برغر بصوص البلسمي مع خبز الفوكاتشيا بإكليل الجبل. Aug 24 2018 اروع برجر مشوي على الفحم.
- برجر مشوي على الفحم المنشط
- برجر مشوي على الفحم معدنا لأن
برجر مشوي على الفحم المنشط
وضع الأقراص في الثلّاجة لبعض الوقت حتى تبرد تماماً. إشعال الفحم تحت الشوّاية على حرارة بين المتوسطة والعالية (بحيث يتم وضع الفحم على نصف الشوّاية وتسخينها على درجة حرارة 190 درجة مئويّة). وضع أقراص البرغر على الشوّاية (إلى أن تظهر علامات الشواء على الأقراص من أسفل) لمدّة من أربع إلى خمس دقائق (عند الضغط على قطعة البرغر ستقطر الدهون على الفحم وستشتغل النار من الدهون المتساقطة). إحضار ملعقة معدنيّة طويلة وقلب قرص البرغر على الوجه الثاني وتركها إلى أن تتصبح جافّة بعض الشيء من السوائل. رفع البرغر عن النصف الموجود الفحم أسفله ووضعه على الجانب الآخر وتغطية الشوّاية وترك البرغر إلى أن ينضج. وضع شريحة الجبنة فوقه وتركها لبعض الوقت إلى أن تذوب الجبنة ثمّ رفعها عن النار. تحميص قطعتي الخبز على الشوّاية من الداخل. وضع ورقة من الخس، وقطعتين من الطماطم فوق قطعة من الخبز المحمّص ثمّ وضع شريحة البرغر وتغطيتها بالقطعة الثانية من الخبز مباشرة وتقديمها بجانب البطاطا المقليّة، والكولسلو. طريقة شوي البرغر على الفحم - موضوع. البرغر المشوي على الفحم
عشر دقائق
أربع حصص
كيلوغرام من لحم البقر المبرد
القليل من زيت الزيتون. القليل من قطع كعك البرغر.
برجر مشوي على الفحم معدنا لأن
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. زيت زيتون. رشة من الملح -للتتبيل-. أربع قطع من خبز الفوكاتشيا -للتقديم-. أربعة شرائح من جبنة الشيدر الأبيض -للتقديم-. كوبان ونصف من الجرجير -للتقديم-. حبتان من الطماطم -للتقديم-. أربع شرائح من اللحم البقري المقدد -للتقديم-. بطاطا مقلية -للتقديم-. قطع الطماطم إلى ثماني شرائح. وضع اللحم في وعاء وخلطه مع الملح، صوص البلسميك، الفلفل الأسود وزيت الزيتون. تشكيل الخليط إلى أربعة أقراص من البرغر بنفس الحجم والسماكة. خلط الزبدة وفي وعاء مع البلسميك، السكر البني، أوراق إكليل الجبل وزبدة إكليل الجبل لتحضير الصلصة. شوي الأقراص على النار مباشرة لمدّة عشر دقائق ودهنها بالصوص كل دقيقتين وتقليبها مرة واحدة. وضع قطعة من الجبن على كل شطيرة من اللحم في الدقيقة الأخيرة من الشواء حتى تذوب. دهن شرائح الطماطم بالزيت وتتبيلها بالملح حسب الرغبة ثم شويها حتى تطرى لمدّة من دقيقتين إلى أربع دقائق. دهن شطائر الخبز بخليط الزبدة وإكليل الجبل وشويها من الجانب الداخلي لمدّة دقيقة حتى تتحمّص. برجر مشوي على الفحم للغازات. وضع قطعة من اللحم والجبن بداخل كل شطيرة من الخبز ووضع الجرجير، اللحم البقري المقدد وشريحتين من الطماطم ويُقدم مع البطاطا المقلية.
سرايا - يعد البرجر المشوي على الفحم من ألذ الأكلات وأطيبها، إليكِ طريقة تحضيرها. المقادير - لحم البقر: 340 غراماً (90% صافي +10% دهون) - بياض البيض: 1 حبة (مخفوق قليلاً) - الجزر: كوب (مبشور) - البصل الأخضر: نصف كوب (مقطع ناعم) - الكوسا: كوب (مبشورة) - الثوم: فصّان (مفروم) - فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (مطحون) - خبز الباغيت: 8 شرائح (من القمح الكامل) - طماطم: 1 حبة (صغيرة ومقطعة شرائح رقيقة) - الكوسا: كوب (مقطعة حلقات رفيعة) طريقة التحضير - في وعاء كبير، يُمزج بياض البيض والجزر والبصل الأخضر والكوسا المبشورة والثوم والفلفل. - يضاف اللحم ويخلط المزيج جيداً، ويشكل الخليط على شكل أربع قطع برجر ثلاث ارباع إنش. - توضع شرائح اللحم على رف شواية غير مغطاة مباشرة فوق الفحم متوسط الحجم ومشتعل بنار هادئة. - يتم الشوي لمدة 12 إلى 14 دقيقة ثم تقلب على الجانب الآخر حتى تمام النضج. برغر مشوي - يمي ليالينا. - تقدم كل قطعة برجر بين شريحتين من الرغيف الفرنسي مع الطماطم والكوسا. لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "فيسبوك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "تيك توك": إضغط هنا
لمتابعة وكالة سرايا الإخبارية على "يوتيوب": إضغط هنا
7- المطبوعات الرسمية الحكومية: وهي التي تصدرها الهيئات الرسمية والحكومية
8- المراجع الإحصائية:وهي التي تهتم بتجميع وتبويب الأرقام عن نشاط معين مثل تعداد السكان والحجاج أو التجارة أو الاقتصاد
9- المعاجم والقواميس: هي التي تهتم بتجميع الكلمات والمفردات اللغوية في ترتيب هجائي وتعطي معانيها ومشتقاتها واستخداماتها مثل المعجم العربي – لسان العرب – قاموس المحيط
10- الأطالس: هي مرجع جغرافي يختص بالمعلومات الجغرافية المتعلقة بالدول والقارات والبحار وما شابه ذلك. 11- المواصفات والمقاييس: وهي وثائق فنية ذات محتوى علمي تحدد الأنواع والنماذج الخاصة بالمنتجات مع بيان مواصفاتها وطرق فحصها ونقلها وتخزينها، وهي تنتشر ما اتفقت عليه المنظمات الدولية والإقليمية لتوحيد المواصفات والمقاييس في المجالات المتعددة الصناعة-التجارة-الاقتصاد- وتتولى المنظمة الدولية للتوحيد والقياس مسؤولية إصدار هذه المواصفات iso.
ثانيا: المصادر الالكترونية:
وهي المصادر التي أتاحتها تكنولوجيا المعلومات حيث أمكن تحويل المجموعات الورقية والمطبوعة إلى أشكال جديدة الكترونية سهلة الاستخدام والتبادل مع المستفيدين في مواقع منتشرة جغرافيا على مستوى العالم.
مفهوم مصادر المعلومات:-
يُعرف بأنه عبارة عن وسائل تقوم بنقل المعلومات إلى المستقبل، وتشمل كافة المعلومات المطبوعة مثل الكتب والنشرات والتقارير، والمعلومات غير مطبوعة مثل المواد البصرية والمواد السمعية. مصادر المعلومات تؤخذ مصادر المعلومات من عدّة مصادر هي: مصادر المعلومات التقليدية، ومصادر المعلومات السمعية والبصرية، ومصادر المعلومات الإلكترونية.
لم ولن تكن المكتبات ومراكز المعلومات في يوم ما بمنأى ومعزل عن احتمالية وقوع كوارث أو أزمات بها. فالمكتبات على اختلاف أنواعها ومراكز المعلومات شأنها شأن أي منظمة أو مؤسسة في المجتمع معرّضة لحدوث أزمة أو كارثة ولكن يبقى السؤال هل المكتبات ومراكز المعلومات على استعداد لمواجهة احتمالية تعرضها لأزمات أو كوارث. إن تحديد الاستراتيجيات الوقائية من الكوارث أو الأزمات هو مماثل تمامًا لما يتم في المكتبة من تحديد مسبق لسياسة التزويد للمقتنيات، أو سياسة خدمات المعلومات التي سوف تقدمها للمستفيدين. فإن كل هذه السياسات تعتبر ناقصة، إذا لم تلحق بها سياسة خاصة بالكوارث والأزمات وخطة مفصلة للتعامل معها، وإجراءات تنفيذية واضحة". ولا تتوقف الاستراتيجيات الوقائية على الأفراد البيانات والنسخ الاحتياطية البديلة، مع تأمين خاص بالمقتنيات. مصادر البحث والمعلومات. والإستراتيجية الحقيقة لوقاية المكتبة من الكوارث والأزمات يجب أن تشمل رؤية واضحة للتأمين على جميع مكونات المكتبة، من خلال عقد تأميني شامل، يحقق تعويضًا مناسبًا للخسائر، التي يمكن أن تقع على المكتبة في حال وقوع كارثة ما. توصلت دراسة إلى أن هناك ضعفا في البنية الأمنية لدى المكتبات المشاركة وذلك عبر غياب السياسات المكتوبة والممارسات المهنية المتخصصة في مجال أمن مرافق المعلومات، مثل غياب السياسات والخطط المكتوبة لدى كثير من المكتبات ومراكز المعلومات، إلى جانب بعض الممارسات والإجراءات المتعارف عليها بين العاملين ولكنها غير مكتوبة.
كما يظهر تدني مستوى كفاءة الإجراءات الأمنية في المكتبات ومراكز المعلومات. كتاب مصادر البحث والمعلومات مقررات. من أبرز المشكلات والمعوقات الأمنية التي تعاني منها المكتبات التخريب المتعمد لمقتنيات المكتبة ومجموعاتها من قبل الرواد، وتعرض المقتنيات للسرقة، وجود تسربات مياه تؤدي إلى تعرض مقتنيات المكتبة للتلف، ووجود قوارض وحشرات تسببت في تلف مقتنيات المكتبة وأجهزتها، بجانب مشاكل التسليك الكهربائي. وأعاد المشاركون في الدراسة أسباب تلك المشكلات الأمنية إلى قلة عدد الموظفين المخصصين للمهام الأمنية، ونقص التجهيزات والوسائل الأمنية الآلية، وضعف المخصصات المالية، وضعف الاختبارات الدورية لإجراءات الأمن والسلامة في المكتبة، وقلة وعي المستفيدين من المكتبة وعدم التزامهم بالتعليمات، مع صعوبة التغيير في المكتبة والتوسع في بعض مرافقها لتلبية حاجة المستفيدين. من الضرورة الحرص على إتباع سياسات أمن مكتوبة ومدروسة تتلاءم مع طبيعة العمل في المكتبة واحتياجاتها الخاصة، والسعي لتخصيص ميزانيات كافية للمتابعة الدورية للمكتبات وصيانتها وإعطاء موضوع الأمن والسلامة في المكتبات أهمية خاصة. فهذه المكتبات ومراكز المعلومات تكون في خانة رد الفعل التقليدي ولا وجود للفكر المبادر المُـخطط للأزمات قبل حدوثها.