طريقه لف سمبوسه البف - YouTube
طريقة عمل عجينة سمبوسة البف الهشة و المقرمشة - Youtube
رفع خليط اللحم والخضروات عن النار وتركه جانباً ليبرد. تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن. تحضير صينية مناسبة الحجم ومناسبة للتقديم على المائدة. قص رقاقات عجينة السمبوسة بسكينة حادة من المنتصف. أخذ رقاقة من رقاقات السمبوسة ووضع القليل من خليط اللحمة والخضروات على طرفها ثمّ لف الرقاقة على الحشو على شكل رول. تكرار الخطوة السابقة مع ما تبقى من رقاقات عجينة السمبوسة حتّى نفاذ خليط الحشو. وضع رولات السمبوسة المحشوّة في الصينية المحضّرة وصفها جنباً إلى جنب. توزيع المرق الساخن فوق رولات السمبوسة في الصينية. تجهيز البشاميل:
وضع الزبدة والزيت في قدر مُتوسط الحجم ثمّ وضع القدر على نار مُتوسطة. إضافة الطحين إلى خليط الزبدة والزيت وتقليب الطحين بملعقة خشبية حتّى اكتسابه اللون الذهبي. طريقة عمل عجينة سمبوسة البف الهشة و المقرمشة - YouTube. إضافة الحليب إلى الطحين وتقليب الخليط بالمضرب الشبكي حتّى اندماج الطحين مع الحليب وحتّى تكثّف البشاميل. إضافة الملح إلى البشاميل وتقليبه لمُدّة من دقيقة إلى دقيقتين حتّى الحصول على بشاميل ناعم. رفع البشاميل عن النار وتوزيعه فوق رولات السمبوسة في الصينية وتوزيع جبنة الموزاريلا عليها.
نغلف العجينة ونتركها لكى تستريح وتحمر قليلا في مكان دافىء. و بعدها قومي بتنظيف السطح جيدا ورش القليل من الدقيق عليه حتى نستخدمه لفرد العجينة عليه بواسطة النشابة. ثم يتم فرد العجينة حتى نصل الى السمك المطلوب وتكون على شكل مربع. نقوم بوضع قطع من الزبدة على العجينة بشكل معاكس. نطوي اطراف العجينة حتى نشكل مغلف من ناحية الاطراف حتى نغطى الزبدة ومن ثم نقوم بطي العجينة على شكل مستطيل. نقوم بثني العجينة الى ثلاثة أجزاء ومن ثم تكرر عملية الثني مرة اخري مثل السابق أكثر من مرة ومن ثم توضع في الثلاجة حتى تهدىء لمدة لا تقل عن ساعتين. كما يتم تكرار مرات الثني أكثر من مرة حتى يصبح عدد مرات وورقات العجينة ثلاث طبقات مع الحرص على أن توضع بعد كل مرة في الثلاجة لمدة ساعتين. توضع العجينة في صينية على ورق من الزبدة داخل الفرن حتى يحمر وجهها جيدا ومن ثم تخرج وتقدم عندما تبرد.
كتبت: ندا أبو زيد
حل اليوم الفنان أحمد صلاح حسني ضيف في برنامج حبر سري مع الإعلامية أسما إبراهيم ، وتحدث خلال الحلقة عن كونه لاعب كرة قدم سابق و عن مجال الفن. وتحدث عن عدم رغبته في كتابة اسمه على ألحانه لذلك قال أن "صاحب بالين كذاب" أي أنه كان يلعب ضمن فريق النادي الأهلي حين ذاك، لكن الأقرب لقلبه من بين الثلاث مجالات هو مجال التمثيل. كما تحدث أيضًا عن احترافه بألمانيا وعن كلام الكابتن الراحل "صالح سليم" حيث قال له أنه يمكنه السفر لألمانيا ولكن إذا احتاجه النادي الأهلي سيعود ،وأضاف أن رجوعه للنادي الأهلي بعد الاحتراف ضره ولكنه عمل على العهد الذي بينه وبين الراحل صالح سليم. صاحب بالين كذاب وزوج اثنتين اعزب !!!. وتحدث أيضًا عن المشاكل التي حدثت عن مسلسل "نسل الاغراب " هي مشاكل سوشيال ميديا، كما ذكر أنه يرغب في عمل لحن للفنانة "ماجدة الرومي" والفنان "وائل كفوري". كما أضاف أن زيارته لطبيب نفسي كان لدراسة شخصية في مسلسل "الدايرة" حيث كان يقوم بدور طبيب نفسي. وحين سؤل عن حياة من أصعب الرياضي ام الممثل فأجاب بأن الإثنين بهم صعوبة ولكن بشكل مختلف، وقال عن "إبراهيم سعيد" أنه كان يستطيع أن يكون "محمد صلاح" الثاني. وعن رغبته بالتمثيل وإقناع والده بذلك، قال أنه حاول إقناع والده بدخوله معهد التمثيل ولكنه رفض، وأن بدايته مع يسرا في مسلسل "شربات لوز" كانت بداية مبشرة له.
صاحب بالين كذاب وزوج اثنتين اعزب !!!
فوجود حياة كريمة للاسر بالمجتمع يخلق مجتمع قوى وصحى. وزيادة قدرة الفرد المالية تمنحه الفرصة على مساعدة الاخرين من الفقراء من خلال الزكاة والصدقات والا يصبح المجتمع ضعيف. فالسعى وراء الرزق أمرنا الله به ومن خلال السعى والنجاح فى الحصول على المال يزيد ماننفقه فى الزكاة وفى الصدقات وهو مايحقق النماء والرخاء للمجتمع ككل. المال وسيلة لعمل الخير ومساعدة الفقراء:
أعرف احد الاشخاص قام ببناء 2000 مسجد "تخيلوا معى هذا الرقم " كيف كان يستطيع القيام بكل هذا العمل دون ان يكون لديه الكثير من الموارد المالية نتيجة عمله المستمر فى أكثر من مجال. بالاضافة الى إننا نرى شخصيات شهيرة على مستوى العالم مثل بيل جيتس ووارن بافيت قد قاما بعمل مؤسسات خيرية كبيرة تخدم الملايين على مستوى العالم. مثال اخر وهو انتوني روبينز الذى ذكر فى مقدمة كتابه " لعبة المال " ان عائدات مبيعات هذا الكتاب سوف تستخدم لصالح تجهيز خمسين مليون وجبة طعام للفقراء ولكم ان تتخيلوا تكلفة خمسين مليون وجبة لو قدرنا تكلفة متوسطة للوجبة بقيمة 10 دولارات فقط فهذا معناه خمسمائة مليون دولار تقريبا تخرج من عائدات الكتاب لصالح العمل الخيرى..
والأكثر من ذلك انه قد أعلن عن تحدى نفسه لتحقيق هدف منح " بليون " وجبة طعام لفقراء العالم!!!
ولكن لماذا بعض الأعمال الآن تتطلب من أصحابها التفرغ! هل يعني هذا أننا لا نستطيع القيام بأكثر من عمل في الوقت ذاته، أم أننا نفتقر لتلك القدرات التي تجعلنا قادرين على الإنجاز في أكثر من مكان أو أحياناً في أكثر من تخصص!! عطاء الإنسان لا يمكن أن نحصره في مكان معين بل من المنطق أنه كلما كان الإنسان ناجحاً وماهراً يزداد حجم الشريحة التي تستفيد من خدماته، ويستطيع الناس الوصول إليه متى احتاجوا لذلك. الطبيب الذي تعلم وتخصص لم يفكر أن يكون عمله حصرياً لمنشأة بعينها بل ظن أنه سيكون متاحاً لكل من قصد اسمه وعلمه، فالكل يهتم باسم الطبيب قبل المنشأة التي يعمل فيها، فنحن نذهب للطبيب وليس للمكان، الطبيب الذي نطمئن له، الطبيب الذي لديه سيرة ذاتية وخبرة علمية وعملية نرتاح لها، نحن نعلم أن الوصول إلى الأطباء المميزين في المستشفيات الحكومية لا يتم إلا عبر مواعيد طويلة، بينما الوصول للطبيب في القطاع الخاص لا يستغرق وقتاً، وأحياناً يبحث المرضى عن هذا الاستشاري المميز في مستشفى خاص، لأنه يرغب في خدمة فندقية قد لا تتوفر في مستشفى وزارة الصحة. وحتى هذا الوقت عمل الطبيب الاستشاري التابع لوزارة الصحة في أي منشأة طبية خاصة ممنوع وتترتب عليه عقوبات مالية!