كيلو من السمك البلطي
1\2 كوب من الدقيق
3 فصوص ثوم مفروم جيدا
1 ملعقة زيت زيتون
1 كوب من عصير الطماطم
2 فص ثوم للصلصة
معلقة خل
ملعقة كمون
زيت للقلية
شرح تحضير السمك بالصلصة
لتحضير طريقة عمل السمك البلطي المقلى عليك تنظيف السمك جيدا ونزع كل الخياشيم، ثم نقوم بحشو السمك بالثوم والكمون والملح جيدا من الداخل. ونحضر الدقيق ونخلط السمك فيه جيدا على الوجهين، ثم نحضر وعاء به زيت غزير ونضعه على النار وننتظر حتى يسخن ونضع السمك بداخله. نخرجه من الزيت عندما يحمر لونه ويصبح لونه جميل. ثم نحضر مقلاة أخرى بها زيت الزيتون ونضع الثوم المفروم بداخلها، ثم نضع عصير الطماطم عليه ونترك الطماطم حتى يتم تسبيكها جيدا. ثم نقوم بإضافة الخل ونترك المقلاة على النار لمدة 5 دقائق. نضع السمك في وعاء التقديم ونضع عليه الصلصة ويقدم ساخنا مع أرز أو سلطات. طريقة صنع السمك البلطي المقلي للشيف الشربيني
2 حبة من الليمون
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من فلفل الأسود
5 حبات ثوم مفروم
معلقة صغيرة من الكركم. شرح تحضير السمك للشيف شربيني
نحضر السمك بعد تنظيفه جيدا ونقوم بعمل فتحات صغيرة في جسم السمك بالسكين.
طريقة عمل السمك المقلي
طريقة عمل فطيرة السجق
تحتار السيدات في عمل أكلات مختلفة بعيداً عن الأكلات التقليدية المعتادة، فدائماً تبحث عن أكلات مختلفة لتحضيرها لأطفالها، فاليوم من خلال مقال سوف نذكر لحضراتكم طريقة عمل فطيرة السجق الشهية بأبسط الطرق وأقل المكونات، يمكنك معرفة طريقة عمل فطيرة السجق من خلال الخطوات التالية:
المكونات
كوبين من الدقيق. ملعقتين من الزيت. أربع ملاعق من الزبدة. القليل من الملح والبهارات. كوب من الماء الدافئ. مكونات الحشوة
قطع من السجق الصغيرة. بعض قطع من الطماطم الصغيرة. قطع من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر. جبنه رومي. القليل من جبنه شيدر. جبنه موزاريلا. فلفل حار. طريقة التحضير
تتمثل طريقة عمل فطيرة السجق في الخطوات التالية:
نحضر وعاء ونضع به الدقيق، ثم يتم إضافة الزيت والزبدة، ومن ثم نضع كمية كافية من الماء، ونستمر في التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض وتصبح عجينة متماسكة وطرية. تترك العجينة لترتاح. يتم تقسيم العجينة إلى أربع قطع. تدهن الرخامة بالقليل من الدقيق وتفرد عليها العجينة حتى تصبح متوسطة السمك. توضع القطعة الأخرى بداخلها وتفرد مرة أخرى. نضع الحشوة، ثم يتم وضع القطعتين الآخرتين، ويتم فردها.
طريقه عمل السمك المقلي بالخلطه
ذات صلة طرق عمل السمك البلطي طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي
السّمك
هو من أشهى المأكولات البحريّة التي يُفضّلها الكثير من عشاق الطعام البحري، فيتميّز السّمك البحري بأنواعه المختلفة، فمثلاً يشتهر سمك السلمون الذي يُعتبر من أشهر أسماك النهر بالمذاق اللذيذ وسرعة طهيه، وما يُميّز السّمك أيضاً عند طهيه إما شوياً أو قلياً هي التتبيلة وكذلك المذاق المقرمش، فالسّمك وجبة متكاملة عند تقديمها مع الأرز الصلصة المخصّصة به. سنتناول خلال هذا المقال طريقة عمل سمك البلطي المقلي. سمك البلطي المقلي
المكوّنات
كيلوغرام ونصف سمك بلطي. حبتان من الليمون. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. ملعقة كبيرة كمون. ملعقة كبيرة فلفل أسود. خمس عشرة حبة ثوم (ملعقتان كبيرتان ثوم مطحون). ملعقة صغيرة بابريكا. ربع ملعقة كركم. طريقة التحضير
نظفي السّمك جيداً من الداخل والخارج، ومن ثم اغسليه بالماء، وانقعيه في ماء بعد أن تضيفي إليه الملح والليمون والطحين واتركيه لمدة نصف ساعة، واغسليه مرة أخرى وضعيه جانباً، وأحضري السكين واصنعي شقوقاً منتظمة في جسم السّمك. أحضري مكوّنات التتبيلة كاملة واخلطيها جيداً بالخلاط الكهربائي حتى يتم هرس الثوم جيداً، ومن ثم اعصري حبات الليمون على التتبيلة، وتبلي السّمك بهذه التتبيلة وحاولي أن تدخل التتبيلة بالشقوق حتى يتشرّبها لحم سمك البلطي، ومن ثم غطي وعاء السّمك المتبل وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى يصبح جاهزاً للقلي.
طريقه عمل تتبيله السمك المقلي
تختلف طرق إعداد وتحضير السردين فالبعض يتجه للسردين المالح والآخر يفضل صوانى السردين بالفرن، ولكن عشاق المقرمشات يفضلون تناول السردين المقلى بخلطته السحرية، لما فيها من نكهات وتوابل وبهارات أسماك بالإضافة إلى الفلفل الحامى. وبوصفة وخلطة الشيف الشربينى يعرض لكم موقع "الطريق" فى السطور التالية وصفة تحضير السردين المقلى المقرمش فى خطوات بسيطة ومكونات بسيطة من البيت. مكونات وصفة السردين المقلى
-فتح سمكة السردين من الظهر مع نزع السلسة ثم ينقع فى ماء مع الملح والدقيق. -ثوم وبقدونس. -عصير ليمون. -كمون، شطة. -بهارات سمك. -هريسة شطة. -ملح وفلفل. -دقيق وزيت للتحمير. اقرأ أيضا: على سفرة العيد.. تعرف على طريقة عمل سلطة السردين
طريقة تحضير الوصفة
-فى البداية يتم نزع رأس سمكة السردين منعاً لرائحة الزفارة. -خلط هريسة الشطة والثوم معاً. -وضع عصير الليمون وبهارات السمك مع ملح وفلفل على الخلطة. -يتم وضع الحشو بسمكة السردين. -يقلب السردين مع الدقيق وليصبح مقرمش أكثر نرش عليه قليل من الماء. -نغلى زيت القلى جيداً ثم نضع السردين للتحمير. -ثم يقدم مع شرائح الليمون والبقدونس وسلطة خضار.
طريقه عمل السمك المقلي في الزيت
نقوم بخلط الثوم والليمون والتوابل بالكامل ونضعها في الكبة، بعد خلطها جيدا نحضر السمك ونقوم بتتبيله من الداخل بهذه الخلطة وداخل الشقوق، ونتركه في وعاء لمدة ساعة. نحضر الدقيق ونبدأ بوضع السمك عليه ونغمسه جيدا في الدقيق من الوجهين. نحضر وعاء به زيت غزير ونضعه على النار حتى يسخن جيدا، نضع السمك فيه ونقلبه على الجهتين حتى يصبح باللون الذهبي. نخرجه من الزيت وليصبح مقرمش نحضر وعاء به ماء نقوم بوضع السمك في الدقيق مرة أخرى ثم بالماء لثواني فقط. ثم نضعه في الزيت مرة أخرى يأخذ لون ذهبي مقرمش. طريقة تحضير السمك البلطي للشيف علاء الشربيني
كيلو سمك بلطي طازج
10 فصوص ثوم
5 حبة ليمون
حبة فلفل أخضر
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
1\2 ملعقة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
طريقة تحضير السمك للشيف علاء الشربيني
نحضر السمك ونقوم بتنظيفه جيدا ونغسله بعد ذلك بالخل والماء والدقيق ونقوم بشطفه جيدا. نحضر الكبة ونضع بداخلها الثوم والكمون والليمون والفلفل الاسود، ونخلطهم جيدا ثم نقوم بتتبيل السمك بهذا الخليط ونتركه لمدة ساعتين على الاقل. نحضر وعاء عميق ونضع بداخله الدقيق نضع السمك فيه ونغمسه بالدقيق جيدا.
وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطهي 20 دقيقة
سمك السردين من الأطعمة ذات القيمة الغذائية الكبيرة بسبب احتوائه على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسم.
يتم التسخين بالكهرباء و يتم التحكم بعملية التسخين بواسطة مفتاح تحكم. و القطعة المعدنية محكمة الاغلاق بحيث تشير قراءة درجة الحرارة إلى درجة حرارة القطعة المعدنية التي ذابت عندها المادة الصلبة. طريقة استخدام جهاز قياس درجات الإنصهار
1 – نظف سطح القطعة المعدنية
2 – ضع كمية مناسبة من المادة المراد معرفة درجة انصهارها في الأنبوب الشعري و ضع الأنبوب في المكان المخصص له بكل دقة. 3 – قم برفع درجة الحرارة تدريجيا ، و عند انصهار المادة الصلبة قم بقراءة درجة الحرارة فورا. 4- بعد الانتهاء من عملية القياس افصل الكهرباء عن الجهاز و قم بسحب ميزان الحرارة و الأنبوب الشعري من الجهاز ، و اعمل على تنظيف الجهاز. و بالإضافة إلى النوعين السابقين يوجد نوع ثالث يكون فيه عملية قياس درج الانصهار أوتوماتيكية بالكامل حيث يتم امرار شعاع ضوئي على العينة و عند انصهارها يتم قطع التيار الكهربائي آليا و القراء التي تظهر على شاشة الجهاز هي درجة الانصهار لتلك المادة. طرق المحافظة على الجهاز
جهاز قياس درجة الانصهار جهاز حساس و بالتالي عند التعامل معه يجب أخذ الحيطة و الحذر. فالجهاز الزجاجي يجب تنظيفه من حين لآخر و التأكد من خلوه من أية عيوب صناعية أو تشققات ، كذلك يجب القيام بعملية التسخين من المنطقة المخصصة فقط و العمل على استبدال السائل الموضوع في الأنبوب من حين لآخر.
جهاز قياس درجه الحراره في امريكا
درجة الانصهار للمادة الصلبة هي الدرجة التي تتحول عندها المادة الصلبة إلى الحالة السائلة. و لقياس درجة الانصهار نستخدم جهاز يعرف بجهاز قياس درجة الانصهار. المركبات العضوية لها درجات انصهار منخفضة مقارنة مع المركبات غير العضوية و التي لها درجات انصهار عالية. و عند قياس درجة الانصهار نستعمل أنابيب شعرية دقيقة مفتوحة من طرف و مغلقة من الطرف الآخر ، حيث تعبأ بها المادة المراد قياس درجة انصهارها و من ثم يوضع هذا الأنبوب الشعري الدقيق في جهاز قياس درجة الانصهار. و أجهزة قياس درجة الأنهار متعددة من حيث الشكل و النوع ، فهناك أجهزة قياس لدرجة الانصهار زجاجية و يوجد أجهزة أخرى كهربائية. فجهاز قياس درجة الانصهار الزجاجي يتكون من أنبوب زجاجي له امتداد زجاجي جانبي حيث يتم ربط الأنبوب الشعري بميزان الحرارة و غمسهما معا في الأنبوب الزجاجي الذي يحتوي على سائل يتحمل درجات الحرارة العالية, أما عملية التسخين للمحلول فتتم من المنطقة البارزة من الأنبوب وذلك حتى يتم تجنب التسخين المباشر للمادة الصلبة. و عند انصهار المادة الصلبة يتم قراءة الدرجة الظاهرة على الميزان فورا. أما جهاز قياد درجة الانصهار الكهربائي فهو عبارة عن قطعة معدنية مزودة بميزان حرارة و فتحة لإدخال الأنبوب الشعري.
جهاز قياس درجه الحراره بالترمومتر
يفضل استخدام نظام لاسلكي (تردد الراديو أو زيغبي) الذي لا يتطلب إمدادات الطاقة. قد تضطر إلى تثبيت أجهزة الاستشعار في الأماكن التي يتعذر الوصول إليها وسحب خط الطاقة وكابل إيثرنت سيكون من الصعب عمليا. فضال عن ذلك، يفضل نظام مراقبة عن بعد الالسلكي ألن لديك منصات نقالة وصناديق يتم تحميلها باستخدام رافعة شوكية ويجب أن ال تلمس سلكا من شأنه أن يسبب أضرارا. قد تحتاج إلى إعادة ترتيب أجهزة الاستشعار اعتمادا على النقاط الساخنة والباردة داخل المنطقة. في حالة سلكية أجهزة الاستشعار، سيكون من الصعب للغاية تغيير المواقع في وقت لاحق. يجب أن تكون مدة عمر أجهزة االاستشعار من 8 إلى 12 شهرا بحيث لا تتطلب إعادة شحن متكررة. وينبغي أن تكون البطاريات من النوع القابل لإعادة الشحن بشكل مفضل. يجب أن يولد نظام المراقبة عن بعد للمستودع تنبيهات بالبريد اإللكتروني أو الرسائل القصيرة سيمز إذا كانت البطارية منخفضة أو إذا كانت هناك مشكلة في نقل البيانات. يجب أن يولد النظام تنبيهات بالبريد اإللكتروني والرسائل النصية القصيرة والمكالمات الصوتية حسب تفضيلاتك. أيضا، ينبغي أن تكون قادرة على توليد تنبيهات من 3 إلى 4 مشغلي مع نوع مختلف من التنبيهات.
جهاز قياس درجه الحراره المستعمله
المخازن المستخدمة لتخزين الأدوية والمواد الكيميائية والمواد الغذائية والالكترونيات وما إلى ذلك يجب ان تخضع لظروف التحكم في درجة الحرارة والرطوبة. العديد من هذه الحالات، يتعين عليها تسجيل ورصد درجة الحرارة والرطوبة للوفاء بالمتطلبات التنظيمية وإجراءات ضمان الجودة الداخلية. توفر فاكيرغلوبال مراقبة المستودعات في المملكة العربية السعودية في الرياض، الدمام، جدة، الخبر، الخ. ما هي متطلبات نظام مراقبة المستودعات؟ داخل مستودع، عموما المعلمات التالية تحتاج إلى رصد:
اعتمادا على حجم وشكل المنطقة، قد تحتاج إلى استخدام أجهزة استشعار متعددة المداخل المستودع و يجب تسجيل ومراقبة درجة حرارة المستودع. إذا كنت تستخدم المنطقة لتخزين األدوية، يتم تحديد مواقع أجهزة االستشعار لنظام مراقبة المستودعات بعد إجراء دراسة رسم خرائط درجة الحرارة. یتعین أیضا تسجیل ورصد رطوبة المنطقة استنادا إلی نوع البضائع المخزنة وظروف الرطوبة في الموقع. عموما بالنسبة لبنود مثل الطب والمواد الكيميائية والتبغ وغيرها، والرطوبة أيضا مهم، وبالتالي تحتاج إلى تسجيل ورصد
في حالة انقطاع التيار الكهربائي خاصة بعد ساعات العمل يحتاج المشغلون إلى تنبيههم حتى يمكن اتخاذ الإجراء المناسب في الوقت المحدد حيث يكون هناك قصور في رصد انقطاع التيار الكهربائ
كيفية اختيار نظام مراقبة درجة حرارة مستودع مناسبة؟
في حين اختيار درجة الحرارة والرطوبة نظام مراقبة مستودع، لديك للنظر في الجوانب التالية.
على سبيل المثال. المشغل 1 يجب الحصول على مكالمة هاتفية، المشغل 2 يجب الحصول على اس ام اس فقط الخ
ينبغي أن يكون من املمكن رؤية قراءات أجهزة االستشعار املختلفة للمستودع بأكمله في شاشة تلفزيون في موقع مركزي بحيث ميكن ألي شخص التحقق من درجة احلرارة. ومن المفضل إذا كان يمكن أن يكون الرسم تخطيط المستودع فرضه مع قراءات في موقع مختلف. سو في نظرة واحدة يمكنك ان ترى خطة مستودع كامل ونرى كل قراءات درجة الحرارة في مواقع مختلفة. إذا كان أي من القراءات مرتفعة، ينبغي أن تشير باللون الأحمر. يجب أن يكون خادم على أساس سحابة بحيث يمكن رؤية البيانات الحية حتى لو كنت خارج المستودع على جهاز كمبيوتر محمول، والهواتف الذكية وما إلى ذلك أيضا، إذا جاء تنبيه، يمكنك التحقق من الوضع حتى لو كنت خارج المستودع واتخاذ القرارات وفقا لذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على بيانات شاحنة الخاص بك عندما تصل إلى المستودع الخاص بك، يرجى اختيار نظام وفقا لذلك. في مثل هذه الحالة سيتم تركيب جهاز استشعار واحد في الشاحنة. عندما تخرج الشاحنة من المستودع فإنه سيتم تسجيل البيانات وعندما تصل الشاحنة إلى المستودع فإنه سيتم نقل البيانات بأكملها إلى النظام المركزي.