الزّعتر يعدّ الزّعتر من النّباتات الورقيّة العطريّة، ذات جذع خشبي صغير. ينمو الزعتر في المناطق المرتفعة والحارّة، وتسهل زراعته في حديقة المنزل. يتميّز برائحته القويّة وطعمه المر. تعدّ أوراق الزّعتر من أهم المصادر التي يمكن أن تمد الجسم بالبوتاسيوم والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم. توجد أنواع مختلفة من الزّعتر، منها الزّعتر البرّي، والزّعتر البلدي، والزعتر الإيطالي، ويوجد أيضاً نوعٌ يسّمى بزعتر اللّيمون. يستخدم الزّعتر عادةً كنوعٍ من المطيّبات لتنكيه السّلطات والمعجّنات، ولكن هنالك فوائد صحيّة كثيرة له استعملها القدماء للشفاء من بعض الأمراض. سنذكر في هذا المقال فوائد الزّعتر وطرق ووسائل استعماله. فوائد أوراق الزعتر. فوائد الزعتر وطرق ووسائل استعماله إعداد شاي الزّعتر يشرب شاي الزّعتر مع القليل من العسل الطّبيعي وشرائح اللّيمون؛ فهو يعمل على ترخية العضلات، ويمنح الجسم الرّاحة ويزيد من مناعته، والأهم من ذلك أنّه يعمل على طرد الطّفيليّات من الجسم؛ لاحتوائه على مادّة التيمول التي تعمل على الوقاية من الإصابة من الفطريّات ومحاربتها؛ لذا يُنصح بتناوله كلّ يوم. من فوئد شاي الزّعتر أيضاً أنّه يعمل على تسكين آلام الدّورة الشّهريّة عند السيّدات، ويساعد على تسهيل عمليّة الهضم، وطرد البلغم من الجسم، ويستخدم بعض النّاس شاي الزّعتر للأطفال لكي يمنع الكوابيس عنهم وقت النّوم.
فوائد أوراق الزعتر
أوراق زعتر – زعتر
أوراق الزعتر لها استخدامات طهوية وطبية وزخرفية. له نكهة موحلة مبهجة ، وهو مكون أساسي في الطبخ الفرنسي ، والوصفات الإيطالية ، وهو حيوي لخلطات الزعتر الشرق أوسطية.
Oregano Leaves | Al Thaqeb | Jumla -- أوراق الزعتر البري | الثاقب | جملة
تعقيم الغرف يعتبر الزّعتر من المواد المعقمّة التي تُطهّر الجسم، وتعمل على طرد البكتيريا والطفيليّات، ويمكن استعماله لتعقيم الهواء في غرف المنزل عن طريق نقع الزّعتر في الماء المغلي مع القليل من الصّابون وتركه إلى أن يبرد تماماً، ثمّ يُعبّأ في زجاجة الرّش وتعقّم الغرفة به عن طريق رش الغرف بهذا المحلول. ويمكن استخدام منقوع الزّعتر أيضاً كمنظّف طبيعي لأسطح الطّاولات والمطبخ في المنزل. علاج و دواء لمشاكل وعيوب التنفّس يمكن استخدام الزّعتر لعلاج و دواء مشاكل وعيوب التنفّس التي يمكن أن يتعرّض لها الإنسان؛ كأمراض الأزمة الصدريّة، والتهاب الشعب الهوائية، وذلك من خلال فرم ملعقة كبيرة من الزّعتر فرماً ناعماً وخلطه مع ملعقة كبيرة من العسل الطّبيعي. يعمل هذا الخليط على تخفيف الألم في الرئتين والمجاري التنفسيّة. منكّه للأكل يُستخدم الزّعتر بكثرة في المطابخ العالميّة وبالأخص في المطبخ الإيطالي؛ إذ إنّهم يستخدمون الزّعتر في العديد من الطرق ووصفات القديمة والجديدة من خلال إضافته لصلصات البيتزا والسّلطات والمعكرونة؛ فإضافة الزّعتر النّاشف تمنح طعماً غنيّاً ولذيذاً للأطباق. Oregano Leaves | Al Thaqeb | Jumla -- أوراق الزعتر البري | الثاقب | جملة. طارد للحشرات إنّ الحشرات لا تحبّ رائحة الزّعتر؛ فزراعته في حديقة المنزل تساعد على التخفيف وانقاص من وجود الحشرات فيها، ويمكنك صنع محلول طارد للحشرات منزليّ الصّنع من خلال خلط القليل من الماء، وزيت الزّيتون، وبضع قطرات من خلاصة زيت الزّعتر.
أوراق الزعتر - مكتبة الأرشيف
6- الفعالية المضادة للأحياء الدقيقة: يحتوي الزعتر وزيته على الثيمول ومواد كيميائية أخرى مضادة للبكتيريا والفطريات (2-4)، وقد أُثبِتَت فعاليته تجاه عديدٍ من البكتيريا الممرضة مثل المكورات العنقودية Staphylococcus، والمكورات المعوية Enterococcus، والإشريكية Escherichia، والزائفة Pseudomonas، والمبيضات البيض Candida albican، وله فعاليةٌ في طرد الديدان والطفيليات (3, 4, 9). 7- مهدئ عام ومعزز للمناعة: يوصى باستخدامه موضعيًا لتهدئة آلام المفاصل والنقرس وعرق النسا والأوجاع العامة وآلام تقلصات الدورة الشهرية. ويحتوي الزعتر على فيتامينات A وC، وB1 وB6 بالإضافة إلى احتوائه على معدن النحاس، والمنغنيز، والحديد، والكالسيوم، والمغنيزيوم، وتفيد هذه العناصر الصغرى في تعزيز المناعة وبناء أنسجة الجسم، وإنتاج خلايا الدم وتنظيم وظائف الأعصاب والعضلات والقلب والحفاظ على قوة العظام (1, 5, 11). أوراق الزعتر - مكتبة الأرشيف. المخاطر والمحاذير: توجد موانع تحدُّ من إمكانية استهلاك الزعتر من قبل بعض الأشخاص، خصوصًا أن الجرعة المناسبة منه تعتمد على عوامل عدة، مثل عمر المستخدم وصحته وغير ذلك، ولا بد من اتباع توجيهات المنتِج أواستشارة الأخصائي قبل استخدامه، لكنه يعد آمنًا - كما ذكرنا - وفق الكميات المستهلكة في الطعام أو في فتراتٍ بسيطة عند المعاناة من بعض الأمراض (2) لكنه يُنصح بالحذر عند استخدامه من قبل بعض الأشخاص، ومنهم: - الحوامل والمرضعات، فالجرعات الكبيرة منه قد تحفز تقلصات الرحم (11).
2- صحة الفم: يُستخدم في الغسولات الفموية بفضل خصائصه المطهرة والمضادة للفطريات، ولاحتوائِهِ على مادة الثيمول التي تدخل في بعض التراكيب المانعة لتسوس الأسنان، ويمكن أن يكون الزعتر فعالًا للغرغرة والتهابات اللثة والحلق والفم وإزالة رائحة الفم الكريهة (1, 2, 4). 3- الاضطرابات الهضمية: يفيد تناول الزعتر في علاج حالات المغص واضطراب المعدة وآلامها والتهاب المعدة والإسهال والغازات، ويعد فاتحًا للشهية أيضًا. ويمكن أن يساعد تناوله مع زيوت السمك والفيتامين E في تحسين عسر الهضم عند الأطفال (1-3). 4- الجهاز التنفسي: استخدم منذ القدم علاجًا لنزلات البرد، ويساعد شربه على تخفيف حالات التهاب الحلق والسعال. وقد بينت الأبحاث الحديثة أيضًا أنَّ تناوله مع الأعشاب الأخرى يُحسِّن أعراضَ التهاب الشعب الهوائية والتهابات الجهاز التنفسي العلوي ونزلات البرد ويقلل إنتاج البلغم لدى البالغين والأطفال والمراهقين (1-4). 5- ضغط الدم: بينت الدراسات على حيوانات التجارب أن له تأثيرًا خافضًا لضغط الدم، وخفض معدل ضرباتِ القلب ونسبة الكوليسترول لدى الفئران التي تعاني ارتفاع ضغط الدم، لذا يُنصح باستخدامه للتنكيه بدلًا من الملح، وخصوصًا من قبل مرضى الضغط (1, 3, 7).
يتم رفع القدر فوق النار ويضاف لها الملح وتترك لمدة ساعة إلى أن تنضج تماماً. بعد مرور ساعة يتم إنزال القدر من النار وتصفيته تماماً من الماء. يسكب بعد ذلك الحمص في طبق التقديم ويضاف له كمون وملح وزبدة ويقلبوا جيداً مع بعضهم. تضاف قطع الطماطم ومعها البقدونس فوق الوجه لتزيين الطبق، وبهذا تكون معكم أفضل بليلة الحجازية. طريقة عمل بليلة دون نقع
باستطاعتك أن تحضر البليلة الحجازية دون أن تقوم بنقعها وعن طريق اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تلزم لذلك، وإليكم المقادير البليلة الغير منقوعة وخطوات تحضيرها بالتفصيل. مقادير البليلة دون نقع
نصف كيلو حمص. ثلاثة أرباع كوب عصير الليمون. نصف ملعقة كمون. ملعقة ملح. ثلث كوب زيت زيتون. خمس فصوص ثوم مهروس. طريقة عمل البليلة الحجازية السعودية زي المحلات في المنزل - ثقفني. خطوات تحضير البليلة دون نقع
يوضع الحمص في أداء الضغط ويضاف له الماء إلى أن يغمره. بعد ذلك يرفع القدر فوق النار ويتم تركه إلى أن يصل لمرحلة النضوج. يؤخذ الحمص بعد نضجه ويصفى تماماً من الماء ويتم ترك ماء السلق بشكل جانبي. يخلط الثوم الذي تم فرمه وزيت الزيتون بالإضافة إلى عصير الليمون، ونضع عليهم بعض الكمون والملح وماء السلق الخاص بالحمص مع تقليب كل هذه المكونات بشكل جيد.
طريقة عمل البليلة الحجازية السعودية زي المحلات في المنزل - ثقفني
طريقة عمل البليلة الحجازية بالصور، نحضر طبق البليلة بالعديد من الطرق حسب طبيعة كل مطبخ، وتٌعدّ البليلة الحجازية في المطبخ السعودي من أشهر طرق تحضير البليلة التي يتمّ تحضرها من الحمّص المسلوق مع بعض الإضافات والنكهات الأخرى، ومن خلال موضوعنا التالي على موقعنا العربي موقع المرجع سوف نقوم بتوضيح أشهر الطرق لتحضير البليلة الحجازية بالخطوات. طريقة عمل البليلة الحجازية
بخطوات غاية في البساطة تستطيع أي ربه تحضير البليلة الحجازية على الطريقة السعودية من خلال اتباع خطوات الطريقة التالية: [1]
المكونات
مقدار كوبان من الحمّص المنقوع ليلة كاملة. حزمة بقدونس مفروم. حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من الزبدة. مقدار ملعقة صغيرة من الملح. مقدار ملعقة صغيرة من الخل الأسود مخفف بالماء. مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. طريقة التّحضير
نقوم بغسل الحمّص جيدٍ، ثمّ يوضع في قدر الضغط مع إضافة كميّة من الماء حتَّى تغطي الحمّص. طريقة وصفة البليلة الحجازية بالشمندر اللذيذة بالصور. نضع القدر على النار ثمّ نضيف الملح ويتركّ القدر على النار لمدّة ساعة حتَّى ينضج تمامًا. يٌرفع القدر من على النار ويٌصفي من الماء. يُسكب الحمّص في طبق التقديم ونضيف كلً من الملح والكمون والزبدة وتقلب جميع المكونات مع بعضها.
– نقوم بتزيين طبق البليلة بقطع الطماطم والبقدونس المفروم حسب الرغبة. طريقة عمل البليلة الحجازية بالشمندر
– عدد 2 كوب من الحمص. – ثمرة واحدة من الشمندر. – ثمرة واحدة من الخيار. – ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. – ثمرة واحدة من الجزر. – ملح حسب الرغبة. – شطة حسب الرغبة. – نقوم بنقع حبوب الحمص في كمية كافية من الماء، طوال الليل. – في الصباح، نضع الحمص في وعاء ونضعه على النار تى يستوي الحمص تماما، ونضيف له ملح حسب الرغبة. – في هذه الأثناء نقوم ببشر الخيار والشمندر والجزر. – بعد أن تستوي البليلة جيدا، نرفعها عن النار، ونصفيها جيدا من الماء، ثم نضيف لها ملح حسب الرغبة، وشطة وخل، مع تقليب المكونات معا جيدا. – نقوم بغرف الحمص في أطباق ونضع فوقه الشمندر والجزر و الخيار المبشورين. طريقة عمل البليلة بالمكسرات
– حوالي 250 جرام من القمح. – أربع أكواب من اللبن. – سكر حسب الرغبة. – مكسرات متنوعة حسب الرغبة. طريقة عمل البليلة الحجازية -بالصور طريقة عمل البليلة الحجازية. – نقوم بتنقية البليلة جيدا، ثم نغسلها، ونضع فوقها كمية مناسبة من الماء، ونتركها منقوعة طوال الليل. – في الصباح، نقوم بتصفية البليلة جيدا، ونضعها في وعاء طهي، ونغطيها بالماء، ونستمر في إضافة الماء كلما يقل حتى تستوي البليلة جيدا.
طريقة وصفة البليلة الحجازية بالشمندر اللذيذة بالصور
يُضاف الحمص إلى الخليط ويُحرّك المكونات ، ويُسكب البليلة في طبق التقديم ويُقدّم. شاهد أيضا: طريقة عمل قهوة اللوز الحجازي
كيفية جعل ليلة أم الخلا حجازية في أصولها
تعتبر طريقة أم الخلا من أشهر طرق صنع بليلة حجازي في الأصل ، كما يسهل تحضيرها بالمنزل باتباع هذه الخطوات البسيطة:
الكمية بالكيلو جرام من الحمص الشامي. جذر بنجر كبير. كيلو خيار مقطع. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الطازج. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج. يقشر البنجر ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر على النار مع القليل من الماء ويترك حتى يغلي. يُرفع عن النار ، يُصفّى ويُترك جانباً. نضع الحمص في قدر على النار ونضيف الماء ونضيف ملعقة من الملح ونتركه حتى ينضج. يُرفع الحمص عن النار ويُصفى جيدًا. يُسكب الحمص في وعاء التقديم العميق ، ويُضاف قطع الشمندر وزيت الزيتون وعصير الليمون ويُزين بالبقدونس المفروم. كيف تعمل في الليل
يمكن تحضير بليل حجازي بالطريقة القديمة باتباع الخطوات التالية:
كوب ونصف من الحمص منقوع طوال الليل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم.
طريقة عمل البليلة الحجازية بقدر الضغط
من السهل إعداد البليلة الحجازية في قدر الضغط في وقت ومجهود أقل عن طريق اتباع خطوات الطريقة كما يلي:
المكوّنات:
1- 2 كوب من الحمّص المسلوق. 2- 6 فصوص من الثوم المفروم. 3- نصف كوب عصير ليمون. 4- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. 5- وملح حسب الرغبة. 6- نصف ملعقة كمون مطحون. 7- ثمرة واحدة من الجزر المبشور. 8- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم. 1- في قدر الضغط نضع الحمص، ونضيف كميّة من الماء بحيث تغطي الحمص تمامًا. 2- ثم نقوم بوضع القدر على درجة حرارة متوسطة، وبعدها نتركه لمدّة نصف ساعة تقريبًا إلى أن ينضج الحمّص. 3- وبعد النضج نقوم برفع القدر من على النار، ونصفي الحمص من الماء ويحتفظ بماء السلق جانبًا. 4- وفي وعاء آخر نخلط كلاً من: الليمون وكوب من ماء سلق الحمص ونضيف الزيت والثوم المفروم ويتبل الخليط بالملح. 5- وبعد ذلك يتم إضافة الخليط على الحمّص، ثم نزينه بالجزر المبشور والبقدونس ويقدم. بألف هنا وصحة. فوائد البليلة الحجازية
من المعروف أن الحمّص يحتوي على قيمة غذائية عالية، ويعطي الجسم العديد من الفوائد الصحية. ومن أهم هذه الفوائد كما يأتي:
يساعد في تحسين عملية الهضم والوقاية من الإمساك، إذ أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
طريقة عمل البليلة الحجازية -بالصور طريقة عمل البليلة الحجازية
يمكن تحضيره باتباع الخطوات التالية:
خمسمائة جرام من الحمص المسلوق. ملعقة صغيرة خل أبيض. ملعقة صغيرة كمون. ملعقة صغيرة ملح طعام. اثنين من البنجر. شريحتان من الخيار. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. يُقشر الخيار والبنجر ويُقطع إلى قطع صغيرة. نضع البنجر في قدر على النار مع إضافة الماء ونتركه حتى يغلي تماما. يُرفع البنجر عن الموقد ، ويُصفى ، ويُترك الماء المغلي جانبًا. ضعي شرائح الخيار فوق الشمندر وأضيفي ماء الشمندر. تحضير أطباق التقديم وتوزيع الحمص بالتساوي عن طريق إضافة القليل من ماء الحمص المسلوق. صب بعض الماء المغلي فوق خليط الشمندر والخيار. إذا رغبت في ذلك ، انثر خليط الملح والكمون والفلفل الأسود والخل على أوعية حتى يصبح البليلة جاهزًا للتقديم. شاهدي أيضًا: كيفية صنع بودنغ الخوخ في المنزل
إقرأ أيضا: صباغة الشيب باللون البني بوصفة طبيعية تصبغ وتقوي الشعر بدون اكسجين
طريقة حجازي بليل مثلها مثل الضغط
يسهل طهي حجازي بليلة في قدر الضغط بوقت وجهد أقل باتباع خطوات الطريقة التالية:
كوبان من الحمص المسلوق. ستة فصوص ثوم مفروم. نصف كوب عصير ليمون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملح للتذوق. نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
الحمّص من المواد الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية الجهاز المناعي والوقاية من العدوى والإصابة بالأمراض. مفيد لصحة الدماغ ويقي من التعرض للزهايمر. يعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، مما يساعد في الوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية. يحتوي الحمّص على نسبة عالية من معدن الحديد كما يجعله مفيد للأشخاص التي تعاني من مشكلة نقص الحديد والأنيميا. يحتوي على مجموعة مختلفة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة ونمو الأطفال. يعالج التهابات المفاصل. وفي ختام موضوعنا نكون تعرفنا على طريقة عمل البليلة الحجازية بالصور ، مع توضيح أشهر الطرق لعمل البليلة على الطريقة السعودية بالخطوات وأسهل الطرق إعدادها في المنزل مثل المحلات لتقديمها للأطفال في فصل الأشياء كوجبة مغذية متكاملة العناصر الغذائية.