تذكروا أيها المؤمنون أنه سيمر عليكم عام 1432هـ وسيجري الله فيه من الأحداث والمقادير ما يشاء فاسألوه من خير ما يقدر في هذا العام واستعيذوا به من شر ما يقدر فيه وكونوا على وجلٍ مما أمامكم فلا يدري الواحد منا ما يعرض له. استقبلوا عامكم الجديد بالعزيمة الصادقة على عمل الصالحات والهمة العالية في المنافسة في الخيرات واستفيدوا مما مضى عبرة لما تستقبلون. مضايف شمر خطب جاهزة. فالدنيا ما هي إلا كما قال بعض الحكماء (ساعة بين ساعتين ساعة ماضية وساعة آتية وساعة أنت فيها، فأما الماضية والباقية فلا تجد لراحتهما لذة ولا لبلائهما ألماً وإنما الدنيا ساعة أنت فيها فخدعتك تلك الساعة وصيرتك إلى النار، وإنما اليوم إن عقلت ضيف نزل بك وهو مرتحل عنك فإن أحسنت نزله وقراه شهد لك وأثنى عليك بذلك وصدق فيك وإن أسأت ضيافته ولم تحسن قراه جال في عينيك وصار وبالاً عليك وشهد عليك بما لا يسرك. وهما يومان بمنزلة الأخوين نزل بك أحدهما فأسأت إليه ولم تحسن قراه فيما بينك وبينه ثم جاءك الآخر بعده فقال لك إني قد جئتك بعد أخي الذي أسأت إليه فإن أحسنت إليَّ محوت إساءتك إلى أخي وكفرت عما مضى وكان لك ما ختمت به وإن أسأت إليَّ فهذا دليل ضعف عقلك وعظم جهلك وهو منؤذن بهلاكك)
أيها المؤمنون ونحن في بداية العام الجديد ينبغي أن نتذكر سرعة انقضاء الأيام وتصرم الأعوام فها نحن اليوم في شهر الله المحرم ثم ما نلبث أن يأتي شهر ذي الحجة وهكذا كم من نفوس بينهما ستهلك وكم من المتغيرات في أحوال الناس فسبحان من يصرف الأيام كيف يشاء.
- خطبة بعنوان: (استقبال العام الجديد وصيام عاشوراء) بتاريخ 4-1-1432هـ. - الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ عبد الله بن محمد بن أحمد الطيار
- خطبة جمعة عبيد بن عساف الطوياوي بعنوان : الزكاة والصدقة
- وهلّ موسم الخير - خطب مختارة - ملتقى الخطباء
- طريقة عمل الفطائر في المنزل
- طريقه عمل الفطاير والكرواسن
خطبة بعنوان: (استقبال العام الجديد وصيام عاشوراء) بتاريخ 4-1-1432هـ. - الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ عبد الله بن محمد بن أحمد الطيار
أقول قولي واستغفر الله لي ولكم
الخطبة الثانية (وداعا رمضان) 1
أما بعد أيها المسلمون. ونستكمل الحديث عن وداع رمضان.. خطب مضايف شمر. فيا من تعودت القرآن في هذا الشهر: داوم على تلاوته ولا تقطع صلتك به فإنه حبل الله المتين, وهو روح من الله, وهو شفيعك عند ربك وحجتك يوم القيامة فلا تعرض عنه بعد رمضان فإنه لا غنى عنه بحال من الأحوال.. ويا من كان يتصدق في هذا الشهر خصص من مالك شيئًا تتصدق به على الفقراء, وعلى الأيتام فإن الله سبحانه وتعالى يرضى من عباده الصدقة. إن الله عز وجل قد شرع لنا في نهاية هذا الشهر المبارك عبادات تزيدنا من الله قربة, فشرع لنا صدقة الفطر وهي فريضة شرعها الله عز وجل على الكبير والصغير, والذكر والأنثى, والحر والعبد, وهي زكاة للبدن وطهرة للصائم من اللهو والإثم, وشكر لله على إتمام الصيام والأعمال الصالحة. وهذا الشهر هو شهر الإحسان إلى الفقراء ويجب أن يخرج المسلم زكاته عن نفسه وعمن تلزمه نفقته من زوجه وأولاده وسائر من ينفق عليهم, ووقت إخراجها من غروب الشمس ليلة العيد إلى صلاة العيد, ويجوز تعجيلها قبل العيد والمستحب إخراجها بعد صلاة الفجر يوم العيد وقبل صلاة العيد, ولا يجوز تأخيرها
إخوة الإيمان
لقد كان السلف الصالح رحمهم الله يجتهدون في إتقان العمل وإتمامه، ثم يهتمون بعد ذلك بقبوله ويخافون من رده، يقول علي بن أبي طالب رضي الله عنه: (كونوا لقبول العمل أشد اهتمامًا منكم بالعمل، ألم تسمعوا إلى قول الله عز وجل: ( إِنَّمَا يَتَقَبَّلُ اللَّهُ مِنَ الْمُتَّقِينَ).
أشرقت بالنور قلوبنا، وفاضت بالفرحة صدرونا، وتغرغرت بالدموع عيوننا لما قالوا: "أهل هلال رمضان"، لكَم كنا نشتاق إليك يا رمضان، شهورًا طوالًا وكلما ذُكر اسمك تهللت أساريرنا وتاقت إليك أرواحنا وحنت إليك أفئدتنا، حبيب جاء على حاجة. وهلّ موسم الخير - خطب مختارة - ملتقى الخطباء. وما ذلك منا ببدع ولا بجديد؛ فإن معلى بن الفضل يقول عن الصحابة -رضي الله عنهم-: "كانوا يدعون الله -تعالى- ستة أشهر أن يبلغهم رمضان، ويدعونه ستة أشهر أن يتقبله منهم"، ويقول يحيى بن أبي كثير عنهم أيضًا: "كان من دعائهم: اللهم سلمني إلى رمضان، وسلم لي رمضان، وتسلمه مني متقبلًا"( لطائف المعارف، لابن رجب)، فكانت قلوبهم طوال أعمارهم متعلقة برمضان. بل هذا قدوة الأمة محمد -صلى الله عليه وسلم- يفرح برمضان ويبشر به أصحابه قائلًا: "قد جاءكم رمضان، شهر مبارك، افترض الله عليكم صيامه، تفتح فيه أبواب الجنة، وتغلق فيه أبواب الجحيم"(رواه أحمد، وصححه شعيب الأرنؤوط). وبداية من أول ليلة في رمضان تحدث أحداث خاصة، وتقع فتوحات ما بعدها فتوحات، واستمع إلى رسول الله -صلى الله عليه وسلم- وتأمل ما يحدث فيها: "إذا كانت أول ليلة من رمضان، صفدت الشياطين ومردة الجن، وغلقت أبواب النار فلم يفتح منها باب، وفتحت أبواب الجنة فلم يغلق منها باب، ونادى مناد: يا باغي الخير أقبل، ويا باغي الشر أقصر، ولله عتقاء من النار، وذلك في كل ليلة"(رواه ابن ماجه).
خطبة جمعة عبيد بن عساف الطوياوي بعنوان : الزكاة والصدقة
جميع الحقوق محفوظة 1998 - 2022
الخطبة الثانية: ــــــــــــــــــــــــــ
الحمدُ للهِ وسلامٌ على عِبادِهِ الذين اصطَفى. فلا يَزالُ الحديثُ مُتَّصِلًا عن مسائلِ زكاةِ الفِطر، فأقولُ مستعينًا باللهِ:
المسألةُ الثامنةُ: فقراءُ المسلمينَ مَصْرِفٌ لزكاةِ الفطرِ باتفاقِ العلماء، ولا يجوزُ أنْ تُعطَى لِغيرِ المسلمينَ حتى ولو كانوا فقراء، وإلى هذا ذهبَ أكثرُ الفقهاء، ومِنهم: مالكٌ والشافعيُ وأحمد، لأنَّ المنقولَ عملًا عن النبيِّ صلى الله عليه وسلم وأصحابِه إخراجُها على فقراءِ المسلمين. المسألةُ التاسعةُ: يُخرِجُ الرَّجلُ زكاةَ الفِطرِ عن نفسِه وعمَّن يَمُونُ مِن أهلِه ويُنْفِقُ عليهِم مِن زوجةٍ وأبناءٍ وبناتٍ، وغيرِهم، تبَعًا للنفقة، وقد صحَّ أنَّ أسماءَ بنتَ أبي بكرٍ ــ رضي الله عنها ــ: (( كَانَتْ تُخْرِجُ صَدَقَةَ الْفِطْرِ عَنْ كُلِّ مَنْ تَمُونُ مِنْ صَغِيرٍ أَوْ كَبِيرٍ)) ، وصحَّ أنَّ ابنَ عمر ــ رضي الله عنه ــ: (( كَانَ يُعْطِي صَدَقَةَ الْفِطْرِ عَنْ جَمِيعِ أَهْلِهِ صَغِيرِهِمْ وَكَبِيرِهِمْ، عَمَّنْ يَعُولُ)).
وهلّ موسم الخير - خطب مختارة - ملتقى الخطباء
أيها المؤمنون هل رأيتم غنياً رضي بغناه هل رأيتم صاحب منصب رضي بمنصبه، هل رأيتم فقيراً رضي بفقره كل يتمنى تغير حاله والزيادة على ما عنده وهذه طبيعة الحياة لكن السعيد من اتعظ بغيره وعمل للدار الآخرة وزاده مرور الأيام قرباً إلى الله وتمسكاً بالطاعة وعمل الصالحات. خطبة بعنوان: (استقبال العام الجديد وصيام عاشوراء) بتاريخ 4-1-1432هـ. - الموقع الرسمي لفضيلة الشيخ عبد الله بن محمد بن أحمد الطيار. الليل والنهار مراحل ينزلها الناس مرحلة مرحلة حتى ينتهي سفرهم والعاقل من الناس من يقدم في كل مرحلة زاداً ينفعه في ثنيات الطريق قبل انقطاع السفر ومباغتة الأجل. قال عمر بن عبد العزيز في آخر خطبة له: (إنكم لم تخلقوا عبثاً ولن تتركوا سدى وإن لكم معاداً ينزل الله فيه للفصل بين عباده فقد خاب وخسر من خرج من رحمة الله التي وسعت كل شيء وحُرم جنةً عرضها السماوات والأرض). وصدق الله العظيم: [يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لا تُلْهِكُمْ أَمْوَالُكُمْ وَلا أَوْلادُكُمْ عَنْ ذِكْرِ اللَّهِ وَمَنْ َفْعَلْ ذَلِكَ فَأُوْلَئِكَ هُمْ الْخَاسِرُونَ *وَأَنْفِقُوا مِنْ مَا رَزَقْنَاكُمْ مِنْ قَبْلِ أَنْ يَأْتِيَ أَحَدَكُمْ الْمَوْتُ فَيَقُولَ رَبِّ لَوْلا أَخَّرْتَنِي إِلَى أَجَلٍ قَرِيبٍ فَأَصَّدَّقَ وَأَكُنْ مِنْ الصَّالِحِينَ * وَلَنْ يُؤَخِّرَ اللَّهُ نَفْساً إِذَا جَاءَ أَجَلُهَا وَاللَّهُ خَبِيرٌ بِمَا تَعْمَلُونَ](المنافقون الآيات9، 10، 11).
المسألةُ الثانيةُ: الجَنينُ الذي لا يَزالُ في بطنِ أُمِّهِ لا يَجبُ إخراجُ زكاةِ الفِطرِ عنه، وإنَّما يُستحبُ باتفاقِ المذاهب الأربعة، وقد كانَ السَّلفُ الصالحُ يُخرجونَها عنهم، فصحَّ عن تلميذِ الصحابةِ أبي قِلابَةَ ــ رحمه اللهُ ــ أنَّه قال: (( كَانَ يُعْجِبُهُمْ أَنْ يُعْطُوا زَكَاةَ الْفِطْرِ عَنِ الصَّغِيرِ وَالْكَبِيرِ، حَتَّى عَلَى الْحَبَلِ فِي بَطْنِ أُمِّهِ)). المسألةُ الثالثة ُ: المجنونُ يَجبُ إخراجُ زكاةِ الفِطرٍ عنه، لِدخولِه في عُمومِ قولِه: (( فَرَضَ زَكَاةَ الْفِطْرِ مِنْ رَمَضَانَ عَلَى كُلِّ نَفْسٍ مِنَ الْمُسْلِمِينَ)) ، وهو مِن أنفُسِ المسلمين، وإلى هذا ذهبَ الأئمةُ الأربعةُ والظاهريةُ، وغيرُهم. المسألةُ الرابعةُ: المسلمُ الفقيرُ لهُ حالان:
الحالُ الأوَّلُ: أنْ يكونَ مُعْدَمًا لا شيءَ عنده، وهذا لا تَجبُ عليهِ زكاةُ الفِطرِ باتفاقِ العلماء. الحالُ الثاني: أنْ يَملِكَ طعامًا يزيدُ على ما يَكفيهِ ويَكفِي مَن تَلزمُهُ نفقتُهُ مِن أهلٍ وعِيالٍ ليلةَ العيدِ ويومَهُ، أو ما يَقومُ مقامَ الطعامِ مِن نُقود، وهذا تَجبُ عليه زكاةُ الفطرِ عندَ أكثرِ اللعماء. المسألةُ الخامسةُ: زكاةُ الفِطرِ عندَ أكثرِ الفقهاءِ تُخرَجُ مِن غالبِ قُوتِ البلدِ الذي يُعملُ فيه بالكيلِ بالصاع، سواء كانَ تمرًا، أو شعيرًا، أو زبيبًا، أو بُرًّا، أو ذُرة، أو دُخنًا، أو عدسًا، أو فولًا، أو لوزًا، أو حُمُّصًا، أو كُسكسًا، أو أُرْزًا، أو غيرَ ذلك، ومِقدارُ ما يُخرَجُ في هذه الزكاة: صاعٌ، والصَّاعُ كَيلٌ معروفٌ في عهدِ النبيِّ صلى الله عليه وسلم وقبْلَهُ وبعدَه، وهو بالوزنِ المُعاصرِ ما بينَ الكيلوينِ وأربعِ مئةِ جرامٍ إلى الثلاثة.
طريقة عمل الفطائر
طرق عمل الفطائر بأنواعها كثيرة ولكن القاسم المشترك أن عجينة الفطائر ممكن استخدامها في تحضير الكثير من الأنواع سنتحدث عن 7 طرق لـ عمل الفطائر بحشوات متنوعة.
طريقة عمل الفطائر في المنزل
ذات صلة أسهل عجينة فطاير طريقة عمل عجينة الفطائر
عجينة الفطائر
تعتبر العجينة أحد أهمّ العوامل التي تساعد في نجاح الفطيرة أو فشلها؛ حيث يجب أن تتميّز بطراوتها، وقوامها الهشّ، وطعمها المعتدل بين الحلو والمالح، ويشار إلى إمكانيّة الحصول على عجينة الفطائر جاهزة من المحلّات التجارية، أو تحضيرها في المنزل بمكوّنات متنوّعة، وبأكثر من طريقة، وفي موضوعنا هذا سنعرّفكم على بعض من طرق تحضير عجينة الفطائر الليّنة. طريقة عمل عجينة فطائر ليّنة
عجينة الفطائر الليّنة
المكوّنات:
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة. كوبان ونصف من الطحين. نصف كوب من الماء. نصف ملعقة كبيرة من الملح. مئتان وعشرون غراماً من الزبدة الليّنة. ملعقة كبيرة من السكّر. طريقة التحضير:
نقطع كميّة الزبدة إلى مربّعات صغيرة، ثمّ نخلطها في الخلّاط الكهربائي حتّى تصبح ناعمة. طريقه عمل الفطاير بالفرن. نضع الطحين، والملح، والسكّر فوق الزبدة، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد. نذيب الخميرة في قليل من الماء الدافئ، ونتركها جانباً مدّة عشر دقائق حتّى تختمر. نسكب محتويات الخلّاط الكهربائي في وعاءٍ واسع، ونضيف لها مزيج الخميرة، ونعجن المكوّنات مع بعضها باستخدام اليدين حتّى نحصل على عجينة ناعمة وطريّة.
طريقه عمل الفطاير والكرواسن
ماءٌ للعجن. مكوّنات الحشوة:
جبنةٌ بيضاءٌ. حبة البركة. خلط الحليب، والدقيق، والخميرة، والملح، والسكر، والزبادي، وزيت الزيتون في وعاءٍ عميق معاً. إضافة الماء تدريجاً للوعاء مع العجن، حتى تتكون عجينةً طريةً ومتماسكةً. فرد العجينة وتقطيعها إلى قطعٍ دائريةٍ، ثمَّ دهنها بصفار البيض عن طريق الفرشاة. خلط الزعتر الطازج المفروم مع الجبنة البيضاء، ثمَّ حشي العجينة بها، ثمَّ إغلاقها ورشها بحبة البركة أو السمسم. وضع الفطائر في صينيةٍ مدهونة بالزيت، وإدخالها الفرن لتحميرها، ثمَّ تقديمها. فطائر التمر
كأسان من الطحين. ملعقة ونصف من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من السكر. رشّة من الملح. ربع كأس من الزيت. طريقه عمل الفطائر والمعجنات. نصف كأس من الماء. كأس من معجون التمر. اخلطي الزيت والماء مع الخميرة الفورية في إناء. أضيفي الطحين، والسكر والملح ثمّ اخلطي المقادير إلى أن يتشكل لديك عجينة متماسكة، واتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة عشرين دقيقة. اقسمي العجينة إلى جزأين متساويين، ثم افردي الجزء الأول على سطح صلب. افردي معجون التمر على العجينة بشكل متساوٍ، ثم افردي الجزء الثاني من العجينة لتغطية حشوة التمر. اضغطي على الطبقة العلوية قليلاً، ثم قطّعيها إلى عدة أشرطة، عرض الواحد منها يساوي سنتيمتراً.
نغطّي العجينة، ونتركها جانباً مدّة ساعتين قبل البدء باستخدامها. عجينة الفطائر الليّنة بالحليب
ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر. كوب ونصف من الطحين. أربع ملاعق كبيرة من الحليب. ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر. ربع كوب من زيت الذرة. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخميرة. طريقة التحضير:
نذيب الخميرة في الماء الفاتر، ونتركها جانباً مدّة عشر دقائق حتّى تختمر. نخلط الطحين، والزيت، والسكّر، والملح، والحليب معاً في وعاءٍ واحد. نُحدث فجوة في منتصف خليط الطحين، ونسكب فيها مزيج الخميرة والماء، ثمّ نعجن المكوّنات باستخدام اليدين حتّى نحصل على عجينة ناعمة. نضع العجينة في وعاء مدهون مسبقاً بقليل من الزبدة، ونتركها مدّة ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها قبل الاستخدام. عجينة الفطائر الليّنة باللبن والحليب
ربع كوب من الماء الفاتر. أربعة أكواب من الطحين. طريقة عمل الفطائر في المنزل. ستّ ملاعق صغيرة من زيت الذرة. أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي الدافئ. ملعقتان صغيرتان من كلّ من السكّر، والخميرة. كوب من الحليب السائل. طريقة التحضير:
نخلط الحليب، ولبن الزبادي معاً في قدرٍ، ونضعه على نار متوسّطة، ونتركه حتّى يسخن قليلاً دون أن يغلي.