يعتبر فعالا في تنظيم ضغط الدم، ويبني الأعصاب والعظام والعضلات. يحافظ على عمل أجهزة الجسم بشكل سليم، وأيضا يساعد في حل مشاكل هشاشة العظام. يساعد في إعادة بناء وتشكيل خلايا الدم، ويرفع من الجهاز المناعي للجسم لاحتوائه على فيتامين سي. يساعد في إنقاص الوزن ويناسب الأنظمة الغذائية لخسارة الوزن، لأنه غني بالألياف الغذائية سريعة الهضم. يقوي العظام والأعصاب والعضلات، و الوقاية من السكري لأنه يساعد على تنظيم معدل السكر في الدم ومعظم العمليات الكيميائية لجسم الإنسان. علاج للكسل والخمول لاحتوائه على العناصر التي تساعد بمد الجسم بالطاقة، مثل البروتين والحديد، كما يساعد على بناء العضلات. غني بالأحماض الأمينية حيث يساعد في الحفاظ على صحة القلب، ويحتوي على الدهون المشبعة اللازمة التي تحافظ على الأوعية الدموية. يساعد على تعزيز نمو الجسم وبناء العضلات، ويساعد أيضا على ضبط نسبة الكهرباء والسوائل في الجسم، لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساعد على ذلك. لأنه غني بالألياف الغذائية فهو يحسن الهضم ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي، ويحسن حركة الأمعاء، ويقي من القولون العصبي ويمنع من تطوره ويعالج الإمساك. ما هو القلقاس بالانجليزي. من فوائد القلقاس أيضا قدرته على التقليل من مستويات الهوموسيتين داخل الدم، مما يمنع من حدوث مشاكل في القلب أو التعرض للسكتات الدماغية أو القلبية المفاجئة.
- فوائد القلقاس العظيمة وما هو ..ستدهشك له 4 اضرار - عالم حنان
- ما هو القلقاس - حروف عربي
- طريقة عمل القلقاس | المرسال
- القيمة الغذائية والفوائد الصحية للقلقاس
- حشوات سمبوسة متنوعة سهلة ولذيذة لشهر رمضان – مجلة لمسة الفنية
فوائد القلقاس العظيمة وما هو ..ستدهشك له 4 اضرار - عالم حنان
كما أن تناول الأطعمة الغنية بالنشويات المقاومة تقلل من عدد السعرات الحرارية الموجود في الطبق، فكلما زادت كمية النشويات المقاومة قلّت السعرات الحرارية. 3. قليل السعرات الحرارية
يحتوي كل 100 غرام من القلقاس على 142 سعرة حرارية فقط، كما أن احتوائه على الألياف والنشويات المقاومة تجعله مصدرًا جيدًا يمكن تناوله عند اتّباع نظام غذائي لانقاص الوزن. فوائد القلقاس
قد يحتوي القلقاس على فوائد صحية أخرى عدا فائدته في نقصان الوزن التي تم ذكرها في فقرة العلاقة بين القلقاس والرجيم، فيما يأتي سنذكر بعض الفوائد الصحية للقلقاس:
1. قد يحسن عمليات الهضم
يحتوي جذر القلقاس على أكثر من ضعف كمية الألياف الموجودة في البطاطا، حيث تعمل هذه الألياف على تحسين عمليات الهضم، وبالتالي قد تساهم في التخفيف من مشكلات الهضم، مثل: الإمساك ، والإسهال، والارتجاع المريئي. 2. فوائد القلقاس العظيمة وما هو ..ستدهشك له 4 اضرار - عالم حنان. قد ينظم نسبة السكر في الدم
كما ذكرنا سابقًا فإن القلقاس يحتوي على النشا المقاوم الذي يعد من الكربوهيدرات الجيدة التي قد تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، مما يعني احتمالية تقليل خطر الإصابة بمرض السكري والمساعدة على التحكم في الوزن. 3. قد يساعد في الحفاظ على صحة القلب
يحتوي القلقاس على معدن البوتاسيوم الذي له دور في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم، لذلك قد يساهم القلقاس في الحفاظ على صحة القلب من خلال تقليل الضغط على القلب والأوعية الدموية.
ما هو القلقاس - حروف عربي
فوائد القلقاس للعظام و الأسنان:
يحتوي القلقاس على عنصر الكالسيوم الهام في بناء وتقوية العظام و الأسنان، كما أنه يساعد على الوقاية من مرض هشاشة العظام. فوائد القلقاس للجهاز التنفسي:
يساعد على علاج نزلات البرد و الأنفلونزا كما أنه يقلل من التهاب الشعب الهوائية والحلق والجهاز التنفسي وذلك لاحتوائه على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات. فوائد القلقاس للجهاز الهضمي:
يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي ومساعدة الجسم على التخلص من الفضلات والوقاية من الإمساك وأمراض القولون العصبي. فوائد القلقاس للرجيم:
يعتبر القلقاس غذاء جيد في أنظمة الرجيم وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون. فوائد أخرى للقلقاس
يحتوي على عنصر الحديد الهام للوقاية من الأنيميا. يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم. يساعد على تحسين الرؤية والحفاظ على صحة العين. القيمة الغذائية والفوائد الصحية للقلقاس. يعمل على إدرار البول ومنع احتباس السوائل في الجسم. يساعد على التخفيف من الآلام في الجسم. يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع. يساعد على التخلص من حصوات الكلى والمثانة. يساعد على زيادة الرغبة الجنسية. يمنح الجسم الطاقة ويساعد على التغلب على الكسل.
طريقة عمل القلقاس | المرسال
كما أنّ هذا النبات غنيّ بالأملاح المعدنيّة كالبوتاسيوم والحديد. يشتهر المسيحيّون بأكل القلقاس في عيد الغطاس خاصّة، حيث أنّه من رموز العيد عندهم وتمتلء بيوتهم منه. فالقلقاس هو "رمز المعموديّة" للمسيحييّن، وذلك لأنّه مادّة سامّة وضارّة، ولكن عندما تختلط بالماء تتحوّل لمادة مفيدة وصحيّة؛ وهو كذلك المفهوم وتعريف ومعنى بالنّسبة للمعموديّة، حيث يغسل الإنسان بالماء ليتطّهر من الخطايا.
القيمة الغذائية والفوائد الصحية للقلقاس
كما تحتوي جذور القلقاس على نوع خاص من النشا يعرف بالنشا المقاوم التي لا يستطيع البشر هضمها ، وبالتالي لا ترفع مستويات السكر في الدم ، وهذا يجعلها واحدا من أفضل المغذيات خاصة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
تحضير شوربة القلقاس مع الشوفان. الآثار الجانبية للقلقاس
من الآثار الجانبية التي قد تظهر نتيجة استخدام القلقاس في حالتين وهما:
ملامسة قشور جذور القلقاس للجلد مباشرة: قد ينتج تهيج وطفح جلدي إذ تحتوي قشور القلقاس على مادة أوكسالايت الكالسيوم، ولتجنب هذا الطفح ينصح بلبس قفازات وغسل حبات القلقاس بالماء الجاري جيدًا. تناول كميات كبيرة من القلقاس: قد ينتج عنه ردة فعل تحسسية تتمثل بتهيج بالحلق والفم ويتسبب بتكون حصوات الكلى نتيجة زيادة تراكم مادة أوكسالايت الكالسيوم بالجسم. نظام غذائي صحي لمرضى السكري
بعد أن تعرفت على العلاقة التي تجمع القلقاس ومرض السكر، هذا نظام غذائي صحي يفضل اتباعه لمرضى السكري:
1. أصناف ينصح بتناولها بكثرة
من الأصناف الغذائية التي يجب أنّ توجد بكثرة بالنظام الغذائي للمرضى السكري:
الحبوب الكاملة. الفاكهة الحمضية. الفاصوليا. الخضروات الخضراء الورقية الداكنة. منتجات الألبان خالية الدسم مثل: الزبادي. الأسماك. طريقة عمل القلقاس | المرسال. المكسرات والبذور. البطاطا الحلوة. الطماطم. 2. أصناف ينصح بتناولها باعتدال
من الأصناف الغذائية التي يجب تناولها باعتدال:
الأفوكادو. البيض. اللحوم الحمراء والدواجن قليلة الدسم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الماء. ملعقة صغيرة من الدقيق. كمية وفيرة من الزيت النباتي للقلي. كمية مناسبة من عجينة السمبوسة الجاهزة. نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونتركه حتى يسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف إليه اللحم المفروم. نقلب اللحم على النار باستمرار حتى يتغير لونه ويصبح ناضج وبعدها نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلبه جيدًا. حشوات سمبوسة متنوعة سهلة ولذيذة لشهر رمضان – مجلة لمسة الفنية. ننثر كمية قليلة من الدقيق على سطح العمل، ثم نفرد عجينة السمبوسة. نضع ملعقة الدقيق والماء في طبق ونمزج الخليط جيدًا. نوزع خليط الحشوة على العجينة، ثم ندهن أطراف العجينة بمزيج الدقيق والماء ونلف العجينة على شكل مثلث، ثم نقفلها جيدًا. نضع كمية غزيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونتركه حتى يسخن تمامًا على نار عالية، ثم نخفف النار لتصبح متوسطة ونقلي السمبوسة باللحم ونقلبها بواسطة ملعقة معدينة ذات ثقوب حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي. نرفع السمبوسة عن الزيت ونصفها في طبق يحتوي على ورق التجفيف ونتركها تتخلص من كمية الزيوت الزائدة، ثم نصفها في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً على السفرة.
حشوات سمبوسة متنوعة سهلة ولذيذة لشهر رمضان – مجلة لمسة الفنية
نضع زيت الزيتون والبصل في نفس القدر، ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق وبعدها نضيف اللحم الناضج إلى البصل والجزر ونقلب الخليط جيدًا. نضيف الملح والكمون وبهار الماسالا إلى خليط اللحم ونقلب الخليط جيدًا حتى تتوزع النكهات وتتداخل. نضيف الماء إلى خليط اللحم ونترك الخليط يغلي على النار لمدة ثلاث دقائق وبعدها نرفع القدر عن النار. نفرد عجينة السمبوسة على سطح العمل، ثم نحشو كل قطعة من العجينة بكمية مناسبة من خليط حشوة اللحم. نغلق العجينة على الحشوة على شكل مثلث ونضغط عليها جيدًا وندهن أطراف العجينة بالقليل من الماء ونثبتها جيدًا. نستمر بحشو العجينة باتباع نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية. ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي، ثم نصف عجينة السمبوسة المحشية باللحم في الصينية. نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج السمبوسة وتصبح باللون الذهبي. نخرج السمبوسة من الفرن، ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونزين الطبق بالخس والطماطم الكرزية ونقدمها مباشرةً على السفرة. طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم
وقت التحضير 60 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
500 غرام من اللحم المفروم.
نبدأ بتقطيع العجينة إلى قطع دائرية الحجم، ثمّ فردها ووضع فيها خليط اللحم المفروم وتشكيلها، إمّا على شكل مثلث، أو على شكل مربّع. نضع العجينة الجاهزة في صينيّة مناسبة ومدهونة بالقليل من الزيت النباتي. ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتّى تأخذ اللون الذهبي. حشوات اللحم للسمبوسة
حشوة اللحم المفروم بالخضار
المكوّنات:
كيلوغرام من اللحم البقري الطازج والمفروم ناعماً. حبّتان من الطماطم الطازجة. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. حبّتان من الفلفل الحلو الملون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة. ثلاث حبات من الهيل. عود من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً. طريقة التحضير:
نختار مقلاة مناسبة، ونضع فيها الزيت النباتي، والبصل المقطّع إلى مُكعّبات صغيرة الحجم، ونشوّحهم على نار هادئة. نضيف اللحم المفروم إلى خليط البصل ونقلبه جيداً، ثمّ نتركها على نار هادئة لمدة عشرة دقائق. نضيف البهارات المذكورة سابقاً جميعها إلى خليط اللحم ونقلبها جيداً، ونتركها على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.