يمكن أن تتأثر بنية الغلوتين في العجين بالتخمير الطويل. يمكن التحكم في هذه العوامل بسهولة باستخدام الخميرة العادية. لطالما صنع النابوليتانيون عجينة البيتزا في الليلة السابقة. هذا هو مفتاح صنع عجينة بنكهة رائعة. يمكن خبز العجين بالكامل مع استمرار المذاق الرائع. يتم إنشاء إنزيمات خاصة من خلال الجمع بين التخمير البارد ودرجة حرارة الغرفة لصنع عجينة بيتزا ذات مذاق معقد ولكنه ممتع للغاية. مكونات العجين بالنسبة لصانع بيتزا مبتدئ ، من المدهش عدد المكونات المطلوبة لصنع عجينة البيتزا. ستحتاج إلى استخدام نسبة مئوية من كتلة الدقيق لتحديد كميات المكونات. 0. 05٪ خميرة جافة و 0. 15٪ خميرة طازجة من السهل توسيع نطاق الوصفة وصنع المزيد من البيتزا عن طريق حساب كمية الخميرة أو الملح أو الماء كنسب مئوية في الدقيق. وهذا ما يسمى رياضيات الخبازين. من السهل جدًا ضبط عدد البيتزا التي تريدها. لبيتزا صغيرين ، ستحتاج إلى 200 جرام دقيق. ستحتاج إلى المزيد من الدقيق ، لكن هذا مجرد توضيح. لا داعي للقلق ، فالآلة الحاسبة متاحة لاحقًا. سيبدو شيء هكذا. 120 جرام ماء دافئ 4 جرامات من الملح 0. 1 جرام خميرة جافة و 0. طريقة عمل عجينة البيتزا - موضوع. 3 جرام خميرة طازجة تحتوي بيتزا نابولي النموذجية على كتلة عجين نهائية تزن حوالي 250 جرامًا.
طريقة عمل عجينة البيتزا - موضوع
عجينة البيتزا بالبيض المقادير (5) كوب دقيق – الكوب 200 ملي. (1) بيضة. (2) معلقة كبيرة زيت. (1/2) كوب ماء دافئ (1/2) كوب لب دافئ.. طريقة التحضير وعجن البيتزا أولاً، نقوم بنخل الدقيق، ثم إضافة رشة المِلح، ويراعي أن يكون الدقيق قد خرج من الثلاجة قبل وقت كافي. نقوم بتخضير الخميرة في طبق متوسط الحجم أو كوب كبير حتى لا يسكب الماء بعد تمدد الخميرة، ثم إضافة معلقة السكر، لتساعد الخميرة على التفاعل السريع مع الدقيق. يراعي ألا تكون المياه ساخنة حتى لا تفسد الخميرة. ونضيف البيضة، وينصح أن نقوم بفتح البيضة مسبقاً في طبق مستقبل، للتأكد من سلامة البيضة قبل إضافتها إلى الدقيق. عجينة البيتزا بدون خميرة (فطيرة البيتزا) المقادير (5) كوب دقيق – الكوب 200 ملي. طريقة التحضير وعجن البيتزا في البداية نقوم بنخل الدقيق، ثم إضافة رشة المِلح، ويراعي أن يكون الدقيق قد خرج من الثلاجة قبل وقت كافي. نخلط الماء الدافئ بالسكر. نضيف الماء إلى الدقيق. حشوات البيتزا الجبن والخضار مع اللحم المفروم. الجبن مع شاورما الفراخ. الخضار والجبن مع مشروم. التونة مع الخضار. السجق والخضار والجبن. الزيتون مع الجبن والخضار. استخدامات أخرى لعجينة البيتزا يمكن استخدام عجينة البيتزا في عمل أصناف أخرى سواء الحادق أو الحلو منها، وخاصة العجينة المستخدم بها الخميرة، مثل: عمل فطائر محشوة بالجبن، وحبة البركة.
عجينة البيتزا الايطالية الأصلية بطريقة مظبوطة وناجحة 100% عجينة سحرية قطنية لكافة أنواع البيتزا - YouTube
وعلى جانب آخر، في المستشفيات التابعة للأمانة بقطاع الصعيد يقام دوري المتعافين على مدار ثلاثة أيام في الفترة من ١٣ - ١٥ أبريل بين فرق مستشفيات إلمنيا وأسيوط وسوهاج وأسوان، وتقام جميع المباريات بملعب مستشفى سوهاج. وتختتم فعاليات دوري كرة القدم للمتعافين من الإدمان يوم الخميس ٢٨ أبريل ٢٠٢٢ بمستشفيات الأمانة في القاهرة الكبرى بين فرق مستشفيات العباسية والمطار والخانكة. جدير بالذكر، أن الأمانة العامة للصحة النفسية وعلاج الإدمان قد احتفلت في شهر ديسمبر من العام الماضي ٢٠٢١ بتكريم ٧٠ متعافٍ من مستشفى العزازي للصحة النفسية وعلاج الإدمان، وكذلك ١٧ متعافٍ من مستشفى طنطا للصحة النفسية وعلاج الإدمان، وذلك بعد إتمام رحلتهم العلاجية.
«الصحة النفسية»: دورى رياضى للمتعافين من الإدمان
الإثنين 11/أبريل/2022 - 01:09 ص
جانب من اللقاء
تتوجه الدكتورة منن عبد المقصود، الأمين العام للأمانة العامة للصحة النفسية وعلاج الإدمان، على رأس وفد الأمانة العامة إلى مستشفى سوهاج للصحة النفسية وعلاج الإدمان الأسبوع الجاري، وذلك للمشاركة في الاحتفالية التي تنظمها المستشفى في الفترة من ١٣ حتى ١٥ أبريل للمتعافين من مرض الإدمان، والبالغ عددهم ٢٤ متعافٍ، والذين أتموا علاجهم بأربع مستشفيات تابعة للأمانة العامة بقطاع الصعيد، وهي: "المنيا، أسيوط، سوهاج، أسوان". يأتى ذلك في إطار الجهود المستمرة للأمانة العامة للصحة النفسية وعلاج الإدمان لمكافحة وعلاج الإدمان والدمج المجتمعي للمتعافين برعاية وزارة الصحة والسكان. يحضر الاحتفالية اللواء طارق الفقي محافظ سوهاج، والدكتورة كريمة حامد وكيل وزارة الصحة بالمحافظة، والدكتور محمود فهمي منصور نقيب الأطباء بالمحافظة، والنائبة الدكتورة رشا إسحاق عضو مجلس الشيوخ وأمين سر لجنة حقوق الإنسان والتضامن الاجتماعي بالمجلس، والنائبة المهندسة رقية الهلالي عضو مجلس النواب ورئيس لجنة الاستثمار بحزب حماه الوطن. تتضمن الاحتفالية افتتاح عيادة الأطفال بالمستشفى، بالإضافة إلى زيارة المتحف القومي بمحافظة سوهاج، وحفل للإنشاد الديني، وأنشطة ترفيهية، ورحلة نيلية، ودوري لكرة القدم للمستشفيات المشاركة، وإفطار جماعي للمشاركين.
الصحة النفسية للطفل - هل يحتاج طفلك إلى الاستشارة النفسية ؟
الطفل كائن رقيق ويتأثر بسهولة بما يدور من حوله ويظهر ذلك على سلوكه على الفور، وتعد هنا مسؤولية الأباء
والأمهات كبيرة في توفير مناخ إيجابي وتربية سليمة حتى لا يتأثر بشكل غير سوي نفسياً لذا بجل المتابعة المستمرة وتقيم الصحة النفسية للطفل. أعراض إذا ظهرت علىطفلك حينها يحتاج لاستشارة نفسية. 1-زيادة نشاط طفلك عن الحد الطبيعي مع صعوبة في التركيز والانتباه. 2-التوتر الزائد والخوف من المواقف التي لا تستدعي الشعور بالخوف والقلق. 3-عنف الطفل مع أخوته أو الأم او الأب أو مع أصدقائه. 4-تكرار حركات أو سلوكيات محددة مثل الاهتزاز إلى الأمام والخلف. 5-تنظيمه لأدواته بطريقة خاصة وإصراره الشديد على استخدام أدوات محددة ولا يرغب بتغيرها. 6-عندما يعجز طفلك عن النطق أو الكلام بالطريقة الصحيحة ويجد صعوبة في التعبير عما بداخله ويعاني من العصبية
الشديدة في تلك الأوقات. 7-إذا وجد الطفل صعوبة في الدراسة مهما طال وقت دراسته ومهما بذل جهد لا يحصل على الدرجات النهائية. 8- إيذاء النفس أو محاولة الانتحار. 9-تغيير في سلوكه ليصبح عنيف وعدواني مثل الإقدام على القيام بسلوكيات خطرة خارج نطاق السيطرة.