طريقة عمل السمك الفيليه المجمد بالفرن بطرق مختلفة
تم النشر في أبريل 5, 2019
طريقة عمل السمك الفيليه المجمد بالفرن بطرق مختلفة ، يعتبر السمك هو واحد من بين أنواع الأطعمة الشهية، والتي يكثر تناولها، وذلك لأن السمك غني بالكثير من الفيتامينات والفوائد المتعددة، ومن بين أصناف السمك المتعددة، هو السمك الفيليه ، والذي يكون عبارة شرائح رقيقة من السمك، والتي يمكن إدخالها في الكثير من الوصفات المختلفة، وسوف نتعرف على أفضل الطرق لعمله. طريقة عمل السمك الفيليه:
طريقة عمل السمك الفيليه ، تتميز هذه الوصفة بأنها من الوصفات المميزة بالنسبة للكثيرون، حيث إنها وصفة شهية للسمك المقلي، والذي يتم إضافة له البهارات والتوابل، إضافة إلى القرمشة والطعم المتميز، وإليكِ الطريقة:
طريقة عمل السمك الفيليه
مكونات عمل السمك الفيليه:
كيلو جرام من السمك الفيليه. اثنان من فصوص الثوم المفروم. ملعقة صغيرة الحجم من الكمون. عصير ليمونة واحدة. ملعقة صغيرة الحجم من الخل الأبيض. ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود. ملعقة من الملح صغيرة الحجم. اثنان كوب من الدقيق. طريقة عمل فيليه السمك المجمد - اكيو. ملعقتان من النشا. ملعقة من بكينج باودر. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة عمل فيليه السمك المجمد - اكيو
اتركي السمك منقوعاً في التتبيلة وأدخليه إلى الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن اثنتا عشرة ساعة، او لليلةٍ كاملة. افردي شرائح السمك المتبلة في صينية الفرن بعد تغليفها بالقصدير، واسكبي عليها ما تبقى من التتبيلة. أدخلي الصينية إلى فرن حراته 180 درجةً مئوية، واتركيها حتّى تنضج. فيليه السمك بصلصة البيارنيز
مئتا غرام من الزبدة اللينة. ربع كوب من كلٍّ من: الكراث المفروم، ومرق الخضار السائل، والخل الأبيض. ملعقتان صغيرتان من الطرخون المفروم. نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. صفار ثلاث بيضات. نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح، والفلفل الحلو. أربع شرائح من فيليه السمك. ضعي كلّاً من الكراث، والطرخون، والخل، ومرق الخضار في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة. اتركي المزيج على النار مدّة خمس دقائق بعد الغليان. ابعدي المزيج عن النار، واسكبيه في طبق زجاجي مقاوم للحرارة، ثمّ أضيفي له البيض. ضعي الصينية في حمامٍ مائي ساخن، واخلطي المكونات حتّى تحصلي على خليطٍ كثيف القوام. أخرجي الصينية، وأضيفي الزبدة بعد إذابتها، واخلطي جيداً حتّى تتجانس المكونات. أضيفي الملح، والفلفل وقلبي قليلاً. غلفي شرائح السمك بقطعة من ورق القصدير بعد تتبيلها بالملح، ورتبيها في صينية الفرن.
قومي بوضع السمك الفيلية في التتبيلة وقومي بتقليبة في التتبيلة حتي يمتزج بالتتبيلة جيدا ثم قومي بترك السمك في التتبيلة لمدة حوالي ربع ساعة. احضري بولة وسط وقومي بوضع فيها البيض وفوقهم اللبن وبشر الليمون والملح والفلفل الاسود ثم قومي بتقليبهم معا بمضرب البيض اليدوي حتي يمتزج كل المكونات للخلطة معا. احضري طبق مسطح كبير وقومي بوضع فيه الدقيق والنشا ورشة من الشطة لو بتحبي الشطة ورشة من الكزبرة ورشة من الكمون ورشة من الملح وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا معا ثم قومي بوضعه في كيس. احضري السمك الفيلية المتبل وقومي بتصفيتة من التتبيلة قليلا ثم قومي بوضع قطع السمك في بولة البيض باللبن وقومي بتقليبهم معا حتي يمتزج البيض من كل جوانب السمك. ارفع السمك الفيلية من طبق البيض وقومي بوضعه في كيس الدقيق بالتتبيلة بالنشا وقومي بتقليب الكيس باليد مع السمك حتي يمسك الدقيق علي السمك. اخرجي السمك من الكيس وقومي بوضعه في طبق جانبا ثم قومي بإكمال باقي الكمية حتي تنتهي من كل كمية السمك الفيلية. لو بتحبي الطبقة المقرمشة اكثر اتركيه 5 دقائق ثم قومي بوضعه مرة أخري في الدقيق وقومي بتقليبه وارجعيه الي الطبق مرة أخري.
كوني الاولى في تقييم الوصفة اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم على اصولها تعرفي من موقع اطيب طبخة على طريقة تحضير هذه الوصفة الشهية خطوة بخطوة وبالتفاصيل لنتيجة ولا الذ تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 2 ساعة مجموع الوقت 2 ساعة 30 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير وصفات ذات صلة خطوات ولا اسهل ومكونات بسيطة! 30 دقيقة كبسة الدجاج السعودية على أصولها! 30 دقيقة
طريقه عمل الكبسه السعوديه بالتفصيل
طريقة عمل عجينة القطايف الأصلية
سنتعرف فيما يلي علي طريقة إعداد عجينة القطايف بنفسك في المنزل دون شرائها جاهزة وذلك في الخطوات التالية:
اولا نحضر وعاء كبير الحجم وعميق ثم نضع فيه كوب من السميد الناعم ثم نضيف إليه ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض. نضيف الي المكونات معلقة كبيرة من السكر ثم نضيف معلقتين صغيرتين من البيكنج بودر مع وضع ملعقة كبيرة من النشا. نقلب المكونات مع بعضها البعض جيدا ثم نضيف إليها كوبين من الماء الفاتر ثم نضع ربع كوب من ماء الورد إليهم. نعجن الخليط مع بعضه البعض جيدا حتي يتجانسون ثم نترك العجينة لمدة ساعة جانبا وذلك حتي تتخمر. نحضر بعد ذلك المقلاة ونضع فيها القليل من الزيت علي نار متوسطة الحرارة ثم نسكب العجين علي هيئة دوائر. نجعل الدوائر متوسطة الحجم ونقوم بقليها من جهة واحدة فقط ثم نضعها علي ورق مناديل مطبخ حتي تبرد ثم يتم حشوها. خطوات إعداد الشربات
سنتعرف علي طريقة عمل شربات أو كما يسمي قطر القطايف في الخطوات التالية:
نحضر إناء صغير الحجم ثم نضع فيها كوبين من السكر الأبيض مع وضع ملعقة صغيرة من ماء الورد. نضع الإناء علي نار تكون متوسطة الحرارة ثم نضيف الي باقي المكونات كوب من الماء الفاتر النظيف.
طريقه عمل الكبسه السعوديه باللحم
ويترك الخليط حتى يستوي الأرز لمدة ١٥ دقيقة، ثم نضع الفلفل الأسود مع التقليب، واليكم رابط عمل البيتز ا. ثم يتم وضع الأرز في صينية التقديم وفوقة اللحم الجاهز المتطيب ، كما يتم تزينه باللوز حتي تكون كبسة اللحم الرائعة جاهزة بالهناء والشفاء، لا ننسي تذكيركم برابط طريقة عمل البشاميل. أسرار الكبسة السعودية
الكبسة السعودي باللحمة
هناك أسرار عديدة للوصول إلى افضل طعم للكبسة نذكر لكم منها ثلاث أسرار لعمل تلك الأكلة الرائعة مع الشيف نجلاء الشرشابي، الشيف أميرة شنب. السر الأول التوابل. للأعداد الكبسة السعودي باللحم و الدجاج يلزم تواجد البهارات اللازمة من عند العطار وأعواد القرفة والليمون المجفف، ونذكركم برابط طريقة عمل الكبدة. السر الثاني التشويح. نأخذ في الاعتبار أن الكبسة تعتمد علي عملية التشويح البداية البصل، وقطع الدجاج أو اللحم والبهارات والتوابل وتشويحهم قبل إضافة الأرز والمرقة، لا تنسي مراجعة طريقة عمل المقلوبة. السر الثالث الأرز والمرقة. أن الأرز المطلوب يفضل البسمتي ذو الحبة الطويلة والنظر والاهتمام بالشوربة لان الأرز البسمتي يحتاج ماء اكثر من الأرز العادي، عند تقديم الكبسة نضاف لها الخضار المسلوق مثل البسلة والمكسرات لنصل للطعم الأصلي للكبسة، ونذكركم برابط طريقة عمل الشيش طاوق.
طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها
أضيفي الماء حتى يغمر الخليط بالقدر ثم غطيه مجدداً واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. قومي بإضافة البطاطس والفلفل الرومي الأحمر والجزر واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق. ضيفي الأرز واتركي المزيج على نار مخففة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل بالخليط. اسكبي كبسة اللحم بالخضار في طبق التقديم، وقدميه ساخن بالهناء والشفاء. أقرا أيضا: أسهل طريقة عمل الارز المعمر علي الوصفة الفلاحي
كبسة التونة
علبتان تونة. 4 كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. بصلة مفرومة مع 5 فصوص ثوم مفروم أيضاً. حبة من الفلفل الأخضر المفروم مع حبة من الطماطم المفرومة أيضاً. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، والزنجبيل المبشور. ملح وور الغار وقرفة عيدان حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة والزعفران المخلوط بقليل من الماء. مرقة دجاج. أحضري قدر وضعيه على نار متوسطة ثم اسكبي الزيت واقلي فيه البصل. قومي بإضافة الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل والطماطم للقدر واخلطيهم جيداً واتركيهم لمدة دقيقتين. أضيفي التونة للقدر ومعجون الطماطم ومرقة الدجاج والهيل، وورق الغار والقرفة والقليل من الملح. ثم أضيفي بهارات الكبسة واتركي الخليط يمتزج تماماً.
ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة ناعماً. خمس حبّات من البندورة. قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار. أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة. تقطيع كُلٍ من الثوم، البندورة والفلفل الأخضر الحار إلى قطع مناسبة ووضعهم في وعاءٍ مناسب وتركهم جانباً. إحضار وعاء الخلاط الكهربائي ووضع كُلٍ من الثوم والبندورة بداخله وإغلاقه بشكلٍ جيد وخلط كافة المكونات مع بعضهما البعض للحصول على صوص ناعم. إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع خليط البندورة بداخله ورفعه على نار متوسطة الحرارة. إضافة كُلٍ من: الملح، الكزبرة المطحونة ناعماً، الفلفل الأخضر الحار ومعجون البندورة فوق خليط البندورة وخلطهم بشكلٍ جيد، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. ترك صوص الدقوس على نار منخفضة الحرارة حتى يُصبح ذا قوامٍ كثيف ثمّ يتم رفعه من على النار ووضعه في طبق مناسب وتقديمه بجانب الكبسة.
نحضر طبقاً ونبدأ في خلط كافة التوابل المذكورة في المقادير من ملح وفلفل أسود وقرفة ولومي وورق غار وبهارات خاصة بالكبسة معاً ويترك. نضيف البصل الشرائح إلى الزيت في القدر ويترك حتى يتحول لونه إلى الذهبي. نرفع جزء من البصل على ورق مناديل ليجف من أجل التزيين ونضع الدجاج المقطع فوق الجزء المتبقي من البصل في القدر ويقلب جيداً. نبدأ في إضافة نصف مقدار التوابل التي تم خلطها سابقاً وتقلب جيداً، وذلك بعد أن يتغير لون الدجاج إلى الأبيض
نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار والبارد ويقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم المفرومة ويقلب الخليط جيداً ثم نضيف مقدار الماء ويترك حتى يغلي. نحضر الأرز المنقوع والمصفى جيداً ونضع عليه مقدار التوابل الباقية على الأرز ويقلب جيداً قبل وضعه في القدر على أن يكون الأرز جافاً حتى يتشرب التوابل. نضيف الأرز المبهر إلى القدر بعد غليان الخليط على أن يغمره الماء جيداً وتترك الكبسة على نار هادئة حتي تمام النضج. يرفع من على النار بعد تمام النضج ويوضع جانباً لبضع دقائق حتى يبرد قليلاً. تقدم في طبق كبير ويزين بالبصل المقرمش المحمر سابقاً مع رشة من البقدونس والمكسرات المحمصة ويقدم ساخناً وبألف هنا.