طريقة عمل المجدرة الأصلية من المطبخ السوري الشهير. وصفة مميزة وصحية تقدمها لكم بسمتي بأسهل وأسرع طريقة. اكتشفوا الوصفة بالفيديو الآن. طباعة الوصفة
201 الإعجابات 26K مشاهدة
5/5
1323 الأصوات
المقادير - طريقة عمل المجدرة
المجدرة:
200غ (1 كوب) عدس أسود
300 غ (1 ⅔كوب) برغل خشن
3 ملاعق طعام زيت زيتون
4بصلات متوسطة، مقطعة الى شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ¼ لتر (5 أكواب) ماء
للزينة:
2 بصلة مقطعة الى شرائح مقلية حتى تصبح ذهبية اللون
1 ملعقة طعام صنوبر محمص
طريقة التحضير - طريقة عمل المجدرة
نغلي العدس مع 3 أكواب ماء لمدة 10 دقائق. نغسل البرغل ونصفيه. نسخن زيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار متوسطة ونضيف البصل اليه ونقليه مدة 5 دقائق. نيف البرغل ونقلب لمدة 3 دقائق. نضيف العدس المسلوق مع 2 كوب من ماء العدس و 2 كوب ماء الى البرغل و البصل. طريقة عمل السبانخ على الطريقة السورية لسفرة رمضانية جديدة | لهلوبة. نضيف الملح والفلفل ونحركه مرة واحدة ثم نغلي المزيج. نخفف النار ونغطي الوعاء لمدة 30 دقيقة. نسكب المجدرة في طبق التقديم وننثر البصل المقمر والصنوبر المحمص فوقها. فائدة: يقدم الطبق مع الللبن والمخلل الى جانبه. بواسطة
فريق بسمتي
- طريقة عمل المجدرة بالرز
- طريقه عمل المجدره الفلسطينيه
- من خصائص المعادن - علمني
- من خصائص المعادن ؟ - المصدر
- أشهر أنواع المعادن وخصائصها - موقع مُحيط
طريقة عمل المجدرة بالرز
تصفية الأرز المنقوع، والتقليب في قدر مع الزيت، وتقلية البصل، ثمّ إضافة المرق، والملح، والفلفل، والكمون. تركه يغلي على نار قوية لحين رؤية الفقاعات بالأرز، ثمَّ إضافة العدس، وتغطية القدر، وتركه حتى ينضج على نار هادئة جداً لحين نضوج الأرز. ترك القدر حتى يرتاح مدة 15 دقيقة، ثمّ تزيينه بالبصل.
طريقه عمل المجدره الفلسطينيه
إضافة الخل ونصف كمية الماء إلى البصل والسكر، وطهيها مدّة عشر دقائق. إضافة باقي الماء، ومواصلة الطهي مدّة خمس دقائق أُخرى، حتّى يتشكل كراميل البصل. وضع العدس مع كوبين ونصف من الماء في قِدر كبير على نارٍ متوسطة، حتّى يغلي. تخفيض النار، وترك العدس حتّى ينضج بهدوء، مدّةً لا تقلّ عن خمسٍ وعشرين دقيقة. إضافة الأرز، وثلاثة أكواب من الماء، والتوابل، والملح، والفلفل، ونصف كراميل البصل. طهى المزيج مدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج الأرز، مع التقليب من وقتٍ إلى آخر. وضع باقي كراميل البصل على وجه المجدرة. المجدرة الشامية
المكونات
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي. بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح. نصف كوب من زيت الذرة. مكعبان من مرق الدجاج. طريقة عمل المجدرة بالرز. ثلاث ملاعق صغيره من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون. غسل الأرز و ونقعه مدة 30 دقيقة. تسخين الزيت وقلي شرائح البصل حتى تتحمرّ جيداً، ثم تصفيته ووضعه جانباً. تصفية العدس من الشوائب وغسله جيداً، ثم وضعه في قدر مع الماء على النار وتغطية القدرعندما يبدأ بالغليان، وتركه ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تصفية العدس، وتذويب مكعبات مرق الدجاج بمقدار أربعة أكواب ونصف من مرق العدس وتركه جانباً.
نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الكمّون. ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من الفلفل الأبيض. ماءٌ حسب الرغبة. طريقة التحضير
نغسل العدس جيداً بالماء، ثمّ نُصفّيه من الشّوائب. نضع العدس، والأرز في قدرٍ، ثمّ نضيف إليهما الماء حتى يغمرهما. نُغطّي القدر، ثمّ نترك الخليط على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعةٍ حتى يغلي. نستمر بتحريك الخليط جيداً. نضع زيت الزّيتون في مقلاة، ثمّ نضيف إليه البصل، ونقليه حتى يذبل. طريقه عمل المجدره الفلسطينيه. نترك العدس والأرز على النار حتى ينضجا، بعد ذلك نضيف إليهما البصل، والملح، والفلفل، والكمّون. نُحرّك الخليط جيداً لمدّة ربع ساعة حتى ينضج المزيج ويثخن. نسكب المجدرة الصّفراء في طبق التقدّيم، ونُقدّمها ساخنة. فيديو المجدرة بالعدس الأصفر
إذا لم يتوافر العدس البني في منزلك وترغب بإعداد المجدرة، فبإمكانك استخدام العدس الأصفر كبديل عنه! ما رأيك بتجربة هذه الوصفة؟:
[٧]
المعادن الترابية القلوية
المعادن الترابية القلوية (Alkaline earth metals) ، وهي العناصر التي تقع في العمود الثاني من الجدول الدوري (عناصر المجموعة الثانية IIA) [٦] ، مثل المغنيسيوم والكالسيوم، وهي العناصر التي تكوّن أكاسيدها الأتربة القلوية والتي تُعرف باسم معادن الأرض القلوية [٨]. المعادن الانتقالية
المعادن الانتقالية (Transition metals) ، يشار إلى المجموعات التي تقع وسط الجدول الدوري حاملةً الرمز B بالمعادن الانتقالية، ويسمى العمود IB بمجموعة معادن العملات لأنه يتكون من كل من: الذهب، الفضة والنحاس [٦]. الهالوجينات
الهالوجينات (Halogens) ، وهي العناصر التي تقع في العمود السابع من الجدول الدوري (عناصر المجموعة السابعة VIIA) [٦] ، مثل: الكلور والبروم، وأهم ما يميّزها وجودها على شكل جزيئات؛ ذرات ثنائية [٩]. من خصائص المعادن بيت العلم. الغازات النبيلة
الغازات النبيلة (Noble gases) ، وهي العناصر التي تقع في العمود الثامن والأخير من الجدول الدوري (عناصر المجموعة الثامنة VIIIA) [٦] ، تتميز بخمولها كيميائيًا فلا تميل للتفاعل مع غيرها من العناصر، بسبب اكتمال مدارها الأخير وامتلائه بالإلكترونات، مثل: النيون والأرجون [١٠].
من خصائص المعادن - علمني
[٢] قبل الجدول الدوري الحديث كان هناك جدول دوري لمندليف إلا أنّه كان يعتمد على الوزن الذري للعناصر، أما الجدول الدوري الحديث لموزلي فيعتمد على العدد الذري. مم يتكون الجدول الدوري الحديث؟
يتكوّن الجدول الحديث من صفوف تُعرَف بالدورات وأعمدة تُعرَف بالمجموعات ، ويبلغ عددها؛ 7 دورات و18 مجموعة، وبالسير في أي صف من صفوف الجدول الدوري باتجاه اليمين يزداد عدد البروتونات بمقدر1 مع كل مربّع [٣] ، عدد البروتونات يمثّل عدد الشحنات الموجبة وهو نفسه العدد الذريّ [٢] ، أمّا المجموعات فلكل مجموعة (عمود) صفات كيميائية متشابهة [٣] ، ويكون عدد إلكترونات المدار الأخير لكل مجموعة متساوٍ [٤] ،وكلّ مربع ناتج عن تقاطع الصف والعمود يمثّل عنصر، يوضّح فيه رمزه الكيميائي يعلوه العدد الذريّ للعنصر [٥]. من خصائص المعادن ؟ - المصدر. يضم الجدول الدوري العناصر الكيميائية مرتبّة في صفوف وأعمدة تسمى دورات ومجموعات وتقاطعهم يمثّل عنصر من العناصر الكيميائية. ما هي أقسام الجدول الدوري الحديث؟
بعض مجموعات الجدول الدوري لها أسماء خاصة وهي كالآتي:
المعادن القلوية
المعادن القلوية ( Alkali metals) ، وهي العناصر الموجود في العمود الأول من الجدول الدوري (عناصر المجموعة الأولى IA) [٦] ، مثل الليثيوم والصوديوم وتتميز بامتلاكها إلكترون واحد في مدارها الأخير، ولها خصائص الفلزات.
كل معدن ذو رقم أعلى سيخدش أي معدن ذي رقم أقل (أكثر ليونة). اللمعان
هو خاصية المعادن التي تشير إلى مدى عكس سطح المعدن للضوء ،تتأثر بريق المعدن بتألق الضوء المستخدم لمراقبة السطح المعدني ، يتم وصف بريق المعدن في المصطلحات التالية:
المعدن معتم ويعكس الضوء ، شبه المعدن ، المعدن معتم وممل ، المعدن ذو لون داكن غير معدني ، يشار إلى بعض المعادن التي لا تظهر بريقًا باسم "ترابي" أو "طباشيري" أو "باهت". من خصائص المعادن - علمني. اللون
أحد أكثر خصائص المعدن وضوحًا هو اللون، يجب مراعاة اللون عند تحديد أحد المعادن ، ولكن لا يجب استخدامه أبدًا كميزة تعريف رئيسية ، معظم المعادن لها لون مميز يمكن استخدامها لتحديد الهوية ، في المعادن غير الشفافة ، يميل اللون إلى أن يكون أكثر اتساقًا ، لذا فإن تعلم الألوان المرتبطة بهذه المعادن يمكن أن يكون مفيدًا جدًا في التعرف ،وعلى الرغم من ذلك لا يمكن الاعتماد على اللون وحده كخاصية تعريف واحدة. الخط
الخط هو لون المعدن في شكل مسحوق ، يظهر الخط اللون الحقيقي للمعادن ، في شكل صلب كبير ، يمكن للمعادن النزرة تغيير مظهر لون المعدن من خلال عكس الضوء بطريقة معينة ، المعادن النزرة لها تأثير ضئيل على انعكاس الجزيئات البودرية الصغيرة للخط.
من خصائص المعادن ؟ - المصدر
مثال: الذهب، والفضة، والبلاتين. رابعًا: المعادن الثقيلة
المعادن الثقيلة هي المعادن التي تمتلك نسبة عالية من العدد الذري، وتمتلك أيضًا كثافة عالية. وهذه المعادن تمتلك قوة أقل من قوة النوعين السابقين، والمعادن الثقيلة يكون تواجدها محدود في الطبيعة، وبالرغم من هذا يمكنها أن تتراكم في الطبيعة مُسببة أضرارًا لصحة الإنسان، مثل الرصاص، الزرنيخ، الكادميوم. أشهر أنواع المعادن وخصائصها - موقع مُحيط. هذه المعادن لا يُمكن تشكيلها مثل باقي أنواع المعادن، ومن مميزاتها أنها جيدة التوصيل للحرارة، والكهرباء، باستثناء الزئيق فهو معدن رديء التوصيل للحرارة، والكهرباء. توجد المعادن أيضًا في النباتات، والحيوانات، وتدخل في الكثير من الصناعات، وتُستخدم في الزراعة، وفي القطاعات الصحية. خامسًا: السبائك المعدنية
هذه السبائك تكون خليط من المعادن المختلفة التي يتم تصنيعها خصيصًا؛ حتى يتوافر فيها جميع الخصائص المطلوبة، مثل المقاومة، والصلابة، والقوة، والمتانة، وما إلى ذلك. كما أنه يتم تصنيع هذه السبائك لتكون مُقاومة للحرارة، مثل السبائك التي تُستخدم في صنع أنابيب إطلاق النار (مجرى) الطلقات النارية، فترتفع درجة الحرارة بها، ولهذا السبب يتم تصنيعها من السبائك لتقاوم ارتفاع درجة الحرارة.
مركبات الألمنيوم والماغنيسيوم تستخدم للتطبيقات التي تحتاج القوة والخفة. مركبات النحاس والنيكل مثل Monel تستخدم البيئات المتآكلة وللتطبيقات اللامغناطيسية. مركب جيد يعتمد لى النيكل مثل يستخدم في تطبيقات درجات الحرارة العالية مثل أجهزة شحن التوربينات، صمامات الضغط ومبادلات الحرارة. لدرجات الحرارة العالية جدا، مركبات التشكيل الأحادي تستخدم لتقيل تغير الشكل. قاعدة البيانات Total Materia جمعت خصائص المعادن العالمية معا في قاعدة بيانات واحدة متكاملة وقابلة للبحث. وصول سريع وسهل إلى الخواص الميكانيكية, التركيب الكيميائي, الجداول المرجعية, وأكثر من ذلك بحيث تزود المستخدمين بثروة لم يسبق لها مثيل من المعلومات. انقر فوق الأزرار الموجودة أدناه لمعرفة المزيد من الجولات أو اختبار قيادة لقاعدة البيانات Total Materia.
أشهر أنواع المعادن وخصائصها - موقع مُحيط
بعض خصائص المعادن الأخرى
قد تكون الخصائص الأخرى مفيدة في تحديد بعض المعادن:
الشفافية ، تكون الكائنات مرئية عند عرضها من خلال معدن. الشفافية حيث ينتقل الضوء ، ولكن ليس الصورة ، من خلال معدن. التعتيم أي لا يتم نقل الضوء ، حتى على الحواف الأقل سمكًا. تفاعل الحمض ، حيث يتفاعل الجسم مع حمض الهيدروكلوريك ، السمة الأكثر تميزًا للكالسيت هي أنه يتفاقم عند تطبيق حمض الهيدروكلوريك ، يظهر الدولوميت رد فعل على سطح مكسور أو مسحوق طازج ، يتطلب اختبار الكالسيت أو الحجر الجيري والدولوميت 10٪ من حمض الهيدروكلوريك ، ولكن يمكن استبدال الخل الأبيض القوي بالحمض. [1]
الوزن النوعي: ويعبر هذا المصلح عن كثافة المعدن بالنسبة لكثافة الماء. الانفصام: هو قابلية المعدن للتشقق، ويحدث هذا التشقق على الأسطح ذات الروابط الكيميائية الضعيفة، وغالباً ما تتم عملية الانفصام للمعادن في عدد من مستويات الانفصام.