إذا كنت تريد طعاماً مقلياً ولا بديل صحي عن ذلك فربما يفضل استخدام زيت الزيتون، ولكن التزم بالقاعدتين التاليتين: استخدم زيت زيتون ذو جودة عالية، وحاول ان لا تجعل الزيت يصل لدرجة الاحتراق.
- طبيب سعودي يكشف مدى صلاحية زيت الزيتون للطبخ والقلي.. وهذه طريقة معرفة الزيوت الصالحة للاستخدام
- إياكِ والقلي بزيت الزيتون لهذا السبب!
- لون الفستان الحقيقي لودي نت
- لون الفستان الحقيقي ح1
طبيب سعودي يكشف مدى صلاحية زيت الزيتون للطبخ والقلي.. وهذه طريقة معرفة الزيوت الصالحة للاستخدام
5 درجات مئوية وقد تصل درجة الحرارة المطلوبة إلى 2. 0 درجة مئوية. ان درجة حرارة الثلاجة أو درجة حرارة الفريزر كلها ليس فيها ضرر على زيت الزيتون ويمكن ان يرجع إلى وضعه الطبيعي عند تركه في درجة حرارة الغرفة إذا فتحت العبوة يجب عدم استخدامها بعد شهر من الفتح لذلك فالأفضل استعمال عبوات صغيرة. مكونات زيت الزيتون النافعة تنقص حوالي 30 إلى 100% عندما يخزن زيت الزيتون لمدة اكثر من سنة ويكون عديم الفائدة بعد سنتين. استعمالات زيت الزيتون في الطبخ
يعتبر زيت الزيتون البكر الفاخر من افضل الزيوت والدهون في عمليات الطبخ او التسخين او القلي ولكن يجب عدم جعل زيت الزيتون يطلع له دخان او يدخن أثناء الأستعمال عند القلي لان ذلك يقلل فوائد الزيت ويجعله ذا طعم غير مرغوب. ان زيت الزيتون يدخن عند درجة حرارة 210 درجة مئوية وهو من اقوى الزيوت في تحمل الحرارة. وأما اضغف الزيوت او الدهون في تحمل الحرارة هو زيت دوار الشمس حيث يدخن عند درجة حرارة 107 درجات مئوية ويدخن زيت السمسم عند درجة 177 درجة مئوية ويدخن زيت الفول السوداني عند درجة 160 درجة مئوية وهذا حسب (IOC) منظمة الغذاء العالمية للزيتون. احسن زيت تكون درجة حموضته قليلة وتكون درجة التدخين له عالية وهذا ينطبق على زيت الزيتون البكر الفاخر.
إياكِ والقلي بزيت الزيتون لهذا السبب!
أمراض التي قد تصيب الأوعية الدموية أيضا. مرض الاكتئاب كذلك. المحافظة على قوة العظام إن الاعتماد على زيت الزيتون في غذائنا اليومي، سيزيد من مقدار الكالسيوم في الدم، الذي سيؤدي بدوره إلى تكثيف عظام الجسم، ومن ثم المحافظة عليها من خطر الهشاشة. الوقاية من الإصابة بمرض الزهايمر صرحت آخر الدراسات أن خلاصة زيت الزيتون قد تقيك من الإصابة ببعض الأمراض المتزامنة مع تقدم العمر كالزهايمر والانحدر المعرفي. زيت الزيتون للطهي يخفف من الالتهابات إنّ لزيت الزيتون وظيفة مشابهة لوظيفة مضادات الالتهاب كالعقاقير غير الستيروئيدية، التي تساعد على شفاء التهاب المفاصل الروماتويدي على سبيل المثال. زيت الزيتون للطهي يخفف من الوزن اختلف العلماء في هذه الفائدة، فمنهم من قال أن زيت الزيتون للطهي يقلل من الوزن، ومنهم من قال عكس ذلك. إلا أنهم قالوا بالإجماع أن اتباع حمية يدخل فيها زيت الزيتون، سيقوم برفع مستوى مضادات الأكسدة في الدم، ومن ثم خسارة الوزن. الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان إن الاعتماد على زيت الزيتون للطهي في نظامنا الغذائي، قد يقينا من الإصابة ببعض أنواع السرطانات، التي من الممكن أن تسببها دهون ثانية، خاصًة الدهون المشبعة.
الطهي بدون زيوت على الاطلاق
الحل المثالي لاستبدال زيوت القلي هو الطبخ بدون زيوت من أي نوع كما انه أكثر صحة حيث يقول بعض العلماء ان القلي بأي زيت مضر لأن هناك مادة مسرطنة تنتج من قلي أي شيء تسمى اكريميلد وينصحون بتجنب قلي أي نوع من الطعام. لكن سواء كانت هذه النظرية ام لا فبتأكيد ان الطبخ بدون زيت أرخص واخف على المعدة ويساعد على الحفاظ على الوزن. لكن كيف يمكننا تجنب الزيوت في الطبخ وتجنب القلي؟
ان طبخ الرز بدون زيت يعطي رز مستوي تماما وخفيف كما انه يمكنك الاستعاضة عن قلي أي نوع خضار بالسلق او الشوي وهنا اعطيك امثلة عن أكثر الأشياء التي نحتاج ان نقليها في المطبخ العربي وكيف نستبدله:
البصل: ينضج بشكل تام عند سلقه
الباذنجان والزهرة: يمكن شويهما
اللحم المفروم: يمكن سلقه حتى ينضج تماما
اللوز والصنوبر: يمكن تحميصهم بالفرن.
قالت مديرة قسم المبيعات في متجر "Roman" للأزياء، ميشيل باستوك، في مقابلة مع CNN إن لون الفستان الذي حير العالم عبر وسائل التواصل الاجتماعي، الجمعة، هو بالفعل أسود وأزرق، مشيرة بأن المحل، الذي يقع في بريطانيا، يفكر بصنع نسخة باللونين الذهبي والأبيض، ويمكن أن يكون جاهزاً في الأسواق خلال ستة أشهر. وأشارت باستوك إلى أن الضجة التي حدثت بين المغردين انعكست على حجم المشترين، وأن الطلبات تنهمر على المحل وعبر الإنترنت لشراء هذا الفستان، مضيفة بأن الصورة انتشرت من مستخدمة تويتر في اسكتلندا، نشرت الصورة بعد شراء الفستان من أحد محال الشركة من أجل حفل للزفاف، وأرسلتها لصديقتها لتبدأ الاثنتان في جدال حول لون الفستان. استيقظ المغردون العرب على وسم "#الفستان" ووسم "#thedress"، إذ قام مغردون من حول العالم بالتجادل حول لون الفستان الظاهر في الصورة أعلاه، فالبعض يراه أبيض وذهبي، أما آخرون فيرونه باللونين الأزرق والأسود. ولكن بعض المغردين قدموا تفسيراً علمياً لما يحدث إذ أشاروا إلى أن الدماغ البشري يعمل على تفسير الألوان وفقاً لمحيطها، فهنالك من يرى الإضاءة ساطعة في الغرفة، بالتالي فإن دماغهم يفسر ما تراه أعينهم باللونين الأبيض والذهبي، واللون الأبيض مائل للزرقة بسبب تلك الإضاءة.
لون الفستان الحقيقي لودي نت
فما حدث تحديداً مع هذا الفستان؟ ا لسبب وراء إختلاف رؤية الناس للون الفستان ليس عمى ألوان كما يعتقد البعض والذي يكون سببه في الغالب خلل في لون الخلايا المخروطية في العين، ولكن السبب أن الدماغ وضع فرضيات مُختلفة بخصوص الإضاءة حول الفستان الذي نراه. على سبيل المثال، إذا كان دماغك يفترض أنّ الإضاءة على الفستان خافتة جدا، سوف نفترض أنّ الفستان عاكس للغاية أي لونه أبيض وذهبي. ولكن إذا افترض دماغك عكس ذلك (أن الإضاءة على الفستان ساطعة جدا)، سيحكم بعدها أن الفستان نفسه يجب أن يكون أكثر قتامة، وبالتالي لونه أزرق وأسود وهو بالمناسبة اللون الحقيقي للفستان. ولكن لماذا لا نواجه هذه الاختلافات في الألوان في الحياة اليومية؟ في الحياة الحقيقية، سوف يكون هذا الفستان موجوداً في معرض كبير مع أشياء أخرى مضاءة بنفس الطريقة، عندها سيتنسى للدماغ فصل الإضاءة الخارجية عن اللون الأساسي له. الصورة التي نُشرت على مواقع التواصل الإجتماعي الفستان فيها يملأ معظم الصورة، وتوفر القليل جدا من المعلومات حول كيفية الإضاءة على الفستان. ولذلك مجموعة واسعة من التفسيرات حول كيفية الإضاءة التي سيجريها الدماغ ستؤدي إلى مجموعة واسعة من التفسيرات حول لونه الجوهري.
لون الفستان الحقيقي ح1
الفستان الذي حير العالم، يبدو للمرة الأولى كأنه شئ غريب أو نوع من أنواع السحر، ففستان واحد بس يعتقد البعض منا أن لونه أبيض في ذهبي، بينما يعتقد البعض الأخر أنه أزرق في أسود، ولهذا الاختلاف انتشرت صورة الفستان لتجتاح مواقع التواصل الاجتماعي ليس بمصر أو بالدول العربية فقط، ولكن على مستوى العالم، حتى بين النجمات العالميات، أمثال: كيم كردشيان، و تايلور سويفت، سارا هيلاند، مندي كالينغ، وجوليان مور، وغيرهم الكثير. فالكل وضع الصورة وتسأل حول طبيعة لونه، وكان دائما الاختلاف فالبعض يؤكد أنه أزرق في أسود، والبعض الأخر يؤكد أنه أبيض في ذهبي. لون الفستان
وترجع قصة لون الفستان الذي حير العالم، إلى إحدى الفتيات اللواتي نشرت صورة الفستان على Tumbler وقد بدأ الجدال حول لونه بين أصدقائها، لتتسع دائرة النقاش حول لون الفستان حول العالم. التفسير العلمي للون الفستان
فكيف لنا أن نختلف على لونين نراهم جميعا بأعيننا؟، فقد أكدت الكثير من المتخصصين وأطباء العين، أن الاختلاف هنا يتعلق بشكلٍ أساسي بتفاوت قدرة أدمغتنا على إدراك وتفسير الإشارات الحسية، فبالفعل يوجد فرق في النظر بين شخصٍ وأخر. يعود هذا الأمر إلى تأثير أشعة الشمس عليه.
وشملت الدراسة مشاركة أكثر من 13 ألف شخص، حيث سُئل الذين سبق لهم رؤية الفستان من قبل، عما إذا كانوا يصدقون أن الفستان كان قد صُوّر في الظل أم لا، وكان لذلك تأثير على معتقداتهم الأولى، فكانت النتائج أن 4 من أصل 5 مشاركين يعتقدون بأن الثوب باللون الأبيض والذهبي. وقام فريق البحث بسؤال المشاركين عما إذا كانوا ممن ينامون ويستيقظون باكرا، أم أنهم ممن يتأخرون في النوم والاستيقاظ، ووجدت الدراسة أن "من ينامون ويستيقظون مبكرا ويقضون أغلب يومهم أثناء النهار، سيكونون أكثر ميلا لرؤية الثوب باللونين الأبيض والذهبي، أما عشاق الليل، الذين تضيء عالمهم الأضواء الاصطناعية، سيرونه بالأزرق والأسود"، وأكد واليش أن "إيقاعات الساعات البيولوجية، والحساسية تجاه الشمس هما العاملان المحددان للألوان". المصدر: مترو فادية سنداسني تابعوا RT على