سكر المالتوز
أين يمكن أن تجد سكر المالتوز؟
إن أغلب السكريات تكون مكونة من وحدات من سكاكر أصغر، و سكر المالتوز عبارة عن سكر ثنائي ناتج عن اتحاد وحدتين من الجلوكوز، ويُصنع في بعض أجزاء النبات، ويوجد العديد من الأطعمة الحاوية عليه بشكل طبيعي وبكميات كبيرة مثل البطاطا الحلوة وبعض الفواكه، وكان يستخدم في الحلويات صلبة القوام والمجمدة وذلك بسبب قدرته على تحمل البرودة والحرارة. [١]
ويعد المالتوز أقل حلاوة من الفركتوز والسكروز المعروف باسم سكر المائدة، وينتج المالتوز عن طريق حلمهة أنزيمية للنشا الذي يعد بوليمر من الجلوكوز في الأمعاء وفي بذور النباتات أيضًا، ومن الأطعمة التي تحتوي على المالتوز بعض الحبوب مثل القمح والشعير ودقيق الذرة والعديد من الفواكه مثل الكمثرى والخوخ. [١]
ما أبرز فوائد سكر المالتوز؟
يتكون المالتوز من وحدتين من الجلوكوز، ويعد الجلوكوز المصدر الرئيس للطاقة، حيث تستخدم العضلات والدماغ الجلوكوز كوقود رئيس، ويقوم الجسم بالحفاظ على مستويات ثابتة من الجلوكوز في الدم لحماية الدماغ من نقص الوقود ويخزن الجلوكوز الغذائي في العضلات والكبد في وحدات تدعى الجليكوجين، وعند نقص الجلوكوز في الدم يتم تحطيم الجليكوجين إلى جلوكوز وذلك لإعادة مستويات الجلوكوز إلى الحد الطبيعي في الدم.
عدم تحمُل الفركتوز: ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟ - Mayo Clinic (مايو كلينك)
علاقته باللاكتوز [ عدل]
يشكل الجالاكتوز إحدى الوحدتين. أحادية السكر في اللاكتوز بينما يشكل الجلوكوز الوحدة الأخرى، يتم تحويل اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز عن طريق الانزيم لاكتيز(lactase)، في جسم الإنسان يتم تحويل الجلوكوز إلى جالاكتوز لافراز اللاكتوز عن طريق الغدد اللبنية. من تفاعلاته [ عدل]
أن يتحد مع جزيء جلوكوز ويكون سكر اللاكتوز «سكر اللبن» وهوأيضا سكر ثنائي يتحد مع الليبيدات أو الدهون مكوناً جالاكتوليبيدات وهذه المركبات المتكونة الأخيرة تعتبر إحدى مكونات النسيج المخ الشوكي
انظر أيضًا [ عدل]
سكريات أحادية
سكريات ثنائية
المراجع [ عدل]
Medical Biochemisrty, 1st year. عدم تحمُل الفركتوز: ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها؟ - Mayo Clinic (مايو كلينك). The Staff Members of Alexandria University. Principles of Biochemistry [5th], Lehninger
أين يوجد اللاكتوز في الطعام - علاج
أين يوجد اللاكتوز في الطعام؟
يُعدّ اللاكتوز السكر الأساسي الموجود في الحليب ومنتجات الألبان، فغالبيّة منتجات الألبان تحتوي على اللَّاكتوز، غير أنَّ كميته قد تختلف من منتج إلى آخر، وربما يتوفَّر اللاكتوز في بعض المنتجات كواحدًا من المُكوِّنات المُضافة، ويمكن معرفة ذلك بقراءة القيم الغذائية المُلصقة على العبوة. وفي ما يلي ذكر لأهم الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من اللاكتوز:
الحليب: الذي يحتوي على أكبر كمية من اللاكتوز مقارنةً بمنتجات الألبان الأخرى، إذ يوجد في كوبٍ واحد كامل الدسم من الحليب كمية تعادل 13 غرام من اللاكتوز، بينما يحتوي الكوب الواحد من الحليب خالي الدسم على كمية تتراوح بين 12-13 غرام تقريبًا من اللاكتوز، كما وتجدر الإشارة إلى أنَّ الحليب قد يكون واحدًا من مكونات العديد من المنتجات الغذائيّة الأخرى، بما في ذلك السمن، والمخبوزات، والكريمات، وشوكولاتة الحليب، وغيرها. الجبنة: تحتوي الجبنة أيضًا على كميات كبيرة من اللاكتوز، إلَّا أن هذه الكميات تختلف اعتمادًا على نوع الجبنة، فمثلًا، قد يكون من السهل هضم جبنة الريكوتا (Ricotta) وجبنة القريش (Cottage cheese) مقارنةً بأنواع الجبن الأخرى، إذا ما تناولها الأشخاص الذين يعانون من مشاكل مرتبطة باللاكتوز، وقد يعود ذلك إلى تحطّم اللاكتوز جزئيًّا أثناء إعداد هذه الأنواع من الجبن.
[٤]
للاطّلاع على المزيد من المعلومات حول اللاكتوز يمكنك قراءة مقال ما هو اللاكتوز. المراجع
^ أ ب ت ث "Treatment Lactose intolerance",, 25-2-2019، Retrieved 28-7-2020. Edited. ↑ "Lactose intolerance",, 10-2017، Retrieved 28-7-2020. Edited. ↑ "Disaccharide",, 2019، Retrieved 27-7-2020. Edited. ↑ J. Fernando Rosario (1-2015), "Lactose Intolerance"،, Retrieved 27-7-2020. Edited. أين يوجد اللاكتوز في الطعام
#أين #يوجد #اللاكتوز #في #الطعام
تداول عدد من رواد مواقع التواصل الاجتماعي، صورة للفنان أحمد السقا وابنته نادية في ظهور نادر لها، وسرعان ما انتشرت الصورة على نطاق واسع عبر منصات السوشيال ميديا ولاقت تفاعلا كبيرا بين المتابعين. أحمد السقا مع ابنته
وتزوج أحمد السقا من زوجته مها الصغير عام 1999 وأنجب منها ولدين وفتاة، هم حمزة وياسين ونادية، واتجهت زوجته للعمل فى مجال تقديم البرامج عام 2019 من خلال برنامج its show time على قناة " cbc ". وفى سياق آخر يشارك النجم أحمد السقا كضيف شرف فى فيلم "قبل الأربعين"، للفنانة داليا مصطفى، حيث انتهى من تصوير مشاهده الأيام الماضية ضمن أحداث العمل الذي ينتمي لنوعية أعمال الرعب والتي تحتوي على قصص حقيقية، وتعود به داليا مصطفى إلى السينما بعد فترة غياب كبيرة منذ آخر أعمالها فيلم "طباخ الريس" للفنانة طلعت زكريا، والذى تم إنتاجه منذ نحو 12 عاما. نادية الجندي ويسرا وأحمد السقا ومنى زكي وغيرهم ينعون رجاء الجداوي. فيلم "قبل الأربعين"، من بطولة الفنانة داليا مصطفى وبسمة وإيهاب فهمى ومحمد على رزق وعدد من ضيوف الشرف من تأليفأحمد عثمان، وإخراج معتز حسام، ويعد العمل هو الأول للممثل الشاب معتز هشام.
نادية الجندي ويسرا وأحمد السقا ومنى زكي وغيرهم ينعون رجاء الجداوي
من هو أحمد السقا السيرة الذاتية هو أحمد محمد صلاح الدين السقا ولد في العاصمة المصرية القاهرة عام 1973 ميلادي، انتمى أحمد السقا إلى عائلة فنية جبلت على حب التمثيل والفن، فوالده المخرج المصري المشهور محمد صلاح الدين السقا، وهو رائد فن تحريك العرائس في جمهورية مصر العربية، أنهى أحمد السقا دراسته الجامعية في الأكاديمية العربية للفنون في جمهورية مصر العربية عام 1993، فبجانب موهبته الكبير في التمثيل إلا أنه يتمتع بذكاء حاد وهذا ما أكده المقربون من الفنان أحمد السقا، حيث تخرج من المرحلة الجامعية بتقدير امتياز وحصل على مرتبة الأول على دفعته. حياة الفنان أحمد السقا الفنية كانت بداية حياة أحمد السقا على المسرح، فقد اشترك في أول مسرحية له مسرحية خدلك قالب، وأثناء تمثيله في هذه المسرحية جذب أدائه التمثيلي المميز الكاتب أسامة أنور عكاشة، ثم قدمه إلى المخرج محمد فاضل الذي ضم أحمد السقا لتمثيل في مسلسل" النوة"، وجاءت شرارة شهر أحمد السقا من خلال دور بطولة في فيلم "صعيدي في الجامعة الأمريكية"، بمشاركة الفنان الكوميدي المصري المشهور "محمد هنيدي"، كانت أول جائزة توهب للفنان أحمد السقا هي جائزة "أحسن ممثل " في مهرجان القاهرة السنيمائي الدولي.
شاهد.. نادية الجندي في أحدث إطلالة لها بالأحمر | موقع السلطة
فجع الوسط الفني المصري بوفاة الممثلة المصرية رجاء الجداوي اليوم عن عمر يناهز الـ82 عاماً، بعد صراع مع فيروس كورونا الذي أصيبت به مؤخراً وإستطاع التغلب عليها. وعمد عدد كبير من النجوم المصريين إلى نعيها عبر صفحاتهم الخاصة على مواقع التواصل الإجتماعي، معربين عن حزنهم الشديد لرحيلها، وإلى الفراغ الكبير الذي ستتركه ولاسيما بشخصيتها الراقية والمحترمة، ونذكر منهم: الممثلة نادية الجندي نشرت صورة لها مع الجداوي وكتبت:"حبييتي وصديقة عمري رجاء، الفنانة الإنسانة ألف رحمه ونور عليكي ربنا يرحمك يارب ويدخلك فسيح جناته حتتركي فراغ كبير في الساحه الفنيه وفراغ كبير بين أصدقائك وأحبابك لأنك كنتي الصديقه الوفيه والأخت المحبه لكل أصدقائك ربنا يصبرنا جميعا علي فراقك ". الممثلة يسرا نشرت صوراً لها مع الجداوي وكتبت:"مع السلامة يا غالية.. هتوحشيني أنا وحبايبك ربنا يلهمنا جميعا الصبر على فراقك ويرزقك الفردوس الأعلى.. دعينا كتير بس في الاخر ربنا اختار الأصلح والأحسن ليكي.. غلاوتك كبيرة عند الكل يا ست الكل.. إنا لله وإنا إليه راجعون". الممثل أحمد السقا الذي نشر صورة للجداوي بالأبيض والأسود وكتب:"رحلت الجميلة.. القديرة.. الإنسانة ربنا يغفرلها ويرحمها".
يفتقر محتوى إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوقة. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها و إزالتها. ( مارس 2016)