريتها متستحضرة ذكريات طفولتها. حرّكت القصة شجون العراقي الشاب وكانت بواكير شعره قد بدأت بالنضوج، فكتب أبياتاً متقطعة تصف المشهد الدرامي، ثائرًا على العادات البالية والتقاليد المجحفة، في وقت لايجرؤ شاعر على تناول مثل هذه القضايا ووذكرِ اسم المحبوب تصريحًا، يقول -وحرف القاف يُلفظ هنا كافاً مخفّفة بحسب لهجة أهل العراق والخليج العربي عموماً:
"مرينا بيكم حمد واحنا بقطار الليل
وسمعنا دق قهوة وشمينا ريحة هيل
يا ريل صيحة بقهر صيحة عشق يا ريل
هودر هواهم ولك حدر السنابل قِطا".
ياس خضر مرينا بيكم حمد
"مرينا بيكم حمد واحنا بقطار الليل". هكذا اختزل الشاعر العراقي مظفّر النّواب مشكلة اجتماعية اتسمت بها مجتمعات الشرق منذ عصور قديمة. لم تكن تلك المصادفة التي جمعت الشاعر العراقي السياسي مظفر النواب بتلك البدوية الأربعينية لتمرّ من دون أن تُشغل الذاكرة العراقية، ومع تضمّن أحداث المصادفة لمشهدٍ يلامس تفاصيل حياة الريفية، في معظم بلدان العالم العربي، فقد جذّرت أيضًا تلك المصادفة قصص الماضي وما نقل إلينا عبر تأريخ تلك القصص شعرًا وروايةً في مصادر موثوقة عُرف عنها الضبط والعدل. مرينا بيكم حمد واحنا بقطار الليل. الزمان عام 1956، أما المكان ففي العراق في محيط قرية أم الشامات باتجاه البصرة جنوبًا. وقبل البدء لا بدّ من التعريف أن من العادات البدوية والأعراف العشائرية حرمان زواج فتاة وشاب إذا كان مسبوقًا بقصة حب علنية قد شاعت في أرجاء المحيط الذي يعيش فيه المحبان، إذ يعتبر أهل الفتاة والشاب أنه من المعيب أن يكتمل هذا الحب بالزواج، ولم يكن ذلك إلا امتدادًا لعرف اجتماعي غزا عصورًا قديمة وتابع به الناس حتى وقتنا الحالي. أما عن إفرازات الزمان والمكان، فالمصادفة تلخّص حادثةً وقعت داخل قطار متوجّهٍ من بغداد إلى البصرة، جمع عراقية بدوية بشاب بعمر الثانية والعشرين يدعى مظفر النواب، يلاحظ النوابُ البدويةَ بملامح متعبة وعينين حزينتين وكانت قبالته في المقعد.
مرينا بيكم حمد رحمه رياض
دعاء العضيبات يوليو 11, 2020 1 1٬819 قصة قصيدة مرينه بيكم حمد أمَّا عَنْ التَّعْرِيفِ بِشَاعِر هَذِهِ الْقَصِيدَة: هُو مُظَفَّر النُّوَّاب وُلِدَ سَنَةَ 1934 بِبَغْدَاد ، فَهُو شَاعِرًا عِرَاقِيّ وناقد سِيَاسِيّ… أكمل القراءة »
من الغزل إلى الشعر الأخطر الموجّه نحو شخصياتٍ نافذةٍ متسلّطةٍ على رقاب الشعوب؛ هكذا مضى النواب مستخدمًا ألفاظًا ممنوعة وتجاوز كل مغلقٍ حتى أصبح شعره بما احتواه من ممنوع إلى مرغوبٍ ومطلوبٍ ومنتَظَرٍ، وما قصيدته التي يقول في مقطع منها واصفًا حكام العرب ببعيدة عن إبداعه:
"أولاد الـ (... ) لست خجولًا
حين أصارحكم بحقيقتكم
إن حظيرة خنزير أطهر من أطهركم". ليحتلّ شعر النواب بعاميته وفصاحته وسياسيته موقعًا متميزًا في دواوين العراقيين، وذاكرتهم الشعبية الحيّة.