الكبة المشوية
طبق الكبة يعد واحد من أشهى الأطباق التي توضع على المائدة السورية خصوصًا، وفي بلاد الشام عمومًا، وهي ذات أنواع متعددة ومتنوعة، وهذا التنوع يعود إلى اختلاف البيئات والمحافظات السورية، فعلى سبيل المثال أنواع الكبة في محافظة حلب أكثر منها في الشام، ولكن الأساس في تحضيرها وطريقة عملها يبقى مأخوذًا من البيئة الشامية ومن هذه الأنواع ما هو مقلي ومنها ما هو مشوي ومنها ما هو باللبن ، وفي هذا المقال ستعرض طريقة عمل الكبة المشوية، وستتبين مقادير عجينة الكبة ومقادير الحشوة الخاصة بالكبة المشوية، إضافة إلى تبيان أبرز القيم الغذائية لهذا الطبق اللذيذ والدسم. مكونات الكبة المشوية ومقاديرها
طبق الكبة المشوية ليس بعيدًا كثيرًا في مقاديره ومكوناته عن أطباق الكبة الأخرى، إلا أن تميزه يكون في الحشوة التي في داخل الأقراص، وحتى هذه الحشوة قد تختلف من مكان لآخر، ولا بد من عرض مكونات الكبة المشوية قبل شرح طريقة عمل الكبة المشوية لكي تكون السيدة جاهزة لإعدادها، والتحضيرات المسبقة لإعداد الطبق تكون على أتم وجه، والكبة المشوية تحتاج في العجين إلى "برغل ناعم ولحم هبرة وبصل وملح وفلفل" أما الحشوة فهي مكونة من "لحم مفروم ولحم مخلوط بالدهن والبصل والملح والفلفل والسماق والجوز ودبس الرمان "، ومقادير هذه المكونات هي:
مقادير عجين الكبة المشوية:
برغل ناعم: 500 غرام.
اجهزي لعزومات رمضان.. كفتة الحاتي المشوية بأسرار أبو شقرة اعمليها ولا أحسن كبابجي - ثقفني
رابعًا: يُضاف الملح والفلفل، وتُدعك عجينة الكبة باليدين جيدًا وبقوة مع التوابل ولا بد من إضافة قليل من الماء كي لا تلتصق الكبة باليدين. حشوة الكبة المشوية: يمكن تحضير حشوة الكبة المشوية كما يأتي:
أوّلًا: تخلط مكونات الكبة المشوية مع بعضها البعض مع الانتباه إلى فرم البصل على الماكينة مع اللحم، ثم تخلط كل المكونات جيدًا. ثانيًا: تُشكل عجينة الكبة على شكل كرات، وتوضع بين قطعتين من النايلون، ويُضغط عليها حتى تأخذ شكلًا دائريًا، وتكون سماكتها ما يقارب ربع سنتيمتر. ثالثًا: تؤخذ كرة من الكرات ويوضع فوقها ملعقة من خليط الحشوة، ثم تغطى بكرة أخرى وتغلق من جميع الجوانب، وتشكل حبة الكبة باليد على شكل كرة مرتفعة من الوسط ومغلقة من الجوانب بإحكام، وتوضع حبات الكبة في صينية الفرن. رابعًا: تشوى حبات الكبة في الفرن على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة النضج، وتقدم ساخنة إلى جانب طبق من السلطة أو شوربة العدس الساخنة. القيم الغذائية للكبة المشوية
أما بعد أن صارت كل التفاصيل المتعلقة بطريقة عمل الكبة المشوية مشروحة وواضحة، لا يبقى إلا أن تعرض أبرز القيم الغذائية لطبق الكبة، والجدول الآتي سيبين القيم الغذائية لكل 100 غرام من الكبة وهي: [١]
القيم الغذائية
الحصة الغذائية
السعرات الحرارية
143
الكربوهيدرات
16.
طباعة الوصفة
381 الإعجابات 165K مشاهدة
5/5
1713 الأصوات
المقادير - طريقة عمل الكبة المشوية
لعجينة الكبة:
400 غ (¾2 كوب) برغل ناعم
200 مل (¾ كوب) ماء بارد
1 بصلة صغيرة مقطعة الى 4 أرباع
قشر ليمونة واحدة
1 عرق نعنع طازج
رشة ملح
رشة فلفل أسود
200 غ لحم غنم هبرة
للحشوة:
200 غ دهن لحم الغنم
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام دبس رمان
2 ملعقة طعام دبس الفليفلة الحار
2 ملعقة طعام حب الرمان
لتجهبز الكبة:
2 ملعقة طعام سمنة حيواني
طريقة التحضير - طريقة عمل الكبة المشوية
ننقع البرغل في 100مل (½ كوب) ماء بارد لمدة 30 دقيقة. نضيف البصل وقشر الليمون والنعنع والملح والفلفل الأسود الى البرغل ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرة واحدة. نضيف اللحم إلى الخليط، نضيف القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرتين إضافيتين ثم ندعكه قليلا باليدين. في وعاء، نخلط دهن الغنم مع الملح والفلفل الأبيض وحب الرمان ودبس الفليفلة الحار ودبس الرمان. تجهيز الكبة:
نسخن الفرن للدرجة 200 مئوية. نضع ورق نايلون غذائي على قعر صحن صغير ذو أطراف وندهن ورق النايلون بقليل من الماء. نأخذ قطعة عجين بوزن 20 غ ونمدها على قعر الصحن ونضعها في طبق اخر.
هرس فص كبير من الثوم مع فرم بصلة صغيرة الحجم نسبيًا. إضافة هذه المعاملات على بعضها البعض. تناول الطفل لملعقة صغيرة من هذا الخليط الطبيعي. تناوله مرة واحدة في اليوم. علاج العفنة عند الاطفال الصغار. علاج اللوزتين عند الاطفال عمر سنتين
علاج العفنة جابر القحطاني
أكد الدكتور جابر القحطاني ، مجددًا ، الطبيعي الطبيعي الذي يحدث في التخلص السريع من مشكلة العفنة التي يصعب علاجها عند الأطفال ، ويتضح هذا العلاج في الآتي:
إضافة أربعة ملاعق كبيرة الحجم من حبة البركة إلى خمس ملاعق أخرى من زيت الزيتون وتقليب الخليط مع بعضه البعض ومن ثم تركه لمدة لا تقل عن الثلاثة أيام المتواصلة. هذا هو المنتج الطبيعي مرتين ، وهذا العرض نشاهده على جسم الطفل لمدة تقل عن الخمس ساعات. يمكن إضافة الثوم المفروم وكذلك البصل المفروم إلى بعض الوجبات الغذائية والاستفادة من هذا الاستعلام. حساسية علاج عند الاطفال بالاعشاب الطبيعية
نصائح للشرحة بمرض العفنة
النصائح الواردة في النصائح الطبية المميزة التي تقوم بدور مميز في الحصول على أجسام الأطفال من نسبة الخبر الموجودة في الخبر. الابتعاد النهائي عن المناطق المزدحمة التي تحتوي على نسبة عالية من البكتريا والجراثيم. لابد من تجنب المناطق التي تزيد من خطر الإصابة بالحساسية الموجودة في المناطق الزراعية.
علاج العفنة عند الاطفال في
تناول مأكولات تحتوي على نسبة السكر معتدلة، حيث أن السكر يجعل الجهاز الهضمي أكثر عرضة للإصابة بالأمراض. 2- تنظيم سكر الدم من الضروري على المريض الذي يعاني من مرض السكري أن يتابع نسبة السكر في الدم، وأن يجعله في مستويات الطبيعية. حيث أن مرض الأخت من الأمراض التي يصيب الجهاز الهضمي يسبب في عدم انتظام سكر الدم. مما ينتج عنه إصابة عضلات المعدة، والأعصاب الداخلية حدوث تأكل بها، مما يعرض الإنسان للعديد من العواقب الوخيمة منها نزيف المعدة وفقدان الحياة. علاج العفنة عند الاطفال في. 3- تناول الأدوية تعد الأدوية من الطرق الفعالة للتخلص من مرض الأخت، ويوجد أنواع من الأدوية تساعد على قتل العدوي الفيروسية التي هاجمت الجهاز التنفسي أو الجهاز الهضمي. تقوم بالتخلص منها عن طريق تناول أدوية مضادة للفيروسات، ومضاد للهستامين. كما يقوم الطبيب بوصف أنواع من الأدوية التي تساعد على تنشيط حركة عضلات المعدة، حتى تساعد في عملية الهضم، وسهولة الإخراج والتخلص من العدوى. 4- التدخل الجراحي هناك بعض الحالات المرضية التي لا تستجيب الطرق العلاجية، يلجأ إليها الطبيب بعد إصابة المريض بمرض الأخت لفترة زمنية طويلو، لأكثر من عام. يقوم الطبيب في تلك الحالة بالتدخل الجراحي حتى يساعد على قتل العدوي الفيروسية التخلص من تلك المرض.
علاج العفنة عند الاطفال الصغار
هذه كانت أعراض مرض العفنة ، ولكن إذا اخترقت السموم الفطرية التي ينتجها العفن الأسود الخلايا العصبية الموجودة في المخ تؤثر سلبياً على المخ والجهاز العصبي مما يؤدي إلى ظهور بعض الأعراض التي نقدمها فيما يلي: المعاناة من التوتر والارتباك. المعاناة من القلق والاكتئاب. المعاناة من الرعشة في الجسم. المعاناة من ضعف التركيز والانتباه. المعاناة من ضعف أو بطء ردود فعل الطفل على المحيطين به. المعاناة من الدوخة أو الدوار أو الإغماء. علاج العفنة عند الاطفال انواعه واسبابه وخصائص. المعاناة من الصداع أو ألم الرأس. المعاناة من ضعف في الذاكرة. ومن ناحية أخرى، يتمتع الطفل ببشرة جلد حساسة للغاية إذا وصل العفن الأسود إلى بشرته يعاني من بعض الأعراض التي نقدمها فيما يلي: المعاناة من تهيج الجلد أو احمراره. المعاناة من الطفح الجلدي. المعاناة من حكة في الجلد. وعلى صعيد أخر، إذا تلامس العفن الأسود خلايا العين يؤثر سلبياً على الخلايا البصرية وصحة العين بسبب اختراق سموم العفن الأسود خلايا العين مما ينجم عنه ظهور بعض الأعراض التي نقدمها فيما يلي: المعاناة من مشاكل في الرؤية أو ضعف الرؤية أو تغييرات في الرؤية. المعاناة من دموع العين أو سائل أبيض ينزل من العين. المعاناة من حكة في العين.
أنظر أيضا: أعراض العفن عند الأطفال
أعراض العفن
تختلف أعراض التعفن بشكل كبير من طفل لآخر حسب شدة الإصابة وضعف جهاز المناعة ، وأعراض هذا المرض هي كما يلي:
اضطرابات الجهاز الهضمي مع التراكم المفرط للغازات في الأمعاء. ارتفاع حاد في درجة حرارة الجسم. اضطرابات النوم الحادة مع الأرق المستمر. آلام شديدة في عضلات الجسم المختلفة. تورم في الصدر مع ألم. جفاف شديد في الجلد. شحوب الجلد المفرط. العطس عدة مرات في وقت قصير. حكة مزعجة. سيلان الأنف الشديد. استفراغ و غثيان. إلتهاب الحلق. فقدان الوزن الشديد عند الطفل. أعراض تعفن الأعصاب
هناك العديد من المشكلات العصبية التي تصيب الأطفال عند الإصابة بالتعفن ، وتتضح هذه الأعراض العصبية في ما يلي:
اهتزاز في أطراف جسم الطفل. صداع مزمن. هلوسة مستمرة. طعن شديد في أجزاء مختلفة من الجسم. اهم أعراض العفنة عند الأطفال وطرق علاجها. العديد من مشاكل الذاكرة. الطفل يبكي باستمرار من التوتر والحزن. أنظر أيضا: كيف يمكن لطفلي البلغم؟
مضاعفات الإصابة بالتعفن
هناك العديد من المضاعفات الخطيرة التي يمكن أن تحدث في الطفل نتيجة خطر الإصابة بالعفن وهو أمر صعب على كثير من الأطفال ، وتتضح هذه المضاعفات من خلال الطرق التالية:
الالتهاب الرئوي الشديد.