بواسطة: أم يافا
تاريخ الوصفة: 28/02/2017
سمك دنيس مقلي مقرمش مع بقدونسية السمك
المقادير لعمل سمك الدنيس المقلي المقرمش والبقدونسيه ويكفي 2 أشخاص:
2 سمك دنيس منضف بالملح والليمون
كمون
توم
ليمون
طحين
نشا
ماء بارد
فلفل اسمر
ملح
مقادير البقدونسيه:
ضمة بقدونس
طحينية
معلقتين لبن
طريقة التحضير لعمل سمك الدنيس المقلي المقرمش:
بننضف السمك منيح بعدين بننقعه بملح وعصير ليمون وملح ليمون وتوم مدقوق و كمون وفلفل اسمر وبنعمل شقوق ع سطح السمك. بنحمي ع النار مقلايه فيها زيت غزير
وبنجهز صحنين فيه خليط طحين ونشا ورشة ملح وصحن عميق فيو ماء بارد.. بنحط السمك بالطحين بعدين بالماء البارد بعدين كمان مرة بالطحين وبنرجع مرة تانيه للماء وبنحطه بالزيت الساخن بهدوء وبنهدي النار ع الوسط وبطلع بقرمش بشكل مش طبيعي..
طريقة التحضير لعمل بقدونسية السمك:
بنفرم البقدونس ناعم كتير وبنملحو وبنعصر ليمونه وبنحط قدر نص كاسة طحينية ومعلقتين لبن و بنحرك وبنضيف ماي لحتى توصل للسماكة المطلوبة. وصحه..
وكمان بنقلي بطاطا ونقدمها مع السمك.. كتييير زاكية
طريقة عمل سمك دنيس مقلي - وصفة ماما
السعر
في مصر يتراوح سعر كيلو الدنيس من 90 جنيه إلى 130 جنيه. سعر سمك الدنيس في السعودية 40 ريال إلى 50 ريال سعودي، وربما أقل من ذلك في متجر سمكتي المرفق بالرابط السابق. القيمة الغذائية في 100 جرام دنيس مشوي
19. 7 جرام بروتين
96 سعر حراري
17 كالوري دهني
53 مليجرام كالسيوم
350 مليجرام فسفور
1. 9 جرام دهون
0. 9 مليجرام حديد
0. 4 جرام اوميغا 3
فوائد سمك الدنيس
تتميز سمكة الدنيس عن غيرها من باقي انواع الاسماك بأنها من ذوات اللحم الابيض، الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون، لكن كمية الاوميغا 3 التي تمتلكها اسماك الدنيس اقل من نظيرها من الاسماك الدهنية. يحتوي سمك الدنيس على كمية أقل من السعرات الحرارية مقارنة بنسبة البروتين العالية فتجد كل 100 جرام دنيس يحتوي على 20 جرام بروتين، بينما السعرات الحرارية في سمك الدنيس المشوي 96 سعر حراري لنفس الكمية. الدنيس والتخسيس وعلاج الاكتئاب
بسبب قلة سعرات سمك الدنيس وزيادة كمية البروتينات به، فأن الكثير يفضلونه اثناء الريجيم لقدرة البروتينات على خفض مستويات هرمون الغريلين المسئول عن تحفيز الشعور بالجوع، كما يدعم نمو الانسجة العضلية في الجسم، مما يحفز اللياقة البدنية لعمل التمرينات الرياضية التي تساعد في انقاص الوزن ومعالجة الاكتئاب.
طريقة عمل سمك دنيس مقلي - موضوع
السمك الدنيس من انواع الاسماك في البحر الابيض المتوسط، فالكثير من الأسماك البحرية غنية بالعناصر الغذائية اللازمة لصحة الإنسان، تعرف على فوائد سمك الدنيس والقيمة الغذائية من نسبة بروتين و عدد السعرات الحرارية في سمك الدنيس المشوي ، فضلًا عن غناه بالمنافع المتعددة لصحة جسم الرجل والمرأة، تعالوا نتعرف على هذا النوع المميز من الاسماك بالتفصيل. معلومات عن السمك الدنيس
يسمى بالانجليزية Gilt-head SeaBream من أندر الأسماك، وأغلاها تكلفةً على الإطلاق، يشيع في المحيط الأطلسي، فضلًا عن البحر الأبيض المتوسط ، ومن الشائع حول هذا النوع من الأسماك، تمكنه من المعيشة، في إطار المياه المالحة، على اختلاف معدلاتها، وهذا لا يعني استحالة معيشتها في المياه العذبة بالضرورة، فأسماك الدنيس تجمع بين المعيشتين، ويغلب عليها استوطان المناطق المائية الوعرة على بعد 150 م من سطح الماء. السمك الدنيس من عائلة الاسبوريات في البحر المتوسط، والمناطق الساحلية من شمال المحيط الاطلنطي، يتغذي على رخويات، دود، الأصداف، و من الاسماك القابلة للتربية في احواض بعد الصيد، فيصنف مؤخراً ضمن اسماك الاستزراع السمكي. شكل سمك الدنيس
سمكة الدنيس مخنثة، حيث تكون في بداية حياتها ذكراً ثم تتحول إلى أنثى بعد 1 – 2 عام، الدنيس سمك فضي اللون، شكله بيضاوي كبير الرأس، ضيق العينين بجانبي وجهه المضغوط، والفم أسفل الرأس يشمل 6 قواطع أمامية، يتراوح طوله بين 10 إلى 40 سم، ويصل وزنه إلى 3 – 5 كيلو بحد أقصى في الغالب، ولكن يندر وجود الانواع العملاقة التي يصل وزنها إلى 17 كجم بطول 70 سم.
مركز السوق السعودي
يعزز معدلات الحليب لدى الأم، مما يضمن تغذية سليمة، متكاملة العناصر للجنين، وعقب الولادة. الوقاية من الأرق، والنوم بشكلٍ أمثل. النعومة بالاستقرار، والهدوء النفسي. سمك الدنيس فوائده المتنوعة للجسم
فعال لتنشيط الذاكرة، وتعزيز قدراتها المتعددة. تعزيز صحة الجلد، ومده بالعناصر اللازمة لنضارته، وحيويته. تقوية النظر، ودعم خلايا العينين، ورفع معدل الكفاءة الخاصة بهما، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسات العينين. تعزيز مقاومة جهاز المناعة لدى الإنسان. تمنح الجسم معدلًا وافرًا من الحديد. معزز بكلٍّ من: فيتامين أ، ب، المعالجان بكفاءة لتقوس الساقين. غني بالبروتينات، اللازمة لبناء العضلات على نحو صحي متكامل. يعمل السمك الدنيس بمثابة فلتر في جسم الإنسان، يعمل على تنقية السموم، والشوائب من الدم، وبالتالي يسهل عملية تدفقه عبر الشرايين، والوقاية من السكتات القلبية والجلطات وتصلب الشرايين. فعال في حماية الجسم من أخطار الإصابة بأمراض ضغط الدم. غني بكلٍّ من: البوتاسيوم، الصوديوم، الفوسفور، ما يسهم في دعم بناء أنسجة الجسم، وخلاياه. الوقاية من تسوس الأسنان، وتلفها. يقوي العمود الفقري، ويقلل من إصابته بالأمراض الشائعة.
المكونات:
4 حبات سمك (دنيس / منظف)
ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
ملعقة كمون (مطحون)
2 ملاعق عصير ليمون
ملعقة ملح
ملعقة خل
1/2 ملعقة فلفل أسود
كوب طحين
زيت غزير (للقلي)
طريقة التحضير:
قومي بتتبيل السمك بالثوم وعصير الليمون والكمون والخل. اتركي السمك في الثلاجة لمدة ساعة. اخلطي الطحين مع الملح والفلفل الأسود. قومي بتغميس السمك في مزيج الطحين. اقلي السمك حتى ينضج. يقدم ساخن.
نخرج السمك من الزيت، ونضعه على منديل ورقي موضوع مسبقاً في طبق التقديم. تحضير الصلصة:
نخلط البقدونس المفروم مع عصير الليمون الطازج في وعاء. نصب الصلصة فوق السمك في طبق التقديم. سمك دنيس المقلي بالشطة الحارة
كيلوغرام ونصف من سمك دنيس، منزوع القشور والأحشاء. عشرة فصوص من الثوم. خمس حبات من الليمون. قرن من الفلفل الأخضر الحار. نصف ملعقة كبيرة من الشطة الحارة. ملعقة كبيرة من الكزبرة المدقوقة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق. ملعقة كبيرة من بودرة الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. عشر ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. نصف كوب من الزيت للقلي. نغسل السمك جيداً بالماء. نهرس فصين من الثوم بواسطة مدقة الطعام، ثم نخلطهما مع الملح، وربع ملعقة صغيرة من الكمون. نعصر ليمونة واحدة على مزيج الكمون والثوم، ونوزع الخليط على السمك من الداخل، ونضع السمك في وعاء، ونتركه منقوعاً بالتتبيلة مدة نصف ساعة. تحضير الصلصة:
نهرس باقي كمية الثوم في وعاء، ونضيف إليه الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وباقي كمية الكمون، والفلفل الأخضر، وعصير باقي حبات الليمون الطازجة، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد، ونترك المزيج جانباً. نغمس السمك بالدقيق بحيث يغطيه تماماً، ونضعه في صينية.
وفتحُ القافِ في (قَرْنَ) قراءَة حفصٍ، وقرأَ الجمهور بكسرها (وقِرْنَ) وهو من الوقار، وفعله وَقِر يقِرُ، والأَمر منه للنسوة (قِرْنَ) بكسر القاف، والواو قبله للعطف، وأما واوه فقد حذفت كقولك (عِدْ) في وَعد. " انتهى. وانظر تفصيل الكلام في الفعل، وتصريفه في: "الكشف عن وجوه القراءات السبع" لمكي بن طالب (2/197-198)، "التفسير البسيط" للواحدي (18/219-221)، "فتح القدير"، للشوكاني (4/319). عن قول الله - تعالى -: {وقرن في بيوتكن}. قال " القرطبي " في " الجامع لأحكام القرآن " (14/ 179): " معنى هذه الآية: الأمر بلزوم البيت، وإن كان الخطاب لنساء النبي صلى الله عليه وسلم؛ فقد دخل غيرهن فيه بالمعنى. هذا لو لم يرد دليل يخص جميع النساء، كيف والشريعة طافحة بلزوم النساء بيوتهن، والانكفاف عن الخروج منها إلا لضرورة، على ما تقدم في غير موضع. فأمر الله تعالى نساء النبي صلى الله عليه وسلم بملازمة بيوتهن، وخاطبهن بذلك تشريفا لهن، ونهاهن عن التبرج " ، انتهى. وجاء في "التفسير الوسيط" (8/182):
"أمر الله - تعالى - نساءَ نبيه أَن يقررن، ويلزمن بيوتهن، ونهاهن عن التبرج، وهو كما قال مجاهد وقتادة وابن أبي نجيح: أَن تلقى المرأَة خمارها على رأَسها، وَلا تشده فيوارى قلائدها وقرطها وعنقها، ويبدو ذلك كله منها، وقال أبو عبيدة: التبرج أَن تبدى المرأة من محاسنها ما تستدعى به شهوة الرجال، وأَصله كما قال أبو حيان: من البَرَج وهو سعة العين وحسنها، ويقال: طعنة بَرْجاءُ، أي: واسعة.
تفسير ايه وقرن في بيوتكن وعمل المراه
5 - أن يكون الخروج بإذن الزَّوج؛ فلا يجوز لها الخروجُ إلا بإذنِهِ. قال الإمام النوويُّ - عند التَّعليق على حديث ابن عمر - رضي الله عنهما - عن النبي - صلَّى الله عليه وسلَّم - قال: ((إذا استأذَنَت امرأةُ أحدِكم إلى المسجد، فلا يَمْنَعْها))؛ متَّفَق عليه، وفي لفظٍ عند البخاري: ((إذا استأذَنَكُم نساؤُكم باللَّيل إلى المسجد فأْذَنُوا لَهنَّ))، وفي لفظٍ عند مسلم: ((لا تمنَعُوا النساءَ حُظوظَهُنَّ من المساجد إذا استأذَنُوكم)). تفسير آية {وَقَرْنَ فِي بُيُوتِكُنَّ وَلَا تَبَرَّجْنَ تَبَرُّجَ الْجَاهِلِيَّةِ الْأُولَى ..} - منتديات قبائل ال تليد. قال: "استُدِلَّ به على أنَّ المرأةَ لا تخرُج من بيت زوجِها إلاَّ بإذنه؛ لِتَوجُّه الأمرِ إلى الأزواجِ بالإذْنِ". وأسأل الله أن يَهْدينا جميعًا لِمَا اختُلِف فيه من الحقِّ، آمين.
تفسير ايه وقرن في بيوتكن تفسير الميزان
وينظر للفائدة جواب السؤال رقم: ( 258415)، ورقم: ( 246191). وقد سبق الإشارة إلى أن ترك المرأة لقرارها في بيتها، وسكونها، وتمكنها فيه: هو من جملة أفعال أهل الجاهلية، ونسائها، التي نهيت عن مثلها: نساء المؤمنات؛ فليعتبر العاقل، ولينتبه الفطن إلى مثل ذلك التنفير عن الفعل القبيح، من ترك الحجاب، وترك النساء للقرار في بيوتهن!! والله أعلم.
وقال الحافظ ابنُ كثير في " تفسيره " (6 / 409): "أيِ: الْزَمْنَ بيوتكن؛ فلا تخرُجْن لغير حاجة؛ ومن الحوائج الشرعية: الصلاةُ في المسجد بشرطه؛ كما قال رسول الله - صلَّى الله عليه وسلَّم -: ((لا تمنَعُوا إِماءَ اللهِ مساجدَ الله، وليخرُجْن وهُنَّ تَفِلاتٌ))، وفي رواية: ((وبيوتُهُن خيرٌ لهن))". وقال القرطبِيُّ في " تفسيره " (14 / 179): "معنى هذه الآية: الأمرُ بلُزُوم البيت، وإن كان الخطابُ لنِساء النبِيِّ - صلَّى الله عليه وسلَّم - فقد دخلَ غيرُهن فيه بالمعنى، هذا لو لَمْ يَرِد دليلٌ يَخُصُّ جميع النِّساء؛ كيف والشريعةُ طافحةٌ بلزوم النساء بيوتَهن، والانكفافِ عن الخروج منها إلاَّ لضرورةٍ؛ على ما تقدَّم في غيرِ موضع؟! فأمرَ اللهُ تعالى نساء النبي - صلَّى الله عليه وسلَّم - بِمُلازمة بيوتِهن، وخاطبَهن بذلك تشريفًا لهنَّ". تفسير ايه وقرن في بيوتكن وعمل المراه. ومن الأحاديث التي تشهد للأصل المذكور: ما رُوِيَ في " الصَّحيحين " عن عائشة - رضي الله عنها - قالت: خرجَتْ سودة بعدَما ضُرِب الحجاب لحاجتها، وكانت امرأةً جسيمة لا تَخْفَى على مَن يعرفها، فرآها عمر بن الخَطَّاب فقال: يا سودة، أمَا والله ما تَخْفَين علينا، فانظُري كيف تخرجين؟ قالت: فانكفأَتْ راجعةً ورسولُ الله - صلَّى الله عليه وسلَّم - في بيتي، وإنَّه ليتعشَّى، وفي يده عَرْق، فدخلَتْ، فقالت: يا رسول الله، إنِّي خرجتُ لبعض حاجتي، فقال لي عمرُ كذا وكذا، قالت: فأوحى الله إليه، ثُم رفع عنه، وإنَّ العَرْق في يده ما وضعه، فقال: ((إنَّه قد أُذِنَ لكُنَّ أن تخرجن لِحَاجَتِكن)).