نستعرض لكم في هذا المقال الفرق بين التجميد والتبريد إذ أنه قد يختلط على كثيرين من الطلاب الباحثين عن إجابة سؤالهم فهما ضروريان إذا أردت أن تفتتح مصنعا لحفظ الأغذية وإنتاجها، إذ أنه لابد أن تكون على دراية كاملة بالفروقات بينهما وسوف نتعرف إلى هذا الفرق عبر موسوعة. الفرق بين التجميد والتبريد
تتضمن الإجابة على هذا السؤال الآتي وهى:
غرفة التبريد ما هي إلا عبارة عن مكان بها درجات حرارة منخفضة للغاية ولكن دون أن تصل إلى درجة التجميد، بالإضافة إلى أنه يتم فيها حفظ المواد التي لا تحتاج إلى تخزينها وحفظها وقتا طويلا بل أنه يتم استخدامها من وقتا لآخر. أما غرفة التجميد ما هي إلى مكان يتم فيه حفظ الأشياء الذي يحتاج تخزينها مدة طويلة من الوقت، حيث أن درجات الحرارة التي تصل إلى التجميد تعمل على منع نمو نشاط البكتيريا مما يؤدى إلى حفظ المنتجات أطول فترة ممكنة. ماهو الفرق بين التجميد والتبريد - جيزان نت | موقع منوعات شامل للجميع. أهمية عملية التجميد و التبريد
تحافظ العمليتان التبريد والتجميد على حفظ الطعام من التحلل واختراق البكتيريا له التي تعد بمثابة خطر يهدد الأغدية وصلاحيتها. حفظها من أي تغيرات جوية قد تطرأ عليها وتفسدها وخاصة عند ارتفاع درجات الحرارة الذي تنمو فيه البكتيريا وتفسد الطعام.
ماهو الفرق في وحدات التبريد والتكيف ؟هل هناك فرق بين من يعمل بصيانة التكيفات ومن يعمل بصيانة غرف التبريد والتجميد؟
الحفاظ على الأطعمة والمأكولات من التعفن. يقللان من عملية الأكسدة التي تسبب فساد الدهون داخل اللحوم، والفواكه، وأيضا الأسماك. ما الفرق بين البسترة والتعقيم تحتوى الأطعمة على دهون وبروتينات وكربوهيدرات، وبالتالي فهي معرفة للتحلل والتعفن الذي يلاحقها دائما، وبالتالي فهي تحتاج إلى المرور بعدة عمليات للحفاظ عليها أطول وقت ممكن وخاصة إن كان سيتم تصديرها أو استيرادها من وإلى الخارج. الفرق بين التجميد والتبريد - عالم الاجابات. يعتمد أسلوب التعقيم على نزع البكتيريا أو الميكروبات التي من الممكن أن تكون موجودة في الأغدية وتؤدى إلى تلفها أو هلاكها باستخدام أحدث الأجهزة المخصصة لذلك. أما البسترة وهى التي تحدث بشكل خاص مع منتجات الألبان فهي التي تهدف إلى الحفاظ على البكتيريا النافعة داخل هذه الأطعمة التي تعمل بشكل كبير على الحفاظ على الأطعمة من التلف وليس العكس. كما أن في عملية البسترة يتم تدمير كافة الكائنات الضارة المسببة في تحللها وتفسخها. يجب أن يتم حفظ الأطعمة في ثلاجات تبريد بعد مرورها بعملية البسترة لان البسترة وحدها ليست كافية للحفاظ عليها من التعفن. يتم اللجوء إلى التعقيم في حال إن احتاجت الأطعمة الحفاظ عليها أطول وقت ممكن، بعكس البسترة التي تستهدف الأطعمة ذات الوقت القصير المدى.
ماهو الفرق بين التجميد والتبريد - جيزان نت | موقع منوعات شامل للجميع
كيف يتم حفظ البقوليات يتم حفظ البقوليات في مخازن التبريد عن طريقة الغسل ومن ثم تقطيعها. توضع بعد ذلك في المياه المغلية التي يكون عليه ملح وسكر حيث أنهما يمتلكان من الخصائص التي تساعد على حفظ الأطعمة كثيرا. يتم غليها لمدة خمسة دقائق فقط، ومن ثم تركها حتى تهدأ. بعد ذلك يتم تعبئتها في أكياس مخصصة، ولابد من التأكد بغلقها بإحكام. يتم بعد ذلك وضعها في الفريزر أو لو كان مصنعا غذائيا يتم وضعها في غرفة التجميد المخصصة لذلك. ماهو الفرق في وحدات التبريد والتكيف ؟هل هناك فرق بين من يعمل بصيانة التكيفات ومن يعمل بصيانة غرف التبريد والتجميد؟. يتم حفظ البقوليات موسميا وليس شهريا أو أسبوعيا. ما هي الأطعمة التي تحفظ بالتجفيف تتضمن عملية التجفيف ترك بعض الأطعمة في الشمس لكى يتم القضاء على أية رطوبة بداخلها، حيث أن من المعروف أن الرطوبة تعتبر بيئة خصبة لنمو البكتيريا. بعد ذلك يتم تعبئة تلك الأطعمة في عبوات محكمة الغلق وحفظها في مكان جيد بعيد عن الضوء والحرارة. هناك أيضا بعض طرق التجفيف الأخري مثل التجفيف بالرش، والتجفيف بالميكروويف، والتجفيف المميع. من ضمن الأطعمة التي يتم حفظها بالتخفيف هي الآتي: المشمش المجفف المفضل على وجبات الإفطار في الشهر الفضيل رمضان. البطاطا، والمشروم (فطريات عيش الغراب المجفف). التين. العنب الذي يتحول اسمه بعد مروره بعملية التجفيف زبيب.
الفرق بين التجميد والتبريد - عالم الاجابات
5 الإجابات
التكييف هو معالجه للهواء عن طريق الرطوبه في المكان المراد تكييفه اما التبريد فهو امتصاص للحراره من البراد او حيز التبريد
التبريد: هو ازالة الحرارة من الحيز او المكان المراد تبريد بغرض التبريد واو التجميد مثلا غرف التبريد والتجميد و الثلاجات المنزلية
التكييف: هو ازالة الحراره من المكان المراد تكييف بغرض راحة الانسان او تكييف صناعة
والتكييف: له عددة انواع هو التحكم في درجة حرارة الهواء والرطوبه والتهوية والهواء المتسرب واختلاف فصول السنة وافضل والمنظومات منظومة التبريد بالماء.
طريقة عمل الثلاجة الكهرو حرارية:
هناك نوعان من أشباه الموصلات الأول يعرف ب ( N) وله معامل سيبك سالب ويمتلك فائض من الالكترونات والثاني نوع ( B) وله معامل سيبك موجب وهو يفتقر إلى الالكترونات. تجمع أعداد كبير من المزدوجات الحرارية لصنع وحدة كهرو حرارية ويوضع بنهما مادة عازلة كما في الشكل (41) واحدة تتصل فيها مادتان بشريحة نحاسية. ويلاحظ أن هناك أربعة نقاط اتصال ولكن هناك قطبان كهرو حراري فقط القطب العلوي وهو قطب اتصال وهناك قطبان كهر وحراريان فقط
العلوي وهو القطب البارد غي هذا الترتيب والقطب الأسفل الساخن الذي يطرح الحرارة إلى المحيط., توضع وحدات من هذا النوع أي أزواج أقطاب مع بعضيهما البعض لتصنع صحيفة قادرة على امتصاص الحرارة على جانبها متجهة في ذلك فعل التبريد بينما يقوم الجانب الآخر طرح الحرارة. للثلاجة الكهرو حرارية استخدامات محدودة بسب سعتها القليلة تكاد إن تنحصر استخدامها في الثلاجات الصندوقية المحمولة بالسيارة لغرض تبريد) المشروبات الغازية وبعض الأطعمة وفي برادات الماء ذات السعات القليلة وعذراً الرسوم التخطيطية لم تضهر بالصفحة لا أدري السبب.
قال الشوكاني رحمه الله: " فكل ما يجلب للمصاب صبراً يقال له: تعزية ، بأي لفظ كان ، ويحصل به للمعزي الأجر المذكور في الأحاديث " انتهى. "نيل الأوطار" (4/117). ومما ورد عن النبي صلى الله عليه وسلم في ألفاظ التعزية: ( إن لله ما أخذ ، وله ما أعطى ، وكل شيء عنده بأجل مسمى ، فاصبر واحتسب). إن لله ما أخذ وله ما أعطى. قال النووي رحمه الله:
" أحسن ما يعزى به ما روينا في صحيحي البخاري ومسلم عن أسامة بن زيد رضي الله عنهما قال: أرسلت إحدى بنات النبي صلى الله عليه وسلم إليه تدعوه وتخبره أن صبيا لها أو ابنا في الموت ، فقال للرسول: ( ارجع إليها ، فأخبرها أن لله تعالى ما أخذ ، وله ما أعطى ، وكل شئ عنده بأجل مسمى ، فمرها فلتصبر ولتحتسب... ) وذكر تمام الحديث. قلت (النووي): فهذا الحديث من أعظم قواعد الإسلام ، المشتملة على مهمات كثيرة من أصول الدين وفروعه والآداب والصبر على النوازل كلها والهموم والأسقام وغير ذلك من الأعراض ، ومعنى: ( أن لله تعالى ما أخذ) ، أن العالم كله ملك لله تعالى ، فلم يأخذ ما هو لكم ، بل أخذ ما هو له عندكم في معنى العارية ، ومعنى: ( وله ما أعطى) ، أن ما وهبه لكم ليس خارجا عن ملكه ، بل هو له سبحانه يفعل فيه ما يشاء ، ( وكل شيء عنده بأجل مسمى) ، فلا تجزعوا ، فإن من قبضه قد انقضى أجله المسمى فمحال تأخره أو تقدمه عنه ، فإذا علمتم هذا كله ، فاصبروا واحتسبوا ما نزل بكم " انتهى.
شرح حديث إنَّ لِلَّه ما أَخَذ ولَهُ ما أَعطَى، وكلُّ شَيءٍ عِنده بِأجَل مُسمَّى فَلتَصبِر ولتَحتَسِب
حكم تعزية المسلم
المقصود بالتعزية: هي أن يقوم المسلم بترغيب أهل الميت بالصبر احتساباً للأجر، وبمواساته في مصابه الجلل والدعاء للميت، وذكر عبارات المواساة التي تسلّي قلب المفجوع بالفقد، كأن يقول له: سنلتقي بكلّ الأحبة في الجنة بإذن الله، هذه دنيا وكلنا سنرحل عن هذه الدنيا يومًا ما. [٤] أما عن حكم التعزية، فإنه يسنّ للمسلم تعزية أهل الميت بما يسليهم، ويخفّف من حزنهم بذكر آيات من القرآن الكريم والأحاديث النبوية الشريفة الوارد عن الرسول -صلى الله عليه وسلم-، والتي تحملهم على الصبر والرضا بما قدّر الله ، واحتساب أجر الألم والحزن عند الله. [٤] ويستحبّ للمسلم أيضًا أن يدعو للميت المسلم، فإذا عزّى المسلم أخاه المسلم قال له: أعظم الله أجرك وأحسن عزاءك وغفر لميتك. شرح حديث إنَّ لِلَّه ما أَخَذ ولَهُ ما أَعطَى، وكلُّ شَيءٍ عِنده بِأجَل مُسمَّى فَلتَصبِر ولتَحتَسِب. [٤]
حكم تعزية غير المسلم
ذهب أهل العلم إلى جواز تعزية الكفار من غير أن يدعو المسلم لميتهم، وذلك إن كانوا ممن لا يظهرون العداء للإسلام والمسلمين، وكان كلًا منهم يمارس طقوس ديانتهم دون أن يقوموا بالعداء على المسلمين أو التعرض بالسخرية على الإسلام، فيقوم المسلم ويدعو لهم بالهداية والرشاد ورؤية الطريق الصواب، ويرغبهم في الإسلام. [٤] وأما عن تعزية المسلم للذمي، فذهب أهل العلم إلى أنه يندب تعزية غير المسلم كعيادته، وذلك وفقًا لما ذهب له المذهب الحنفي والمذهب الشافعي والجمهور، وإن عزى المسلم الكافر فبإمكانه أن يقول: أعظم الله أجرك وأحسن عزاءك، وأما إن عزى كافرًا بمسلم فيقول: أحسن الله عزاءك وغفر لميتك، وكذلك إن قام غير المسلم بتعزية غير المسلم فيقول: أخلف الله عليك.
وفي الحديث الآخر: " فيقول الملك: أي رب ، أذكر أم أنثى ؟ أي رب ، أشقي أم سعيد ؟ فما الرزق ؟ فما الأجل ؟ فيقول الله ويكتب الملك ". وقوله: ( وما تغيض الأرحام وما تزداد) قال البخاري: حدثنا إبراهيم بن المنذر ، حدثنا معن ، حدثنا مالك ، عن عبد الله بن دينار ، عن ابن عمر; أن رسول الله - صلى الله عليه وسلم - قال: " مفاتيح الغيب خمس لا يعلمها إلا الله: لا يعلم ما في غد إلا الله ، ولا يعلم ما تغيض الأرحام إلا الله ، ولا يعلم متى يأتي المطر أحد إلا الله ، ولا تدري نفس بأي أرض تموت ، ولا يعلم متى تقوم الساعة إلا الله ". وقال العوفي ، عن ابن عباس: ( وما تغيض الأرحام) يعني: السقط ( وما تزداد) يقول: ما زادت الرحم في الحمل على ما غاضت حتى ولدته تماما. وذلك أن من النساء من تحمل عشرة أشهر ، ومنهن من تحمل تسعة أشهر ، ومنهن من تزيد في الحمل ، ومنهن من تنقص ، فذلك الغيض والزيادة التي ذكر الله تعالى ، وكل ذلك بعلمه تعالى. وقال الضحاك ، عن ابن عباس في قوله: ( وما تغيض الأرحام وما تزداد) قال: ما نقصت من تسعة وما زاد عليها. وقال الضحاك: وضعتني أمي وقد حملتني في بطنها سنتين ، وولدتني وقد نبتت ثنيتي. وقال ابن جريج ، عن جميلة بنت سعد ، عن عائشة قالت: لا يكون الحمل أكثر من سنتين ، قدر ما يتحرك ظل مغزل.