وما تزال ماركته الشهيرة التي يعرفها معظم العرب تفخر أنها أفضل قمر الدين، المصنوع من أفضل أصناف المشمش، مثل الكلابي، وبلسم، وبسبوسة، والوزري، والتدمري، وغيرها. وعلى كل حال حتى باختيار الاسم التجاري لأفضل أصناف قمر الدين، فإن الأمر لا يخلو من المسألتيْن: الدهاء مع الطرافة، ومن التقط منِ بين السطور، اسم هذا المنتج، يعرف قصدي تمامًا. (ضفة ثالثة)
عُلوُّ الزَّيتونِ في تِشرين/ بقلم: عِطاف منَّاع صغيّر | كل العرب
أخبار المسلمين في العالم
2005/12/07م
أخبار المسلمين في العالم ـ صراع اللغات ـ بعد صراع الحضارات، تعيش فرنسا مع الولايات المتحدة صراع في اللغات. ومن خطوات هذا الصراع موافقة الولايات المتحدة على تقديم مساعدة بقيمة أربعة ملايين دولار للجزائر لتطوير اللغة الإنجليزية في الجزائر التي تعتمد الفرنسية كلغة أجنبية رئيسية. وقال وزير الخارجية الجزائري بعد...
أكمل القراءة »
وحدة المسلمين السياسية
وحدة المسلمين السياسية يتجه العالم اليوم نحو التكتلات والتجمعات بحيث لم تعد الدول الصغيرة والضعيفة بقادرة على العيش من دون الاعتماد على الدول الأخرى، وفي المقابل نجد البلدان الإسلامية تسير نحو المزيد من الضعف والتفكك والتشرذم مع العلم بأن الإسلام يدعو إلى التوحد.
من قتل كامل الشناوي - جريدة الوطن السعودية
عند هذه المرحلة على وجه التحديد (مرحلة التغليف التي تسبق بيع المنتج المصنّع من المشمش)، جاءت الفكرة اللمّاحة المنقوعة بمسألتيْن: الشطارة والطرافة في آن معًا، وإذا بقمر الدين يجري على لسان (شوام الغوطة)، بوصفه اسمًا لصفائح المشمش المقطّعة على شكل مربعات لامعات بلون المشمش، أو الذهب، في زهو عتمته وعتاقته. أمّا مَن أول من تفتق عقله التجاريّ عن اسم بكل هذا التوفيق، فهو ما طوته الأيام، تمامًا كما هي حال الأمثال الشعبية، فكثير منها، لا بل معظمها، لا يُعرف من هو أول من قاله، أو تمثّله، كما أن بعض الأمثال تتغير مع الأيام والأعوام بعض مفرداتها، فلعل قمر الدين كان اسمه (قمر المشمش)، على سبيل المثال، أو (مشمش رمضان)، أو (رحيق الصائمين)، فمن الذي يعلم حقيقة ما كان وما جرى، خصوصًا أن هذا المنتج الطالع بعبقرية من ثمار المشمش، عُرف منذ عقود طويلة، وصولًا إلى إرجاع بعض المؤرخين أول إنتاج له إلى 200 عام ماضية. أصل الحكاية إحدى نظريات تفسير اسم هذه الخلطة الرمضانية اللذيذة، المصنوعة من المشمش، الفاكهة الموسمية الأكثر انتشارًا في الغوطتيْن الشرقية والغربية للعاصمة السورية دمشق، أن قمر الدين سُمِّيَ باسم مخترعه، وهو رجل سوري قيل إنه كان وسيمًا جدًا لدرجة أنه يشبه القمر، ومن هنا جاء الاسم.
رعاك الله حسين الجسمي 2012 - Youtube
أطول كلمة يصل مداها إلى أبعد الحدود ومهما تطول صداها يدوي بالأرض والسماء ولا أصدق شيء منها لأنها تنبع من قلب صادق. أحن كلمة تسمعها تنبعث منها المحبة وصدق الإحساس الذي لا تجده بمكان آخر عندما تخرج تلامس كل حنان العالم أمي. أقرب كلمة إلى قلبك هي ما تداعب قلبك بكل صدق وتشعر بقرب الدفء وعند قولها وسماعها أختي.. أخي. الحياة رحلة بدأت بصرخة مدوية وتنتهي بصمت مطبق وبين الصرخة والصمت ( الحصاد) اثنان لا تنسهما: ذكر الله والموت، واثنان لا تذكرهما: إحسانك للناس وإساءتهم إليك. قيل لابن مسعود رضي الله عنه: من ميت الأحياء.. قال: الذي لا يعرف معروفاً ولا ينكر منكراً. كلمات اغنية رعاك الله. ليس من مات واستراح بميت.. إنّما الميت ميت الأحياء إذا أحب الله عبداً اصطنعه لنفسه: فشغل همه به ولسانه بذكره وجوارحه بخدمته. إن دُور الجنة تبنى بالذكر فإذا أمسك الذاكر عن الذكر أمسكت الملائكة عن البناء. من أصلح سريرته فاح عبير فضله وعبقت القلوب بنشر طِيبه، فالله الله في السرائر. إن طاف بك طائف من هم فالجأ إلى الله وامنح غيرك معروفاً: أطعم جائعاً، عد مريضاً تجد راحة وأنساً. من عرف الله هانت مصيبته، ومن أنس به زالت غربته ومن رضي بالقضاء سعد.
رعاك الله – حسين الجسمي | كلمات
نُشر: 2022-03-23 09:50:16
لابْنتي الغالية أميرة الرُّوح طوقُ ياسمن
أكليلُ غار ٍ وورودُ البساتين
إزهارُ آذارٍ أزهارُ الحَدائق
وعلو الزَّيتون كبرياءً في تشرين
عبر السِّنين العِجاف
أيام الظِّلم والتَّهجير
عِشق الطَّير للفنن
تسبيحُ اليَّمامِ والعَصافير.. والخلقِ أجمعين
يا ابْنتي!
على الأقل في الأردن، حيث معلوماتي المعززة بالخبرة اليومية، فلا مكان لقمر الدين خارج شهر رمضان، فوق رفوف المولات، ولا حتى في محلات البقالة الصغيرة الشعبية، بالكاد تحتفظ بعدد قليل من (باكيتاته) محلات العطارة المتخصصة وسط البلد، إذ يبدو أنّ قدره أنْ يتماهى مع جذره، وكما المشمش يمرّ مثل نسمة لذيذة من الطعم الرائق في عنفوان الربيع، كذلك هو قمر الدين، فكرة رمضانية تذوب في كؤوس موائد إفطاره، وأقل من ذلك بكثير في وجبات سحوره السريعة عادة، أو غير المُعدّة بعناية كما هي مائدة الإفطار، وحتى المستغنى عنها عند كثير من الناس. فكرة تلمع في الرؤوس، ويصبح تناول شرائح قمر الدين في بعض الدول (منها إيران، التي يؤكل فيها قمر الدين من دون نقعه وتحويله إلى شراب، وهو يعرف هناك باسم لواشك)، أو شرب منقوعه العصائريّ، رغبةً مشحونةً بالشغف، بالخوف من ضياع فرصة القيام بذلك، فرمضان شهر واحد في العام، وقمر الدين ماركة رمضانية بامتياز، فإن لم نفعلها هذا العام، فقد لا يتيح لنا الموت أن نفعلها في العام الذي يليه. كثير من الناس يعودون للقطائف غير مرّة خارج أجواء رمضان، وكثير من الناس يركضون لكأس تمر هندي كلما سنحت الفرصة لذلك في باقي أيام السنة، وليس في رمضان فقط، وهو ما ينطبق على شراب الخرّوب، وجلّاب الحبايب، حتى أن بعض الناس صاروا يبقون شرفات بيوتهم مضاءة بفوانيس رمضان طيلة العام تقريبًا، وأنا بصراحة لا أعرف لماذا يفعلون ذلك!
بواسطة: عبير العميرة
تاريخ الوصفة: 19/06/2016
طريقة حلى ام علي بالبف باستري
من الحلويات اللذيذه اللي ما أقاومها حلى ام علي وأنا إذا حبيت شيء من قلب أبدّع فيه
طبعاً الوصفه اقتبستها من الشيف: منال العالم مع بعض التغييرات وضروري تجربونها..
الطريقه لعمل حلى ام علي:
١- عجينة البف باستري تجي ١٠حبات استخدمها كلها أحطها بصينيه واغززها بالشوكه وأحط فوقها صينيه ثانيه وأدخلها الفرن لين تتحمص وتاخذ لون ذهبي. ٢-بعدين أفتتها بشكل عشوائي في صحن
وأضيف لها المكسرات: ( بندق محمص مجروش + لوز شرائح محمص + جوز الهند ناعم وأحياناً اذا كان متوفر عندي جوز الهند الرطب ياسلام عشق يكون ألذ بالنسبه لي)
طبعاً المكسرات على حسب الذوق اللي يعجبك حطيه واللي مايعجبك احذفيه. ٣- في قدر ع النار:
٤ أكواب حليب طازج كامل الدسم. + ٢٥٠ مل من قشطة قيمر. + ثلاث أرباع كوب سكر. + م ص فانيلا ( حسب الرغبه) يعطي نكهه حلوه. ونحركهم بالسلك اليدوي لين يتمازجون ويغلي الخليط. طريقة حلى ام علي بالبف باستري. ٤- إذا بدى يغلي أضيف البف باستري مع المكسرات وأخليه شوي يتشرّب الخليط. ٥- وبعدين اذا حبيتي تقدمينها بصينيه كبيره حطي الخليط كله أو وزّعيه بصحون فرديه وبعدين دخليها الفرن وشغليه من تحت وخليها ثلث ساعه تقريباً.
طريقة حلى أم علي بالبف باستري - المندب
وضع الحليب والزبدة والسكر في قدر على نار متوسطة والتقليب حتى يغلي الخليط. سكب خليط الحليب فوق خليط العجينة والمكسرات في الطبق والتقليب حتى تتوزع المكونات. وضع قالب الفخار جانباً لبضع دقائق حتى تتشرب العجينة الحليب. وضع الحليب والقشطة في طبق عميق والتقليب جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها. توزيع خليط الحليب والقشطة على سطح العجينة والمكسرات بخفة حتى تتغطى قدر الإمكان. طريقة حلى أم علي بالبف باستري - المندب. رش الفستق حسب الرغبة على سطح القشطة. تخفيف درجة حرارة الفرن إلى مئة وثمانين مئوية. وضع فخارة أم علي في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمر السطح ويصبح لونه ذهبياً.
طريقة حلى ام علي بالبف باستري
٦- وبعدين نطلعها من الفرن و نحط ع الوجه رشة قرفه مطحونه وشوي من قشطة القيمر نغطّي الوجه كامل بالقشطه ونرشها فستق مبشور أو شرائح وبعدين ندخلها الفرن تتحمر من فوق وأول ماتطلع نرش عليها شوي جوز هند ناعم ونجملها على حسب الرغبه..
و نقدّم حلى ام علي دآفيه لذيذه لذآذه ماحصلتشي
وجعلها بالعافيه مقدماً على قلوبكم
أسهل طريقة لأم علي بالبف باستري - اكيو
صب الكريمة وإضافة السكر وعود الفانيلا وعود القرفة. ترك الخليط على النار مع التحريك حتى يغلي لمدة خمس دقائق وحتى يتشرب الحليب نكهة القرفة والفانيلا. إزالة عود الفانيلا وعود القرفة وإضافة ماء الورد والتوت البرّي المجفف للخليط. أسهل طريقة لأم علي بالبف باستري - اكيو. وضع الرّقاق المحمّص المكسر في أكواب تصلح للخبز في الفرن مع المكسرات. غمر الرقاق بخليط الكريمة ووضع الأكواب في الفرن حتى يصبح لون سطحها ذهبياً. فيديو أم علي بالبف باستري
واحدة من أسهل أطباق الحلى وألذها، شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضير أم علي بالبف باستري:
من الجدير بالذكر أنه يمكن أن نختار أي نوع من المكسرات التي نفضلها لكي نستخدمها لحلى أم علي، ولكن لا يمكن الإستغناء عن الفستق الحلبي فله مذاق رائع ومناسب لمكونات هذه الحلوى الرائعة.
محتويات
١ أم علي بالقشطة
١. ١ المكوِّنات
١. ٢ طريقة التحضير
٢ أم علي بالكرواسون
٢. ١ المكوِّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ أم علي
٣. ١ المكوِّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
');
أم علي بالقشطة
مدّة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لـ
ستة أشخاص
المكوِّنات
عشر شرائح من عجينة الباف باستري المربعات. كوب من السكر. خمسة أكواب من الحليب. نصف كوب من الزبدة. مكونات الحشوة:
ملعقة كبيرة من القرفة. ربع كوب من كلٍ من:
الزبيب. الفستق الحلبي المجروش. الجوز المجروش. اللوز الشرائح. البندق المحمص المجروش. نصف كوب من جوز الهند الناعم. مكونات القشطة:
ربع كوب من الحليب المركز المحلى. كوب من القشطة. ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين. طريقة التحضير
تسخين الفرن لدرجة حرارة مئتين مئوية و تجهيز طبق من الفخار أو طبق للفرن عميق. قطع مربعات عجينة الباف باستري إلى نصفين ووضع القطع في صينية للفرن مع مراعاة ترك مسافة بين القطع. وضع الصينية بقطع العجينة في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتركها جانباً لتبرد. قطع عجينة الباف باستري المخبوزة إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق الفخار. إضافة القرفة والبندق واللوز والجوز، الزبيب و الفستق وجوز الهند والتقليب حتى تختلط مع قطع العجينة المفتتة.