الرئيسية مـحـافـظـات الجمعة, 22 أبريل, 2022 - 1:41 م محافظ أسيوط لولا عطا بعث اللواء عصام سعد محافظ أسيوط برقية تهنئة إلى البابا تواضروس الثاني بابا الإسكندرية وبطريرك الكرازة المرقسية بمناسبة عيد القيامة المجيد كما قدم التهنئة للأخوة الأقباط بهذه المناسبة. ونصت البرقية على: "يسعدني ويشرفني أن أتقدم لسيادتكم بالأصالة عن نفسي وبالإنابة عن مواطني محافظة أسيوط وجميع قيادتها التنفيذية بأخلص التهاني وأطيب التمنيات بمناسبة الاحتفال بعيد القيامة المجيد سائلين المولى عز وجل دوام الصحة والعافية والعمل على ما فيه الخير والازدهار لمصرنا الغالية في ظل القيادة الرشيدة والحكيمة للرئيس عبد الفتاح السيسي وكل عام وسيادتكم بخير". وبعث المحافظ أيضا برقيات تهنئة إلى جميع أساقفة ورؤساء الطوائف والإيبارشيات بأسيوط بمناسبة العيد داعيا الله عز وجل أن يعيده عليهم بموفور الصحة والسلام وأن يعيد تلك الأيام على شعب مصر الحبيب مسلمين ومسيحيين بالمزيد من الإخاء والمحبة والترابط والخير وأن يبقى وطننا الغالى دائماً وأبداً رمزاً للأمن والأمان والسلام والمحبة. محافظ أسيوط يبعث ببرقيات تهنئة لقداسة البابا تواضروس وجميع أساقفة ورؤساء الطوائف بمناسبة عيد القيامة المجيد - الأسبوع. كما تقدم محافظ أسيوط بالتهنئة لجميع الأخوة الأقباط بمناسبة العيد أملا من الله سبحانه وتعالى أن يجعله عيدًا سعيدًا على الجميع وأن يحفظ مصر ويرعي شعبها وأن يسود مصرنا الغالية الخير والرخاء والسلام وأن تحيا مصر دائمآ بأبنائها وشعبها عظيمة ومستقرة ومتقدمة مؤكدًا على قوة وعمق العلاقات بين أبناء الشعب المصرى مسلمين وأقباط وهذا ما شهدته مصر على مر العصور.
- عيد سعد: شخصية "علي" فى "العاصوف" لامست جراح بعض الأسر الذين فقدوا أبنائهم - جريدة كنوز عربية - عالم الفن
- محافظ أسيوط يبعث ببرقيات تهنئة لقداسة البابا تواضروس وجميع أساقفة ورؤساء الطوائف بمناسبة عيد القيامة المجيد - الأسبوع
عيد سعد: شخصية &Quot;علي&Quot; فى &Quot;العاصوف&Quot; لامست جراح بعض الأسر الذين فقدوا أبنائهم - جريدة كنوز عربية - عالم الفن
يمكن للمستهلك الكشف عن سلامة الرنجة بعدة طرق:
التأكد من عدم وجود أي نموات فطرية علي السطح. التأكد من أن الرنجة متماسكة وليست عالية الطراوة (عيب تصنيع بغرض الكسب من خلال وزن أكبر) ولايوجد أي تهتكات للجلد والأنسجة. شم الرائحة وخاصة حول الفتحة الموجودة قرب الذيل فلو ظهرت رائحة غريبة أو مشابهة للبيض الفاسد فذلك يعني فساد الرنجة. يمكنك أيضاً الضغط بأصبعي السبابة والإبهام حول هذه الفتحة، فاذا خرجت مواد لزجة أو غازات تكون السمكة فاسدة. يعتبر اللون أيضاً دليلاً هاماً فالرنجة السليمة تكون ذهبية اللون أما إذا تحول اللون إلى الأصفر الباهت البني فهي غير صالحة للإستهلاك الآدمي. كل هذه العوامل يمكن أن تكون مؤشر لدخول السمكة في مرحلة فساد من عدمه، والرنجة بشكل عام عرضة للتلف والتلوث بالميكروبات الممرضة والفطريات المفرزة للسموم الفطرية إذا لم يراعى كل عوامل الجودة في الإنتاج وحتى الإستهلاك. شروط السلامة وتداول واستهلاك الرنجة:
تأكد من أن الرنجة معروضة في ثلاجات العرض وليس الهواء الطلق. عيد سعد: شخصية "علي" فى "العاصوف" لامست جراح بعض الأسر الذين فقدوا أبنائهم - جريدة كنوز عربية - عالم الفن. تأكد من بطاقة البيانات المدونة من حيث تاريخ الإنتاج – مدة الصلاحية – طريقة التدخين علي البارد أم علي الساخن. قم بطهي الرنجة المدخنة علي البارد في قليل من الزيت طهياً جيداً.
محافظ أسيوط يبعث ببرقيات تهنئة لقداسة البابا تواضروس وجميع أساقفة ورؤساء الطوائف بمناسبة عيد القيامة المجيد - الأسبوع
تستخدم طحينة مخففة بنسبة (1: 1) أو تستحدم بدون تخفيف ويمكن استخدام زيوت نباتية مثل زيت الذرة بدلاً من الطحينة أو مخلوط من الإثنين يتوقف ذلك على حسب التقبل العام. تخلط البطارخ المملحة مع الطحينة والتوابل وتقلب جيداً حتى تصبح على هيئة عجينة ناعمة ثم تعبأ في برطمانات زجاجية ويجرى لها عملية تسخين مبدئي على درجة 70م ولمدة 30 دقيقة ثم التعقيم على درجة حرارة 121 م ولمدة 20 دقيقة. #مجلة_نهر_الأمل
الدكتور عاطف سعد عشيبة
نصائح عند شراء و إعداد وتجهيز الأسماك المملحة والمدخنة
بقلم الدكتور / عاطف سعد عشيبة
أستاذ تكنولوجيا اللحوم والأسماك ووكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
أيام قليلة ويحتفل المصريين بعيد شم النسيم وعيد الفطر المبارك حيث يقبل جمهور من المستهلكين علي تناول الرنجة والسردين والفسيخ كعادات غذائية وسلوكيات مرتبطة بهذه الأعياد، لذا نتقدم ببعض المعلومات والنصائح الهامة لجمهور المستهلكين لمعرفتها واتباعها حفاظاً علي الصحة العامة. فى البداية نحذر من طرح وتداول أنواع سيئة من الرنجة والسردين والفسيخ في الأسواق لتغطية احتياجات السوق في هذا الوقت.