تهدف طرق حفظ الأطعمة المختلفة إلى حمايتها من التلف وتعرضها للبكتيريا الضارة التي تجعلها غير صالحة للأكل، لذا يجب أن يحفظ الطعام بطرق صحيحة تجعله آمناً للأكل فيما بعد، قد تكون الثلاجة هي الطريقة الأكثر شيوعاً وانتشاراً لحفظ الطعام، إلا أنَّ هناك طرقاً أخرى والتي سنتطرق إليها في هذا المقال.
- 4 اقتراحات لحفظ فائض الطعام في مواسم الهدر | صحيفة مكة
- حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة تعرفي عليها - خمسة لصحتك
- طرق حفظ الأطعمة - ليالينا
- تركي اليوسف وزوجته انها يمتلكان
- تركي اليوسف وزوجته اللبنانية
4 اقتراحات لحفظ فائض الطعام في مواسم الهدر | صحيفة مكة
كانت هذه مجموعة طرق حفظ الأطعمة المختلفة الحديثة منها والقديمة، وتمتلك هذه الطرق ميزات إيجابية وأخرى سلبية، ولكن ما يجعل بعضها الأكثر استخداماً هو سهولة تطبيقها وطول مدة صلاحية الطعام فيها.
طرق حفظ الأطعمة قديماً:
طالما بحث الإنسان عن طرق لحفظ الأطعمة قبل وجود الثلاجة والفريزر، حيث ابتكر الناس الكثير من الطرق الفعالة في ذلك:
التجفيف:
تجفيف الخضار والفواكه تدريجياً بحرارة الشمس والهواء، وذلك لمنع التجفيف القاسي الذي قد يتلف الطعام ويسبب تغيّر في لونه. تجفيف الطعام باستخدام بخار الماء على درجات حرارة عالية. 4 اقتراحات لحفظ فائض الطعام في مواسم الهدر | صحيفة مكة. تجفيف الطعام من خلال ضغطه لتفريغ الهواء منه. التجفيف بالحرارة المباشرة. التجميد:
تم اعتماد حفظ الأطعمة في الأماكن الباردة جداً أو باستخدام الثلج مع الملح للحفاظ على أقل درجة حرارة ممكنة، من أفضل طرق حفظ الطعام لأطول فترة ممكنة، حيث تحافظ درجات الحرارة الباردة على القيمة الغذائية للطعام. التمليح:
من أكثر الطرق المناسبة قديماً لحفظ اللحوم، إذ يعمل الملح على سحب الرطوبة من اللحوم، كما أنه يخلق بيئة غير مناسبة للجراثيم، وبالتالي فهو يحمي اللحوم من الفساد، خاصة في درجات الحرارة الباردة. غلي الطعام:
غلي الطعام أو البسترة من أكثر الطرق المستخدمة حتى الآن، خاصة عندما نتحدث عن الحليب والسوائل، فهي طريقة ممتازة في قتل البكتيريا بكافة أنواعها، حيث يتم غلي السائل لدرجة حرارة معينة، ولكن لهذه الطريقة بعض الأضرار تتمثل في أنها تقضي على بعض الأنزيمات والمغذيات المفيدة في الطعام.
حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة تعرفي عليها - خمسة لصحتك
وقال إنه لا توجد آلية متبعة أو تعاميم صادرة من جهات مختصة حتى هذا الوقت، ولكن هناك فكرة وبادرة تقدم بها أحد المواطنين كحل لحفظ النعمة بإلزام كل أصحاب القاعات وقصور الأفراح والاستراحات بوضع ثلاجة في مداخلها بحيث تكون ظاهرة للعيان لحفظ جميع فوائض الطعام فيها. تسهيل وسائل اتصال بالمشاريع المختصة بجمع الطعام وتوزيعه على الفقراء الاستفادة منها في إطعام الثروة الحيوانية إنشاء مصانع تحول الفوائض إلى أسمدة للحد من التلوث البيئي إلزام أصحاب قصور الأفراح والقاعات والاستراحات بوضع ثلاجة لحفظ الفائض من الطعام ثم توزيعه
لم تتوفر الثلاجات والمعلبات والمواد الحافظة في الماضي، لكن لم يواجه أجدادنا وأسلافنا أي مشكلة في حفظ الأطعمة لمدةٍ طويلة وبطرقٍ طبيعية. فما كان سرّهم وكيف تبدّلت الوسائل اليوم؟ الملح كان التمليح الطريقة الأكثر استخدامًا للحفاظ على جميع أنواع اللحوم والأسماك، فالملح يمتص الرطوبة ويقتل البكتيريا. يُقطّع اللحم إلى شرائح توضع في حاويات معبأة ملح بحري أو ملح خشن، فتتغطّى اللحوم وتبقى صالحة للأكل لشهورٍ عدّة. لكن تتواجد الثلاجة اليوم في كل منزل، لذلك إليك الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم فيها. التخليل كان ولا يزال التخليل من أكثر الطرق المعتمدة لحفظ الخضار وتناولها خارج مواسمها. توضع الخضروات في إناءٍ يحتوي على الماء والملح وبعض الأعشاب تعطيها نكهاتٍ مميزة. إليك طريقة سهلة لتخليل الزيتون و الخيار. حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة تعرفي عليها - خمسة لصحتك. العسل لم يكن السكر معروفًا قديمًا، وفي حال وجد، كانت أسعاره مرتفعة جدًا بسبب صعوبة استخراجه وتصنيعه. لذلك، لجأ القدامى إلى العسل الطبيعي لحفظ الفاكهة على طريقة الكمبوت. إليك طريقة عمل كمبوت إجاص بطريقةٍ حديثة وسهلة. تدخين اللحوم والاسماك تُقطّع اللحوم إلى شرائح وأجزاء صغيرة وتُعلّق فوق حطبٍ مشتعل لوقتٍ طويلٍ حتّى يجفّ الماء منها.
طرق حفظ الأطعمة - ليالينا
التغليف:,,, التبريد:,,, النظافة:,,,
لوحة الصدارة
لوحة الصدارة هذه في الوضع الخاص حالياً. انقر فوق مشاركة لتجعلها عامة. عَطَل مالك المورد لوحة الصدارة هذه. عُطِلت لوحة الصدارة هذه حيث أنّ الخيارات الخاصة بك مختلفة عن مالك المورد. يجب تسجيل الدخول
حزمة تنسيقات
خيارات
تبديل القالب
ستظهر لك المزيد من التنسيقات عند تشغيل النشاط.
طالب عضو لجنة الاستثمار في الغرفة التجارية الصناعية بمكة محسن السروري بضرورة إيجاد حل سريع لحفظ النعم. وأشار إلى أنه لا يجب الاستهانة بهدر الطعام خاصة في مواسم الأعياد والإجازة وكثير من المناسبات. وأوضح أن هناك مشاريع عدة لحفظ النعمة في جميع مناطق المملكة تعمل على توزيعها على الفقراء والمحتاجين. وبين السروري أنه يجب على الأمانة في كل مناطق المملكة ومحافظاتها أن تأخذ تعهدا على عموم قصور الأفراح والاستراحات والمطابخ والمطاعم بعدم رمي الطعام في النفايات، وأن يكون لديها رقم لجهة تتولى حفظه أو تستغله في إطعام الثروة الحيوانية. إضافة إلى إلزام أصحاب المواقع بأخذ تعهد على أي شخص يستأجر القاعة أو الاستراحة بعدم رمي الفوائض. طرق حفظ الأطعمة - ليالينا. مع الإلزام بوضع لوحة توضيحية وتذكيرية في واجهة كل مطعم ومطبخ واستراحة وقاعات الأفراح بجميع الأنظمة واللوائح التي يجب تطبيقها. وقدم السروري بعض الحلول الجذرية لإنهاء هذه الظاهرة، أهمها إيجاد مصانع تستقبل الفائض من الطعام وتحويله إلى أسمدة للمحافظة عليها وعلى البيئة من التلوث، هذا فيما يخص الناحية الصحية لفوائض الطعام التي لم يستفد منها. من جهته أكد عمدة حي السلامة محمد الحربي حرصه الدائم على تذكير الأهالي بعد الإهدار في الاجتماعات التي تنظم في المنطقة، وحثهم على حفظ النعمة، وذلك من خلال تزويدهم بأرقام المشاريع الخيرية المختصة بتوزيع فائض الطعام على الفقراء والمحتاجين.
ولد الممثل السعودي تركي اليوسف في الرياض عام 1973 وفتح عينيه على الأضواء والشهرة، إذ كان والده خالد اليوسف مذيعاً في التلفزيون والإذاعة السعودية. عام 1986 ، كانت البداية نحو عالم الفن، إثر مشاركته في فيلم ياباني-سعودي تم تصويره تحت إشراف وإدارة وزارة الإعلام والإعلام الخارجي السعودي، ليكون بذلك أول فنان سعودي يشارك في فيلم عالمي. عام 1992 كانت إطلالته الأولى عبر الشاشة الصغيرة من خلال مسلسل "يوميات وضاح" بدور "عبيد"، ليطل بعدها بأربع سنوات وبالتحديد عام 1996 في مسلسل "دواس الليل". تركي اليوسف وزوجته انها يمتلكان. من عام 2000 وحتى العام 2002 تابع في تقديم أعمال درامية واستمر تألقه على الشاشة من خلال أعمال كثيرة، من بينها "شكرا يا"، ومضات من تاريخنا". عام 2003 كان عام الخير على الفنان السعودي، بعد النجاح الذي حصدة والشهرة الكبيرة التي نالها بعد مسلسل "دمعة عمر" مع الفنانة البحرينية زينب العسكري ، حيث جسد شخصية "محمد" المتزوج من زينب العسكري التي تعامل والدته بشكل سيء وينصاع لأوامرها لدرجة أنها أجبرته على ترك والدته في المستشفى وعدم السؤال عنها. بعد ذلك، قدم اليوسف العديد من الأعمال، أهمها "سيد العشاق" عام 2005 و"كيف الحال" و"اوراق سجينة" عام 2006 و"الساكنات في قلوبنا" عام 2008.
تركي اليوسف وزوجته انها يمتلكان
ذاكرة المشاهد يرد الفنان تركي اليوسف على ماذا ينقصه للوصول للجماهيرية التي حققها مواطنه الفنان ناصر القصبي، بالقول: «ناصر فنان كبير جداً، قدم هو والفنان عبد الله السدحان الشيء الكثير، وما وصلا إليه سببه الساحة والإنتاج والأسعار التي تدفعها القنوات للأعمال الكوميدية، كذلك توجه الكتاب للحكايات الصغيرة. وأنا أحب ناصر في الدراما وليس فقط في الكوميديا، لذلك كان عليه أن يقدم مسلسله «العاصوف» منذ زمن طويل، لكن المشكلة التي نواجهها كفنانين هي ذاكرة المشاهد. مثلاً، لو أحضرنا دريد لحام أو عادل إمام كونهما أشهر نجمي كوميديا في العالم العربي، وقدمنا لهما ما يلزمهما لأداء شخصية صلاح الدين الأيوبي، لن ينجحا، لأنهما في ذاكرة المشاهد مرتبطان بالكوميديا، وكذلك هي الحال مع ناصر القصبي».
تركي اليوسف وزوجته اللبنانية
قد ترى أشياء وتعتقد أنك فهمت مجمل الأمور، لكن عليك التدقيق أكثر في بواطن الأمور، لعل الشخصيات لديها دوافع منطقية تختلف عما يدور في رأسك. حق أسرتي • وماذا تقول عن مسلسلك الآخر «إجازة»؟ - رسالة العمل أن الحب لا يستطيع أحد أن يساوم عليه، أو أن يكون الحب بالمسطرة والقلم فقط أو بالعقل، أحيانا نتنازل عن حقوقنا طواعية من اجل من نحب، ولو رأى الآخرون أننا مقصرون في حق أنفسنا، فالمفروض علينا أن نقاتل لأجل حقوقنا. مسلسل خارج السيطرة حكاية مدد الحلقة 4 الرابعة - شاهد فور يو. • هل حصل مثل هذا الأمر في واقع حياتك؟ - طبعا رأيته في الكثير من البشر من حولي. وبالنسبة لي، رغم أني عاشق لمهنتي وللتمثيل، أعترف بأني مقصر في بعض أموري الحياتية. أي مقصر بحق أسرتي وعائلتي، بدليل إني فقدت والدي وأنا أصور مسلسل «ظل الحلم»، بعدها أدركت أنه كان عليّ أن أكون قريباً من الأحباب أكثر، ولا يسرقني عملي إلى هذه الدرجة. • لكنك مستمر في سياستك بالانشغال فنياً عن أسرتك؟ - هذا الخوف يسكنني، ورغم انشغالاتي لم تعترض أسرتي، وهم فرحون بي ويشاهدون أعمالي. • هل أدمنت الفن أم أدمنت البحث عن النجاح؟ - بالنسبة لي، أمر البحث عن النجاح ليس وصفاً دقيقاً، لأنه ممكن الآن لنجوم «السوشيال ميديا» أن يحصلوا على أكثر مما نحصل عليه بـ(مقطع جوال) يقومون بنشره.
عمر أحمد داش تاريخ ميلاد جنسية أعمال أخت الفنان الشاب وديانته وكيف بدأ مشواره الفني وكيف أصبح له جمهور وشهرة كبيرة. ديانة عبد المحسن النمر هل هو مسلم أم مسيحي جنسية عمر معلومات عن ريم إبنته وتقرير كامل عنه وكيف بدأ حياته الفنية وكيف حقق الشهرة والنجومية. غزوان الصفدي ديانته مسلم أم مسيحي عمره قصة حياته تقرير كامل و صور ومعلومات و مفاجآت عن حياته و تاريخه الفني و أعماله, بجانب بطاقته الشخصية و تاريخ ميلاده.