نساء صغيرات الحلقة 7 - YouTube
- فتاة المراعي الحلقة 1 - كتاكيت
- الحلقة الأولى | قصة طويلة
- نساء صغيرات الحلقة 1 - كتاكيت
- حشوات سمبوسة مختلفة لرمضان – مجلة لمسة الفنية
فتاة المراعي الحلقة 1 - كتاكيت
نساء صغيرات الحلقة 3 - YouTube
الحلقة الأولى | قصة طويلة
حاولت ان أواصل ترجمة الرواية الإنجليزية التي كنت قد بدأتها و لكن بمجرد إمساكي بالقلم شعرت أنها مجرد عمل رخيص لا يرقى لمستوى الأدب، عجبت كيف أعجبتني يوماً وقررت ترجمتها! اعرف كل الطرقات جيداً، شربت الشاي والقهوة والنعناع والقرنفل وكل الأعشاب مراراً في كل المحال الصغيرة التي تديرها نساء طاعنات في السن أم صغيرات. نساء صغيرات الحلقه الاولى. سئمت من التجول في حدائق المنقا والليمون وأصبح منظر الوادي مثيرا للسخط، أمس كان الحر غير محتملاً تحت أشجار المنقا، كان السموم يجلد بشرتي بإصرار، فلذت بظلي إلى الفيراندا ذات السقف المعدني، على الأقل فإن أسراب الذباب هنا اقل كثافة، هذا ما عدا أيام الاثنين وهو اليوم الذي يذبح فيه الجزارون بالقرية، ويلقون بمخلفات الذبح على بعد أمتار من بيتي، فيظل الذباب مقيماً حولي طوال اليوم، يأخذ المشردون حصتهم من المخلفات وهؤلاء أتوا قريباً للقرية، ثم تأتي الكلاب والقطط وبعدهم الثعالب ليلاً لتنظيف البقية، صبيحة الثلاثاء تتبقى الرائحة وعدد اقل من الذباب، وبقية المخلفات تذهب على أحذية التلاميذ جيئة وذهاباً. تلك الظهيرة رأيت بعض الجنود يمشون بمرح وانفعال واضحين رغم الحر وثقل أحذيتهم العسكرية. وجدتني اتبعهم بين الطرقات دون إرادة، حتى بلغوا طرف القرية الشرقي، دخلوا من باب احد البيوت، توقفت لبرهة ثم عرضت جثتي في فتحة الباب، كان سور المنزل مصنوعاً من سيقان الذرة الجافة والباب من برميل قديم، وتأتي من الداخل رائحة اعرفها جيداً.
نساء صغيرات الحلقة 1 - كتاكيت
دخل إلي القطية وفي هذه المرة كان صوتها آمراً للجندي بالخروج من المنزل بكامله وان عليه أن لا ينسى اصطحاب رفيقيه معه. ثم نادت بأعلى صوتها.. الحلقة الأولى | قصة طويلة. حبوبة. جاءت حبوبة وكأنها أدت هذا الدور مراراً من قبل، وأمرتهم أن لا يغادروا الراكوبة إلي مكان بالدار سوى باب الخروج، فجلسوا ثلاثتهم متبرمين يحتسون مريستهم بمزاج اقل حيوية. خرجت من القطية تزفر باستياء، سحبت جوالاً فارغاً من الخيش عليه حجر المرحاكة إلي قرب عنقريبي وبدأت في إدارتها طاحنة للذرة. ظللت أراقب جسدها مع حركة حجر الطحين، وفي كل مرة تتوقف لتمسح العرق عن جبينها، تنظر إلي وتمنحني ابتسامة عندما تلحظ أنني أراقبها. تعمد احد الجنود السؤال عن زوجها صديقهم فلم ترد، وعندما كرر سؤاله أجابت باقتضاب، انه غائب، فحول هذا الحديث نحوي وشرع يحدثني عن هذا الرجل بشكل أسطوري، عن شجاعته النادرة في القتال أيام الحرب وعن قوته العظيمة، وكيف انه ذات خريف قد دفع بيديه وصدره آلية عسكرية ثقيلة، ومعطوبة وسط الطين اللزج والأمطار حتى بلغ بها المعسكر، وأنها تزن مئات الكيلوجرامات، وأضاف الآخر بعض المزايا الأخرى عن طريقة ترحيب صديقه بالمتطفلين على بيته وزوجته، لم أكن احتاج إلى قدر من الذكاء لأعرف مغزى الرسالة.
1
حدثتني أنها بالكاد تتذكر ملامح أمها الحقيقية وهي ليست أكيدة تماماً من انه كان لها أخوة حقيقيين، ولا تدرك حقيقة شعورها تجاه عائلتها الحالية المكوّنة من (حبوبة) وأخ اصغر ربما كانت له هو الآخر عائلة حقيقية يوماً ما، وكذا هي لا تحمل شعوراً بعينه تجاه عائلتها القديمة. وجدتها ذات صدفة وأنا أحاول النجاة من الظهيرات مفرطة الحر والكآبة، لا شيء يفزعني أكثر من حالات القلق والضجر التي تنتابني عندما أكون وحيداً، هو شيء لا يوصف ذلك الذي يحدث.. أشبه بالدخان الكثيف اللامرئي، تخال انك طاف، و ان كل زفرة هي الأخيرة، وأنها لن تخرج بل ستبقى ملتصقة باللهاة الجافة، أهب مذعوراً نحو (الزير) وابدأ في الشرب بشراهة ثم أعود للسرير، وبمجرد استلقائي تطالعني الخطوط البارزة والغائرة لألواح السقف المعدنية، واجد سبباً إضافياً لشدة الحر. بجانبي كتبي، اسحب احداها ولا أستطيع تخطي السطر الأول! نساء صغيرات الحلقة 1 - كتاكيت. أجدني اكرر قراءته كآلة معطوبة تكرر حركة واحدة. فكرت أنني سأطلب منهم تغيير ساعات عملي، فالظهيرة تكون اقل إيلاماً مع العمل. ولكني اعرف مسبقا ان طلباً كهذا لا يمكن إجابته. تذكرت ذلك الصباح وأنا اعمل مع القرويين، كيف كنت قاسياً عليهم، جعلني الحقد افعل ذلك، هاهم يعودون إلي عائلاتهم، يأكلون، ينومون، لا يشعرون بالملل، وبعد القيلولة يخرجون إلي الشوارع فرحين.
نغطي الوعاء بقماش أو تغليف الطعام الشفاف ونتركه لمدة 15 دقيقة لترتاح العجينة ويسهل تشكيلها. نُقسّم العجين لأربعة أقراص، ثم نغطيها ونتركها ترتاح 10 دقائق. بعد ذلك نضع كميّة قليلة من زيت الزيتون على سطح رخامي، ونفرد العجين بعصا الفرد حتى نحصل على عجينة رقيقة جداً، ثم نقص العجينة بشكل طوليّ ومتساوٍ باستخدام سكينة حادة، ثم نحشو كل رقاقة بكمية قليلة من الحشوة، ثم نلفّها، ونستمر بالخطوات السابقة حتى تنتهي الحشوة. نضع في قدر عميق كميّة وفيرة من الزيت النباتيّ ونضع القدر على نار عالية، ونتركه حتى يسخن الزيت جيّداً، ثم نخفض النار لتصبح متوسطة ونضيف سمبوسه بالتدريج ونقلبها حتى تصبح باللون الذهبيّ، ثم نرفعها عن الزيت، ونضعها في طبق يحتوي على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الفائض. حشوات سمبوسة مختلفة:
حشوة سمبوسه اللحمة بالخضار
المكونات والمقادير:
200غرام من اللحم المفروم ناعماً. 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. حشوات سمبوسة مختلفة لرمضان – مجلة لمسة الفنية. 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومسلوقة. 1حبة من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات متوسطة ومسلوقة. ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ربع كوب من البازيلاء المسلوقة. ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
حشوات سمبوسة مختلفة لرمضان – مجلة لمسة الفنية
نصف كوب من جبنة فيتا. نصف كوب من جبنة كريمي. نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم. ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم. ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة. يوضع جبن فيتا والموزاريلا وجبنة كريمي في وعاء وتخلط المكونات. يضاف النعناع والريحان والبقدونس وتقلب المكونات. يضاف زيت الزيتون إلى المكونات وتقلب المكونات. يضاف الملح والفلفل الأسود وتحرك المكونات جيدًا. تفرد العجينة. يوضع الحشو في طرف الورقة وتشكل على شكل مثلث. يوضع الزيت في مقلاة على النار ليشخن. توضع سمبوسة الجبن في المقلاة وتترك إلى حين أن تنضج. سمبوسة بالدجاج والجبن
وقت التحضير 10 دقائق مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص
باكيت من عجينة السمبوسة. نصف كوب من الدقيق. نصف كوب من الماء
ملعقة كبيرة من الزيت. بصلة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. قرن واحد من الفلفل الأخضر المفروم. ثلاثة أكواب من الدجاج المسلوق. ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
ملح حسب الرغبة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من جبن كاسات. يوضع الزيت في قدر على النار ليسخن. يوضع البصل والزنجبيل والثوم وتقلب المكونات. يضاف الفلفل الأخضر وتقلب المكونات إلى حين أن تذبل. يضاف الدجاج إلى المكونات. يضاف الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والجبن وتقلب المكونات جيدًا. يترك الحشو ليبرد. يغطى باكيت السمبوسة بفوطة قطنية حتى لا تجف. توضع رقائق السمبوسك وتوضع ملعقة كبيرة من الحشو على أطراف السمبوسة وتلف على شكل مثلث. يوضع الدقيق والماء في وعاء وتحرك المكونات. يدهن على طرف السمبوسة من عجين اللصق وتغلق. يسخن الزيت في قدر على النار. توضع السمبوسة في القدر وتترك إلى حين أن تكتسب اللون الذهبي. تقدم ساخنة. السمبوسة بالدجاج
وقت التحضير 15 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص
ثماني ملاعق كبيرة من الفطر المقطع. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. دجاجة واحدة مسلوقة. ملعقة صغيرة من البابريكا. باكيت من السمبوسة الجاهزة. ملعقة صغيرة من الملح. بيضة واحدة مخفوقة. حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو. حبة واحدة من الطماطم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من جبن الموزاريلا.