باب الحارة -
الموسم 5 / الحلقة 6 |
- باب الحاره الجزء السادس الحلقه 30
- طريقة عمل الكبة اللبنية في المنزل - ويب طب
- طريقة عمل اللبنية الحجازية | أطيب طبخة
- طريقة اللبنية - موضوع
باب الحاره الجزء السادس الحلقه 30
التصويرُ ممنوعٌ ومجرياتُ العمل تحدثُ في سريَّةٍ تامَّةٍ. بالطبع لا يلتزمُ بها كومبارس أُسنِدَ لهم دور الموت بلا تلكؤ برصاصَةٍ واحدَةٍ بالرأس؛ فحينَ لا يكتبُ لبعضهم الشهادة يتحولونَ إلى مخرجين هواة عبر "يوتيوب"، يحترفون التقاط المشاهدِ التي يستحيلُ تصويرها مرَّتين! تجري الأحداثُ في كلِّ الحارات التي لها أبوابٌ مغلقة، والمشاهدُ الرئيسية معارك غير متكافئةٍ بين جموع يقتصرُ هتافها على ترتيب الأولويات بـ الله وسورية و"بَسْ"، وجنودٍ أقسموا على عقيدة القتل لكلِّ من يُسقطُ الضلعَ الثالث من الأولويات، فيحدثُ الموتُ في كلِّ الحلقات، ولا يتكلفُ "المنتج الفارسيُّ" شيئا.. ؛ فالدمُ حقيقيٌّ ويُبطلُ الحاجَةَ إلى "رُبِّ البندورة"! في متن العمل الميلودراميِّ (الذي اقتصَرَ بثه على "الجزيرة" و"العربية" وقنواتٍ أخرى مكرَّسة لأنباء الدم)، كفَّ الناسُ عن الحياة ولم تعد أصداءُ أحاديث النسوان في بيت "أبو عصام" تثيرُ نميمة الجارات الفضوليات، وغناءُ "أبو غالب" لـ"البليلة" افتقَدَ الفكاهة، وصار لأغراض العيش المنزوع الكرامة، وخرجت الحياة من "باب الحارة"؛ وكلُّ ما افتقدَهُ العربُ كيفيَّةُ إعداد "التبولة" و"الكبة" بأنواعها، والاستغراب من نكَدِ "أبو حاتم" من عدم إنجاب "حاتم"، رغمَ أنَّ له ابنة بجمال "جومانا مراد"!
لا حكايَةَ أخرى في الجزء السادس من "باب الحارة"، سوى أنَّ أهلَها ملَّوا حكمَ الأسودِ، وأنْ يتحوَّلُوا إلى مخبرينَ ومُخْبَر عنهم في بلادٍ تحوَّلَت إلى مخفَرٍ كبير فيه أصنافٌ متعدِّدَةٌ من "أبو جودت"، ذلك الذي أخطأه الموتُ خمسةَ أجزاءٍ، لأنَّ النهايَةَ لم تُكتَبْ بعد؛ فلم يعتد المشاهدونَ على تصديق النهاياتِ التي تنتهي بموتٍ "طبيعيٍّ" للشرِّ المطلق! موتٌ (ليس بالضرورة أنْ ينتهي بصعود الروح) يحياهُ أهل الحارة كلَّ يوم؛ موتٌ بطيءٌ تمَّ إعداده برويَّةٍ للعرض التجاريِّ في رمضان (120 أردنيا ذهبوا للتأكد من منسوب القتل هناك بحيث لا يقل عن 130 من الممثلين الحقيقيين الذين يقتصرُ دورهم على الموت قبل منتصف النهار). والعرضُ لم ينتهِ بعد؛ فسيمتدُّ الموتُ حتى يُصبحَ "دراما تاريخية" عن "أسد" قتلته يداه! [email protected]
الكبة اللبنية طريقة عمل الكبة اللبنية الكبة اللبنية: الكبة اللبنية من الأطباق المشهورة في بلاد الشام، وهي عبارة عن كبة ولبن مطبوخ، وتعدّ من الأطباق التي تُحضر بكثرة في شهر رمضان المبارك، وهي من الوصفات الغنية بالمواد الغذائية المفيدة للجسم. طريقة عمل الكبة اللبنية: المكونات: 1/2 كيلو من البرغل الناعم. 1/4 كيلو من اللحم المفروم. بصلة مفرومة ناعماً. 1 و 1/4 الكوب من الطحين. ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الهيل. فنجان من الماء. مكونات الحشوة: 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة. 1/2 كيلو من البصل المفروم. ملعقة كبيرة من القرفة. طريقة عمل اللبنية الحجازية | أطيب طبخة. 1/2 ملعقة كبيرة من السمنة. رشة من الفلفل الأسود. مكونات اللبن: كيلو من اللبن. 2 ملعقة كبيرة من النشا. 2 كوب من الماء المغلي. رشة من الملح. 1/4 كوب من الصنوبر المقلي. ثوم. طريقة التحضير: لتحضير العجينة: نبدأ بنقع البرغل وذلك بوضعه بماء فاتر لمدة 1/2 ساعة. في ماكينة اللحمة نضع كل من البرغل والبصل واللحم. نضيف البهارات والملح والفلفل والكمون فوق خليط البرغل ونعجن المكونات جيداً. نضع الطحين ونستمر بالعجن، ثم نقوم بإضافة الماء بشكل تدريجي، ثم نغطي العجينة.
طريقة عمل الكبة اللبنية في المنزل - ويب طب
الكبة اللبنية تعتبر من أشهى المأكولات المشهورة في المطبخ الشامي ، فهي يتم إعدادها في شهر رمضان المبارك، وكذلك في العزائم والولائم، وهي تمتاز بقيمتها الغذائيّة المرتفعة، وان من أهم ما يميزها هو سهولة تحضيرها، حيث لا تتطلب جهد ووقت كبيرين، وانه في هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة تحضير الكبة اللبنية في المنزل، والتي يمكن تقديمها بجانب الخبز و السلطات المختلفة او الأرز بالشعيرية. طريقة عمل الكبة اللبنيّة
المكونات
مكونات الكبة
– البرغل الناعم الأبيض بمقدار كوبين. – اللحم المفروم فرما ناعما بمقدار كوب. – البصل المقطع إلى شرائح طولية بمقدار ثلاث حبات. – رشة بهار دقة. – الفلفل الأسود المطحون بمقدار معلقة صغيرة. – الكمون المطحون بمقدار معلقة صغيرة. طريقة عمل الكبة اللبنية في المنزل - ويب طب. مكونات سلق اللحمة
– ورقتان من الغار مع عودان من القرفة الصحيحة. – الهال الصحيح بمقدار ثلاث حبات. – الملح بمقدار معلقة كبيرة. – الماء الساخن بمقدار كوبين. مكونات حشوة الكبة
– اللحم المفروم ويكون فرما خشنا. – الصنوبر المحمّر بمقدار نصف كوب. – الزبدة الطرية بمقدار ثلاث معالق كبيرة. – رشة فلفل أسود و رشة بهار دقة ومعهم رشة قرفة مطحونة. مكونات خليط الثوم والنعناع
– الزبدة الطرية بمقدار نصف كوب.
طريقة عمل اللبنية الحجازية | أطيب طبخة
التأكد من شراء اللحوم منزوعة الدهن. التجنب من إضافة الكثير من الملح لتفادي الإصابة بمرض الضغط. التقليل من الحصة المستهلكة من الكبة اللبنية؛ وذلك لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية. التقليل من السعرات الحرارية لهذه الوجبة من خلال تقليل اللحوم المستخدمة في الحشوة، أو استبدالها بحشوة البصل وحده. قم برش القليل من النشا في زيت القلي قبل وضع الكبة فيه، أو إضافة الطحين في عجينة الكبة لمنع تفتتها. طريقة اللبنية - موضوع. آخر تعديل -
الجمعة 12 آذار 2021
طريقة اللبنية - موضوع
ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة. بصلة مفرومة ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. طريقة التحضير
نسخّن ملعقتين من الزيت في قدرٍ على نار متوسّطة، ونقلي فيه الصنوبر مدّة خمس دقائق، مع التقليب المستمر حتّى يصبح ذهبيّ اللون. نرفع الصنوبر من الزيت، ونضعه في طبق جانباً لبعض الوقت. نسخّن باقي كميّة الزيت في نفس القدر، ونشوّح فيه البصل مدّة خمس دقائق حتّى يلين. نضع اللحم المفروم فوق البصل المقلي، ثمّ ننكّهه بالقرفة، والفلفل الحارّ، والفلفل الأسود، والملح، ونتركه على النار حتّى ينضج. نرفع اللحم عن النار، ونضيف له الصنوبر المقلي مع التقليب، ونتركه جانباً حتّى يبرد تماماً. نضع اللحم الخاص بالعجينة في محضّرة الطعام، ونضيف البرغل، والبصل، ثمّ نتبّل المكوّنات بالفلفل الأسود، والكمّون، والملح. نخلط المكوّنات مع بعضها حتّى نحصل على عجينة ناعمة وليّنة. نقسّم العجينة إلى ثماني عشرة قطعة، ونكوّر كل قطعة باستخدام راحة اليدين حتّى نحصل على شكل بيضاوي. نحدث فجوة في منتصف قرص الكبّة، ونحشوه بمقدار مناسب من حشوة اللحم. نغلق كرة العجين، ونكوّرها مرّة أخرى، حتّى نحصل على شكل الكبّة. نكرّر الخطوتين السابقتين حتّى الانتهاء من كامل كميّة العجين، وخليط اللحم.
نقوم بعد ذلك بإخراج الرولات من الثلاجة، و ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم تركها جانباً. نقوم بوضع مكونات عجينة الكبة في اناء ونقوم بالخلط جيداً لكي يتم الحصول على خليط متجانس، ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل دوائر تكون متوسطة الحجم، ثم حشو كل دائرة بخليط اللحم. ثم نقوم بوضع الكمية المتبقية من الهال الصحيح ، والكمية المتبقية من الماء الساخن ، والكمية المتبقية من القرفة الصحيحة، والكمية المتبقية من ورق الغار في وعاء على النار وترك الماء حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة الكبة ونتركها لمدة دقيقتين، ونقوم بعدها بإخراجها من الماء ونضعها جانباً. ثم نقوم بوضع الزبدة الطرية، واللبن الزبادي في وعاء على النار مع التحريك جيداً، ثم إضافة النشا والملح مع الاستمرار في التحريك. ثم نقوم بإضافة مكعبات الثوم والنعناع ومرق اللحم، والأرز مع التحريك حتى تختلط المكونات، ثم نقوم بإضافة موزات اللحم والكبة. ثم تترك الكبة على نار هادئة لمدة لا تزيد على عشر دقائق أو حتى الصلصة تتسبك جيداً. ثم نقوم برفع الكبة من على النار، ونقوم بوضعها في طبق للتقديم، وتقدم ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية او الخبز والسلطات المختلفة. طريقة الكبة باللبن
الحشوة
– الزيت النباتي بمقدار معلقتان كبيرتان.
ذات صلة طريقة اللبنية الحجازية طريقة حلى اللبنية
طريقة اللبنية
تشترك الدول العربية بالكثير من الأطباق والأكلات المعروفة، ومنها: اللبنية، وهي من الأطباق الجانبية التي تؤكل مع الخبز والمقبلات على وجبة العشاء أو الفطور، كما يمكن تحضير الكبة اللبنية بعدة طرق، وسنعرض فيما يأتي طريقة تحضير اللبنية بالهيل، واللبنية الحجازية، بالإضافة إلى طريقة حلى اللبنية. المكوّنات:
كوب من السكر. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. ملعقة كبيرة من ماء الكادي. أربعة أكواب من حليب البودرة. هال مطحون للتقديم. طريقة التحضير:
نُحضر صينية الفرن، وندهنها بالقليل من الزيت، ونتركها جانباً. نضع في قدر عميق السكر، وعصير الليمون، والسمن، والهال، والماء، ونضعه على نار هادئة، مع تقليبه باستمرار مدة خمس دقائق حتى يذوب السكر، ويُصبح المزيج ثقيلاً كالقطر. نرفع القدر عن النار، ثم نضيف إليه مباشرة الحليب المجفف، ونستمر بالتقليب حتى يتشرب القطر ويصبح الخليط سميك القوام، ونضيف الحليب إن تطلب الأمر ذلك. نصب اللبنية في صينية الفرن، ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك.